Tartalom
A Veselka vulgaris egy felismerhető megjelenésű és számos értékes tulajdonsággal rendelkező gomba. Bár a termőtestek táplálékfogyasztása korlátozott, megfelelő gyűjtés és felhasználás esetén nagy hasznuk lehet.
Hol terem a közönséges veselka?
A közönséges veselkával, amelyet büdös morgónak, szerénytelen fallosznak és seggfejnek is neveznek, egész Oroszországban találkozhatunk. A gomba nagyon elterjedt.Általában vegyes és tűlevelű erdőkben nő, gazdag tápanyagú talajokon, egyenként és csoportosan egyaránt előfordul. A gomba maximális termése júliusban és ősz közepéig következik be.
Oroszországban a közönséges veselka mindenhol megtalálható
Hogy néz ki a közönséges veselka?
A büdös morgó egy szokatlan gomba, amely két növekedési szakaszban található, és a termőtestek megjelenésében nagyon eltérőek lesznek. A fiatal közönséges gombák körvonala tojásdad, magassága legfeljebb 6 cm, szélessége körülbelül 5 cm. A fiatal gomba színe sárgás vagy törtfehér, tojásdad kalapját sűrű bőr borítja, amely alatt nyálka van, a nyálka alatt pedig merevebb termőtest érezhető.
Egy felnőtt közönséges veselka teljesen másképp néz ki. Miután a tojás az érési folyamat során megreped, a gomba nagyon gyorsan 10-15 cm magasra nő, és egy kis szomszédos, barna-olíva színű harang alakú sapkát kap. A gomba szára fehér és sejtes, belül üreges. A sapkát bőségesen borítja nyálkás, az érett gombákban a nyálka kiszárad, vagy a rovarok megeszik, majd észrevehetővé válik, hogy erősen ráncos, sejtes szerkezetű is.
A jellegzetes körvonalairól könnyen felismerhető a büdös morel.
A büdös morzsa húsa fehér és szivacsos. Fiatal korában viszonylag semleges retekszagot áraszt, de ahogy érik, a morgó kellemetlen rothadás- és dögszagot kezd érezni.
A közönséges veselka érdekes tulajdonsága a nagyon gyors növekedés. A gomba nagyon hosszú ideig - akár több hétig - a tojásstádiumban maradhat. De egy ponton a termőtest szó szerint 5 mm-t kezd hozzáadni percenként, és néhány óra alatt a maximális méretre nő.
Lehet enni közös veselkát?
A büdös pehely az ehető gombák 4. kategóriájába tartozik. Meg lehet enni, de ez csak a nagyon fiatal gombákra vonatkozik, amelyek még nem hagyták el a tojásstádiumot. Amint a közönséges lepke beérik és felnő, kellemetlen szagot és ízt kap, és alkalmatlanná válik kulináris felhasználásra.
A gomba íz tulajdonságai
A fiatal közönséges lepke nem csak fogyasztásra engedélyezett. Egyes országokban, például Franciaországban, csemegeként tartják számon. Íze olyan, mint a nyers burgonya vagy a retek, ezért gyakran adják salátákhoz, hogy friss és ragyogó ízt adjon az ételnek.
A Veselka nemcsak előnyös tulajdonságokkal rendelkezik, hanem kellemes ízű is.
Előnyök és károk a szervezetben
Fogyasztáskor a fiatal büdös morel nemcsak kellemes ízével gyönyörködik, hanem egészségügyi előnyökkel is jár. A kompozíció a következő összetevőket tartalmazza:
- ásványi anyagok és vitaminok, amelyek felelősek az anyagcsere- és emésztőrendszer egészséges működéséért, a szervezet gyógyulási képességéért;
- fitoncidek, amelyek erősítik az immunrezisztenciát és segítenek a vírusok elleni küzdelemben;
- az izomrostok építéséhez szükséges aminosavak és fehérjevegyületek;
- poliszacharidok, amelyek fontosak az energiatermeléshez és az immunrendszer egészséges működéséhez;
- fitoszteroidok, amelyek a nemi hormonok természetes analógjai - a közönséges veselka fogyasztása különösen hasznos a férfiak számára;
- alkaloidok, jelenlétük miatt a büdös morzsa enyhe fájdalomcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik.
