Tartalom
A csiperkegomba termesztése során a fő költségek, közel 40%, a micélium megszerzéséhez kapcsolódnak. Ráadásul nem mindig bizonyul jó minőségűnek. De ha tudja, hogyan lehet saját kezűleg termeszteni a csiperkegomba micéliumát, elkezdheti otthon is előállítani.
Annak ellenére, hogy a gombák túlnyomórészt spórákon keresztül szaporodnak, vegetatív szaporodásra is képesek. Ezt a tulajdonságot a múlt században használták gombatermelésben. A technológia egyszerű volt - miután a micéliumot a trágyalerakókból összegyűjtötték, előkészített talajba ültették. Ez a módszer azonban nem hozott nagy termést, mivel a termést csökkentette a micéliumban jelen lévő idegen mikroflóra. A 30-as években kidolgoztak egy módszert növekvő gabona micélium, amelyet ma gombatermesztésben használnak.
Micélium előállítási módszerek
A csiperkegomba a többi gombához hasonlóan spórákkal szaporodik. A spórák lenyomata látható, ha egy érett csiperkegomba kupakját egy papírlapra helyezzük az alsó oldalával. Tápközeg jelenlétében a spórák kicsíráznak, új micéliumot hozva létre.A csiperkegombák a szöveti módszerrel is kiválóan szaporodnak - megfelelő tápanyag-szubsztráttal ellátott steril környezetbe helyezve.
A csiperkegomba előállítása során a micélium spóra- és szövettenyésztését és szelekcióját speciális laboratóriumokban végzik, amelyek mikrobiológiai kontrollal, steril körülmények fenntartásával, a szükséges hőmérséklet és páratartalom fenntartásával vannak felszerelve. De manapság sok gombatermesztő szívesen termeszti a csiperkegomba micéliumát otthon, és ezt meglehetősen sikeresen végzi.
Tápközeg beszerzése a micélium számára
A csiperkegomba micélium termesztésének technológiája megfelelő táptalajt igényel. Három típusban kapható.
A cefre-agart a következő technológiával állítják elő:
- egy liter sörcefrét és körülbelül 20 gramm agar-agart összekeverünk;
- a keveréket keverés közben melegítjük, amíg a zselé teljesen fel nem oldódik;
- a steril kémcsöveket a térfogat egyharmadáig megtöltjük a forró keverékkel;
- a pamut-géz törlőkendővel lezárt kémcsöveket 30 percig sterilizáljuk megfelelő körülmények között (P = 1,5 atm, t = 101 fok);
- továbbá ferdén vannak felszerelve, hogy növeljék a tápközeg felületét, miközben a tartalom nem érintheti a dugót.
A zabpehely agart olyan összetevőkből állítják elő, mint a víz - 970 g, a zabliszt - 30 g és az agar-agar - 15 g. A keveréket egy órán át forraljuk, majd gézszűrőn átszűrjük.
A sárgarépa-agar 15 g agar-agart 600 g vízzel és 400 g sárgarépa-kivonattal kombinál. 30 perces forralás után a keveréket gézszűrőn engedjük át.
Champignon micélium vetés
Amikor a tápközeg a kémcsövekben megkeményedik, megkezdődik a csiperkegomba micélium beszerzésének második szakasza.Az előkészített táptalajra el kell helyezni a gombatest részecskéit, éles csipesszel vágva a csiperkecombból. Ezt a műveletet steril körülmények között kell elvégezni. A csipesz fertőtleníthető alkohollal, hidrogén-peroxiddal, vagy alkohollámpa lángjában kalcinálható. Csipesz helyett használhat úgynevezett oltóhurkot. Ez egy acél kötőtű, hajlított és kihegyezett véggel. Kényelmes eltávolítani a csiperke gomba testének darabjait, és gyorsan hozzáadni a kémcsőhöz.
Az egész folyamat több manipulációból áll:
- az előre elkészített csiperkegombát óvatosan két részre kell törni;
- egy darab gombaszövetet fel kell venni egy meglévő eszközzel, és egy másodpercre hidrogén-peroxid oldatba kell mártani fertőtlenítés céljából;
- nyissa ki a kémcsövet, és gyorsan helyezzen egy darab csiperkegomba szövetet a táptalajra - minden műveletet égő lángja felett kell végrehajtani, hogy elkerülje a patogén mikroflóra bejutását a táptalajba;
- A kémcsövet azonnal le kell zárni egy steril dugóval, amelyet szintén a láng fölött tartanak.
A gombakultúra csírázása alatt a kémcsöveket meleg, sötét helyiségben kell tartani. Körülbelül két hét kell ahhoz, hogy a micélium kitöltse a kémcső tápközegét. Kialakul a csiperkegomba anyakultúrája, amely minden évben tárolható és átültethető új táptalajba.
A micélium további szaporítása
Ha a gomba micélium további szaporítása a feladat, akkor a kémcsövek tartalmát 2/3-ig szubsztrátummal töltött nagy üvegekbe töltjük. Ez az eljárás steril körülményeket is igényel:
- az edényben lévő hordozóban mélyedést készítenek, majd fém fedéllel szorosan lezárják;
- lyukat kell rajta készíteni, puha dugóval lezárva;
- az így elkészített tégelyeket autoklávba helyezzük 2 órás nyomás alatti sterilizálásra (2 atm.);
- az üvegeknek steril helyiségben kell lehűlniük;
- amikor a hőmérséklet 24 fokra csökken, hozzáadhat egy csiperkegomba anyakultúrát az aljzathoz.
