Tartalom
A sárga rókagomba nem túl gyakori gomba, azonban nagyon sok értékes tulajdonsággal és érdekességgel rendelkezik. Annak érdekében, hogy ne keverje össze a gombát másokkal, és helyesen dolgozza fel, többet kell megtudnia róla.
Hol nő a sárguló rókagomba?
A sárga róka Oroszországban mindenhol megtalálható, de meglehetősen ritka. A gomba elsősorban tűlevelű erdőkben él, gyakran előfordul lucfenyők alatt, mohák vagy lehullott fenyőtűk halmozódásában, meszes, nedves talajokon.
A gombát augusztus elejétől szeptemberig találhatjuk meg, ebben az időszakban éri el a termőképesség csúcspontját. A gomba egyenként és meglehetősen nagy csoportokban is nő.
Hogyan néz ki a sárguló rókagomba?
A gomba kis sárgásbarna sapkával rendelkezik, amely mély tölcsér alakú. A kalap szélei feltekeredtek, a fiatal gombák alsó felülete szinte sima, míg a kifejletteknél ráncos, jól kirajzolódó redőkkel. A gomba sapkája simán ívelt szárrá változik, közelebb elvékonyodva az alaphoz.
A rókagomba lábának hossza kicsi, átlagosan körülbelül 7 cm, kerülete pedig legfeljebb 1,5 cm. A lábszár sárga árnyalatú, belül üreges.
A gomba húsa vágott állapotban sűrű, sárgás, kifejezett szag nélkül. Jellegzetes különbség a sárguló rókagomba között, hogy a gomba húsa enyhén gumis szerkezetű, bár ez nem akadályozza meg a törékenységét.
Lehet enni sárguló rókagombát?
A sárguló rókagomba teljesen ehető gomba. Feldolgozás után vagy szárított formában is fogyaszthatja - nem lesz káros a szervezetben.
A gombák ízbeli tulajdonságai
Íz tulajdonságait tekintve a gomba csak a 4. kategóriába tartozik, ami azt jelenti, hogy nem tud igazán gazdag és kellemes ízvilággal kedveskedni. Ennek ellenére a sárguló rókagombát nagyon szívesen használják a főzéshez.
Az a tény, hogy a gomba sűrű pépje még hőkezelés után is megtartja szerkezetét. A gomba főzhető, szárítható, süthető és sózható, olyan szép és vonzó marad, mint a frissen.
Előnyök és károk
Megfelelő feldolgozás esetén a sárguló rókagomba nagyon jótékony hatással van az emberi szervezetre. Tartalmaz:
- kálium és fluor;
- cink és réz;
- kobalt és magnézium;
- kén és mangán;
- quinomannosis;
- vitaminok;
- aminosavak.
Ennek köszönhetően a gomba számos értékes tulajdonsággal rendelkezik:
- Fogyasztásakor a szervezet immunvédelme fokozódik, javul a bőr állapota, csökken a pattanások és kelések száma.
- A rókagomba fogyasztása hasznos torokfájás és bármilyen megfázás, szembetegség és még tuberkulózis esetén is.
- A gomba jótékony hatással lehet gyomor-, hasnyálmirigy-, szív- és érbetegségekre is.
- Gazdag kémiai összetételük és magas tápértékük ellenére a sárguló rókagomba nagyon alacsony kalóriatartalmú. Nyugodtan fogyasztható diéta mellett, vagy ha hajlamos az elhízásra.
- A jótékony hatású gombák gyakori fogyasztásával a szervezet megtisztul a méreganyagoktól, sóktól és radionuklidoktól, a gomba pozitív hatással van az ízületi bántalmakra, májbetegségekre, vérszegénységre és alvászavarokra.
A gombát kozmetikai célokra is használják. A sárguló rókagomba kivonata hatékonyan segít megszabadulni a hám gyulladásától és irritációjától, és puhítja a bőrt.
Természetesen a sárguló rókagomba minden jótékony tulajdonságával együtt veszélyes lehet. Nem ajánlott enni, ha:
- terhesség;
- 3 éves kor alatt;
- egyéni intolerancia;
- a vesék és a belek krónikus és akut betegségei.
Ellenkező esetben a gomba teljesen biztonságos az egészségre, feltéve, hogy a gombákat ökológiailag tiszta területen gyűjtik.
Gyűjtemény szabályai
A gombák sárgulásának szezonja augusztusban kezdődik és szeptemberig tart, ilyenkor érdemes keresni őket. A gombákat a nagyobb utaktól, nagyvárosoktól és ipari létesítményektől a lehető legtávolabbi helyeken kell gyűjteni. Bármely gomba képes felhalmozni a mérgező anyagokat, így a szennyezett területen gyűjtött rókagomba előnyei nagyon kétségesek lesznek.
Gombaszedéskor nem ajánlott a szárral együtt eltávolítani a talajból - ez elpusztítja a micéliumot. A sárguló rókagombát éles késsel le kell vágni, ekkor a gomba földalatti rendszere sértetlen marad, és a következő szezonban új termőtestet tud hozni.
Hamis páros
A sárguló rókagomba nem téveszthető össze a mérgező és egészségre veszélyes gombákkal. Van azonban duplája, fogyasztásra is alkalmasak, de más gombafajták közé tartoznak.
Trombita róka
Ez a faj méretében és szerkezetében hasonló a sárga róka fotójához. Tölcsér alakú kupakja is van, szaggatott, lehajtott szélekkel és csőszerű, tompa sárga szárral. A gombák is hasonló színűek, bár a trombita rókagomba kalapjának teteje szürkéssárga, sárgásbarna vagy enyhén vöröses.
A sárguló rókagombához hasonlóan a trombita rókagomba is főleg savanyú talajon, tűlevelű erdőkben, luc- és fenyőfák mellett, mohákban és korhadt fán terem. De ennek a gombának a csúcstermése szeptembertől decemberig következik be - ez valamivel később, mint a sárguló fajtáé.Leggyakrabban a csőgomba nem egyedül nő, hanem egész sorokban vagy gyűrűs csoportokban.
Klub alakú róka
Egy másik, tölcsér alakú, hullámos szélű sapkájú ehető gomba éretten sárgás színű, de a fiatal gombák enyhén lilás színűek. A gombák szára sima és sűrű, világosbarna.
A sárguló rókagombával ellentétben a gombóc alakú rókagomba főként lombhullató erdőkben terem, de megtalálható nedves talajon, fűben és mohákban is. A gomba érésének csúcsa nyár végén és ősszel következik be.
Alkalmazás
A sárguló rókagomba bármilyen hőkezelésre alkalmas, főzzük, sütjük, pácoljuk, sózzuk. Mivel a friss gombákat soha nem érintik a paraziták, gyakran egyszerűen megszárítják a friss levegőn, majd hozzáadják az első vagy a második fogáshoz, hogy szokatlan ízt adjanak.
A gomba a legtöbb fűszerhez és gyógynövényhez jól passzol, burgonyával, hússal és zöldségekkel is fogyasztható.
A gombát csak rövid ideig, körülbelül 15 percig forraljuk. A gomba pácolásánál azonban ajánlatos zárt tégelyben tartani, ameddig csak lehet - a gomba elég kemény, és alaposan be kell áztatni sós lében.
Következtetés
A sárga rókagomba nem tartozik a nemes gombák kategóriájába, de szinte bármilyen ételhez alkalmas, nagyon kellemes íze és állaga van. Ennek a gombának az elfogyasztása egészségügyi előnyökkel jár, és szinte lehetetlen megmérgezni a sárguló gombát.
