Aromás kerti zamatos: házi magvakból termesztés

A kerti sós, vagy kerti sós, népies nevén paprikafű. Örményországban citronnak, Moldovában chimbrunak, Grúziában pedig kondarinak hívják. A fűszeres növény nélkülözhetetlen a hús- és zöldségételek fűszereként, és gyakran szerepel a természetes fűszerek készletében. A kerti sós szerény. Könnyű a kertjében termeszteni.

Hogyan néz ki a kerti sós?

Egyéves, legfeljebb 70 cm magas cserje, a Kaukázuson, a Krím-félszigeten és a Földközi-tengeren nő. A lágyszárú virágos növény a Lamiaceae családba tartozik. Az elágazó, lila árnyalatú barna szárat lineáris-lándzsás, éles levelek borítják. A sós gyökér hengeres, körülbelül 15 cm hosszú, a felszín közelében helyezkedik el.

Az alcserje lila vagy rózsaszínes, egymásba szedett virágokkal virágzik, amelyeket laza, hosszúkás virágzatba gyűjtenek.A szőrös kelyhek átmérője eléri a 4 mm-t.

A bokor gyümölcsei kis háromszög alakú dióféléknek tűnnek.

Sós egynyári vagy évelő

A természetben több tucat sós faj található. Némelyikük évelő. A kerti sós egynyári növényt termesztik.

Hogyan terjed a kerti sós?

Az évelő paprikafűtől eltérően a kerti fajtát magvak szaporítják. A magas nyári hőmérsékletű és kora tavaszi régiókban ez az aromás gyógynövény termeszthető közvetlen talajba vetéssel. Közép-Oroszországban, az Urálban és Szibériában ajánlott a növényt palántákban termeszteni.

Az alcserjét meleg szobában áttelelt növény dugványaival lehet szaporítani.

A sós fajták

A gasztronómiai szerelmesek és a hagyományos orvoslás szakértői jól ismerik az ízesített különféle fajtákat:

1. Hegyi sós (Satureja montana) főleg a Balkánon nő. Az évelő buja cserjét fehér virágok borítják. A lágyszárú növény elérheti a 80 cm magasságot.
   
2. Citromos sós (Satureja biflora) megfelel a nevének. A gyógynövény egy évelő cserje, finom rózsaszín virágokkal, és illóolajokat tartalmaz, amelyek finom citromszagot kölcsönöznek az aromának.
   
3. sós (Satureja viminea) Egyenes, sűrűn leveles szárú. Mentának nevezik a levelekből áradó különleges aromája miatt.
   
4. A krétai sós ízeket gyakran összekeverik a kakukkfűvel. Lágyszárú társaival ellentétben a krétai fajnak gallyszerű ágai vannak.
   
5. Douglas sós (Satureja douglasii)) – ennek a fűszeres fűszernövénynek az összes fajtája közül a legelterjedtebb. A kúszó cserje átmérője elérheti a másfél métert. Feltűnő leveleinek aromájában citrom és menta jegyei vannak.
   

A kultúrkertészetben mindenféle sós magból termeszthető, melynek borsos aromája gazdagítja az ételeket.

Hogyan termeszthetünk sós ízeket a kertben

Az illatos kerti sós meleg és fénykedvelő növény. Annak érdekében, hogy a bokor virágozzon, ki kell választania a kert legfényesebb helyét a termesztéshez. Évelő sós fajok nyerhetők magról vagy dugványról.

Milyen feltételeket kell teremteniük a növényeknek?

A termesztés a helyszínen nem igényel túl termékeny talajt. A kerti sós virágok igen dúsan virágoznak vályogos és sziklás talajokon. Sokkal fontosabb olyan területet választani, ahol mély a talajvíz. A paprikafű nem tolerálja a túlzott nedvességet. A kultúra is nagyon érzékeny a szomszédaira. Az erős gyökérrendszerrel rendelkező gyomok közelsége gátolja a kerti cserjék növekedését.

Kerti sós termesztés magokból

A kis kakukkfű magvak nehezen csíráznak. A hajtások gyakran csak 4-5 hét után jelennek meg. Az otthoni magvakból való sós termesztés folyamatának felgyorsítása érdekében ajánlatos az anyagot egy napig meleg vízben áztatni.

