Tartalom
A mohagomba a Boletaceae gombák nagy családjának tipikus képviselője, amelyhez tartozik a vargánya vagy a vargánya. Ennek a családnak a képviselőit különösen szeretik a gombászok, mivel közöttük nincs halálos mérgező. Az egyetlen kivétel a sátáni gomba volt; nyersen fogyasztva valóban veszélyt jelent az egészségre. Hogyan néz ki a lendkerekes gomba, hol található, és hogyan kerüljük el a hibákat az azonosítás során.
Hogyan néz ki a lendkerék gomba?
Minden lendkerekes gomba, amelynek fényképeit és leírását az alábbiakban közöljük, hasonló tulajdonságokkal rendelkezik. A sapkájuk párna alakú, félgömb alakú, bársonyos tapintású, nedves időben ragacsos és csúszós lehet. Átmérője elérheti a 12-15 cm-t is, a kupak színe az arany árnyalatú világosbarnától a konyakig változhat. A csőszerű réteg színe az életkorral világos narancstól zöldesbarnáig változik. A láb tömött, sima, enyhén ráncos lehet, borítás nélküli. Általában sárga-barna. A gomba húsa sárgás vagy rózsaszínes árnyalatú lehet.
Hol nőnek a lendkerekes gombák?
A mohamoha azért kapta a nevét, mert leggyakrabban mohában nő. Elterjedési területe meglehetősen széles. A mohalégy az északi és a déli féltekén egyaránt megtalálható lombhullató és vegyes erdőkben, sőt a tundrában is megtalálható. Ez a gomba talajszaprofita lett, egyes fajok növényi törmeléken vagy akár más gombákon is élősködhetnek. A mohalégy tűlevelű és lombhullató fákkal mikorrhizát alkot, és gyakran megtalálható öreg tuskókon vagy kidőlt fákon.
Mohagomba fajtái
A mohagomba nagyon hasonlít a klasszikus vargányához. Ezért egyes mikológusok még a vargánya gombák közé is sorolják őket, de a legtöbb tudós még mindig külön nemzetségnek tekinti ezeket a gombákat. Íme néhány fajta és fotó a benne szereplő mohagombákról:
- Poroszpórusos. Legfeljebb 8 cm átmérőjű, domború, párna alakú sapkája, színe szürkésbarna, számos repedés jellegzetes hálót alkot. A gomba húsa sűrű, világos, megnyomva kékes színűvé válik. Kifejezetten gyümölcsös illata van. Citromos színű csőszerű réteg. A növekedési időszak júniustól szeptemberig tart.
- Homokos (mocsári, sárgásbarna, tarka olajozó). A sapka félkör alakú, és az életkorral párna alakúvá válik. A fiatal gomba színe narancssárga-szürkés, az életkor előrehaladtával élénk narancssárgára változik, néha okkersárgára sötétedik. Az életkor előrehaladtával a kupak felülete megreped és pikkelyes lesz. A láb sűrű, hengeres vagy bot alakú, alul megvastagodott. A pép sűrű, könnyű, vágáskor kék színűvé válik.Kifejezett fenyő aromája van. Általában nagy csoportokban nő a tűlevelű és vegyes erdőkben, júniustól októberig.
- Bársony (viaszos, fagyos, matt). Ennek a fajnak a kalapja félkör vagy párna alakú, 4-12 cm átmérőjű, színe a világosbarnától a gazdagon, vöröses árnyalatig változik. A kalap bőre sima, repedések csak egyes gombákon jelenhetnek meg felnőtt korban. A csőszerű réteg olajbogyó vagy sárga-zöld. A lábszár sima, vastagsága akár 2 cm is lehet, sárga, néha vöröses árnyalatú. A pép sárgás, sűrű állagú, a szakadáskor kékre színeződik. Ez a fajta mohalégy főként lombhullató erdőkben terem, ahol tölgy, bükk és gyertyán dominál, és tűlevelű erdőkben is megtalálható, ahol lucfenyővel és fenyővel alkot mikorrhizát. Az aktív növekedés időszaka augusztus-szeptemberben következik be.
- Zöld. A mohalégygombák legjellemzőbb képviselője. Legfeljebb 15 cm átmérőjű félkör alakú sapkája van, felül zöldesbarna vagy olívabarna, bársonyos tapintású. A csőszerű réteg sötétzöld, vágáskor kék színűvé válik. A láb világosbarna, sűrű, felül általában megvastagodott. A gomba pépje laza, aszalt gyümölcs illata van. Lombhullató és tűlevelű erdőkben, utak mentén egyaránt megtalálható, gyakran hangyabolyokon és régi korhadt fán terem. Általában egy példányban, ritkán csoportosan található meg.
