Tartalom
A sütőtök előnyeihez nem fér kétség. Ez a diétás zöldség vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag forrás, segít a fogyásban és erősíti az immunrendszert. Előbb-utóbb azonban mindenki, aki találkozik ezzel a kultúrával, elgondolkodik azon, hogyan kell megfelelően tárolni a sütőtököt, és hol a legjobb hely erre.
Tökfajták hosszú távú tárolásra
A különböző fajtáknak eltérő az eltarthatósági ideje vagy az eltarthatósági minőségük. A legmagasabb eltarthatósági idő a későn érő tökfajtáknál figyelhető meg, amelyeket kifejezetten azért nemesítettek, hogy egész télen át otthon tárolhatóak legyenek. Ezek a fajták a következők:
- Gribovskaya tél;
- Vitamin;
- Gyöngyszem.
Ezek a fajták nagy mennyiségű keményítőt tartalmaznak, amely végül cukrot képez. Természetes tartósítószer tulajdonságaival rendelkezik, és lehetővé teszi, hogy a zöldségek hosszabb ideig frissek maradjanak.
A középszezon tököt is elég hosszú ideig, 2-4 hónapig tárolják. Köztük a következő fajták:
- Prikubanskaya;
- Arabatskaya;
- Gyöngyszem.
Hol lehet a sütőtököt télen tárolni?
Még az alacsony eltarthatósági idővel rendelkező tökfajták is jelentősen meghosszabbíthatják eltarthatóságukat, ha helyesen tárolják őket. A kulcs ebben az esetben a tárolásra alkalmas hely kiválasztása. Meg kell felelnie bizonyos követelményeknek:
- Szükséges, hogy a helyiség elég sötét legyen, mivel a sütőtök nem tolerálja a közvetlen napfényt.
- A tárolási helynek jól szellőzőnek kell lennie, és állandó 3-14 °C pozitív hőmérsékletet kell tartani.
- A tök tárolási helyén a páratartalom nem haladhatja meg a 75-80%-ot, különben a zöldség penészesedni kezd. Ugyanakkor a túl száraz helyiségben a termés gyorsan kiszárad és használhatatlanná válik.
A tárolás optimális helyének a pincét tartják, ennek hiányában azonban bárhol elhelyezhető a zöldség, ahol a fenti feltételek teljesülnek. Tehát ezekre a célokra alkalmazkodhat:
- erkély;
- loggia;
- veranda;
- istálló;
- garázs;
- tároló helyiség;
- padlás.
Melyik sütőtököt küldjem tárolásra?
Tárolásra küldés előtt magukra a zöldségekre nem kevesebb figyelmet kell fordítani, mint a megfelelő helyiség kiválasztására:
- Gondosan meg kell vizsgálni a termést sérülések szempontjából. Tárolásra csak erős, szilárd felületű sütőtök megengedett. A téli tárolásra tervezett sütőtöknek legalább 7-10 cm hosszúnak kell lennie egy egész szárnak.A szár nélküli zöldségek gyorsan megrohadnak, ezért célszerű minél gyorsabban meghámozni és vágva tárolni.
- Ha lehetséges, minden zöldséget száraz, tiszta ruhával töröljünk át, hogy eltávolítsuk a maradék nedvességet: ezzel minimálisra csökkentjük a gombás fertőzések kialakulásának kockázatát.
- Ha a termést esős, nyirkos időben takarították be, először sötét, hűvös, jó szellőzésű helyiségbe kell helyezni, hogy 10-14 napig száradjon. És csak ezután küldje el a zöldségeket tárolásra.
Azokat a zöldségeket, amelyeken megpuhult vagy penészes területek vannak, azonnal el kell fogyasztani, a sérült részeket ki kell vágni, vagy feldolgozásra kell küldeni.
Mennyi ideig tart egy egész tök?
A zöldség eltarthatósága nemcsak a tartási körülményektől, hanem a fajtától is függ.
