Tartalom
A lila mokka jó értékes gomba, amely fogyasztásra alkalmas. A gombát nem gyakran találják, de nagyon sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik, ezért nagy érdeklődésre tart számot.
Hogyan néz ki a lila mokrukha gomba?
A bíbormoly, más néven fenyőmoly vagy sárgalábú, a Boletaceae rendbe és a Mokrukhov családba tartozik, és meglehetősen felismerhető megjelenésű.
A lila lepkéről készült fotón látható, hogy kalapja viszonylag kicsi, 4-8 cm átmérőjű, fiatalon kerek, domború, közepén jellegzetes tompa gumós, kifejletten pedig szétterült ill. akár homorú. A kupak felülete sima, nedves időben nyálkás bevonat borítja, színe nagyon szokatlan, barnás-lila vagy vöröses boros árnyalatú. A kalap alsó felületét széles vékony lemezek borítják, fiatal gombáknál rózsaszínes-lilás, felnőtteknél piszkosbarna, néha majdnem fekete.
A bíborlepke lába vékony, akár 10 cm-re is emelkedik a talaj felett, gyakran ívelt és általában kissé elvékonyodik az alap felé. A lábszár színe megegyezik a sapkával, de kicsit világosabb marad. A szár szerkezete selymes tapintású, gyakran láthatók rajta burkolatmaradványok, különösen a fiatal termőtestekben.
Ha levágja a lila mokkát, a sapka húsa sűrű és mályvaszínű lesz, semleges illatú és ízű. A láb vágáskor lilásvörös, a tövén sárga.
Hol nőnek a fenyőmolyok?
A lila mokrukha nem a leggyakoribb gomba Oroszországban. Azonban szinte az egész országban látható - a középső zónában, a Kaukázusban és a Krím-félszigeten, sőt Szibériában is. Leggyakrabban a sárgalábúak meszes talajokon nőnek tűlevelű és vegyes erdőkben. Néha dombokon található, de általában nyír- vagy fenyőfákkal alkot szimbiózist.
A lila lepke egyenként és csoportosan is nő.Gyakran a vargányától nem messze található, mivel hasonló élőhelyet választ.
Lehet enni fenyő mokrukha gombát?
A lila lepke ehető gombák közé tartozik. A termőtesteket főzés előtt fel kell dolgozni, de ekkor a pép szinte bármilyen receptben felhasználható.
A lila mokrukha gomba ízi tulajdonságai
Íz jellemzőit tekintve a lila mokrukha csak a 4. kategóriába tartozik. Ez azt jelenti, hogy meg lehet enni, de a sárgalábú nem fog tetszeni gazdag és eredeti ízével. Sok gombász összehasonlítja a lila mokrukha ízét a vaj ízével. Az ehető sárgacombokat gyakran más gombákkal kombinálva használják, a vegyes választék kellemesebb ízű.
Előnyök és károk a szervezetben
A lila mokrukha népszerűsége a főzésben nem csak az ízének köszönhető. A sárgalábúak értékes kémiai összetételének köszönhetően nagy egészségügyi előnyökkel járhatnak. Pépje a következő anyagokat tartalmazza:
- B2, B1 és E vitaminok;
- C-vitamin;
- PP-vitamin;
- cellulóz;
- nagy mennyiségű kiváló minőségű növényi fehérje;
- aminosavak;
- szerves savak és enzimek;
- kálium és vas;
- kalcium, foszfor és mangán.
A jó tápérték mellett a sárgaláb nagyon alacsony kalóriatartalmú, és mindössze 19 kcal-t tartalmaz 100 g pépben, ezért számos étrendben megtalálható.
A lila lepke fogyasztása jótékony hatással van a szervezetre, mert a termék:
- erősíti az immunrendszert és javítja az anyagcsere-rendszer működését;
- segít a gyulladás enyhítésében és a fertőzések leküzdésében;
- nyugtató és ellazító hatása van;
- pozitív hatással van az izomrendszerre;
- elősegíti a sejtek megújulását;
- javítja a bőr és a haj állapotát;
- jó hatással van az erekre és védi a szívet a krónikus betegségek kialakulásától;
- erősíti a memóriát és javítja az agyműködést.
Számos jótékony tulajdonsága ellenére a lila mokkának van néhány ellenjavallata. Először is, terhes nőknek és szoptatós anyáknak nem ajánlott fogyasztani. A sárgalábút 7 év alatti gyermekeknek nem szabad ajánlani, minden gombapépet a szervezetük rosszul szív fel magas fehérjetartalma miatt.
Hamis páros
A lila légynek nincsenek mérgező vagy veszélyes társai. De tapasztalat hiányában könnyen összetéveszthető az azonos fajhoz tartozó ehető gombákkal.