Ajánlott időzítés

Március közepén el kell kezdeni a palánták sós magjait. A déli régiókban a paprikafűnek van ideje növekedni, ha a magokat közvetlenül a talajba ültetik. De a hűvös éghajlatú régiókban lehetetlen palántanevelés nélkül.

Tartályok és talaj előkészítése

A magvak csíráztatására a 7-10 cm magas tartályok alkalmasak.A páratartalom normalizálása érdekében a palántadobozok alján vízelvezető lyukakat kell készíteni és vízelvezetőt kell fektetni.

A kerti sós termesztéshez enyhén lúgos vagy semleges talaj szükséges. A palánták jól reagálnak a termékeny, lélegző talajkeverékre.

Összetétele:

• 2 rész gyepes föld;
• 2 rész komposzt;
• 1 rész homok.

Hogyan ültessünk sós magvakat

A kerti sós vetése szinte felületesen történik: az apró magvak nem csíráznak ki, ha mélyre ültetjük.

A műveletek algoritmusa:

1. A tartályban lévő felmelegített talajt bő meleg vízzel meg kell nedvesíteni.
2. 1 cm-nél nem mélyebb hornyokat készítsen.
3. Az előzetesen beáztatott és laza állapotúra szárított magokat 4-5 cm távolságra kell kiszórni.
4. Takarjuk be könnyű talajjal.
5. Ezután fedjük le fóliával, hogy felgyorsítsuk a csírázást.

A gyógynövénymagok 22-24 Celsius-foknál nem alacsonyabb hőmérsékleten csíráznak. A sós magvak palántaként való elültetése biztosítja az aromás fűszernövények bőséges betakarítását az egész szezonban.

Palánták termesztése

Az első hajtások 1-2 hét múlva jelennek meg. Ha a hőmérsékletet és a páratartalmat megzavarták a fűszeres palánták magból történő termesztése során, akkor ez az időszak megnőhet.

Amikor a hajtások megjelennek, a palántákkal ellátott edényeket világos, meleg helyre kell helyezni. A növényeket nem szabad leszedni. A kertben vagy veteményeskertben való állandó helyre ültetés előtt a kertet szobahőmérsékletű vízzel sósan kell öntözni.

Erőteljes palánták előállításához a növényeket 1 vagy 2 alkalommal 7-10 napos időközönként humuszos műtrágyával kell etetni.

A sós növények ültetése és gondozása nyílt terepen

A palánták nyílt terepen történő ültetése az időjárás rendeződése után kezdődhet. Bár a kerti aromás sós fűszerek elviselik a rövid távú hőmérséklet-csökkenést, a tavaszi fagyok elpusztítják a fiatal növényeket.

A fűszerek nyílt terepen történő termesztéséhez gondosan elő kell készítenie a területet. Ehhez ássuk ki a talajt, és tisztítsuk meg a gyomok gyökereitől. A szerves trágyákat növényenként legalább 5 liter mennyiségben alkalmazzuk. Nehéz talajon történő termesztés és ásás esetén adjon hozzá homokot vagy fahamut.

A növényeket egymástól legalább 30 cm távolságra kell ültetni. Ehhez szüksége van:

1. Körülbelül 25 cm mély lyukakat készítsen.
2. Helyezzen vízelvezetőt (vermikulit, duzzasztott agyag vagy faszén) az aljára.
3. Töltse ki a lyukakat tápláló talajkeverékkel.
4. Felöntjük meleg vízzel.
5. Öntözze meg a talajt a cserépben palántákkal, és ásja ki a növényt egy földdarabbal.
6. Helyezze a lyukba, és fedje le talajjal anélkül, hogy a gyökereket megsértené.

A vízelvezetés különösen fontos a hegyi sós termesztésénél, amely a hegyoldalak sziklás talajához szokott.

Az aromás kerti zamatos, ha magról közvetlenül a talajba vetve neveljük, meleg éghajlaton jó zöldeket hoz. Az enyhe téli és kora tavaszi melegnek köszönhetően a magok gyorsan kicsíráznak, a növény július közepére virágzik.

A palánták megjelenésével a palántákat többször ritkítani kell. Ehhez először távolítsa el a növényeket, hagyjon 7-10 cm-es rést. A második és az azt követő ritkítások során a bokrok közötti távolságot 20-30 cm-re kell csökkenteni. Hasonló eljárást kell végrehajtani, ha a bokrok maguktól megnőttek .

