Tartalom
A kúpos kalap egy kevéssé ismert gomba, amely tavasz vége felé - április-májusban - jelenik meg. További nevei: kúpos verpa, változatos kalap, latinul - verpa conica. Az ascomycetes (erszényes gombák, amelyekben az ivaros szaporodás során ovális vagy kerek táskák, vagy asci) képződnek, a Cap (Verpa) nemzetséghez, a Morel családhoz tartozik. A bursae (asci) hengeres, 8 spórás. A spórák megnyúltak, ellipszoid alakúak, simák, lekerekítettek, színtelenek, olajos cseppek nélkül. Méretük 20-25 x 12-14 mikron.
Hogyan néz ki a kúpos sapka?
Külsőleg a Verpa conica egy ujjra hasonlít, rajta egy gyűszűvel.A gomba kis méretű: törékeny, vékony húsú termőtestének (száras kalap) magassága 3-10 cm, néha összetévesztik a morzsával.
A kupak leírása
A sapka felülete szinte sima, ráncos, enyhén göröngyös vagy hosszanti sekély ráncokkal borított. A tetején általában horpadás van.
A kalap magassága 1-3 cm, átmérője 2-4 cm, alakja kúpos vagy harang alakú. Felső részén lábszárig nő, alul szabad a széle, markáns szegéllyel henger formájában.
A sapka felső felülete barna: színe világosbarnától vagy olajbogyótól a barnáig, sötétbarnáig vagy csokoládéig változik. Alsó része fehér vagy krémszínű, finoman serdülő.
A pép törékeny, gyengéd, viaszos, könnyű. Friss állapotban kifejezetlen nedvesség illata van.
A láb leírása
A változatos kalap szára hengeres vagy oldalról lapított, a kalap felé kissé elkeskenyedő, gyakran ívelt. Magassága 4-10 cm, vastagsága 0,5-1,2 cm, színe fehéres, krémes, világossárga vagy világos okker. A lábszár sima vagy porszerű bevonattal vagy fehéres kis pityriasis pikkelyekkel borított. Eleinte puha, rostos pép tölti meg, majd szinte üregessé válik, törékeny állagú.
A kúpos kupak ehetősége
Ez egy feltételesen ehető gomba. Ízét tekintve közepesnek számít, íze és illata kifejezhetetlen.
Hogyan kell főzni egy kúpos kupakot
A forralás szabályai:
- A meghámozott és megmosott gombát egy lábasba tesszük, és felöntjük vízzel. Háromszor több víznek kell lennie, mint a gombának.
- Főzzük 25 percig, majd engedjük le a levest, és öblítsük le a gombát folyó víz alatt.
Forralás után süthető, párolható, fagyasztható és szárítható. Pácolásra, pácolásra ritkán használják.
Hol és hogyan nő
A kalapfajtát ritka fajnak tekintik, ellentétben a morzsával. Oroszországban a mérsékelt éghajlati övezet erdőiben nő.
Tározók partján, folyóvölgyekben, sekély vidékeken, nyirkos vegyes, tűlevelű, lombhullató és ártéri erdőkben, védősávokban és cserjékben található. Leggyakrabban füzek, nyárfák és nyírfák mellett található. A talajon elszórtan vagy egyenként nő.
Kettősök és különbségeik
A verpa conica-t meg kell különböztetni társaitól.
Steppe morel
Oroszország európai részén és Közép-Ázsiában nő. Leggyakrabban a sztyeppeken található. A gyűjtés ideje április-június.
A mocsársapka a szárhoz nő, gömbölyű vagy tojásdad alakú. Belül üreges, több részre osztható. Színe szürke-barna. A láb fehér, vékony, nagyon rövid. A pép fehéres, rugalmas.
A sztyeppei morel egy ehető gomba, amelynek íze magasabb, mint a Verpa conica.
Morel sapka (Verpa bohemica)
Nyár- és hársfák mellett nő, gyakran elöntött talajon telepszik meg, kedvező körülmények között nagy csoportokban teremhet.
A kalap markáns hajtásokkal rendelkezik, a széle mentén nem tapad a szárhoz, lazán ül. Színe sárgás-okker vagy barna. A láb fehér vagy sárgás, szemcsés vagy finoman pikkelyes. A vékony, könnyű pép kifejezett ízű és kellemes illatú. 2 spórás ascival különböztetjük meg.
A Verpa bohemica feltételesen ehetőnek minősül. A termés ideje május.
Ki ne egyen kúpos sapkát
A kúpos sapkának vannak ellenjavallatai.
Nem fogyasztható:
- 12 év alatti gyermekek;
- terhesség alatt;
- laktáció alatt;
- bizonyos betegségek esetén: szív- és érrendszeri, rossz véralvadás, alacsony hemoglobin;
- a gombákban található anyagokkal szembeni egyéni intolerancia esetén.
Következtetés
A kúpos sapka ritka faj, és egyes területeken szerepel a Vörös Könyvben (a Hanti-Manszi autonóm körzetben, a Novoszibirszk régióban). Hivatalosan nem ajánlott enni.
