Tartalom
Az orosz erdőkben nagyon elterjedt a rókagomba kedves nevű gomba, amely kiemeli a rókabunda eredeti élénksárga színét. Különösen nagylelkűen elszórtan nyirkos, árnyékos helyeken, ahol sok a moha. Nagyon finomak ezek az erdei ajándékok, és egy lelkes gombász nem megy el közömbösen a fényes „róka” tisztás mellett. A közönséges rókagombának több hasonló faja van. Az egyik a rókagomba vagy a gomphus clavate. Ezek a gombák nem csak megjelenésükben hasonlítanak egymáshoz, hanem azonos növekedési helyekkel és hasonló mikroelem-összetétellel rendelkeznek.Hasonlóságuk ellenére az eukarióták nem kapcsolódnak közvetlenül egymáshoz. A Gomphus clavaceae a Gomphaceae családjába tartozik. A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy molekuláris összetételét tekintve ez a faj közelebb áll a veselhez és a rácshoz.
Hol nő a rókagomba?
A klub alakú rókagomba élőhelye a mérsékelt éghajlati övezet tűlevelű és vegyes erdei. Ezek Közép-Oroszország, az Urál, Szibéria és a Távol-Kelet. Kanada és Észak-Amerika erdőiben is megtalálható. A gombák nagy kolóniákban nőnek, amelyek körök vagy csíkok formájában vannak elrendezve.
Hogyan néz ki a klub alakú rókagomba?
A gomphus megjelenése nagyon érdekes. Ezek a kalaplábú típus képviselői. A fiatal gombák egyenletesen lila színűek, és az életkorral sárgásbarna árnyalatot kapnak. A kifejlett példányok meglehetősen nagyok. A 14 cm átmérőjű sapkájuk lekerekített, hullámos, egyenetlen szélű, süllyesztett tölcsér alakú középponttal. Töréskor fehér vagy őzbarna, kellemes gombaízű és illatú.
A gombóc alakú rókagomba sűrű, húsos húsú. Süvegének alsó része, a hymenofor, nagy elágazó redőkből - pszeudolemezekből áll, amelyek simán átmennek a szárba.
A gomphus lábának eredeti alakja van, ami a nevet tükrözi. Sűrű, belülről üreges, buzogányra emlékeztet. A termőtestek gyakran összenőve nagy fürtöket alkotnak.
Régebben nagyon elterjedt volt a klub alakú rókafark. Nagyra becsülték kiváló kulináris tulajdonságai miatt. Örömmel gyűjtötték és főzéshez használták. Ma sok gombász nem is tud a klub alakú rókagombáról. Eközben lakossága rohamosan csökken.Ha nem tesznek intézkedéseket a védelme érdekében, hamarosan teljesen eltűnhet.
Lehet enni klub rókagombát?
A modern gombaosztályozó ("ehető" szakasz) szerint a gomba alakú rókagomba az "ehető gombák" közé tartozik. Gyűjthető, bármilyen kulináris feldolgozásnak vethető alá, és kellemes ízű és illatú.
A gombák tápérték szerinti osztályozása során figyelembe veszik ízét és tápértékét, kalóriatartalmát, emészthetőségét, valamint azt, hogy magas-e a fehérje-, zsír- és szénhidráttartalom. Ebben a részben a gomphus a második kategóriába tartozik, amely jó ízű ehető gombákat tartalmaz.
Íz tulajdonságok
A klub alakú rókagomba a hasonló fajok képviselőihez hasonlóan nagyon kellemes ízéről híres, lágy diós jegyekkel. Rengeteg recept létezik a rókagombás ételekhez. Elkészítésükkel és kóstolásukkal megtapasztalhatja az ízárnyalatok teljes változatosságát. A főzés során ajánlatos alaposan felaprítani a gombát, hogy könnyebben felszívódjon a szervezetben.
A clavate gomphus pépje állagában és ízében jelentősen eltér csőszerű vagy lamellás honfitársainak pépétől. A gombaszedők azt állítják, hogy ízük olyan, mint a korallgomba, de kulináris tulajdonságaik sokkal magasabbak.
Előnyök és károk
A rókagomba gazdag mikroelem-összetétellel rendelkezik, amely meghatározza számos gyógyászati tulajdonságát. Összetételében a legnagyobb érték a következők:
- poliszacharidok – quinomannosis (féreghajtó hatás), ergoszterol (májvédő hatás);
- többféle aminosav, beleértve a trametonolinsavat (a hepatitis és más májbetegségek kezelésében nélkülözhetetlen);
- réz és cink (jótékony hatással van a szem állapotára).
A rókagomba vitaminösszetétele is változatos. Ez egy egész komplexum létfontosságú elemekből, mint például A-vitamin (142 mg/100 g termék), B1 (001 mg), B2 (0,35 mg), C (34 mg), E (0,5 mg), PP (5). mg ), béta-karotin (0,85 mg).
Ennek a kémiai összetételnek köszönhetően a rókagomba számos hatással rendelkezik: féreghajtó, antioxidáns, antimikrobiális, tuberkulózis elleni, immunstimuláló és még daganatellenes is. A rókagomba-kivonatot régóta használják megfázás, furunculosis, tuberkulózis és pustuláris gyulladás kezelésére.