A vaj tök a legkényesebb, ezért 1-2 hónap elteltével a romlás jeleit mutatják.
A középszezonban termesztett növények fogyasztás előtt 3-4 hónapig tárolhatók.
A későn érő fajtákat 5-6 hónap elteltével biztonságosan használják különféle italok és ételek készítésére. Érdemes azonban emlékezni arra, hogy ezek az időszakok jelentősen csökkennek, ha figyelmen kívül hagyja a termény megfelelő tárolására vonatkozó alapvető ajánlásokat.
Milyen hőmérsékleten kell tárolni a sütőtököt?
A sütőtök tárolási hőmérséklete is közvetlenül függ a zöldség fajtájától. Általában néhány fokon belül változik, de egyes növények képesek megőrizni a frissességet egy fűtött lakásban.
Az általános szabályok szerint a tenyészetet +3 és +15 °C közötti hőmérsékleten célszerű tárolni. Hűvös helyiségben nem romlik tovább a zöldség, ráadásul nem képződik penész a sütőtökön. A túl hideg tárolás azonban gyorsan tönkreteheti a termést, ezért a benne lévő hőmérő ne essen -14 °C alá.
Hogyan tároljuk a sütőtököt a pincében télen
Az a kérdés, hogy hol a legjobb hely a töktartásra, nem fog aggodalomra ad okot azoknak, akiknek szerencséjük van saját pincéjükkel. Ez a szoba elég sötét és hűvös ahhoz, hogy a termést egész télen frissen tartsa. A lényeg az, hogy a hideg hónapokban nem fagy meg, és jól szellőzik.
A tököt a pincében bármilyen talajszint feletti felületen tárolhatja. Ezek lehetnek polcok, állványok, fadobozok vagy raklapok. A zöldségeket közvetlenül a csupasz padlóra fektetni szigorúan nem ajánlott. Végső esetben érdemes újságpapírral letakarni a padlót, vagy friss szalmára helyezni a termést.
Minden zöldséget szárával felfelé, a többitől elkülönítve helyezünk el. A sütőtökök közötti minimális távolság 10-15 cm legyen.Ha az egyik hirtelen romlásnak indul, a penész és a gombák nem tudnak átterjedni a termés többi részére.
A zöldségek nem érintkezhetnek a falakkal: ez az élelmiszerek rothadását is okozhatja. Ugyanezen okból nem célszerű műanyag zacskókba helyezni vagy műanyag fóliába csomagolni: a celofán felületén kondenzvízcseppek képződnek, amelyek ideális környezetként szolgálnak a kórokozó baktériumok fejlődéséhez.Ha szükség van a zöldségek szigetelésére, akkor sűrű, természetes anyagból készült ruhával letakarható.
Hogyan tároljuk a sütőtököt télen egy lakásban
Sajnos nem minden kertésznek áll rendelkezésére pince, így sok tökkedvelőnek bizonyos trükkökhöz kell folyamodnia, hogy a vitamintermés megfelelő tárolását a lakásban biztosítsa.
Mivel a sütőtök sok helyet, valamint bizonyos hőmérsékleti rendszert igényel, tárolóhelyként gyakran erkélyt vagy beüvegezett loggiát választanak. A pincéhez hasonlóan a betakarítást a padló fölé kell fektetni, például rétegelt lemez vagy fadeszkák elhelyezésével a zöldségek alá. Ugyanakkor a sütőtök nem dőlhet egymásnak vagy a falaknak.
Mivel az erkélyek természetes fényben vannak, a zöldségeknek takaró vagy más sűrű szövet formájában menedékre van szükségük a közvetlen napfénytől. Ezenkívül a takaró jó szigetelőként szolgál a termés számára, ha a külső hőmérséklet -10 °C alá csökken.
