Tartalom
A palacktök csak a közelmúltban jelent meg az orosz veteményeskertekben és kerti parcellákban. De nem az ízletes gyümölcsei és a bőséges termés miatt kezdtek iránta érdeklődni. A gyümölcsök formája és fő célja - dekoratív kézművesség készítése - felkeltette a kertészek figyelmét. Az oroszok saját kezűleg akartak ilyen tököt termeszteni, majd dekorációt készíteni belőle otthonukra vagy ajándékot a barátoknak.
A fajta leírása
A különböző elnevezésű palacktök - vietnami tök, indiai uborka, gorlyanka, calabash - Afrikából származik, legfeljebb 7 faja van, levelében, magszínében, gyümölcsformájában, virágméretében különböznek egymástól. Ez egy egynyári lián, amint ezt a trópusi növény leírása bizonyítja:
- a szár csiszolt, pelyhekkel borított, napi 15-20 cm-es növekedést ad, 15 m hosszúra nő;
- levelei nagyok, ötszögletűek, hullámos felületűek, enyhén serdülők;
- a virágok kicsik, fehérek, hosszú levélnyéleken, a levelek hónaljában helyezkednek el, éjszaka virágoznak;
- szokatlan alakú gyümölcsök, akár 2-2,5 m hosszúra is megnőhetnek.
A palacktököt szokatlan alakú gyümölcsök előállítására termesztik.Teljesen beérve nem rothadnak, hanem kiszáradnak, így különféle célokra használhatók.
A gyümölcsök leírása
A palacktök termései simák és kemények, az érés kezdetén hosszú uborkára hasonlítanak, majd különböző formákat ölthetnek:
- lapított;
- szerpentin;
- gömbölyű;
- körte alakú.
Nagyon sajátos megjelenést adhat a sütőtöknek. Ehhez a fiatal petefészket egy fából készült eszközbe helyezik, amelynek alakját a gyümölcs a növekedési folyamat során szerzi meg.
Élelmiszerként csak a palacktök fiatal, 20-40 cm hosszú, finom pépszerkezetű, pikáns ízű terméseit használják fel. A cukkini ízére hasonlít, és ugyanazon ételek elkészítésére használható.
A zöldség további növekedésével a pép kiszárad, a héj sűrűvé, könnyűvé és vízállóvá válik. Az ilyen gyümölcsökből különféle dekorációs elemek készülnek:
- mindenféle étel;
- hangszerek;
- játékok;
- koporsók;
- gyertyatartók;
- pipázás.
A palacktök tartós szárából kosarakat, szőnyegeket és kalapokat szőhet.
A faj jellemzői
Mivel a palacktök trópusi zöldség, és csak egy nyarat él meg, még nem volt ideje alkalmazkodni a fagyhoz, növekedéséhez sok meleget, napot igényel és egyáltalán nem tűri a hideg huzatot.
Ez a növény jól tűri a szárazságot, de a jó termés érdekében öntözni kell, amint a talaj kiszárad.
De az erős immunitás segít ellenállni számos betegségnek (lisztharmat, mozaik, antracnóz stb.), és nem támadják meg a rovarkártevők.
Egy bokorból akár 10 gyümölcsöt is gyűjthet. A kertészek azt tanácsolják, hogy csökkentsék számukat a petefészkek levágásával, hogy kevesebb, de nagyobb gyümölcsöt kapjanak.
A palacktök előnyei és ártalmai
A palacktök gyümölcsök gazdag vitamin- és ásványianyag-összetétele és alacsony kalóriatartalma miatt számos diétához ajánlott. Csak nagyon fiatal tököt esznek.
A magolajat az orvostudományban és a kozmetológiában használják. A hagyományos orvoslás receptjei szerint elkészített levelek, termések és szárak infúziói segítenek:
- az immunrendszer erősítése;
- az anyagcsere normalizálása;
- a szívműködés stabilizálása;
- koleszterinszint csökkentése;
- megköti a szabad gyököket és eltávolítja azokat a szervezetből.
A palacktök fogyasztása a szervezetben okozott károkat a termék egyéni intoleranciája okozza.
Növekvő palacktök
Közép-Oroszország éghajlati viszonyai között a lagenaria csak palántákkal és üvegházban vagy üvegházban termeszthető.
Először elő kell készítenie a talajt, amelybe a magokat ültetik, és egy tartályt a palánták számára. Nincs pontos ajánlás arra vonatkozóan, hogy melyik talaj alkalmasabb a Lagenaria palacktök palánták termesztésére. A kertészek véleménye eltérő ebben a kérdésben. Saját belátása szerint a következők egyikét teheti:
- vegyen földet a telkéről, ha azt kellően termékenynek ítélik;
- vásároljon kiegyensúlyozott hordozót a boltban;
- saját kezűleg készítse el a keveréket gyepföld, humusz és homok összekeverésével hamu vagy faszén hozzáadásával.
A Lagenaria palackos tökmag nagy méretű, sűrű héjú. Ültetés előtt forró vízbe kell áztatni (+450C) két napig, vagy tegyük növekedési stimulátorba egy napra. Ezután csavarja be nedves gézbe, vagy tegye nedves fűrészporba.A levegő hőmérsékletének szobahőmérsékletűnek kell lennie. Körülbelül egy hét elteltével csípősödés következik be, ami azt jelzi, hogy palacktökmagot ültessünk palántáknak.
