Tartalom
- 1 Hogyan kell főzni a rókagombát
- 2 Lehet-e más gombával rókagombát főzni?
- 3 Mit főzzek rókagombából
- 4 Hasznos tippek
- 5 Következtetés
A rókagombát különböző receptek szerint főzheti. Az illatos gombákat első és második fogásokhoz használják, pékárukhoz adják, és ízletes szószokat főznek. A gyümölcsök nem törnek el, így a kész ételben mindig étvágygerjesztőnek és gyönyörűnek tűnnek.
Hogyan kell főzni a rókagombát
A friss gombát a begyűjtés után azonnal feldolgozzák, mivel egy napnál tovább nem tárolható a hűtőszekrényben. A gyümölcsöket szétválogatják, megtisztítják a levelektől és a törmeléktől, és alaposan megmossák. Ezután szárítsa meg papírtörlőn, és használja a recept szerint.
Ha sok gombát gyűjtenek, akkor a hosszú távú tároláshoz szárítják vagy fagyasztják. Télen ezt a készítményt ugyanúgy használják, mint a friss terméket. Ráadásul az ízét ez egyáltalán nem befolyásolja.
A fagyasztott gombát előzetesen kivesszük a fagyasztóból és a hűtőrekeszbe tesszük. Hagyja teljesen felolvadni.Ha vízbe teszed, sok folyadékot felszívnak, puhává és formátlanná válnak. Mikrohullámú sütőben felolvasztva jelentősen elveszítik ízüket és táplálkozási tulajdonságaikat.
A szárított terméket felöntjük vízzel, és két órán át duzzadni hagyjuk. Ezután a folyadékot lecsepegtetjük, és a gombát megszárítjuk.
A fagyasztott, friss és szárított rókagomba előkészítésének további módjai nem különböznek egymástól.
Lehet-e más gombával rókagombát főzni?
A rókagomba jól passzol más típusú gombához. Ebben az esetben a keverék egyedi aromát és megjelenést kölcsönöz az ételnek. Különösen ízletesek a válogatott sültek és a különféle levesek.
Mit főzzek rókagombából
A rókagombát gyorsan és ízletesen főzheti. A legfontosabb dolog az, hogy válasszon receptet, és kövesse a lépésről lépésre leírt leírást. Ahhoz, hogy az étel a legszebb legyen, válasszon azonos méretű gyümölcsöket. A nagyobb példányok párolásra, a kisebbek sütésre, levesekre, lepényekre alkalmasak.
Sült rókagomba receptek
A finom rókagomba elkészítésének legegyszerűbb receptje, ha hagymával megsütjük. Kívánt esetben hozzáadhat egy kis paradicsompürét, hogy gyönyörű árnyalatot kapjon.
Szükséged lesz:
- rókagomba - 800 g;
- petrezselyem - 20 g;
- olívaolaj - 30 ml;
- hagyma - 360 g;
- só;
- kapor - 10 g;
- fokhagyma - 2 gerezd.
Hogyan kell főzni:
- Öntsük fel a friss gombát vízzel, és hagyjuk állni fél órát. Ez idő alatt a homok és a szennyeződés leválik. Öblítés. Vágja fel a nagy gyümölcsöket. Forrásban lévő vízbe öntjük. 12 percig főzzük.
- A hagymát apróra vágjuk. A forma alkalmas félgyűrűkre vagy negyedgyűrűkre. A fokhagymagerezdeket szeletekre vágjuk. Tedd át a serpenyőbe. Öntsön olajat.Addig főzzük, amíg a zöldség megpuhul.
- Adjuk hozzá a főtt terméket. Vegyük a hőt közepesre, és főzzük 20 percig. A hagyma térfogata jelentősen csökken, a gomba színesebbé válik.
- Megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel. Adj hozzá sót. Keverd össze.
Gombaleves rókagombával
Ha tudja, hogyan kell helyesen főzni a rókagombát, könnyen elkészítheti a meglepően ízletes levest, amely az egész családot megörvendezteti. Friss és fagyasztott gyümölcsök alkalmasak főzéshez.
Szükséged lesz:
- burgonya - 450 g;
- kapor - 10 g;
- rókagomba - 250 g;
- só;
- sárgarépa - 80 g;
- finomított olaj - 80 ml;
- ömlesztett sajt - 100 g;
- lila hagyma - 130 g;
- fekete bors;
- víz - 1,8 l;
- babérlevél - 1 db.
Hogyan kell főzni:
- A burgonyát kockákra vágjuk. Vízzel tölteni. Lassú tűzön, zárt fedéllel főzzük 15 percig.
- Öblítse le a gombát. Vágja fel a nagy gyümölcsöket. A hagymát apróra vágjuk. A kockáknak kicsiknek kell lenniük. A sárgarépát csíkokra vágjuk.
- Helyezze a zöldségeket egy serpenyőbe olajjal. Süt. A sajtot darabokra vágjuk.
- Adjunk hozzá rókagombát a burgonyához. Adjunk hozzá egy kis sót. 15 percig főzzük.
- Adjuk hozzá a zöldségeket és a sajtot. Kevergetve főzzük, amíg teljesen fel nem oldódik.
