Tartalom
A füstös soros, füstszürke lyophyllum, szürke vagy füstszürke lyophyllum a Lyophyllaceae család feltételesen ehető faja. A mikológiában Lyophyllum fumosum vagy Clitocybe fumosa latin neveken ismerik. Ősszel bőséges a termés. A fő elterjedési terület a száraz tűlevelű erdők.
Hogyan néznek ki a füstszürke liofillumok?
A képviselő sűrű csokorban nő, a vegetációs módnak köszönhetően a gomba alakja meglehetősen változatos. A központi példányok gyakran deformálódott termőtesttel rendelkeznek. Színe világos hamuszürke vagy füstszürke, barna árnyalattal.
A megjelenés leírása a következő:
- A fiatal liofillumok kalapja domború, párna alakú, átmérője eléri a 8 cm-t.Az érett gombák elterülő, lapos alakúak, egyenetlen, hullámos, homorú élekkel és ritka hosszanti repedésekkel. Forma aszimmetrikus, középső része lekerekített mélyedés.
- Felülete száraz, kisebb-nagyobb dudorokkal, mélyedéssel. A növekedés kezdetén apró, rosszul tapadt pelyhek borítják. A csapadék után összeomlanak, a védőfólia mattá és simává válik.
- Az alsó réteget vékony, jól rögzített lemezek alkotják, amelyek fiatal gombákban fehérek, érett gombákban szürke árnyalatúak. Az elrendeződés ritka, a szár közelében világos határvonallal.
- A pép sűrű, vastag, többnyire fehér, szürke a védőfólia közelében. Gyümölcstest enyhén diós illattal, édes-savanyú ízzel.
A füstszürke liofillumok nagyon sűrűn nőnek, így a szár alakja bármilyen irányban egyenes vagy ívelt lehet. Két szomszédos gomba alsó részének lehetséges összeolvadása. A préseléstől mentes példányok alakja hengeres, felfelé keskenyedő. A középen elhelyezkedők összeolvadtak és laposak. Felülete világos fehér bevonatú, szerkezete üreges, durvaszálas, hosszanti csíkokkal, hossza – 10-12 cm, elég vastag. Szín - bézstől a sötétszürkig. Az egyik csoportban a gombák színe eltérő lehet.
Hol nőnek a füstszürke liofillumok?
Gyakran előforduló faj, elterjedési területe:
- Távol-Kelet;
- Urál;
- Szibéria;
- Középső régiók az Észak-Kaukázusig.
A füstös-szürke liofillumok Oroszországban mindenhol nőnek, ahol tűlevelű és vegyes erdők fordulnak elő. A mikorrhizák főként fenyőfákkal, ritkábban tölgyekkel képződnek.
A faj száraz területeken, tűlevelű vagy mohapárnán található, számos csomó formájában. Egy csoport legfeljebb 20 termőtesttel rendelkezhet. Ritkán megtalálható egyedül.A termőidő hosszú, a betakarítás július végén kezdődik, heves esőzések után. Az utolsó gomba enyhe éghajlaton október végén található.
Lehet-e enni füstszürke liofillumot?
A kifejlett példányok húsa kissé durva, különösen a szár. Savanyú ízű, kellemes, könnyű illata van. A füstszürke liofillumok kémiai összetételét és ízét tekintve nem rendelkeznek magas tápértékkel. A termőtestben nincsenek mérgező vegyületek. A faj előnye a bőséges tömör termés, így a liofillum a feltételesen ehető negyedik csoportba került.
Hamis páros
Külsőleg lehetetlen megkülönböztetni a füstszürke liofillumokat a csavart sortól. Kezdetben a gombákat egy fajba sorolták, majd szétválasztották őket.
A kettős termőtestei kisebbek, a konkréciók nem olyan sűrűek és sokak. A faj széles lombú erdőkben elterjedt, a nyírfával mikorrhizát képez, száraz erdőterületek lombtalján található. A sapka színe barna árnyalatú, és pikkelyes középső része. Ugyanabból az élelmiszerkategóriából származó fajok.
Az összeolvadt sor nagyobb méretű, krémes, szinte fehér színű.
A táplálkozás, a pép szerkezete és a növekedési mód tekintetében a fajok megegyeznek. Az összenőtt sor a lombhullató erdőkhöz kötődik, a nyírfával, ritkábban a nyárfával szimbiózisban nő. Ízében nincs sav, szag gyakorlatilag nincs. A gombászok szerint a terméstest feldolgozás után is friss. A Lyophyllum intergrown a feltételesen ehető negyedik kategóriába tartozik.
A Lyophyllum shimeji tűlevelű területeken, rossz talajokon és száraz területeken nő. Néhány fürtöt alkot, a termőtestek nagyobbak, a szár vastagabb.
A sapka színében a barna tónusok dominálnak. Őszi termés.
Gyűjtemény szabályai
A füstszürke liofillumokat ugyanazokon a helyeken gyűjtik, a micélium évről évre nő, a hozam magasabb lesz. Ne vegyen túlérett, rovarok által károsított példányokat. A szennyvíztisztító telepek, városi hulladéklerakók, autópályák és gyárak közelében lévő gombák nem alkalmasak élelmiszernek. A termőtestek felszívják és felhalmozzák a talajból és a levegőből származó káros anyagokat. Mérgezést okozhat.
Használat
A füstös sort csak forralás után használjuk a főzéshez. A hőkezelés lágyabbá teszi a terméket és megszünteti a savanyú ízt. Sütés közben az illata csak fokozódik. A gyümölcstesteket megsütik, zöldséggel, hússal párolják, levest készítenek. Téli előkészítésre használják, a terméket darabokra vágják és lefagyasztják. A gomba sózva és pácolva finom. Ritkán használják szárításra, a munkadarabok túl kemények.
Következtetés
A füstszürke liofillum tápértékét tekintve a negyedik kategóriába tartozik, nyár végétől ősz közepéig sűrű, sok csomóban nő. Mérsékelt és meleg éghajlaton, vegyes és tűlevelű erdőkben elterjedt. Gyakrabban szimbiózisban van a fenyővel. Nyílt száraz területeken, mohán vagy fenyőalmon telepszik meg.
