Tartalom
A figolate sütőtök régóta elismert Oroszországban. A tenyésztők még egy Pamyati Tarakanov nevű fajtát is kifejlesztettek. Átment a teszteken, és 2013-ban bekerült az állami nyilvántartásba. Középszezonnak minősül, a termések a kelés után 115 nappal érnek. Alkalmas kertészeti gazdaságok számára az ország minden régiójában.
A fajta keletkezésének története
A ficifolia vagy fügelevelű sütőtök Dél-Amerikában őshonos. A természetben hegyvidéki területeken nő. Az egzotikus tökmag körülbelül 3 évszázaddal ezelőtt került Európába. Gyümölcseit takarmányként és kulináris ételek készítéséhez használták fel.
A ficifolia-nak nem sok fajtája létezik. Oroszországban csak egy van - Tarakanov emlékére. Vadon élő társától magasabb hozamában különbözik - egy bokorból 8, legfeljebb 4 kg súlyú gyümölcsöt gyűjthet. A fajtafügelevelű sütőtök pépje lágyabb, sok pektint (4,5%) tartalmaz, kellemes görögdinnye aromájú. Az érett gyümölcsöket csak 9 hónapig tárolják.
Részletes leírás
A Ficifolia egy lágyszárú szőlő a Cucurbitaceae családból. Terméseiért, magjaiért és fiatal hajtásaiért termesztik. Ez a fajta fagyálló, évelő növényként nőhet trópusi éghajlaton. Nagy zöld levelei hasonlítanak a fügelevelekhez, innen ered a köznév.
A fügelevelű sütőtök szára elérheti a 10 métert, a göndör zöld leveleken kis világos foltok, a virágok nagyok és sárgák. Mérsékelt éghajlaton egynyári növényként termesztik.
A növény fénykedvelő, a nap hiányában a virágok és a petefészkek nem jelennek meg. Nemcsak gyümölcsöket és magvakat fogyasztanak, hanem a fügelevelű tök fiatal hajtásait is.
A gyümölcsök leírása
Külsőleg a ficifolia termései kissé a görögdinnyére emlékeztetnek. Zöldek, foltos színűek. Az érett fügelevelű sütőtök héja egyenletes, világos krémszínű. Belül fekete magvak vannak.
A fügelevelű sütőtök 9 hónaptól 4 évig tárolható, mivel a héja nagyon sűrű. A Ficifolia-t étkezésre használják. Íze olyan, mint a cukkini. A pép krémfehér és lágy. A teljesen érett gyümölcsök kellemes aromájúak és fokozott édességgel rendelkeznek. A fügelevelű sütőtök lekvár, kandírozott gyümölcs, édes desszertek és zselé készítésére alkalmas.
A fajta jellemzői
A phycephalia vagy a figoleaf sütőtök gondozása szerény. Beltérben termesztve nem hoz gyümölcsöt. Késői termőidőszaka van, ezért csak palántán keresztül termesztik. A fügelevelű tök egyéb jellemzői:
- a hozam az éghajlattól függ, az uráli régióban egy növényből 2-3 gyümölcsöt takarítanak be, a déli szélességeken - akár 10 darabot;
- A Ficifoliát nem keresztezik más töknövényekkel;
- dinnye és görögdinnye alanyának használható;
- mérsékelt éghajlaton egy gyümölcs súlya 2-3 kg, a déli régiókban elérheti a 8 kg-ot;
- a levelek átmérője 25 cm, a virágok - körülbelül 7 cm;
- a növény erős immunitással rendelkezik.
A Ficifolia -3 °C-ig tolerálja a fagyokat, és széles hőmérséklet-tartományban (+6 és +35 °C között) jól növekszik. Jól fejlett gyökérrendszerrel rendelkezik, így jól tűri a nedvességhiányt.
Kártevőkkel és betegségekkel szembeni ellenállás
A fügelevelű sütőtök nem fogékony a gombás betegségekre, erős immunitásának köszönhetően jól ellenáll a kártevőknek. A termesztési problémák megelőzése és megelőzése érdekében be kell tartani a vetésforgót. Nem ültetheti el a növényt más töknövények és burgonya után.
Előnyök és hátrányok
A Ficifolia jó alany a görögdinnye, a sárgadinnye és az uborka számára. Nem ez az egyetlen előnye, van más is:
- Szerény, jól alkalmazkodik Eurázsia mérsékelt szélességi hűvös éghajlatához.
- A gyümölcsök hosszú távú tárolása. Vastag héjuknak köszönhetően hűvös, száraz helyiségben 3 évig fekszenek anélkül, hogy elveszítenék frissességüket és kiváló ízüket.
- A gyümölcsök univerzális felhasználása. Desszertek, zöldségpörköltek, kandírozott gyümölcsök, saláták és rakott ételek készítésére szolgálnak.
- Jótékony hatás az egészségre. A Ficifolia gazdag vitaminokat és ásványi sókat, egészséges rostot tartalmaz, alkalmas baba- és diétás táplálkozásra.
A hátrányok közé tartozik a hosszú növekedési időszak, hideg éghajlaton a gyümölcsöknek nincs ideje beérni. A magok megszerzéséhez palántákat kell termeszteni.
A fügelevelű sütőtök előnyei és ártalmai
A fenti fotón látható fügelevelű tök előnyeit decemberben értékelheti. A magvak ekkorra beérnek és megfeketedtek, összegyűjthetőek, hámozhatók a pépről, és márciusban palántáknak vethetők.
