Tartalom
A szürkés-lila sor vagy a szürkéskék sor a Lepista nemzetség gombája, több latin néven ismert: Clitocybe glaucocana, Rhodopaxillus glaucocanus, Tricholoma glaucocanum. A faj feltételesen ehetőnek minősül. A termőtest színe csapadék után elsötétül, szerkezete higrofán lesz.
Hol nőnek a szürkés-lila sorok?
A szürkés-lila sor nem gyakori, inkább vastag levél- vagy tűrétegen helyezkednek el. Könnyű, termékeny, jól szellőző, mérsékelt nedvességtartalmú talajokat választ. A micélium a talajfelszínhez közel helyezkedik el, így a fajok felhalmozódásai gyakran csalánbozótokban, alacsony növekedésű bokrok között találhatók. A teljes terméshez állandó levegőhőmérséklet, részleges árnyék és mérsékelt páratartalom szükséges.
Nemcsak sűrű erdőkben, hanem magas fűben is megtelepszik a folyók és tározók partján. Erdei utak és ösvények szélén kevésbé gyakori. A növekedéshez szükséges fő feltétel egy vastag levélréteg vagy tűlevelű párna. Kora ősszel termést hoz, és számos sorba vagy félkörbe rendezett telepet alkot. A fő elterjedési terület Oroszországban az Urál, Szibéria és a középső rész. Kevésbé gyakori a leningrádi és moszkvai régiókban.
Hogy néznek ki a szürkés-lila sorok
A faj jellemzői közé tartozik a termőtest színének változatossága az életkortól és a szezonális csapadékszinttől függően. Alacsony páratartalom mellett a színe halvány, szürkéskék, fiatal példányoknál füstös. Eső után a gomba nedvességet halmoz fel, és sötétlila vagy lila színűvé válik.
A szürkés-lila sor külső leírása:
- a gomba kis méretű, az érett példány kalapjának átlagos átmérője 15 cm, ritkán valamivel több;
- a növekedés kezdetén a forma hengeres, közepén domború, idővel a kupak kinyílik és lapossá válik, közepén bemélyedéssel;
- a szélek egyenetlenek, hullámosak vagy karéjosak, homorúak;
- a felület sima, száraz időben bársonyos, esőben csúszós és olajos;
- a pép fehér, sűrű, vastag, esőben laza és törékennyé válik;
- a lemezek sűrűn helyezkednek el, a kupak tövében kezdetlegesek, középig érőek;
- a lemezek hosszúak, szorosan rögzítettek, hullámos élekkel, a szárhoz való átmenetnél nincs egyértelmű határ;
- a lamellás réteg színe lila, szürke vagy lila, telítettebb, mint a kupak felső része.
A láb 8 cm-re nő, közepes vastagságú. Központi, hengeres, tömör. Szerkezete rostos, alsó részén bot alakú, hozzákapcsolódott világos lila micéliummal. Felülete finoman pikkelyes bevonattal. A szín egyszínű, a tányérok színéhez illő vagy egy árnyalattal világosabb.
Lehet szürkés-lila sorokat enni?
A faj a feltételesen ehető csoportba tartozik. A kémiai összetételben nincsenek méreganyagok. A terméstestek bármilyen előkészítési és feldolgozási módra alkalmasak.
Forralás után teljesen összeesik. Ezért a szürkés-lila evezést csak hőkezelés után használják.
A szürkés-lilás sorgomba íztulajdonságai
A gyümölcstest sűrű péppel rendelkezik, édes ízű. A szürkés-lila sor kellemes virágillatú.
A főtt ételek teljesen megőrzik a gomba ízét. A feldolgozás után a szag jelen van, de nem olyan intenzív, mint a nyers példányoknál.
Előnyök és károk a szervezetben
A gomba vitaminokat, mikroelemeket és aminosavakat tartalmaz. A sorfehérje összetételében nem rosszabb, mint az állati eredetű fehérje, a zsírok és szénhidrátok kis mennyiségben vannak jelen, ami biztosítja a termék alacsony kalóriatartalmát.A gomba fogyasztása a szervezetet a normál működéshez szükséges anyagokkal gazdagítja anélkül, hogy túlsúly felhalmozódásához vezetne.
A szürkés-lila evezés hasznos tulajdonságai:
- javítja az emésztési folyamatokat;
- vassal gazdagítja a vért;
- részt vesz az endokrin rendszer működésében;
- helyreállítja a májsejteket;
- javítja az agyi aktivitást, erősíti az immunrendszert.
Az evezés okozta károk:
- egyéni intolerancia esetén allergiás reakciót vált ki.
- nem használható előzetes hőkezelés nélkül;
- nem ajánlott gyomorhurutban szenvedőknek, terhes és szoptató nőknek.
Hamis páros
A fajnak nincsenek ehetetlen megfelelői. Külsőleg a lila sor hasonló a szürkéskék sorhoz.
A faj tápértéke megegyezik. Az elterjedés helye és a termés ideje egybeesik. A duplán a spórás réteg világosabb ibolya színű, a lábszár pedig orgona töredékekkel rendelkezik. A pép lila szálakkal van átitatva.
Az orgonalábsor hosszabb termőidejű ehető gomba. Az első telepek nyár elején jelennek meg, a növekedés a csapadék után újraindul, és a gyűjtés szeptember végéig folytatódik.
Legelőkön, erdei tisztásokon és víztestek közelében nő. Sűrű bozótokban nem található. A dupla bézs vagy világosbarna sapka és kék láb jellemzi.
Gyűjtemény szabályai
A régi példányokat ne gyűjtsük, mert a fehérje lebomlása során mérgező vegyületek szabadulnak fel, a termőtestek pedig mérgezést okozhatnak. A rovarok vagy csigák által károsított szürkés-lila sorok nem alkalmasak feldolgozásra. Nem ajánlott a betakarítás kedvezőtlen ökológiai övezetekben ipari vállalkozások, hulladéklerakók és szövetségi autópályák közelében.A gombák káros anyagokat halmoznak fel a légkörből és a talajból, és mérgezést okozhatnak.
Használat
A szürkés-lilás sor ritkán látható faj. Minden évben ugyanazon a helyen nő. Feldolgozás után a gomba süthető, leves készíthető, vagy zöldségekkel párolható. Sózásra, pácolásra, fagyasztásra alkalmas. A termőtesteket szárított formában nem használják a betakarításhoz.
Következtetés
A szürkés-lila sor univerzális felhasználású, feltételesen ehető gomba. Csoportosan nő levél- vagy tűlevelű almon. Gyümölcsöt hoz a nyár végén, sűrű bokrok és csalánbozótok között, termékeny, mérsékelt páratartalmú talajon található.