Megfelelő mennyiségben fogyasztva a közönséges veselka megvédi a szervezetet a vírusos betegségektől és normalizálja az emésztést, javítja a vér összetételét és elősegíti az izomnövekedést.
Ugyanakkor emlékezni kell a közönséges tölcsér használatából eredő lehetséges károkra. Javasoljuk, hogy távolítsa el az étrendből:
- egyéni allergia jelenlétében;
- terhesség és szoptatás alatt;
- gyakori székrekedésre való hajlam;
- 12 év alatti gyermekek számára.
A közönséges veselka használatakor fontos a kis adagok fenntartása. Túlzott mennyiségben a gomba kellemetlen érzést okozhat a belekben, a férfiak számára pedig a túladagolás veszélyes a tesztoszteronszint emelkedése miatt. A nemi hormon feleslege negatívan befolyásolja a reproduktív rendszer működését, és kopaszodáshoz vezethet.
Azokat a termőtesteket, amelyek nem hagyták el a tojásstádiumot, táplálékként fogyasztják el.
Hamis páros
Megjelenésében a közönséges veselka összetéveszthető a rokon fajokkal. Nemcsak ehető, de alkalmatlan hasonmások is vannak köztük, ezért a gombák megkülönböztetése különösen fontos.
Ehető morel
A közönséges lepkék közül a legártalmatlanabb kettős mérete és szerkezete nagyon hasonlít hozzá.Tojáskorban a gomba fehéres árnyalatú, felnőttkorban lába sárgás vagy krémes lesz, kalapja vöröses vagy sárgásbarna színűvé válik, ami lehetővé teszi a zöldes vagy barnabarna közönséges gombától való megkülönböztetését.
Ezenkívül, a büdös morzsával ellentétben, az ehető típusnak szivacsos, ráncos a sapkája, és nem borítja nyák. Az ehető morzsa felnőtt korban is fogyasztásra alkalmas.
Boldog Hadrian
Egy másik, a közönséges gombához hasonló gomba azonos méretekkel, hosszú szárral és kifejlett termőtestekben kúpos szomszédos kalappal rendelkezik. A fajtákat szín alapján lehet megkülönböztetni egymástól. Az érett Hadrianus mulatójának ibolyás árnyalatú lába van, sapkája sokkal sötétebb, mint a büdös morelé. A tojásszakaszban Hadrianus vidámsága szintén nem fehér, hanem lila.
A hamis dupla élelmiszer fogyasztásra alkalmas. De a közönséges veselkához hasonlóan csak a fejlődés korai szakaszában fogyasztható, amíg át nem lépi a tojásos állapotot.
Mutinus canis
A tapasztalatlan gombászok összetéveszthetik a büdös morzsát a kutyamutinussal – ez utóbbira is jellemző a hosszú szár és a szár melletti keskeny kúpos kalap. De a fajok közötti különbségek nyilvánvalóak. A canine mutinus lába nem fehér, hanem világossárga. A canine mutinus sapkája sötét, csaknem fekete, a legtetején élénkvörös-narancssárga „csúcs” található. A tojás állapotában a gomba sárgás árnyalatú is, és ez alapján megkülönböztethető a fiatal közönséges gombától.
Gyűjtemény szabályai
Az ehető közönséges gombáért az erdőbe július közepén érdemes kimenni, ekkor kezdenek tömegesen kibújni a fiatal termőtestek a földből. Meg kell keresni a fűben a kisméretű, még ki nem nyíló, tojás alakú gombákat, amelyek kellemes ízzel örvendeztethetnek meg, és jelentős előnyökkel járhatnak a szervezetben.
Ha a gombának már kialakult a szára és kalapja, és erős dögszag van a közelben, akkor meg kell tagadnia a begyűjtését. A büdös morgó azonban sokáig tojásos állapotban marad, így a gombászoknak elegendő idejük van rá, hogy fiatal formában megtalálják az erdőben.
