Tartalom
A különféle típusú mohagombák az erdei birodalom népszerű képviselői, amelyekből számos tápláló, ízletes és egészséges étel készül, csodálatos gomba aromájával. A sárgásbarna mohagomba a legtöbb oroszországi régióban nő, és a Boletaceae családhoz, a Maslyat nemzetséghez tartozik. Ez a gomba pácolt formában mutatja meg ízi tulajdonságait legteljesebben.
Hogyan néz ki egy sárgásbarna mohalégy?
A leírás szerint a sárgásbarna mohalégy (más elnevezése: tarka pillangó, homokos vagy mocsári moha, mocsári moly) fiatalon szürkés-narancssárga sapkájú.Az érlelés során a szín barnássá válik, vöröses árnyalatúvá válik, majd világos, okker tónusokat kap. A fiatal termőtesteket félkör alakú, 5-15 cm átmérőjű kalap különbözteti meg, amelynek szélei lefelé hajlanak, felülete fiatal egyedeknél serdülő, fokozatosan megreped és kis pikkelyekkel borítja, amelyeket azonban nem figyelnek meg. régi példányokban. Gyakran hosszan tartó csapadék esetén nyálka jelenik meg a sárga-barna lendkerék felületén.
A kupak alját teljesen beborítják a szárhoz erősített apró csövek. A hymenofor színe világos narancssárga, sárga, később sötét olíva. A gomba tömör szára klub- vagy hengeres alakú, esetenként ívelt is lehet. 9 cm magasra és 3,5 cm vastagra is megnő. A láb színe sárga, citromos, alul vöröses árnyalattal. Felülete sima, levegőn megtörve a húsa kék színűvé válik. A gomba fenyőtűk aromáját árasztja. A pép nyersen íztelen.
Hol nő a sárgásbarna mohalégy?
A sárgásbarna mohalepke homokos talajon él vegyes és tűlevelű erdőkben. Oroszország egész nyugati részén, a szibériai és a kaukázusi régiókban találhatók. Ez a gomba az európai országokban is jól ismert. Nyirkos, mocsaras, nyirkos mohával borított helyeken is megtalálható: az ilyen képviselők ízminősége sok tekintetben elmarad az erdőben növő sárgásbarna mohagombákétól. A tarka lepkék előszeretettel telepednek meg kis csoportokban a tőzeglápokon, hangakkal tarkítva. Önmagában ezek a gombák sokkal kevésbé gyakoriak. Gyümölcsöt hoznak nyár közepétől (július) szeptember végéig.
Hasznos videó a sárga-barna mohagombáról:
Lehet enni sárga-barna mohagombát?
A homoki pillangó a 3. kategóriába tartozó ehető gomba. Íze és minősége közepes, de pácolva teljesen feltárul. A sárgásbarna mohagomba alacsony kalóriatartalmú, ami lehetővé teszi, hogy széles körben használják az étrendben. A vegetáriánusok pedig nagyra értékelik a húséhoz mérhető magas aminosavtartalmukat, ami miatt ezek a gombák különösen értékes és egészséges termék. A készítmény A-, C-, PP- és D-vitamint is tartalmaz. Ami a D-vitamint illeti, a mohagombákban lévő tartalma meghaladja a vajban lévő hasonló anyag mennyiségét. A molibdén, amely ritka és értékes nyomelem, de kellő mennyiségben megtalálható a sárgásbarna molibdénben, szintén nagy előnyökkel jár az emberi egészségre.
Mint minden más gomba, a sárgásbarna mohagomba is kinint tartalmaz, ami megnehezíti az emésztést az emésztőszervek által. A gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknek nem ajánlott visszaélni velük, és a krónikus betegségek súlyosbodásának szakaszában - teljesen kizárni őket az étrendből. A gombás ételek 3 év alatti gyermekek és idősek számára ellenjavallt. Élelmiszermérgezés veszélye áll fenn az utak vagy ipari vállalkozások közelében gyűjtött légygombák elfogyasztása esetén, mivel minden mérgező anyagot felszívnak.