- Megszórjuk borssal. Adjunk hozzá sót és adjunk hozzá babérlevelet. 5 percig főzzük. Kívánság szerint megszórjuk apróra vágott kaporral.
Ételek pácolt rókagombából
Télen érdemes kipróbálni egy receptet ecetes rókagombával. A saláták és a burgonya különösen ízletes.
Sült burgonya ecetes rókagombával
Szükséged lesz:
- burgonya - 1,2 kg;
- sárgarépa - 300 g;
- olívaolaj - 50 ml;
- pácolt rókagomba - 600 g;
- tengeri só;
- rozmaring - 5 g.
Hogyan kell főzni:
- A rozmaringot mozsárban törjük össze.Keverjük össze sóval és keverjük össze olajjal.
- A zöldségeket nagy darabokra vágjuk. Az összes terméket összekeverjük, és alufóliával bélelt tepsire helyezzük. Fedjük le teljesen alufóliával.
- A sütőben fél órát sütjük. Üzemmód – 200°C.
- Távolítsa el a fóliát. Főzzük negyed óráig.
Saláta sonkával és uborkával
Szükséged lesz:
- sonka - 200 g;
- pácolt rókagomba - 200 g;
- petrezselyem - 10 g;
- pácolt uborka - 80 g;
- kekszet - 50 g;
- hagyma - 150 g;
- olívaolaj - 30 ml.
Hogyan kell főzni:
- A hagymát félkarikára, a sonkát csíkokra, az uborkát kockákra vágjuk.
- A petrezselymet felaprítjuk.
- Keverje össze az összes megmaradt és elkészített összetevőt.
Párolt rókagomba
A háziasszonyok különösen értékelik a rókagomba főételhez való elkészítésének receptjeit. A párolt ételek különleges gyengédségükről és csodálatos aromájukról híresek.
Kívánt:
- rókagomba - 600 g;
- só;
- tejföl - 200 ml;
- vaj - 60 g;
- hagyma - 130 g.
Hogyan kell főzni:
- A gombát megmossuk és felaprítjuk.
- A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát. Amikor aranybarna, hozzáadjuk a gombát. Adj hozzá sót. 20 percig sütjük. A folyadéknak el kell párolognia.
- Felöntjük tejföllel. Keverd össze. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön pároljuk 13 percig.
Rókagomba rakott
Az egyszerű receptek lehetővé teszik a rókagomba ételek elkészítését a sütőben. Ezzel sok időt takaríthat meg, így gyorsan elkészítheti a teljes vacsorát. A burgonya hozzáadásával készült rakott különösen ízletes.
Szükséged lesz:
- főtt rókagomba - 800 g;
- só;
- hagyma - 260 g;
- sajt - 130 g;
- tojás - 1 db;
- nehéz tejszín - 170 ml;
- növényi olaj - 30 ml;
- burgonya - 600 g.
Hogyan kell főzni:
- Az apróra vágott hagymát olajon megpirítjuk. Add hozzá a gombát. 10 percig főzzük.
- Felöntjük tejszínnel. Adjunk hozzá egy kis sót. 10 percig pároljuk.
- A burgonyát megfőzzük. Turmixgéppel pépesedésig turmixoljuk.Menő. Keverjük össze tojással.
- A pürét egyenletes rétegben a tepsibe kenjük. Oszd szét a gombát.
- Megszórjuk sajtreszelékkel.
- Helyezze a sütőbe. 17 percig főzzük. Hőmérséklet – 180°C.
Pite rókagombával
Hogy mindenki elégedett legyen, nemcsak kiadós ételeket készítenek rókagombából, hanem finom süteményeket is. A piték remek választás reggelire és uzsonnára.
Sajttal
Kívánt:
- leveles tészta - csomag;
- sajt - 250 g;
- pácolt kis rókagomba – 350 g.
Hogyan kell főzni:
- A sajtot lereszeljük és összedolgozzuk a gombával.
- A félkész terméket vékonyra kinyújtjuk. Egy pohár segítségével köröket vágunk ki.
- A tölteléket a közepére helyezzük. Zárja le a széleket. Sütőpapíros tepsire tesszük.
- Sütőben 25 percig sütjük. Hőmérséklet – 180°C.
Tojással
Szükséged lesz:
- kész élesztőtészta - 750 g;
- rókagomba - 450 g;
- majonéz - 70 ml;
- főtt tojás - 7 db.
Hogyan kell főzni:
- A tésztát kinyújtjuk. Vágjon ki köröket egy speciális formával vagy bögrével.
- A közepére helyezzük a gombák, a majonéz és a felkockázott tojás keverékét. Csípje össze a széleket.
- A készítményeket sütőpapíros tepsire helyezzük. Sütőben 25 percig sütjük. Hőmérséklet - 180°С.
Rókagomba szósz
Készíthet friss rókagombát szószként, amely ideális burgonyához, rizshez és húshoz. A recepthez hozzáadhatja kedvenc fűszereit és gyógynövényeit.
