Tartalom
Oroszországban mindenhol fokhagymát termesztenek. És bár az ültetés és a termés gondozása nem okoz nehézséget, keveseknek sikerül télig megőrizni a zöldséget. Ezért a kertészek különféle módokat keresnek a tárolási idő növelésére. A fokhagyma betakarítás utáni mosásának szükségessége közvetlen hatással van az időzítésre.
Meg lehet mosni a fokhagymát tárolás előtt?
A betakarítás után a fokhagymát általában kézzel eltávolítják a talajból, és azonnal tárolják. A zöldségfélék, különösen a tavaszi fajták mosása tilos. Szintén tanácsos nem nedvesíteni az őszi fokhagymát, hacsak nem szükséges. A fej nedvességgel való telítettsége rossz hatással van a tárolás időtartamára.
Vannak azonban olyan módszerek a zöldségek tárolására, amelyek nedves tisztítást igényelnek. Meg kell mosni, amikor a hagymát szeletekre vágva tároljuk.
A hámozott termés tovább tart, száradás után a tulajdonos eldobhatja a túlnedvesedett anyagot
A betakarítás után a növény mosása megengedett, ha a szeletekre tisztított formában van szükség. Konzerválásuk érdekében olajjal töltik meg. Ilyen tárolás esetén a termék feldolgozásra kerül, és lehetetlen, hogy használat előtt ne öblítse le és szárítsa meg.
A tavaszi és téli fajtákat ajánlott olyan fejjel tárolni, amelyek nincsenek teljesen megtisztítva a talajtól. Száradás után a talaj magától leesik, és ebből meg lehet ítélni a folyamat befejeződését.
Ha a takarítás tiszta nyári napon történt, nincs szükség nedves tisztításra. Elég, ha kesztyűvel lekeféljük a talajt. A nedvesség éppen ellenkezőleg, csak több szennyeződést „ragad” a fokhagymára. Minél kevésbé mossuk meg a hagymát, annál tovább tart.
Miért nem szabad megmosni a fokhagymát betakarítás után?
A botanikusok figyelmeztetnek: a fokhagyma higroszkópos. Ez azt jelenti, hogy a zöldség könnyen felszívja a folyadékot. A fokhagymát szüret után nem szabad megmosni, mert ez kihajtásához vezethet, és a gyümölcsben található összes jótékony vitamin a szárba kerül.
A túlöntözés másik problémája a rothadás. Ha nedves terméket tárol, hamarosan csak kis területek maradnak a termésből, amelyeket nem borít be a penész.
Az, hogy ásás után helyes-e megmosni a fokhagymát, attól függ, hogy a közeljövőben tervezi-e használni. Ha igen, a terméket ki kell mosni.
Más esetekben a fejeket a betakarítás után nem kezelik elő a tárolási idő növelése érdekében
Nedves fokhagyma szárítása
Ha a terméket tisztítás után mossa, gyorsan meg kell szárítania. Ehhez használjon elektromos szárítót, amely teljesen kiszárítja a zöldséget, megakadályozva a penész megjelenését. A természetes módszereket követve (az utcán lombkorona alatt vagy otthon az ablakon szárítva) a tulajdonos megkockáztatja, hogy a fejek elrohadnak, bár a kockázat, azt kell mondani, minimális.
Ha a növények esőnek vannak kitéve, vagy a betakarítást nedves időben végzik, gyorsan kell intézkedni. Természetesen a legjobb megoldás az lenne, ha a fokhagymát még egy napra a kertben hagynánk. De ha ez nem lehetséges, szárítsa meg magát.
A fokhagyma szárítási ideje körülbelül egy hét. Egy nedves termék kétszer annyi ideig tart. Az esőben megázott termést további 15-20 napig szárítják. Ha nincs elektromos szárító, a betakarítás után a növényt azonnal beltérre helyezzük.
A napsugarak megjelenésekor a fokhagyma kihelyezhető a szabadba, egy lombkorona alá.
Hogyan tegyük piacképesnek a fokhagymát
Ahhoz, hogy a termék szép megjelenést kapjon, meg kell tisztítani. A fokhagymát nem kell megmosni, de megengedett. Ebben az esetben ne felejtse el a szabályokat:
- Nem szükséges folyó víz alatt tartani a zöldséget - minél kevesebb nedvességet kap a fej, annál jobb.
- Ha szennyeződés van az izzón, először kefével távolítsa el, és csak ezután öblítse le csap alatt. Ezt a sorrendet az a tény indokolja, hogy a tulajdonos kevesebb időt tölt azzal, hogy egy szennyeződést vízsugárral távolítson el. Következésképpen a fokhagyma kevesebb nedvességet kap.
- A mechanikai tisztítás során ne vigye túlzásba a nyomást. A karcolások jelenléte azt jelzi, hogy a fokhagyma nem tart sokáig a betakarítás után.
- Mosás után az alapanyagokat egymástól elkülönítve helyezzük el szárítás céljából. Ne szárítsa a nedves fokhagymát közvetlen napfényben. Az ultraibolya sugárzás elpusztítja a növény belsejében lévő hasznos anyagokat, és elveszíti eredeti értékét.
- A szárított növényeket tárolás előtt nedvszívó anyagokkal kell meghinteni. Felszívják a felesleges nedvességet. Ezen anyagok közé tartozik a só, a fokhagyma és a hagymahéj. A lombozat és a szalma kissé rosszabbul teljesít.
A fokhagyma betakarítás utáni mosása helyett jobb, ha más tisztítási módszereket vesz figyelembe:
- Válaszfal. Magukat a hagymákat a selejtezés során megtisztítják a szennyeződéstől, egyszerűen a fejek egymáshoz dörzsölésével.
- Törlés. A szennyeződéseket kézzel távolíthatja el, ha felveszi a gyümölcsöt, és könnyű körkörös mozdulatokat végez. A lényeg az, hogy ne gyakoroljon túlzott erőt.
- Ráz. Szárítás után az alapanyagokat szitára helyezzük és összerázzuk. A hagymákról le fog hullani a talaj, de maga az anyag semmilyen módon nem sérül.
A hagymák tárolása nem különbözik más zöldségek tárolásától.
Ehhez külön szabályok nem szükségesek, de az ellenőrzést sem kell elhanyagolni: a magas páratartalom csökkenti a tárolási időt. Ezért a terméket csak szélsőséges esetekben vagy közvetlen használat előtt szabad mosni.
Következtetés
Hogy a betakarítás után megmossuk-e a fokhagymát vagy sem, azt persze mindenki maga döntse el. De emlékeznie kell a túlöntözéssel járó veszélyekre. A higroszkópos zöldség nagyon gyorsan felszívja a nedvességet, ezért penészesedhet és rothadhat. A szakértők más tisztítási módszerek használatát javasolják.