Sok ízletes és egészséges étel készül a ficifolia pépéből. Gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, és diétás táplálkozásban használják a következő problémákra:
- a gyomor-bél traktus betegségei;
- anémia;
- ízületi gyulladás, arthrosis;
- allergia;
- köszvény;
- kolecisztitisz;
- a máj, a vese, a szív- és érrendszer betegségei;
- neurózisok, depresszió.
A fügelevelű sütőtök nyers pépét ritkán használják étkezésre, mivel elég sűrű. Őrölt formában történő fogyasztása hasznos elhízás és cukorbetegség esetén. A nyers gyümölcs glikémiás indexe alacsony, a benne található mikroelemek serkenthetik az inzulintermelést.
A lotionok nyers pépből is készülnek:
- bőrbetegségek;
- égési sérülések;
- allergiás dermatitisz;
- pikkelysömör.
A magok féreghajtó hatásúak. A fügelevelű sütőtök károsodása csak egyéni intolerancia esetén fordulhat elő.
Növekedési technológia
A Ficifolia egy késői fügelevelű tök, ezért palántán keresztül kell nevelni. A magok csírázása áprilisban kezdődik:
- A magokat egy univerzális talajjal töltött tartályba vetik üveg alatt.
- Magas páratartalom mellett +22 °C hőmérsékleten tartandó.
- Csírázás után minden magot külön tartályba ültetnek át, mivel a sütőtök nem szereti a szedést.
- A levegő hőmérséklete 5 napra +17 °C-ra csökken.
- 20-25 napos konténerben történő termesztés után a ficifolia készen áll a nyílt talajba való átültetésre.
Amikor az utolsó fagy elmúlt, május közepén-végén fügelevelű tököt ültetnek a kertbe. A palántákhoz 12 cm mély lyukakat készítenek, hogy ne sértsék meg a gyökereket; az átrakodási módszert használják. A növény bármilyen talajban fejlődhet, de jobban fejlődik a jó vízelvezetésű és termékeny talajban. A lyukakat legalább 1 m távolságra kell elhelyezni.
A ficifolia gondozása magában foglalja az időben történő öntözést, talajtakarást, gyomlálást és műtrágyázást. A jobb gyümölcstöltés érdekében az oldalhajtásokat a petefészkek kialakulása után csípjük meg.
Lehet fügelevelű tököt főzni?
A Ficifolia-nak nincs külön íze, elnyeri azon termékek ízét és illatát, amelyekből készült. Így érdekes és ízletes ételeket kaphat a fügelevelű sütőtökből, amelynek receptjeit könnyű elkészíteni.
Ficifolia pörkölt
Hozzávalók:
- ficifolia – 1 db;
- szójaszósz - 2 evőkanál. l.;
- szárított gyógynövények - 1 evőkanál. l.;
- szárított gomba, paprika, padlizsán és koktélparadicsom - egyenként 50 g;
- vízitorma - ízlés szerint.
Készítmény:
- A szárított zöldségeket megmossuk, és forrásban lévő vízben 30 percig áztatjuk.
- A tökből kivágjuk a magos rostos magot, sütve keserű ízű lesz. Hámozza le a héját.
- A pépet apró kockákra vágjuk.
- Ha a serpenyő mélyen süt, nem kell hozzá olajat adni.
- A szárított zöldségeket lecsepegtetjük a vízzel, és apróra vágjuk.
- Tegye a zöldségeket és a ficifoliát egy forró serpenyőre.
- 2 perc múlva adjunk hozzá ízlés szerint szójaszószt és egy kevés vizet.Fedjük le a serpenyőt fedéllel 15-20 percig.
- Ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket; ha az összes vizet felszívta, adjunk hozzá még forrásban lévő vizet, és hagyjuk további 20 percig párolni.
- A főzés végén kóstoljuk meg a zöldségeket, sózzuk ízlés szerint, és adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket.
A zöldségpörköltet főtt rizzsel tálaljuk.
Számos recept létezik a fügelevelű sütőtök elkészítésére - burgonya palacsinta, rakott, forró saláta, lekvár. De különösen érdekes a hagyományos spanyol étel, az „Angyalhaj” vagy a ficifolia confiture.
Fügelevelű sütőtök konfitúció receptje
Termékek:
- ficifolia pép – 1 kg;
- citrom - 1 db;
- cukor - 1 kg;
- fahéjrúd - 2 db.
Készítmény:
- A meghámozott és kimagozott ficifoliát kockákra vágjuk, és forrásban lévő vízzel felöntjük.
- Forralás után lassú tűzön főzzük 15 percig.
- Tegye a sütőtököt egy szűrőedénybe. Amikor az összes felesleges folyadék kiürült, villával válasszuk szét a pépet szálakra.
- Tegye a sütőtök pépet egy magas serpenyőbe vagy öntöttvasba, adjon hozzá ugyanannyi cukrot, fahéjat, levét és citromhéjat.
- Időnként megkeverjük, ne takarjuk le fedővel.
- Amikor a ficifolia leve elpárolgott, a konfitúra kész, 45-50 percet vesz igénybe.
Tegye a desszertet üvegekbe és sterilizálja a hosszú távú tároláshoz. A héjdarabkákat és a fahéjrúdokat kidobjuk.
Következtetés
A fügelevelű sütőtök a Cucurbitaceae család érdekes, egzotikus fajtája, amely nem igényel komplex gondozást. Palántán keresztül kell termeszteni. A legjobb, ha jól megvilágított helyre, függőleges támaszközeli helyre ültetjük. A gyümölcsök hosszú ideig tárolhatók. Egészségesek és táplálóak, különféle ételek – zöldségpörköltek, édes desszertek és forró saláták – elkészítésére alkalmasak.
