Tartalom
A fokhagyma ízletes és vitamindús termék. De nyáron, július-augusztusban betakarítják, télen pedig általában importált fokhagymát árulnak. Hogyan tartósítsuk a fokhagymát, saját szükségletekre orosz ágyásban termesztett, ha hétköznapi lakásban élsz? Első pillantásra nehéznek tűnik a feladat, de tippjeink azoknak is segítenek, akik először szembesülnek ezzel.
A fokhagyma kiválasztása tároláshoz
A fokhagyma különböző fajtákban kapható. A többi zöldséghez hasonlóan fajtákra oszlik. A tárolás minősége és a tartósítás mértéke a fajta és a terméstípus helyes megválasztásától függ. A kezdőknek tudniuk kell, hogy minden fokhagyma két típusra osztható:
- tavaszi nyár);
- téli.
Az elsőt meleg tavasszal vetik, és augusztus végén ásják ki. O kisebb, de még lakásban is jól tart. A téli fokhagyma teljesen más kérdés. Ősszel ültetett, fagyálló, nagy fejű, nem olyan jól tárolható.
A téli fokhagyma fajtái:
- Gafuriysky;
- Komszomolets;
- Alcor;
- Sofievsky és mások.
Tavaszi fokhagyma fajták:
- Elenovskij;
- Gulliver;
- Szocsinszkij 56 és mások.
Most sok importált fajta van a piacon. Ha saját maga termeszt, gondosan tanulmányoznia kell a jellemzőket. A téli fajtákat rendszerint kiássák, megeszik, majd újra felhasználják téli ültetésre.De a tavaszi fajta hosszú ideig megőrizhető. Ez nem jelenti azt, hogy a téli fajtákat ne lehetne tárolni.
A téli hagymát a nyáritól a legkönnyebben úgy lehet megkülönböztetni, ha egy vastag szárat keresünk, amely a gyökerekből indul ki. A tavaszi fajtán nincs ilyen nyíl, helyette csak puha levelek vannak. Az alábbiakban egy videó a témában.
Előkészítő munka
Akinek pince vagy szigetelt fészer van az otthonában, annak nincs miért aggódnia. Ezt a zöldséget egész télen tökéletesen tárolják 2-4 fokos hőmérsékleten felfüggesztett állapotban. Ha jól ki van szárítva és nem volt kitéve betegségeknek, tavaszig ízletes és lédús marad.
De hogyan kell a fokhagymát tárolni egy városi lakásban? Lehetséges? Igen, ez egy teljesen megvalósítható feladat. De mielőtt beszélnénk arról, hogyan kell a fokhagymát egy lakásban tárolni, beszélünk az előkészítő szakaszról.
Kezdetben a zöldséget megfelelően össze kell gyűjteni és szárítani. Adjunk csak néhány tippet:
- az izzók nem sérülhetnek meg;
- szárítsa meg őket a napon legalább 5 napig;
- az üres szemekkel rendelkező fejeket oldalra kell távolítani;
- ha vannak gyökerek, vágjuk le (ugyanezt megtehetjük a szárral is).
Ennyi, elkészültek a hagymák, beszélhetünk a fokhagyma tavaszig való tartósításáról.
Tárolási módok a lakásban
Gyakorlatilag nincsenek feltételek ennek a zöldségnek a lakásban való tárolására. Lehet egy kis tárolóhelyiség vagy egy beüvegezett erkély. Az ilyen helyiségekben a hőmérséklet télen jelentősen változhat. A levegő a fűtési szezonban is nagyon kiszáradhat.
Mindezen feltételek alapján a legjobban bevált módszereket kínáljuk az izzók lakásban való tárolására. Először határozza meg a fokhagyma tárolási helyét. Ez nagyon fontos.Most kiválaszthatja az egyik módszert.
Hűtőszekrényben
A fokhagyma hűtőszekrényben való tárolása egyszerű és kényelmes módja annak, hogy a zöldséget télig tartósítsa. Ebben az esetben két lehetőség közül választhatja ki a megfelelőt:
- mélyhűtő;
- zöldséges rekesz
Sokan beszélnek a fagyasztás előnyeiről. Ez a zöldség több hónapig is eltartható a fagyasztóban. Ehhez csak csomagolja be egy egyszerű csomagba. Minden hasznos tulajdonságát megőrzi. A fagyasztóból származó fokhagymát bármikor élvezheti.