- gesztenye (barna, sötétbarna). A kalap olívabarna, átmérője eléri a 10 cm-t, nyirkos időben elsötétül, megbarnul, gyakran fehér bevonat borítja. Az életkor előrehaladtával repedések jelennek meg a bőrön. A láb általában sima, hengeres, de az életkor előrehaladtával meggörbülhet. Barna vagy rózsaszínes árnyalatú.A fiatal gomba pép sűrű, az életkorral lazává válik. Mechanikai sérülés esetén a színe nem változik, krémes marad, jellegzetes kékülés nem figyelhető meg. A gesztenye lendkerék igen széles növekedési tartományú, elegyes erdőkben egyedi példányokban vagy nagy csoportokban található meg, mikorrhizát képezve lucfenyővel vagy nyírfával. A gomba aktív növekedése júliustól októberig figyelhető meg.
- Piros (vöröses, elpirul). Nevét a kupak színéről kapta, amely rózsaszínes-lilától a cseresznyebarnáig vagy vörösesbarnáig változhat. A sapka mérete elérheti a 8 cm átmérőt, a forma párna alakú. A pép közepesen sűrű, sárga, sérüléskor kék színűvé válik. A láb hengeres, alsó részén kissé megvastagodott, alul sárga, barna-vörös. Augusztus-szeptemberben növekszik, leggyakrabban lombhullató erdőkben egyedi példányként, jól megvilágított területeken található: széleken, régi utakon, tisztásokon.
- Vörösfenyő. A gomba erősen hasonlít egy lamellásra, de ez a hasonlóság pusztán külső. A kalap átmérője elérheti a 20 cm-t, félkör alakú, szélei erősen befelé fordulnak, az életkorral laposan domborúvá válik. Színe piszkosbarna, felülete száraz, bársonyos tapintású. A csőszerű réteg vékony, zöldessárga. A csövek erősen rányúlnak a szárra, vizuálisan fokozva a galócagombához való hasonlóságot. A pép világossárga, közepes sűrűségű, vágáskor kék színűvé válik. A láb lefelé megvastagodott, bársonyos tapintású, barnás. Ezek a gombák augusztus-szeptemberben nőnek vegyes erdőkben a vörösfenyő kötelező jelenlétével. Csak Oroszországban található, a fő termőterület Szibéria, Habarovszk terület, Távol-Kelet, Szahalin.
- Zavaros (sárga húsú, repedezett).Az ilyen típusú mohalégy sapkájának mérete elérheti a 10 cm-t, félkör alakú, domború, enyhén nemezszerű. Színe barna vagy barna, számos apró repedés helyén és a kupak széle mentén vöröses. A csőszerű réteg halványsárgászöld, az életkorral egyre zöldebbé válik. A pép meglehetősen laza, sárgás, a törésnél először kékes, majd vöröses színű lesz. A láb hengeres, tömör, gyakran ívelt, színe vörös, barnává válik. Megnyomva gyorsan kék színűvé válik. Júliustól októberig növekszik, főleg lombhullató erdőkben. Meglehetősen ritka és nem alkot nagy kolóniákat.
- gesztenye (lengyel, pansky gomba). A sapka legfeljebb 20 cm átmérőjű, erősen domború, félkör alakú, a kor előrehaladtával terjedelmesebbé válik, párnaszerű formát ölt. A szín világosbarnától a csokoládéig és majdnem feketéig terjed. A sapka bőre bársonyos, kellemes tapintású, nedves időben csúszós és fényes lehet. A pép nagyon sűrű, világossárga, mechanikai sérülés esetén kissé elkékül, majd megbarnul, ezután ismét világosabb lesz. A láb hengeres, alul megvastagodott, alul világosbarna, felül világosabb, sűrű. Oroszország számos régiójában megtalálható, az európai résztől a Távol-Keletig. Általában lombhullató vagy vegyes erdőkben nő, lucfenyő, ritkábban fenyő jelenlétével.
A lendkerék ehető gomba vagy nem?
A legtöbb légygombát ehető vagy feltételesen ehető gombák közé sorolják. A következő fajok ehetetlennek minősülnek:
- A mohalégy parazita.
- Fa lendkerék.
Ezeket a fajokat keserű vagy fanyar ízük miatt nem fogyasztják.
A lendkerekes gomba ízminőségei
A legtöbb mohagomba íze jól meghatározott, gombás, egyes fajoknál enyhén édes.Ugyanakkor az aromában jól láthatóak a gyümölcsös tónusok.
Előnyök és károk a szervezetben
A gomba termőtestei számos, az emberi egészségre jótékony anyagot tartalmaznak. A lendkerék pépje kalciumban és molibdénben gazdag, PP- és D-vitamint tartalmaz. A gomba alacsony kalóriatartalmú élelmiszernek számít, és eléggé képes pótolni a szervezet számára szükséges állati eredetű fehérjét. A gyomor-bélrendszeri és májbetegségben szenvedőknek óvatosan kell használniuk ezeket a termékeket.