Hamis páros
Összetévesztheti ezt a gombát:
- Ehető bársony lendkerékkel, a sapka színe sötét vagy vörösesbarna, felülete pedig bársonyos, felnőttkorban is ráncos. A faj lombhullató és vegyes erdőkben növekszik, inkább bükkfák, tölgyek vagy lucfenyők alatt telepszik meg nagy csoportokban.
- Fa moha, melynek sapkája és szára azonos vörös-barna színű, sűrű tömör húsú. A gombának nincs kifejezett szaga, és inkább tuskókon vagy fűrészporral borított talajon nő. Ehetetlen. Ritkán megtalálható Oroszországban, gyakrabban Európában, vegyes fenyőerdőkben.
Gyűjtemény szabályai
A mohagombát száraz időben vegyes és tűlevelű erdőkben gyűjtik, ahol a fenyőfajták dominálnak. A termőtesteket teljesen levágjuk, elkerülve a túlnőtt, öreg példányokat. A fiatalabbak, akiknek a sapkája legfeljebb 5 cm átmérőjű, a legalkalmasabbak ízletes kulináris ételek elkészítésére.
Használat
A sárgásbarna lepkékben a termőtestek teljesen elfogynak. A kalap és a szár egyaránt sűrű húsú, amely kiválóan alkalmas pácolásra, sütésre. Miután gombát hoztak az erdőből, azonnal megkezdik a tisztítást és a törmelék eltávolítását. A bőrt nagyon nehéz leválasztani a pépről, ezért nem hámozzák le, hanem alaposan mossák meg. Először a termőtesteket 15-20 percig forraljuk. sós vízben. Ezután pácolják vagy hagymával pirítják.
Klasszikus ecetes mohagomba receptje.
Hozzávalók:
- 1 kg gomba;
- 1 evőkanál. l. ecet esszencia;
- 1 evőkanál. l. nem jódozott só;
- fűszerek - néhány gerezd fokhagyma, szegfűszeg, bors, babérlevél.
Főzési algoritmus:
- A túl nagy terméstesteket az előzetes tisztítás után levágjuk.
- A megfőtt gombát szűrőedénybe tesszük, hogy az összes víz kiürüljön.
- A feltüntetett összetevőkből (az ecet és a fokhagyma kivételével) pácot készítünk.
- Adjuk hozzá a gombát a páchoz, főzzük 5 percig, adjunk hozzá ecetet.
- Csomagolja a keveréket sterilizált üvegekbe, miután minden üvegbe tesz néhány gerezd fokhagymát.
- Öntsünk a tetejére 1 evőkanál. l.napraforgóolajat, és fedjük le műanyag fedővel.
- Kihűlés után tegye a hűtőszekrény alsó polcára vagy a pincébe.
A tarka vargányát szárított formában is tárolhatjuk. Ehhez a kis példányokat vékony cérnára felfűzik, és jól szellőző, napos helyre akasztják 20-30 napig. A kész termések nem törnek, rugalmasak és erősek. Téli fogyasztásra a tarka vargánya lefagyasztható, ha a fenti módszerrel először felforraljuk. Az előkészített termőtesteket eldobható edényekbe helyezzük és a fagyasztóba helyezzük.
Következtetés
A sárgásbarna lendkerék vagy pillangó ízét tekintve aligha veheti fel a versenyt a legmagasabb kategóriájú gombákkal. Széles körben elterjedt növekedése miatt azonban meglehetősen népszerű a gombászok körében, különösen más képviselők hiányában az erdőben. Nagyon aromás, friss fenyőtű illatú, megfelelően elkészítve ízletes, tarka vajas étel tökéletesen változatossá teszi a nyári-téli asztalt, jó segítség lesz a diétás és vegetáriánus étkezések során.