De nem mindenkinek van nagy fagyasztója. A zöldségrekesz alkalmas fokhagyma tárolására is. Az optimális tárolási hőmérséklet nem haladhatja meg az 5 fokot. Ebben az esetben a fokhagymát papírba csomagolva tartjuk télre, vagy liszttel vagy fűrészporral ellátott edénybe helyezzük. Az ilyen tárolás fő problémája a magas páratartalom. Ez a termék csak akkor tárolható jól, ha teljesen száraz.
Üvegüvegekben
Sokan télen szívesebben tárolják a fokhagymát a lakásban üvegedényekben. Számos bevált módszer használható. Beszéljünk a főbbekről:
- szegfűszeg porrá őrlése;
- tárolás olajban;
- sóban vagy lisztben tárolva.
A lakásokban a levegő hőmérséklete télen jelentősen megemelkedik, a levegő kiszárad, és a fokhagyma gyorsan elveszítheti a nedvességet. Mindenképpen tárolja valahol. Először távolítsa el a fokhagyma száraz héját. A legjobb, ha veszünk egy nagy tégelyt, az aljára száraz anyagot helyezünk, majd elkezdjük kirakni a hagymákat, rétegek hozzáadásával. Ömlesztett anyagként választhat:
- durva tengeri só;
- Liszt;
- fűrészpor.
Az üvegeket előre sterilizáljuk. Nehéz megtalálni a legjobb tárolási módot egy lakásban. Télen a fokhagyma üvegekben hever a kamra egyik polcán, a liszt, a fűrészpor vagy a só pedig felszívja a felesleges nedvességet.
A teljes tárolási időszak alatt figyelnie kell az edényben lévő fejeket. Ha a só, liszt vagy fűrészpor megnedvesedik, a hagymákat el kell távolítani, meg kell szárítani és újra kell tölteni.
Az olajban való tárolás egy kicsit más folyamat. Ehhez tegye a hámozott fokhagymagerezdeket tiszta és sterilizált üvegekbe, majd töltse meg bármilyen növényi olajjal. Az olaj megvédi a fokhagymát a mikrobák káros hatásaitól, amelyek károsíthatják a szegfűszeget. Ebben a formában tavaszig tartósíthatod a fokhagymát, és nem veszít az ízéből.
Az olajhoz tehetünk rozmaringot, oregánót, majoránnát és egyéb fűszernövényeket. Ezután a szegfűszeg telített lesz aromával és még ízletesebb lesz.
Vászontáskában
A hosszú távú tárolást mindig alaposan meg kell közelíteni. Egy közönséges lakásban friss fokhagymafejeket tárolhat egy közönséges vászonzacskóban. A hagymahéjat azonban oda kell helyezni, vagy a hagymákat feldolgozásnak kell alávetni. Ez a következő:
Forraljon fel erős sóoldatot. Mindegyik izzót néhány másodpercre belemártjuk, és a napon hagyjuk megszáradni. Miután a termék teljesen megszáradt, egy zacskóba helyezheti, és sötét helyre helyezheti.
A legfontosabb dolog, amikor ezt az ízletes és egészséges terméket egy lakásban tárolja, időnként megfigyelni. Az optimális hőmérséklet +22 fok, de ennek a rezsimnek az elérése nehéz. A fűtési szezonban a hőmérséklet +28 fokra emelkedhet.
A zúzott fokhagyma tárolása nehéznek tűnik.Ehhez meg kell szárítani a fogakat, megfosztva őket a nedvességtől, majd őrölni kell őket egy kávédarálóban. Ez a módszer egyszerű vállalati körülmények között, amikor a fokhagymát technológiai eljárással meg lehet vonni a víztől. Ne feledje, hogy ebben az esetben a termék elveszíti jótékony tulajdonságainak nagy részét.
Következtetés
Ma megtanultuk, hogyan kell megfelelően tárolni a fokhagymát egy lakásban. A javasolt tippek és módszerek segítségével egész télen csak nyári lédús zöldségeket fogyaszthat. Ez lehetővé teszi, hogy ne költsön pénzt drága importált termékre.