Lucfenyő légy
Ez a gomba szerkezetében nagyon hasonló a lila fajtához. Kalapja szintén közepes méretű, először domború, majd szétterülő, a lábszár magassága eléri a 12 cm-t, kerülete pedig 2,5 cm. De a lucgombát a színének árnyalata alapján lehet megkülönböztetni, kalapja szürke vagy szürkéslila, nincs szokatlan boros árnyalata.
A lucfenyőlégy nevének megfelelően elsősorban lucfenyőerdőkben terem, és szimbiózist alkot a lucfenyőkkel. Meg lehet enni, de az íze meglehetősen átlagos.
Pink pici
Egy másik, a fenyőlepke fotójához hasonló fajta a rózsaszín moly.A gombákat hasonló szerkezeti jellemzők egyesítik - erős, hengeres lábak, alul szűkültek, és eleinte domború sapkák, majd később szétterülő sapkák. De a fajták közötti különbségek észrevehetőek - a rózsaszín légy sokkal kisebb, átmérője ritkán haladja meg az 5 cm-t, ráadásul a kalapja fiatalon élénk rózsaszínű, míg az idős termőtesteken enyhén sárgás árnyalatú, sötétbarna foltos.
A rózsaszín molyok tűlevelű erdőkben nőnek, főleg a hegyekben, és gyakran a kecskék mellett találhatók. A gomba nem elterjedt és meglehetősen ritka. A lila lepkéhez hasonlóan ehető, de közepes ízű, fogyasztás előtt meg kell hámozni.
Gyűjtemény szabályai
A lila lepkékért a maximális termés időszakában, augusztustól szeptember végéig kell bemenni az erdőbe. A legjobb a hosszan tartó esőzések utáni napokat választani, nedves időben különösen gyorsan és tömegesen nőnek a termőtestek.
A lila lepkéket tiszta helyeken kell gyűjteni, távol a városoktól, ipari létesítményektől, vasutaktól és autópályáktól. Mivel a gombapép minden mérgező anyagot felszív a talajból és a levegőből, a környezetileg kedvezőtlen területeken begyűjtött sárgaláb nem lesz képes egészségügyi előnyökkel járni.
Receptek lila mokrukh készítéséhez
A lila mokrukha szinte bármilyen főzési módhoz alkalmas. De sütés, pácolás vagy más módon előkészített lila lepke előtt szükséges-e előkezelni?
- A friss termőtesteket a begyűjtést követő 24 órán belül el kell készíteni, nem tárolják sokáig, gyorsan romlásnak indulnak.
- Főzés előtt el kell távolítani a sapkán lévő nyálkás filmet a sárgalábról, majd hideg vízben le kell öblíteni.
Főtt mokruhi
Az őszi sárgacomb elkészítésének leggyorsabb módja, ha sós vízben megfőzzük. A meghámozott és megmosott sapkákat és lábakat a tűzhelyre tesszük, és mindössze 15 percig forraljuk. A vizet ezután lecsepegtetjük, majd kihűlés után a gombát a salátához adjuk, uzsonnára fogyasztjuk, vagy további feldolgozásnak vetjük alá.
Sült mokruhi
A burgonyával, hússal vagy zöldséggel sült sárgacomb kellemes ízzel örvendeztethet meg. A megfőtt kalapokat és lábakat növényi olajjal kikent serpenyőbe tesszük, és hagymával vagy apróra vágott burgonyával együtt addig sütjük, amíg a köret teljesen meg nem fő. Nem kell magukat a sárgacombokat ellenőrizni, nem igényelnek hosszú sütést speciális technológiával.
Sós mokruki
A klasszikus elkészítési módszer a lila gombák hideg pácolása, amely lehetővé teszi a gombák téli tárolását. A recept nagyon egyszerűnek tűnik - az előfőzött kupakokat és szárakat rétegenként steril üvegedénybe helyezzük. Minden réteget bőségesen meg kell szórni sóval, fűszereket is adhatunk a pácoláshoz, például kapormagot és borsot, fokhagymát, szegfűszeget.
A megtöltött üveget a nyak mentén összehajtott gézzel fedjük le, és nyomással lenyomjuk. Néhány nap múlva a gombának teljesen el kell fednie a felszabaduló levet, további 40 nap múlva pedig a savanyúság fogyasztásra kész. A sózás során az edény nyakán lévő gézet időnként cserélni kell, hogy ne penészedjen rajta.
Következtetés
A lila gomba sokoldalú ehető gomba, amely bármilyen módon feldolgozható. A sárgalábú íze nem számít finomságnak, de válogatott gombák fogyasztásával vagy más termékekkel kombinálva meglehetősen kellemes, és a szervezet számára is jótékony hatású.
