Tartalom [Hide]
- 1 A petrezselyemhez hasonló illatú növény
- 2 A petrezselyemhez hasonló gyógynövények
- 3 A petrezselyemhez hasonló gyomnövény
- 4 A petrezselyemhez hasonló vadon termő növény
- 5 A petrezselyemhez hasonló mérgező növény
- 6 A petrezselyemhez hasonló házi növény
- 7 A petrezselyemhez hasonló gyilkos gyógynövény
- 8 Milyen jelek alapján lehet megkülönböztetni a petrezselymet?
- 9 Következtetés
A petrezselyemhez hasonló gyógynövények közé tartozik a koriander, a zeller, a lestyán és néhány más. Főleg olyan növényekről beszélünk, amelyek ugyanabba az Umbrella családba tartoznak. Kinézetre hasonlítanak a petrezselyemre, de gyakran eltérő illatúak és ízűek. Érdemes megfontolni, hogy vannak mérgező képviselők is, amelyek nagyon veszélyesek az egészségre, és akár végzetesek is lehetnek.
A petrezselyemhez hasonló illatú növény
Sok illatos növény hasonlít a petrezselyemre. Közülük főleg ehető fajták vannak, de vannak mérgező képviselők is:
- A koriander nagyon hasonlít a petrezselyemhez - ezért a boltban rendkívül nehéz megkülönböztetni őket. Jellegzetes aromájú; ha alaposan megnézed, észre fogod venni, hogy a levelek kisebbek.
- A zellernek fűszeres illata van. Frissen salátákban és hőkezelve - szószokban, levesekben használják. Főételekhez tálaljuk. A petrezselyemmel ellentétben erőteljes szárat és lekerekített gyökértermést ad.
- A Lovage egy másik ehető gyógynövény, erős zellerillattal.Különféle ételek készítésére szolgál, beleértve az édességeket és italokat.
- A közönséges cseresznye némileg hasonlít a petrezselyemlevélhez, és kifejezett ánizs aromát ad. Különféle ételekhez használják, a főzés végén adják hozzá. Íze olyan, mint a paszternák.
- Vekh mérgező szagú, mint a sárgarépa, a rizóma íze olyan, mint a rutabaga. Rendkívül veszélyes – már 100 g gyökér is megölhet egy felnőtt tehenet. Mérgezés esetén a személy súlyos hányást és habot tapasztal a szájában. A lehető leggyorsabban gyomormosást kell végezni, különben fennáll a halál veszélye.
- Az Omezhnik víz kellemes illatot ad. Különféle ételek fűszereként használják. Külsőleg a sáfrányos sáfrányhoz hasonlít, amely rendkívül mérgező. Ezért nem érdemes ilyen növényeket gyűjteni.
A petrezselyemhez hasonló gyógynövények
Számos, a petrezselyemhez hasonló fűszer létezik. Legkönnyebben összetéveszthető a korianderrel. Létezik egy még kevésbé hasonló növény - a leves, amelyet a főzéshez is használnak.
koriander
A koriander a petrezselyemhez nagyon hasonló levelekkel rendelkező növény. Kinézetre hasonlítanak, és első pillantásra ugyanaz a gyógynövény. De a koriander levelei finomabbak és kisebbek. Jellegzetes illatáról is megkülönböztetheted, ha a szárát pépesíted (a petrezselyemnek nincs ilyen illata).
A koriander levelei kisebbek
Ha növényeket termeszt, a második évben megkülönböztetheti őket. A koriander kerek alakú magokat termel, és nagyobbak, mint a petrezselyem. Ennek a gyógynövénynek a szára kevesebb levelet hoz, és a virágok rózsaszínűek. A koriander a petrezselyemhez hasonló gyógynövénynek is mondható, de virágzáskor poloska illata van.
Zeller
A zellernek szárnyasan kimetszett levelei vannak. Ez egy másik, a petrezselyemhez hasonló fűszer.Szára elágazó, magas, 1 m-re is megnő, a gyökerek nagyon vastagok, gömbölyűek (a petrezselyem gyökérzöldségei hasonlítanak a sárgarépára, csak fehérre vannak festve).
A zeller gyógynövény elterjedt a kultúrában. Egynyári és kétéves növényként termesztik.
Mind a leveleket és a szárakat, mind a gyökereket használják táplálékra.
A gyökerek fűszeres aromájúak és érdekes ízűek, ezért salátákhoz, levesekhez és egyéb ételekhez fűszerként használják.
Lovage
A petrezselyemhez hasonló fűszerek közül említhető még a leves. Szerelmi bájitalnak, szerelmi bájitalnak, szerelmi fűnek és szerelmi bájitalnak nevezik. Iránból és Afganisztánból származik, de mindenhol termesztik.
A petrezselyemmel ellentétben ez a gyógynövény akár 2 m magas szárat is hoz, amely a tetején elágazik. A gyökerek jól fejlettek és vastagok. A levelek nagyok és fényesek. Ily módon nem olyanok, mint a petrezselyem – lombja kicsi és matt. A lovaly levelei tojásdad vagy rombusz alakúak. A virágok kicsik, sárga színűek.
A Lovage abban is különbözik a petrezselyemtől, hogy erős zellerillatot kelt. Íze csípősebb, fűszeres, kesernyés-sós árnyalattal. A friss fűszernövényt gyakran használják édességekben, pácokban és italokban. A leveleket és a szárakat saláták, zöld olajok, valamint hús- és halételek készítésére használják.