A vegetációs időszakban az öntözésnek rendszeresnek kell lennie. Ne hagyja, hogy a talaj hosszú ideig kiszáradjon vagy túl nedves legyen. Meleg, száraz időben legfeljebb hetente öntözze a növényeket.Augusztus-szeptemberben csökkenteni kell az öntözés gyakoriságát.

Ha évelő kerti fűszernövényeket (hegyi, citrom, gally) nyílt terepen termesztenek, a teleltetés előtt gondoskodni kell a bokorról. A gyengéd gyökerek nem tűrik jól a fagyot, ezért érdemes menedéket készíteni lucfenyőágakból vagy száraz levelekből.

Tavasszal az áttelelő évelő paprikacserjét megtisztítják a levelektől, és kivágják a régi sérült ágakat.

Betegségek és kártevők

A növény ritkán szenved betegségektől. A gyökérrothadás és a lisztharmat hatással lehet a bokrokra, ha a talaj nedvességtartalmát túllépik. A helyesen kialakított vízelvezetés és az öntözési rend betartása segít elkerülni a betegséget.

Ha a leveleken fehér lisztharmatfoltok jelennek meg, akkor a növényt javasolt „Skor”, „Fundazol” gombaölő szerrel vagy más speciális szerrel kezelni. A vegyszerek használatakor figyelembe kell venni a fű betakarítása előtti időszakot.

A tapasztalt kertészek azt javasolják, hogy a lisztharmat ellen biztonságos termékeket használjanak a sós leveleken. A mosószappan hozzáadásával készült szódaoldat nem kevésbé hatékony, mint az ipari gombaölő szerek. Ebben az esetben a fű pár héten belül összegyűjthető szárításra.

A lisztharmat elleni infúzió elkészítéséhez 2 evőkanál szódabikarbónát kell hígítani egy liter meleg vízben. 50 g szappant össze kell törni és forrásban lévő vízben fel kell keverni. Miután a folyadék lehűlt, keverje össze. Permetezővel kezelje ezzel a keverékkel a kerti fűszerek leveleit és szárát. A szappannak köszönhetően a szódaoldat jól tapad a levelekhez. A sósat száraz időben kell permetezni.A lisztharmat otthoni gyógymódjának hátránya a nedvességre való érzékenység. Ha szükséges, egy hét múlva megismételheti az eljárást.

A gyökérrothadás hatására a termés nagyon gyorsan elsorvad. A betegség elleni küzdelem nehéz. A károsodás jelei gyakran akkor válnak észrevehetővé, amikor a növény már nem menthető. A rothadás terjedésének elkerülése érdekében a beteg bokrot el kell távolítani, a talaj felső rétegét gombaölő szerrel kell permetezni. A felesleges nedvesség elpárologtatása érdekében feltétlenül lazítsa meg a sortávolságot.

A kártevők elkerülik a kerti paprikafüvet. Erős aromája taszítja a rovarokat.

Mikor gyűjtsük és hogyan szárítsuk

A leveleket és a virágokat fűszerként használják. A friss fűszernövényeket a kerti szezonban fűszerként használhatja. A növény a virágzás kezdetén különleges aromát nyer. A kulináris szakértők megjegyzik, hogy az intenzív szín időszakában gyűjtött gyógynövények enyhe keserűséget kapnak.

A kifejezetten étkezési célra termesztett kerti sós növényekben az ágakat le lehet vágni, legfeljebb 10-12 cm-t hagyva. Díszkerti telepítéseknél a füvet szelektíven kell gyűjteni, hogy ne zavarja a virágzást.

A fűszerek begyűjtésének és szárításának alapvető szabályai minden gyógynövénytípusnál azonosak:

1. Napos, száraz időben gyűjtsük a füvet.
2. Öblítse le a nyersanyagokat folyó vízzel, és szárítsa meg árnyékban a szabad levegőn.
3. Szárítsa meg a füvet több ágból álló csomókban, szellőztetett helyen.
4. Ne szárítsa közvetlen napfényben.

A kerti sós leveleket és virágokat el kell távolítani a szárított ágakról, és össze kell törni. Tárolja üvegedényekben vagy papírzacskóban, napfénytől védve.A száraz fű aromája hosszú ideig megmarad.

Következtetés

A kerti sós ideális alpesi dombok és határok létrehozásához. A buja bokrok finom virágokkal nem csak díszítenek minden kerti telket, hanem aromás fűszereket is biztosítanak az ételek egyedi ízével.