Ehhez a következőképpen járjon el:
- Helyezze a vízelvezetést és az előkészített talajt a palántatartályba.
- A magokat csírával lefelé 4 cm mélységbe merítjük, és enyhén meglocsoljuk.
- Hozzon létre üvegházhatást úgy, hogy fóliával vagy üveggel takarja le, amíg a csírák meg nem jelennek.
Ezután a filmet eltávolítják, és amikor erős palánták nőnek, nyílt talajba ültetik. Körülbelül egy hónapba telik a palacktök palánta magokból történő kinevelése. Május végén a lagenáriát állandó helyre kell ültetni, ahol megtermi palackos termését.
Jobb, ha egy kerítés vagy fal melletti ültetési helyet választunk, amely a jövőben a lagenaria szárának támogatásaként szolgál. Emlékeztetni kell arra, hogy a palacktök szereti a napot és a meleget. Az etetést 10 naponta kell elvégezni. És amikor a szárak elérik a 3 m hosszúságot, le kell állítani a bokor megtermékenyítését.
Hogyan szárítsuk a palacktököt
Ha a palacktököt kézműves célokra termesztették, mint az alábbi képen, akkor megfelelően szárítani kell. Ehhez a következőképpen járjon el:
- A gyümölcsöket levágjuk, csak a farok marad meg.
- Mossa meg alaposan, hogy eltávolítsa a port és a szennyeződést szappannal, majd törölje szárazra.
- Hagyja friss levegőn vagy jól szellőző helyiségben, de közvetlen napfény nélkül.
- Egy hét elteltével a gyümölcsöket ellenőrizzük: színt kell váltaniuk és megszilárdulniuk.
- Most hosszú időre (legfeljebb hat hónapra) áthelyezik őket egy sötét helyiségbe végső szárítás céljából.
A gyümölcsöket 3-4 naponta egyszer meg kell fordítani az egyenletes szárítás érdekében, és ellenőrizni kell, hogy időben eltávolítsák a romlott gyümölcsöket és a penésznyomokat. A palacktök megszáradásának megerősítése a száraz magvak hangja, amikor megrázod.Amikor a magok feldübörögtek, levágjuk a tetejét, kiszedjük a belsejét, és hagyjuk a végső száradásig.
Hogyan kell főzni a palacktököt
A palacktök tulajdonságait tekintve az oroszországi régiókban elterjedt cukkinihez hasonlít. Általában úgy készítik, mint a cukkinit, és az ételekben is nagyjából ugyanúgy viselkedik. Íme néhány bevált recept.
Lagenaria kaviár
Az előkészítéshez szüksége lesz:
- palacktök - 1 kg;
- hagyma - 300 g;
- paradicsom - 400 g;
- növényi olaj - 150 g;
- só, bors - ízlés szerint.
Készítmény:
- A sütőtököt, a paradicsomot, a hagymát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
- Először forró olajon megdinszteljük a hagymát.
- Ezután adjunk hozzá paradicsomot a hagymához, és lassú tűzön pirítsuk 10-15 percig.
- A sütőtök darabjait összekeverjük a kapott masszával, hozzáadjuk a fűszereket, és a kívánt állagig pároljuk. Az eredmény általában a kaviárhoz hasonló tömeg.
Ezt az ételt hidegen, kenyérdarabokra kenve tálaljuk.
Palacsinta
Ez az étel nagyjából ugyanúgy készül, mint a cukkinis palacsinta. De hogy hasonlítanak-e egymásra, azt mindenki saját ízlése szerint döntheti el.
Szükséges termékek:
- palacktök - 400 g;
- zeller - 100 g;
- liszt - 1 evőkanál;
- nyers tojás - 1 db;
- finomított olaj - 3 evőkanál. l.;
- só - a kés hegyén.
Készítmény:
- A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.
- Adjuk hozzá a tojást, a lisztet, a sót és keverjük össze az egészet.
- Felforrósított serpenyőben olajon mindkét oldalát megfordítva megsütjük.
A palacsinta nagyon puha és enyhén zamatos ízű.
Magyar recept
Mire van szükséged:
- lagenaria gyümölcsök - 0,5 kg;
- piros édes paprika - 100 g;
- izzók – 2 db;
- sertészsír - 50 g;
- tejföl - 2 evőkanál. l.;
- húsleves - 1 evőkanál;
- napraforgóolaj - 50 g;
- liszt - 2 evőkanál. l.;
- fűszerek - ízlés szerint.
Hogyan kell főzni:
- A zöldségeket darabokra vágjuk, zsírral megpirítjuk.
- Adjuk hozzá a levest, és pároljuk, amíg a folyadék elpárolog.
- A lisztet külön olajban kisütjük, és a zöldségekkel összekeverjük.
- Adjuk hozzá a tejfölt és a fűszereket, fedjük le, és pároljuk készre.
Az eredmény egy zöldségleves, amelyet zsemlemorzsával külön ételként tálalhatunk, vagy főételekhez adhatjuk.
Következtetés
A palacktök nemcsak a mérsékelt éghajlatú területeket hódítja meg, hanem a kertészek szívét is. Azok számára, akik szeretnek saját kezűleg alkotni, ez a trópusi zöldség a természet ajándéka, hogy kreativitásukat a mezőgazdasági ismeretek alkalmazásával fejezzék ki.