Szükséged lesz:
- rókagomba - 600 g;
- só ízlés szerint;
- parmezán sajt - 250 g;
- olívaolaj - 60 g;
- vaj - 60 g;
- tejföl - 40 ml;
- tejszín - 110 ml.
Hogyan kell főzni:
- A gombát apróra vágott hagymával olívaolajon megpirítjuk. Adjunk hozzá egy kis sót. Addig pirítjuk, amíg a folyadék el nem párolog.
- A reszelt sajtot összekeverjük a tejföllel és a tejszínnel. Ráöntjük a sült ételeket. Keverd össze. 7 percig pároljuk.
Rókagomba kaviár
A rókagomba készíti a legjobb ételeket, amelyeket falatként vagy önmagában is fogyaszthatunk. Az egyik ilyen a kaviár. Ez az igazi finomság csillapítja az éhségérzetet a főétkezések között, ideális burgonyához és gabonapelyhekhez, de akár asztali dekoráció is lesz, ha tartletekben tálaljuk.
Egyszerű
Szükséged lesz:
- rókagomba - 3 kg;
- só;
- növényi olaj - 140 ml.
Hogyan kell főzni:
- Vágja le a szárát, és tisztítsa meg a gombát. Öblítés. Szárítsa meg teljesen.
- Az elkészített terméket 100 ml olajban megpirítjuk. A folyadéknak teljesen el kell párolognia.
- Húsdarálón átpasszírozzuk. Tedd át a serpenyőbe. Öntsük bele a maradék olajat.
- 25 percig sütjük. Adjunk hozzá egy kis sót. Keverd össze.
Fagyasztott gombából
Szükséged lesz:
- fagyasztott rókagomba - 500 g;
- őrölt szegfűszeg - 1 g;
- olaj - 160 ml;
- sárgarépa - 300 g;
- fekete bors - 5 g;
- hagyma - 300 g;
- só;
- fokhagyma - 4 gerezd.
Hogyan kell főzni:
- A gombát a hűtőszekrényben felolvasztjuk. Száraz serpenyőbe tesszük. Addig pároljuk, amíg az összes nedvesség el nem párolog.
- Ha kihűlt, turmixgépben turmixoljuk össze.
- Az olaj felén megpirítjuk az apróra vágott hagymát és sárgarépát, majd turmixgéppel felverjük.
- Keverje össze az őrölt termékeket. Adjuk hozzá a fűszereket és az apróra vágott fokhagymát.
- Öntsük bele az olajat. 20 percig pároljuk.
Saláta rókagombával
A rókagombából otthon is készíthet finom salátákat. Zöldek hozzáadásával nemcsak táplálóak, hanem a magas vitamintartalmuk miatt egészségesek is.
Mártással és gorgonzolával
Szükséged lesz:
- rukkola - 40 g;
- olivaolaj;
- cseresznye - 25 g;
- balzsamecet;
- gorgonzola - 15 g;
- bors;
- tejszín - 20 ml;
- szerecsendió - 2 g;
- rozmaring - gally;
- rókagomba - 60 g;
- fokhagyma - 3 gerezd.
Hogyan kell főzni:
- Préseld át a fokhagymagerezdeket a fokhagymaprésen. Összekeverjük gombával és rozmaringgal. Adjunk hozzá olajat és pirítsuk meg.
- Készítsük el a szószt. Ehhez olvasszuk fel a gorgonzolát a mikrohullámú sütőben. Beleöntjük a tejszínt. Adjunk hozzá fűszereket és ecetet. Keverd össze.
- Tányérra tesszük a rukkolát, a koktélparadicsomot és a kettévágott rókagombát. Felöntjük a szósszal.
Növényi
Szükséged lesz:
- pácolt rókagomba - 200 g;
- bors;
- kínai kel - 150 g;
- olívaolaj - 30 ml;
- só;
- paradicsom - 120 g.
Hogyan kell főzni:
- A káposztát kézzel szaggatjuk. Vágja fel a paradicsomot.
- Keverje össze az elkészített termékeket gombával. Adj hozzá sót. Meglocsoljuk olívaolajjal. Keverd össze.
Hasznos tippek
A rókagomba főzése nem sok időt vesz igénybe. A javasolt receptek még ízletesebbé tételéhez használja a javasolt ajánlásokat:
- A gombát nem szabad korianderrel tálalni. Erős aromája felülmúlja illatukat.
- Az ételek szebbek lesznek, ha salátalevelekkel és apróra vágott petrezselyemmel díszítjük őket. A zöldhagyma és a kapor is jól kiemeli az ízét.
- A gombás előétel tejföl hozzáadásával jól passzol sült sertés-, csirke- vagy marhahúshoz.
- Sózni jobb asztali sóval. Egy kicsihez képest nem von ki levet a termékből.
- Az ízélmények fényesebbé tételéhez sütés közben megszórhatjuk az ételt oregánóval, majoránnával vagy szerecsendióval.
Következtetés
A rókagomba főzése nagyon egyszerű, ha megérti a főzés alapelveit. A receptek széles választéka lehetővé teszi, hogy minden nap új, egészséges ételt készítsen. A javasolt lehetőségek bármelyike módosítható több vagy kevesebb gomba hozzáadásával.