Az ökológiailag tiszta erdőkből gyűjtött terméstestek fogyasztásra alkalmasak.
Használat
A főzés során a közönséges veselkát többféleképpen használják - főzik és sütik, szárítják és frissen salátákban fogyasztják. A befőzést és a sózást ritkán használják. Téli tároláskor a büdös morzsa elveszti ízét.
A közönséges gomba saláta részeként való használatához a fiatal gombát a tojás fázisában meg kell mosni, el kell távolítani róla a nyálkát és a szennyeződést, majd sózni és a többi összetevőhöz kell adni. A gomba jól passzol a zöldhagymával és a tejföllel, és enyhe retek ízt ad a salátának.
Egy közönséges veselka főzéséhez meg kell mosni, és késsel meg kell tisztítani a problémás területeket, majd szó szerint 5 percre egy serpenyőben forrásban lévő vízbe kell tenni.Fontos, hogy a büdös morzsát ne főzzük túl, hosszan tartó hőkezeléssel elveszti ízét és jótékony tulajdonságait:
A közönséges veselka süthető. Ehhez a termőtesteket megtisztítják a szennyeződésektől, megmossák, feldarabolják, és mindössze 3 percig egy serpenyőben tartják az olajjal és a hagymával együtt. Ízlés szerint a morzsákhoz tehetünk egy kis fokhagymát, a gombás étel remekül passzol a krumplipüréhez.
Főzés előtt a nyálkát és a kemény bőrt eltávolítják a termőtestekről.
A szárított közönséges veselki különösen népszerű. 2 évig tárolhatók, nem veszítik el kellemes illatukat és ízüket. Szárítás előtt a fiatal gombát meg kell mosni, eltávolítani a nyálkát és a maradék héjat. Ezután a termőtestet kettévágjuk, vékony cérnára felfűzzük, és hűvös, alacsony páratartalmú helyre akasztjuk, amíg a közönséges veselka teljesen meg nem szárad. A szárított gombát burgonyával, levesekbe vagy pékáruk töltelékeként fogyaszthatjuk.
Használata a népi gyógyászatban
A közönséges veselka nemcsak ízét, hanem gyógyászati tulajdonságait is nagyra értékelik. Számos házi gyógymódot készítenek a gomba alapján, amelyek előnyösek:
- gyomorhurut és fekély esetén;
- méhnyak-erózió és mastopathia kezelésére nőknél;
- köszvény, reuma és radikulitisz esetén;
- bőrbetegségek esetén - dermatitis, pikkelysömör, ekcéma;
- diabetes mellitus és pajzsmirigy diszfunkció esetén;
- visszérrel és thrombophlebitissel;
- szívelégtelenséggel;
- idegrendszeri betegségekre és krónikus fáradtságra.
A közönséges veselka daganatellenes tulajdonságai széles körben ismertek.Hivatalosan bebizonyosodott, hogy a gombában lévő anyagok lelassíthatják és megállíthatják mind a jó-, mind a rosszindulatú daganatok kialakulását. A gomba vírusellenes tulajdonságokkal is rendelkezik, és előnyös az ARVI, az influenza és más megfázás elleni küzdelemben.
Fiatal termőtestek alapján gyógyászati tinktúrát készítenek.
A népi gyógyászatban a bűzös morzsát leggyakrabban frissen vagy szárítva fogyasztják. Ezenkívül az alkoholos gyógyászati tinktúrát fiatal termőtestekből készítik:
- a gombát megtisztítják a nyálkahártyától és a felső héjtól;
- 2 részre vágjuk és alkohollal töltjük;
- majd 2 hétig tartsuk sötét helyen.
A tinktúrát csak 20-30 cseppet fogyasztják éhgyomorra, de jelentős előnyökkel jár.
Következtetés
A Veselka vulgaris könnyen felismerhető gomba, értékes gyógyászati és táplálkozási tulajdonságokkal. Kifejlett példányokat nem szokás enni, de a fiatal termőtestek asztaldíszekké válhatnak, és számos akut és krónikus betegség kezelésében segíthetnek.