A manipulációkat az égő lángja felett végezzük. A kémcső kinyitása után oltóhurok segítségével gombakultúrát távolítunk el belőle. Gyorsan eltávolítva a dugót az üveglyukból, helyezze be a gomba micéliumát az aljzat mélyedésébe, és zárja le az edényt.
Gabona micélium előkészítése
Hogyan készítsünk gomba micéliumot otthon gabonából? Leggyakrabban a búzát vagy a zabot választják erre a célra, de más gabonafélék is használhatók - rozs, árpa.
A száraz gabonát vízzel 2:3 arányban töltik fel. A fertőtlenítéshez hidrogén-peroxidot adhat hozzá 1:10 arányban a vízhez. A keveréket a szem keménységétől függően 20-30 percig főzzük. Kellően meg kell puhulnia, de nem főni.
A víz leeresztése után a gabonát meg kell szárítani. Ehhez az eljáráshoz nagyon kényelmes egy kis ventilátort tartalmazó fadoboz. A doboz fém hálóval záródik. A krétával és gipsz adalékokkal ellátott gabonát a tetején lévő hálóra öntik. Ezek az anyagok javítják a szemek szerkezetét és szabályozzák annak savasságát.
Az üvegeket a térfogat 2/3-áig megtöltjük szárított gabonával, és nyomás alatt sterilizáljuk. Miután az anyakultúrát az üvegekbe adtuk, termosztátba helyezzük 24 fokos hőmérsékleten és körülbelül 60%-os páratartalom mellett.
A csiperkegomba micéliumának meg kell telepednie az edényben lévő teljes szubsztrátumon.A kifejlett szemes micélium felhasználható a következő tartályok vetésére. Az így létrejött gombakultúra több növény termesztésére is alkalmas, utána meg kell újítani.
A kolonizációs folyamat során az üvegeket rendszeresen felül kell vizsgálni. Ha zöld vagy barna foltok vagy kellemetlen szagú folyadék jelennek meg, a szennyezett edényt nyomás alatt 2 órán át sterilizálni kell.
A szemek összetapadásának megakadályozása és a micélium növekedésének felgyorsítása érdekében időnként meg kell rázni az edényt.
A csiperkegombák kész szemmicéliumát kényelmes műanyag zacskókba csomagolni, hogy megóvjuk az idegen mikroflórától. A gabona micéliumot legfeljebb négy hónapig tárolják 0-2 fokon. Ezzel szemben a komposztmicélium akár egy évig is kitart.
A karton előnyei
A gomba micéliumot egyszerűbb és olcsóbb módon termesztheti otthon, mint komposzt vagy gabona felhasználásával. Ugyanakkor ez az anyag nem idegen a gombáktól, amelyeket szintén fűrészporon termesztenek. A gomba micélium megtelepedése kartonon egyszerű és gyors. A karton gyakran még kényelmesebb a gomba micélium számára, mint a fűrészpor, amelyben az elégtelen gázcsere elnyomja a micélium fejlődését.
A micélium kartonon történő termesztésének előnyei a következők:
- a karton kevésbé érzékeny a patogén mikroflóra;
- a karton hullámos szerkezete hatékony légcserét biztosít a növekvő gomba micélium légzéséhez;
- a karton tökéletesen megtartja a nedvességet;
- nincs szükség sterilizálásra, ami nagyon fontos;
- fontos érv a karton mellett az alacsony költség és a rendelkezésre állás;
- A karton használata kevesebb időt és munkát igényel.
Micélium kartonon
A csiperkegomba micélium beszerzéséhez a legjobb megoldás a barna hullámkarton, amelyet minden ragasztó- vagy festékfolttól megtisztítanak. Az ültetési anyagot pedig gombahulladékból lehet kiválasztani.
A sampinyonmicélium kartonon történő előállításának technológiája nagyon egyszerű:
- a kis darabokra vágott kartont forralt, langyos vízbe áztatjuk körülbelül egy órára vagy tovább, majd egy tágas, vízelvezető nyílásokkal ellátott műanyag edénybe rakjuk;
- kézzel vagy késsel a csiperkegombát szálakra kell osztani;
- Miután eltávolította a felső papírréteget a kartonból, a gombadarabokat hullámos felületre kell helyezni, először peroxiddal fertőtleníteni, és a tetejét le kell fedni az eltávolított papírral;
- Enyhén tömörítse a rétegeket, hogy megakadályozza a légzsákok kialakulását;
- a kiszáradás elkerülése érdekében a tartályt műanyag fóliával kell lefedni, amelyet minden nap el kell távolítani, és a karton micélium ültetvényt szellőztetni kell;
- A kartonpapírt nem szabad kiszáradni, ezért rendszeresen meg kell nedvesíteni;
- A csiperkegomba micéliumát sötét és meleg helyen kell ültetni, amíg az egész karton kifehéredik a benőtt micéliumtól - a folyamat akár három hónapig is eltarthat.
Miután a sampinyonmicéliumot kartonon növesztette, ezt a micéliumot a következő kartonlapra ültetheti. Még gyorsabban fog növekedni rajta, mivel a környezetre vonatkozó információkat genetikailag továbbítják a gombák következő generációjának. A kartonpapír micélium egy részét felhasználhatja új adag csiperkegomba micélium beszerzésére.A maradékot az aljzat megtelepítésére használják, például a zsákok pasztőrözött szalmával vagy fűrészporral való feltöltésére kartonmicéliummal. Jól növekszik más típusú aljzaton - kávézaccon, tealevélen, papíron.
Következtetés
A csiperkegomba micéliumának otthoni termesztése nem nehéz, ha türelmes és követi ezeket az ajánlásokat. A jó minőségű micélium pedig a jó gombatermés kulcsa.
