Tartalom
Az édeskömény és a kapor fűszeres és aromás növények, melyeknek felső föld feletti részei megjelenésükben nagyon hasonlóak. Ez az, ami gyakran sok embert félrevezet. Biztosak benne, hogy ezek csak különböző nevek ugyanannak a kerti növénynek, de ez egyáltalán nem igaz. A kapor és az édeskömény, amelyek közötti különbség első pillantásra nem látható, még mindig az Umbrella család különböző képviselői. Ez a cikk segít megérteni az összes különbséget.
Miben különbözik az édeskömény a hagyományos kaportól?
Megértheti a kapor és az édeskömény közötti különbséget, ha tanulmányozza ezeknek a növényeknek a fényképét, leírását és főbb jellemzőit. Leggyakrabban ezek a gyógynövények vetéskor és korai életkorban könnyen összetéveszthetők külső jeleik miatt. Vizuálisan a következő módokon hasonlítanak egymásra:
- szárnyasan boncolt levélforma;
- dupla esernyőkben gyűjtött többszörös virágzat;
- sárga virágok;
- A felnőtt növények magassága 1-2 m.
Az édeskömény és a kapor között jelentős külső különbségek észlelhetők a növények alaposabb vizsgálatával.
Jelek | Kapor | Édeskömény |
Bokor magassága | 40-150 cm | 90-200 cm |
Származik
| Egyenes vagy enyhén elágazó | Erősen elágazó. Az alsó ágak a levélnyéleken helyezkednek el |
Levelek | Zöld, néha kékes árnyalattal | Közel helyezkednek el egymáshoz és bolyhosak. Legyen kékes árnyalatú |
Virág alakú | Párna alakú |
|
Gyökér | Vékony és hosszú, kemény | Húsos, nagy |
Összetétele és vitamintartalma szerint
Az édeskömény levelei, rizómái és magjai a következő jótékony anyagokat tartalmazzák:
- zsírsav;
- vitaminok (A, B, D, E és K);
- fitoszterolok;
- ásványi anyagok (vas, kalcium, réz és mangán).
A kaporban található főbb hasznos anyagok a következők:
- vitaminok (riboflavin – B2, aszkorbinsav – C, nikotinsav – PP);
- illóolajok;
- karotin;
- flavonoidok;
- ásványi sók;
- folsav;
- nyomelemek (kálium, cink, réz, kalcium és mangán).
Illat és íz alapján
Az édeskömény és a kapor teljesen más ízű és illatú. A különbség az, hogy az édeskömény illata kellemes, édeskés, enyhe keserűséggel, markáns ánizs, tárkony és mentolos menta jegyekkel. Míg a kapor illata könnyen felismerhető, amelyet nehéz összetéveszteni bármely mással - friss és gazdag.
A kapor és az édesköménymag közötti különbség
A növényi magvak közötti különbségeket a táblázat mutatja be:
Magok | |
Kapor | édeskömény |
Kerek alakú, kis méretű (hossz - 3-5 mm, szélesség -1,5-3 mm). Jellegzetes, kifejezett aromájuk van. | Hosszúkás, meglehetősen nagy méretű (hossza körülbelül 10 mm, szélessége - 3 mm). 2 felére osztva. |
Édeskömény és kapor: a termesztés különbsége
A termesztéssel kapcsolatos nehézségek gyakran azokból a kertészekből származnak, akik úgy vélik, hogy az édeskömény és a kapor ugyanaz a növény. De ez egy téves vélemény, mivel van különbség, és mindegyiknek megvannak a saját fajtajellemzői és jellemzői.
Az édeskömény meglehetősen szeszélyes fűszeres növény. A növényeknek kedvező és kényelmes körülményeket kell létrehozniuk. A magok csírázásához, további növekedéséhez és teljes fejlődéséhez az édesköményt a következőkkel kell ellátni:
- meleg;
- meszes talaj;
- bőséges és rendszeres öntözés;
- lazítás;
- kupacolás;
- szabad hely.
Az édeskömény melegkedvelő növény, ezért a déli vidékeken célszerű a szabadban termeszteni. A középső szélességi fokokon ezt a gyógynövényt üvegházakban vagy palántákban ajánlott termeszteni.
