Tartalom
A fülfű egy gomba, amely Kazahsztán és Oroszország erdőiben mindenhol megtalálható. A Tapinella panuoides másik neve Pánusz alakú tapinella. A húsos világosbarna kalap megjelenésében fülkagylóra emlékeztet, ezért kapta a gomba orosz nevét. Gyakran összetévesztik a tejgombával, de sok különbség van köztük.
Hol nő a füles disznó?
Ez a gombakultúra az ország bármely mérsékelt éghajlatú régiójában megtalálható. Erdőövezetekben (tűlevelű, lombhullató, vegyes erdőkben), különösen az erdő szélén nő, gyakrabban mocsarak és tározók közelében, réteken ritkán található. A Tapinella panus mohaágyon, elhalt fatörzseken és azok rizómáin nő. A füles malac spórái a régi épületek fatámaszain. Növekedésével a termés a fa pusztulását idézi elő. Leggyakrabban nagycsaládokban találhatók, az egyedi példányok ritkábban fordulnak elő.
Hogy néz ki egy fül alakú malac?
A legtöbb sertéstípusra jellemző a láb hiánya. A fül alakú malacnak megvan, de nagyon rövid és vastag, vizuálisan összeolvad a gomba testével.A sapka húsos, színe lehet világosbarna, barna, piszkossárga. A lapított, lekerekített felület átmérője eléri a 11-12 cm-t, vastagsága elérheti az 1 cm-t is, a kalap alakja kakasfészre, fülkagylóra vagy legyezőre emlékeztet: egyik oldalán lapított, másik oldalán egyenletes. A sapka szélei egyenetlenek, hullámosak vagy szaggatottak, fodrokra emlékeztetnek. A sapka felülete matt, érdes, bársonyos. A régi gombákban a felület teljesen sima lesz.
A fülgomba a lamellás gombák közé tartozik. A lemezek vékonyak, világossárgák, egymáshoz közel, a kupak tövénél összeolvadtak.
A fiatal gombák húsa kemény, gumiszerű, krémes vagy piszkossárga, míg az idősebb gombáknál laza, szivacsos lesz. Ha levágja a Tapinella Panust, a sérült terület sötét és barna lesz. A pép aromája tűlevelű és gyantás. Szárításkor szivacs lesz belőle.
A spórák oválisak, simák, barnák. A spórapor világosbarna vagy piszkossárga színű.
Lehet füles disznót enni?
A 90-es évek elejéig a fajt feltételesen ehető kultúrnövények közé sorolták, enyhén mérgező hatással van a szervezetre. A füles sertés képes felszívni a nehézfémsókat a légkörből. A környezeti helyzet romlása miatt a kultúra mérgezővé vált. A pép mérgező anyagokat is tartalmaz - lektineket, amelyek az emberi szervezetben a vörösvértestek csomósodását váltják ki. Ezek a mérgező anyagok a főzés során nem pusztulnak el, és nem távoznak el az emberi szervezetből. A Tapinella panus nagy mennyiségben történő fogyasztása súlyos betegségek kialakulásához vezethet, sőt akár halálhoz is vezethet.Egy sor súlyos mérgezés után a fülférget mérgező gombaként ismerték fel.
Hasonló fajok
A füles malac megjelenésében a sárga tejgombára hasonlít, de sok különbség van köztük. A kalap sárgább és sötétebb, sima, kis szárral rendelkezik, amely a kalapot a talajszint felett tartja. A sárga tejgomba kalapjának széle sima, lekerekített, közepe nyomott, tölcsér alakú.
A sárga tejgomba tűlevelű erdőkben, a talajon nő, a lehullott levelek és tűlevelek vastagsága alatt rejtőzik, és nem parazitál a fatörzseken. A feltételesen ehető fajokhoz tartozik, mivel a tányérokra nyomva keserű, maró nedvet bocsát ki. A főzési folyamat során, a hőkezelés során ez a hátrány kiküszöbölhető.
A tejgombák gyűjtésének időszaka egybeesik a füles sertések termésének időszakával - július közepétől szeptember végéig. A gombaszedőknek minden gombát alaposan meg kell vizsgálniuk, hogy ne kerüljenek mérgező példányok a kosárba.
A füles malac hasonló a laskagombához. Ezek a gombák gyenge, beteg fák törzsén, tuskókon, holt fán is élősködnek, és lapított, nyomott és sima, fülkagyló alakú kalapjuk van. Nagy családokban is nőnek, mint például a Panus Tapinella. De a laskagomba színe világos vagy sötétszürke, vékony, rövid, fehér szárú. A laskagomba kisebb, mint a fül alakú kocagomba, kalapjának átmérője nem haladja meg a 10 cm-t, a laskagomba kalapja egyenletesebb, simább, húsa kemény, gumiszerű, mint a fiatal Panus alakú tapinelláké. A laskagomba később, szeptember végétől jelenik meg, és egészen december elejéig teremhet. Ezek a gombák ehetőek, és jelenleg ipari méretekben termesztik.
Alkalmazás
A füles sertés pépében lévő méreganyagok áztatással és ismételt hőkezeléssel nem pusztulnak el, az emberi szervezetbe kerülve nem távoznak el, lassan megmérgezik azt. A mérgezés első jelei a fogyasztás után 3-4 nappal jelentkezhetnek. E tekintetben a kultúra mérgező fajnak minősül, gyűjtése és elfogyasztása tilos.
Disznófű fülmérgezés
Lenyeléskor a Tapinella panusoida hányást, hasmenést és szívritmuszavarokat okoz. Nagy mennyiségben történő fogyasztása látás-, légzés-, tüdőödémához és akut veseelégtelenséghez vezet. A mérgezés tünetei nem azonnal jelentkezhetnek, hanem néhány nappal a füles malac elfogyasztása után. Alkohollal együtt fogyasztva a gomba hallucinációkat, később kábítószer-függőséget okozhat. 1993 óta az Orosz Föderáció Állami Egészségügyi és Járványügyi Felügyeleti Bizottsága megtiltotta mindenféle sertés étkezési célú fogyasztását.
Következtetés
A fülféreg egy ehetetlen galócagomba, amely az elhalt fák törzsén és rizómáin parazitál. Elfogyasztása súlyos mérgezéshez vezet, és nagy mennyiségben végzetes lehet. Ebben a tekintetben ajánlatos megtagadni minden típusú sertés begyűjtését.
