Tartalom
A svájci gyom vagy a sárgászfű a Gomphidiaceae család tagja. Ez a faj nem különösebben népszerű a csendes vadászat szerelmesei körében, mivel sokan tudatlanságból összetévesztik egy ehetetlen gombával. Hivatalos forrásokban Chroogomphus helveticus néven található.
Hogyan néznek ki a svájci lepkék?
A svájci morukha felső része száraz, domború, okker színű. Átmérője 3-7 cm A sapka felülete bársonyos, széle sima. Érett állapotban alakja megmarad.
A kupak hátoldalán ritkásan elágazó lemezek vannak, amelyek a szárra ereszkednek.Fiatal példányokban okker színűek, és a gomba érése során fekete árnyalatot kapnak.
A láb hosszúkás és hengeres. Magassága elérheti a 10 cm-t, vágási átmérője 1,5 cm. Tövénél az alsó rész kissé szűkül. A szár színe megegyezik a kalap színével. A felső és az alsó rész között rostos takaró található, amely a tányérokat takarja. Ez a tulajdonság csak a fiatal példányokban rejlik.
A termőtest pépét nagy sűrűsége és rostos szerkezete jellemzi. Színe narancssárga, a törésnél levegővel érintkezve gyorsan megpirosodik. A pép szaga gyenge.
A termőtest formája szabványos: jól meghatározott kalappal és szárral.
A svájci orsó alakú lepke spórákkal rendelkezik. Méretük eléri a 17-20 x 5-7 mikront. Érett állapotban a spórapor olívabarna színűvé válik.
Hol nőnek a svájci lepkék?
Ez a faj a hegyvidéki területeken található. A tűlevelű erdőket kedveli, esetenként vegyes telepítésekben is megtalálható.
A svájci gyom egyenként és kis csoportokban is nő.
Lehet enni svájci lepkét?
Ez a faj feltételesen ehetőnek tekinthető. Íze átlagos, így tápértékét tekintve a negyedik kategóriába sorolható.
Hamis páros
Külső jellemzőit tekintve a nemezsárgaláb sok tekintetben hasonlít közeli rokonaihoz. Ezért a kettősök felismeréséhez szükséges a jellemző különbségek tanulmányozása.
Hasonló típusok:
- Mokrukha érezte. Ennek a fajnak az a sajátossága, hogy sapkáját fehér serdülő borítja. Ezenkívül a felső rész lebenyekre oszlik. A hivatalos neve Chroogomphus tomentosus. Ehetőnek minősítve.
A nemez mokruha húsa sűrű, okkersárga színű, és amikor megszárad, rózsaszínes-boros lesz.
- Nedves lila. Ezt a duplát a felső rész sima felületéről lehet felismerni. És a termőtest színe is vöröses-narancssárga, ellentétben a svájci okker színével. A hivatalos neve Chroogomphus rutilus. Ehetőnek minősítve.
A lila lepke lemezei szélesek, túlnyúlnak a lábon
Gyűjtemény szabályai
A gomba betakarítása júniustól októberig végezhető. Javasoljuk, hogy a készítményt fiatal példányokból készítsük, mivel az érés során az ízminőség érezhetően romlik. Vágni kell a termőtest tövében, hogy ne sértse meg a micéliumot.
Használat
A svájci mokka fogyasztása előtt először fel kell főzni. Tisztítás után lehet sütni, pácolni, párolni. Ez a gomba nem igényel hosszú távú hőkezelést. A főzési idő nem haladhatja meg a 15-30 percet, különben a leendő étel íze romolhat.
Következtetés
A svájci gyom egy kevéssé ismert gomba, amely ritkán kerül a csendes vadászat szerelmeseinek kosarába. Íze nem marad el a sok elterjedt típustól, így az alacsony népszerűség csak a gombászok tudatlanságával magyarázható. Kína északi vidékein csemegeként tartják számon, sok ételt készítenek belőle. Fogyasztása során azonban a mértékletességet be kell tartani, hogy elkerülje a gyomor nehézségi érzését.
