Tartalom
A nagy spórás csiperkegomba ehető képviselője, amely szántóföldeken, legelőkön és réteken nő. A gomba jellegzetes tulajdonságokkal rendelkezik: nagy hófehér kalap és sűrű szár, pelyhes pikkelyekkel. Mivel a fajnak ehetetlen testvérei vannak, alaposan meg kell ismerkednie a külső jellemzőkkel, meg kell néznie a fényképeket és videókat.
Hogy néz ki egy nagy spórás csiperkegomba?
A nagy gyümölcsű csiperkegomba átmérője eléri a 25 cm-t, és a meleg éghajlatú régiókban akár 50 cm-es példányok is előfordulhatnak.A fiatal képviselők sapkája domború, növekedésük során pikkelyekre vagy széles lemezekre reped. Felülete bársonyos, hófehérre festett.
Az alsó réteget laza, gyakran elhelyezkedő fehéres lemezek alkotják. Ahogy nő, a színe barnára változik. Fiatal korban a spóraréteget sűrű film borítja, amely végül áttöri és részben leereszkedik a szárra. A szaporodás megnyúlt spórákkal történik, amelyek csokoládéban és kávéporban találhatók.
A rövid, de vastag láb orsó alakú. Felületét fehér bőr és számos pikkely borítja. A pép sűrű, könnyű, mandulaszagú, mechanikai sérülés esetén lassan világospirosra válik. Az érett példányoknál a pép szúrós ammóniaszagot bocsát ki, ezért a főzéshez csak fiatal példányokat használnak fel.
Ehető képviselő ízletes péppel és mandula aromával
Hol nő a macrosporus csiperkegomba?
A nagy spórás csiperkegomba mindenhol elterjedt. Megtalálható réteken, legelőkön, szántóföldeken és a városon belül. A meszes talajt és a nyílt napos helyeket kedveli. A meleg időszakban kis családokban terem.
Lehet enni macrosporus csiperkegombát?
Mivel a gomba birodalmának ez a képviselője felejthetetlen ízű, széles körben használják a főzés során. Főzés előtt távolítsa el a bőrt a kupakról, és távolítsa el a pikkelyt a szárról. A gombát ezután különféle kulináris ételek készítésére használhatjuk. De mivel a macrosporus csiperkegombának vannak ehetetlen társai, főzés előtt az ételmérgezés elkerülése érdekében meg kell győződni a faj valódiságáról.
Hamis páros
A nagy spórás csiperkegombának, mint minden erdei lakosnak, hasonló társai vannak. Ezek tartalmazzák:
- Lapos kalap - ehetetlen példány, de egyes források mérgezőnek minősítik. Kicsi, domború, szürkésbarna pikkelyekkel borított sapkájáról ismerhetjük fel. A kor előrehaladtával kiegyenesedik, és apró repedések borítják. A sűrű, megvastagodott lábszár szálas, meglehetősen nagy sűrű szoknya. Vegyes erdőkben nőnek, és a városban és a kertekben is megtalálhatók. A gombák nagy családokban nőnek, boszorkánykört alkotva. A meleg időszakban termést hoznak. Mivel a gomba mérgező és ételmérgezést okoz, gondosan tanulmányozni kell a külső jellemzőket, és el kell menni, amikor találkozik vele.
Fogyasztása esetén ételmérgezést okoz
- Rét vagy közönséges - ehető erdőlakó ízletes és aromás péppel. A gömb alakú, 15 cm átmérőjű sapka növekedése során domborúvá és elhajlóvá válik. Középen a felületet sötét pikkelyek borítják, míg a széleken hófehér marad. Hengeres láb, sűrű, sima, világos színűre festve. Közelebb az alaphoz a szín barna vagy vörös lesz. A lábat vékony gyűrű veszi körül, amely a gomba érésével eltűnik. A termés májustól októberig tart. A nyílt helyeket és a termékeny talajt kedvelik. Réteken, mezőkön, kertekben és gyümölcsösökben találhatók.
A főzéshez csak fiatal példányokat használnak fel.
Gyűjtés és felhasználás szabályai
A nagy spórás csiperkegombát egész nyáron lehet betakarítani. Amikor megtalálják, óvatosan kicsavarják a földből, és a növekedési helyet földdel vagy lombozattal borítják.Gyűjteményre csak fiatal példányok alkalmasak, amelyeknél a lamellás réteget fólia borítja, a húsa pedig hófehér. A túlérett, sérült gombát nem használják a főzéshez, mivel az ilyen gombák mérgezőnek minősülnek, és enyhe mérgezést okozhatnak.
A nagy spórás csiperkegomba nagyon ízletes, aromás péppel rendelkezik. A betakarított termést előzetes előkészítés után megsütik, párolják, befőzik, és finom pépes levest és szószokat készítenek. A gombákat későbbi felhasználásra is fel lehet készíteni: lefagyasztják és szárítják. Tárolja a szárított gombát vászon- vagy papírzacskóban, sötét, száraz helyen. A tárolási idő nem haladhatja meg a 12 hónapot.
Mivel a gombás ételek nehéz ételeknek számítanak, fogyasztásuk nem ajánlott:
- 7 év alatti gyermekek;
- terhes nők;
- gyomor- és bélbetegségben szenvedők;
- 2 órával lefekvés előtt.
Következtetés
A nagy spórás csiperkegomba ehető erdőlakó. Finom és aromás levesek, sültek és köretek készülnek belőle. Ennek a fajnak van egy ehetetlen testvére, ezért annak érdekében, hogy ne károsítsa a testét, gondosan el kell olvasnia a külső leírást, és meg kell néznie a fényképet a gombavadászat előtt. Ha kétségei vannak, jobb, ha elhaladunk a talált példány mellett.