A kapor egy teljesen szerény növény, amely az egész kertben úgy nő, mint egy gaz. Még külön ágyat sem igényel - a bokrok jól érzik magukat a többi növény sora között. A kapor árnyékos helyeken nőhet, és elviseli az enyhe fagyokat. Különleges agrotechnikai gondozási technikák alkalmazása nélkül is jó termést lehet elérni (akár többször is a szezon során).
Mi a különbség az édeskömény és a kapor jótékony tulajdonságai között?
Külső hasonlósága ellenére az édeskömény és a kapor kémiai összetételében különbözik.Mindkét növényt használják a gyógyászatban, de ezek a gyógynövények eltérő hatással vannak az emberi szervezetre.
A kapor vizelethajtó hatású, és pozitív hatással van a gyomor-bél traktus működésére. A gyógynövény infúzió elősegíti:
- fokozott bélmozgás;
- a gyomornedv termelésének stimulálása;
- puffadás megszüntetése;
- a vérnyomás csökkentése;
- a laktáció növekedése;
- csökkenti a fokozott ingerlékenységet.
A kaprot betegségek kezelésére használják:
- szív- és érrendszer (angina pectoris, aritmia, szívelégtelenség, magas vérnyomás);
- urogenitális rendszer (cystitis, homok és vesekövek);
- idegrendszer (neurózisok, álmatlanság, depresszió);
- emésztőrendszer (hasnyálmirigy-gyulladás, görcsök, étvágytalanság);
- bőrgyógyászati (allergiás bőrkiütések).
Az édeskömény főbb jótékony tulajdonságai közé tartozik a köptető, nyugtató és görcsoldó hatás. A nagyszámú aktív biológiai komponens jelenléte lehetővé teszi, hogy ezt a kultúrát betegségek kezelésére használják:
- Gyomor-bélrendszer (atónia, puffadás, székrekedés, kólika gyermekeknél);
- légzőrendszer (hörghurut, tüdőgyulladás, asztma);
- epehólyag és epeutak (kolecisztitisz, epeutak gyulladása);
- vese (kőbetegség);
- urogenitális rendszer (az ureterek és a húgyúti traktus gyulladása);
- anyagcsere (elhízás, magas koleszterinszint);
- bőr (akne, akne).
A jól ismert „kaporvíz” édesköménymagból készül, amely a csecsemők kólika elleni legelterjedtebb gyógyszere. Illóolaja az édesgyökér elixír egyik fő összetevője, mely köhögéscsillapító hatású.
Használja a főzéshez
Az édesköményt szinte kizárólag a főzéshez használják. A gyümölcsöket és a friss leveleket fűszeres fűszerként fogyasztják – nyersen adják hozzá a forró első ételekhez és salátákhoz. A párolt édeskömény rizóma tökéletesen kiegészíti és kiemeli a hal- és húsételek ízét. A szárakat és a virágzatokat (esernyők) a tartósításra használják. Az édesköményolajat főételekhez, zöldségkonzervekhez, pékárukhoz (még kenyérhez is) adják.
A kaprot szinte minden kulináris irányban használják. Ezek első és második fogások (hideg és meleg), előételek és saláták, konzervek. Mindegyik ételben a kapor nélkülözhetetlen összetevő, amely fényessé és gazdaggá varázsolja ízüket. Ha a savanyúságokhoz és pácokhoz kapormagot adunk, az nem csak ízesíti az ételeket, hanem megakadályozza azok megromlását is.
Melyik a jobb: édeskömény vagy kapor?
A kapor és az édeskömény közötti jelentős különbség ellenére tagadhatatlan hasonlóságuk is van - mindkét növény kiváló gyógyító, nagy előnyökkel jár az emberi szervezet számára. Nehéz biztosan megmondani, hogy az egyik gyógynövény sokkal előnyösebb, mint a másik. Biztosan csak azt mondhatjuk, hogy az édeskömény és a kapor szerepeljen az étrendben, de ésszerű mennyiségben, mint minden egészséges termék.
Következtetés
Édeskömény és kapor - van köztük különbség, és ez teljesen nyilvánvaló, ezért meg kell tanulni megkülönböztetni ezt a két növényt. Ez segít helyesen használni őket mind a kulináris receptek elkészítésében, mind a kezelésben. Ezeket a hasznos fűszernövényeket a kertben könnyű termeszteni, a legfontosabb az, hogy figyelembe vegyük az egyéni agrotechnikai jellemzőket.