A gomphus clavaceae energiaértéke alacsony, megközelítőleg 19 kcal, így azok fogyaszthatják, akik törődnek az alakjukkal.
A rókagomba fogyasztásának is vannak ellenjavallatai. A listájuk kicsi:
- allergiás reakció a gombára;
- csecsemőkortól 3 évig;
- terhesség és szoptatás időszaka.
A gombák gyűjtésére és főzésére vonatkozó szabályok gondos betartása segít megőrizni a maximális hasznos elemeket.
Gyűjtemény szabályai
A gombóc alakú rókagomba termőidőszaka júniusban kezdődik, és egész nyáron és ősszel, a fagyokig tart. Homokos talajon, mocsaras helyeken, nyílt tisztásokon, fű között kell keresni. A rókagomba szereti a tűlevelűek, nyír- és tölgyfák közelségét, jól terem nyár- és fenyőerdőkben.Ezek az igénytelen eukarióták bármilyen éghajlaton alkalmazkodtak a túléléshez: heves esőzések idején nem indulnak be bennük a rothadási folyamatok, aszályban pedig csak leállnak a növekedésben, külsőleg ugyanolyan frissek és vonzóak maradnak.
A növekedési időszakban a rókagombának két aktív termőfázisa van:
- június közepétől július végéig;
- augusztus közepétől október elejéig.
A gomphus begyűjtésének ideje a helyi éghajlattól, időjárástól és talajösszetételtől is függ. A micélium bőséges növekedését mérsékelt páratartalom, meleg és sok napsütés biztosítja. A nyári eső után 6 nappal a legbőségesebb rókagomba termést szüretelheti.
A mérgezés kockázatának kiküszöbölése érdekében a gombát csak ökológiailag tiszta területeken szabad gyűjteni, távol az ipari vállalkozásoktól és az autópályáktól. Nem szabad túlérett termőtesteket szedni. Ezek tartalmazzák a legtöbb nehézfémet.
A klub alakú rókagomba hamis hasonmásai
A klub rókagombának sok hasonló faja van, amelyek közül néhány ehetetlen és mérgező. A leghíresebb a hamis rókagomba és az olíva omfalóta. Megjelenésükről és bizonyos növekedési jellemzőikről ismerhetők fel.
Hamis róka
A hamis rókagomba a feltételesen ehető gombák közé tartozik, és a Hygrophoropsis családba tartozik. Gyakran összekeverik a közönséges rókagombával, annak ellenére, hogy a gombának sok különbsége van:
- a hamis képviselő sokkal világosabb színű;
- a kupakon lévő bőr jól elkülönül a péptől;
- vékony és hosszú lába van;
- nem kolóniákban, hanem egyedi példányokban fordul elő;
- nem a földön nő, hanem korhadt törzseken vagy erdőtalajon;
- pépje gyakran férges;
- lamellás himenoforja van, melynek lemezei világosabb színben különböznek a kupaktól.
Omphalote olajbogyó
Az olíva omphalote a rókagomba mérgező megfelelője. Hazája a Földközi-tenger szubtrópusai. Oroszországban is megtalálható, főleg a krími erdőkben. Csonkokon és kidőlt törzseken nő. Ez a gomba a Negniumaceae családba tartozik. Fényes, húsos, lapos vagy homorúan szétterülő sapkája van. A gomba lamellás, tányérjai alacsony száron ereszkednek le. Sötétben foszforeszcens hatás figyelhető meg. Magas muszkarin alkaloid tartalma miatt a gomba mérgező emberekre és állatokra.
A rókagomba használata
A rókagomba-klub egy gombás csemege, ami sütve vagy főzve nagyon finom. Kiváló gombalevesek készülnek belőle. Bármilyen típusú befőzésre alkalmas: pácolás, sózás, szárítás, fagyasztás. Frissen sokáig eltartható - a hűtőszekrény alsó polcán, megőrizve aromáját és csodálatos diós ízét.
A gombóc alakú rókagombát széles körben használják a népi gyógyászatban. Gyógyászati célokra megszárítják, majd a pépet porrá őrlik. Ebben a formában nem veszíti el minden előnyös tulajdonságát, és egy évig tárolható (40 ° C-ot meg nem haladó hőmérsékleten). Ezt a gyógyszert a következő patológiák kezelésére használják:
- a felső légutak fertőző betegségei;
- tuberkulózis;
- pancteatitis és májbetegségek;
- helmitózisok;
- szembetegségek;
- túlsúly.
Következtetés
Egészen a közelmúltig a klub alakú rókagomba nagy népszerűségnek örvendett, íze és gyógyászati tulajdonságai miatt értékelték. Mára felkerült a veszélyeztetett növények és állatok listájára. Ennek oka az élőhelyek megzavarása, az erdőirtás és a kedvezőtlen környezeti feltételek. Ha a közeljövőben nem tesznek intézkedéseket a populáció helyreállítására, akkor hamarosan még egy faj hiányozhat, amely az állatok és az emberek teljes fejlődéséhez szükséges, és minden vízi és szárazföldi ökoszisztéma szerves részét képezi.