Hogyan lehet megkülönböztetni a hamis lendkereket
Elég nehéz összetéveszteni a lendkereket bármilyen gombával. Nincsenek halálosan mérgező társaik, és ez nagyban megkönnyíti a gombászok feladatát e faj felismerésében. Az alábbiakban több ehetetlen légyfűfaj található, amelyek összetéveszthetők ehetővel.
- A mohalégy parazita. Ennek a gombának a termőtestei kis méretűek, hamis pöfetegeken találhatók. Általában csoportosan nőnek, a parazita lendkerék sapkájának mérete nem haladja meg az 5 cm-t, félkör alakú, barnássárga, sűrű, bársonyos tapintású.
A gombaszár vékony, hengeres, általában ívelt. Színe sárgásbarna, alul sötétebb. A parazita lendkerék nem mérgező, de rossz íze miatt nem fogyasztják.
- Epegomba, vagy mustár. A sapka félkör alakú, legfeljebb 15 cm átmérőjű, az életkorral laposabb és párna alakú. A bőr kellemes tapintású, bársonyos, nyirkos időben csúszóssá, fényessé válik. Színe sárgás-szürke-barna. A csőszerű réteg rózsaszínű, és megnyomásakor pirosra válik.
A láb vastag, hengeres, ütő alakú lehet, alján vastagodással.Barna, hálómintás, alul sötétebb. Egész nyáron és ősz közepéig növekszik fenyő- vagy vegyes erdőkben, ahol a lucfenyő dominál. Keserű íze miatt nem fogyasztják, ami semmilyen feldolgozásnál nem tűnik el.Fontos! Az epegomba soha nem termel férgeket. - Paprika gomba (paprika gomba). Külsőleg ezek a gombák valóban inkább vajgombára hasonlítanak, mint légygombára. Félköríves domború kalapjuk van, a kor előrehaladtával laposabb lesz, átmérője eléri a 7 cm-t, különböző árnyalatú vörösesbarna színű, gyakran sárga vagy narancssárga szegéllyel a kalap szélén. A spóraréteg barna vagy rózsaszínes-tégla színű. A pép sárga, laza.
A láb hengeres, meglehetősen vékony és gyakran ívelt. Színe sárga, alul világosabb. Vágáskor a paprikagomba megpirul. Nem mérgező, de csípős íze miatt szinte soha nem használják élelmiszerként. Egyes szakácsok szárított paprika gombaport használnak csípős paprika helyett.
Gyűjtemény szabályai
A légygomba gyűjtése meglehetősen egyszerű, mivel annak kockázata, hogy ehető helyett mérgező gombát veszünk, meglehetősen jelentéktelen. A hasonló ehetetlen fajok könnyen azonosíthatók, így otthon, az erdei termékek szétszedésekor és feldolgozásakor könnyen eldobhatók. Nem szabad gombát szedni férgekkel, különösen, ha hosszú az út hazafelé. Amíg a termés eléri a feldolgozási pontot, a férgek nemcsak tovább rontják a férges gombát, hanem a szomszédos gombákat is megfertőzik.
A csendes vadászat nagyon izgalmas tevékenység. Az erdővel és az élő természettel való kommunikáció mindig pozitív hatással van a szervezetre. Emellett a gomba szedése nagyszerű módja annak, hogy változatossá tegye az étlapot.Nem szabad azonban elfelejtenünk, hogy a gombák termőtestei képesek nehézfémek és radionuklidok felhalmozására. Ezért ne gyűjtse ezeket a káros anyagok forrásainak közvetlen közelében: autópályák, ipari övezetek, vasutak. És akkor sem szabad gombát szedni, ha nem vagy 100%-ig biztos az ehetőségében és biztonságosságában.
Használat
A mohagomba különféle kulináris célokra használható. Sütik, főzik, levesekhez használják, sózzák, pácolják, gombás kaviárt, szószt készítenek belőle, tölteléket a lepényekhez. Gyakran aszalják télre, azonban a vargányával ellentétben a légygomba szárításkor nagyon megfeketedik, így a belőle készült gombaleves sötét, bár aromás lesz. A gomba le is fagyasztható.
Kulináris szempontból különösen értékes a lengyel (serpenyős) gomba, amely tápértékét tekintve a 2. kategóriába tartozik. A többi lendkerék a 3. és 4. kategóriába tartozik.
Egy rövid videó a gomba savanyításáról:
Következtetés
A legtöbb gombász nagyon jól tudja, hogy néz ki a mohagomba, és szívesen veszi a kosarába. A kezdőknek azt tanácsolhatjuk, ha hirtelen kétségek merülnek fel, hogy konzultáljanak tapasztaltabb elvtársakkal. Nem kell félni tanácsot kérni olyan ügyben, mint a gombaszedés. Nem szabad elfelejteni, hogy egyes fajok végzetesen mérgezőek, bár a légyférgek esetében ennek valószínűsége nagyon kicsi.