Erkély hiányában a sütőtök a helyiségben is tárolható, ha ehhez megfelelő feltételeket teremtünk. A padlószinten lévő nappaliban több fokkal alacsonyabb a hőmérséklet, ezért nem szabad a zöldségeket magas polcokra helyezni, ahol melegebb a levegő. Jobb, ha a termést a lehető legalacsonyabbra helyezzük, árnyékos, jó szellőzésű helyre, például egy ágy vagy szekrény alá. A sütőtök alá érdemes újságpapírt vagy kartonpapírt tenni.
Hogyan tároljuk a hámozott vagy feldarabolt sütőtököt
A sütőtököt sokkal egyszerűbb otthon tárolni vágott vagy hámozott formában: így kevesebb helyet foglal. Emellett rugalmasabbak a zöldségtartalomra vonatkozó követelmények is, hiszen nem kell aggódni a levegő páratartalma és fénye miatt.
Hogyan tartósítsuk a vágott sütőtököt otthon
A vágott sütőtök hosszabb tárolásának egyik módja a szárítás. Ebben a formában a termés nem veszíti el előnyös tulajdonságait, de jelentősen csökken a térfogata, ami helyet takarít meg egy házban vagy lakásban.
A zöldségek szárításához használhat elektromos szárítót vagy hagyományos sütőt:
- A kultúrát először meg kell tisztítani a magok és a héj eltávolításával.
- A pépet 1 cm vastag szeletekre vagy csíkokra kell vágni.
- A sütőt elő kell melegíteni 60 °C-ra, és 40-50 percig szárítani kell a zöldséget. Ezután a sütőtököket hagyjuk megszáradni.
A készterméket átlátszatlan edénybe vagy szövetzsákba kell önteni, szorosan le kell zárni és száraz helyen kell tárolni. A szárított zöldségfélék eltarthatósága 12 hónap.
A meghámozott sütőtököt sózott formában is tartósíthatjuk. A zöldséget a következő séma szerint sózzuk:
- Nagy mennyiségű sót feloldunk hideg vízben. 5 kg sütőtök elkészítéséhez használjon 1,5 kg konyhasót.
- A meghámozott zöldségeket alaposan megmossuk és szeletekre vágjuk.
- Az üvegeket sterilizáljuk, majd óvatosan majdnem a tetejéig megtöltjük sütőtökkel.
- A tartályokat megtöltjük sóoldattal, hogy a zöldségeket teljesen ellepje a folyadék.
- Kis mennyiségű sót öntünk a tetejére, az üvegeket feltekerjük és sötét helyre tesszük.
A késztermék nem romlik egész télen, még fűtött lakásban sem.
A pácolás és szárítás mellett a bőséges termés pácolható vagy kandírozható, így egészséges kandírozott gyümölcsök születhetnek.
Hogyan tároljuk a vágott sütőtököt a hűtőszekrényben
A felvágott sütőtök tartósításához használhatja a hűtőszekrényt is. Ehhez a zöldséget meghámozzuk a magokról és a héjról, kockákra, szeletekre vagy csíkokra vágjuk, és a zöldségkamrába helyezzük. A termék 7-14 napig friss marad. A sütőtök kirepedezésének elkerülése érdekében növényi olajjal kell megkenni.
A termés eltarthatósága jelentősen megnő, ha a feldarabolt pépdarabokat fóliába csomagoljuk – így a termék 20-30 napig nem romlik meg.
Lehetséges a sütőtököt fagyasztóban tárolni?
A tároláshoz fagyasztót is használhat:
- Először a zöldséget apró kockákra vágjuk.
- Ezután a pépet csomagolózsákokba vagy műanyag tálcákba helyezik.
- Ezt követően a terméket hermetikusan lezárjuk és a fagyasztóba helyezzük.
Ebben a formában a kultúra 1-1,5 évig tárolható.
Következtetés
Bár első pillantásra nehéznek tűnik a sütőtök otthoni tárolása, ez eléggé kivitelezhető. Ha betartja az ajánlásokat és betartja az összes feltételt, tavaszig élvezheti az egészséges zöldséget.