A fűszernövényeket köretekhez, levesekhez és szószokhoz adják
A petrezselyemhez hasonló gyomnövény
A petrezselyemhez hasonló gyomnövényt közönséges gyomnövénynek nevezik. Számos népszerű neve van:
- kutya- vagy méregpetrezselyem;
- bolond vagy bolond chervil.
A fű egy-két éves, üres szárú, jól elágazó, 80-100 cm-re megnő.Levelei abban hasonlítanak a petrezselyemre, hogy mélyen tollas alakúak, körvonaluk háromszögre emlékeztet. A lebenyek bekarcoltak, maguk a levéllemezek rombusz alakúak.
Jobb, ha nem eszik a kokorysh-t
A növénynek gyakorlatilag nincs szaga. A cory levelein viaszos bevonat található. A gaz mindenhol megtalálható, különösen az üres telkeken, házak közelében, nyaralókban és kertekben.
A petrezselyemhez hasonló vadon termő növény
A pázsiton, a széleken, a mezőkön és az erdei mocsarak közelében vadfű található, amely szintén petrezselyemnek tűnik. Az azonos nevű családból származó kúszó boglárkáról beszélünk. Gyakran nemcsak a vadonban, hanem a dachákban is nő.
A boglárka a nyirkos helyeket kedveli, így az alacsonyan fekvő területeken is jól fejlődik
A növény évelő. Hasonló az alsó levelei, amelyek háromlevelűek. Ebben az esetben a felső lombozat megnyúlt és szorosan illeszkedik a szárhoz (levélnyél nélkül). A szárak vastagok, a talajon szétterülnek, ízük lédús. Megvastagodott internómjuk van, ami különbözik a petrezselyemtől. A virágok elérik a 3 cm átmérőt, szabályos alakúak (5 szirmok), élénksárga színűek. Növekedhetnek önállóan vagy kis virágzatokba csoportosítva.
Kis mennyiségben nem veszélyes, de ha túl sokat eszik ebből a gyógynövényből, súlyos mérgezés lép fel (beleértve a háziállatokat is).
A petrezselyemhez hasonló mérgező növény
A petrezselyemhez hasonló veszélyes mérgező gyógynövény is létezik – ez egy mérföldkő. Az emberek körében jó néhány gyakori neve van - úgy hívják:
- Omezhnik;
- bürök;
- bürök;
- macska petrezselyem;
- angyalgyökér;
- vörös fej;
- vízi veszettség;
- sáros.
A Vekh fű sok tekintetben a petrezselyemlevélre emlékeztet - szárnyasan kimetszettek és élénkzöld színűek. De a szárak vastagabbak, és a gyökérzónában vöröses színűek. A gyökér erőteljes, megjelenésében nagyon különbözik a petrezselyemtől, íze pedig olyan, mint a rutabaga. Az illata sárgarépára emlékeztet.
Nagyon óvatosnak kell lennie a mérföldkővel - ennek a növénynek minden része mérgező, különösen a rizóma. Tehát 100 g elég egy tehén elpusztításához.A mérgezés fő jelei a hányás, a szájhab, az izomgörcsök és a pupillák kitágulása.
A Weh nagyon mérgező
A petrezselyemhez hasonló házi növény
A petrezselyemhez hasonló hazai növény is létezik - közönséges cseresznyének hívják. Ez egy egynyári gyógynövény, amely meglehetősen hosszúkás, hosszúkás leveleket hoz létre. A Kaukázusban, Közép-Ázsiában, valamint Oroszország déli régióiban nő. Más néven zhurnitsa, kuprem és snedok.
A gyógynövény csak halványan hasonlít a petrezselyemre, de vannak feldarabolt levelei is. Ehető, fő vagy kiegészítő fűszerként fogyasztható. Különböző fűszernövényekhez illik és fokozza az ízeket. Ánizs illatot áraszt, és inkább paszternákra emlékeztet. Az ételek elkészítésekor a cseresznyét a legvégén adják hozzá, ebből a szempontból is hasonló a petrezselyemhez. Ez szükséges az aroma megőrzéséhez.
A petrezselyemhez hasonló gyilkos gyógynövény
A petrezselyemhez hasonló növények között található egy gyilkos gyógynövény is, melynek neve sáfrányos sáfrány (a képen látható). Eurázsia és Afrika országaiban a mocsarak partjain nő.Kétéves lágyszárú növény, amely több mint 1 méter magas. Jellegzetes virágzati szerkezete van, amiért a „halott ember ujjai” elnevezést kapta.
Az Omezhnik mérgező, és mind az embereket, mind az állatokat megmérgezheti. A fő tünetek a hányás, hallucinációk, akaratlan izom-összehúzódások, beleértve az arcon lévőket is; ritka esetekben halál lehetséges.
Virágzó sáfrány sáfrány
Néha aromás fűszerként használják. De a tapasztalatlan szerelmesek összetéveszthetik egy mérgező képviselővel, így ha nem vagy biztos benne, akkor biztosan nem éri meg a kockázatot.
Milyen jelek alapján lehet megkülönböztetni a petrezselymet?
A petrezselyem ehető, fűszernövény az Apiaceae családból. Hengeres csapgyökérrel és kétszer-háromszor boncolt élénkzöld színű levelekkel rendelkezik. Külső jellemzők:
- virágai kicsik, sárgászöldek vagy világoszöldek;
- a kocsányok végein nőnek, kis virágzatokba rendezve, amelyek az összetett esernyők típusához tartoznak;
- a gyümölcsök szürkés-zöldek, gyakran barna árnyalatúak, kicsik, legfeljebb 5 mm hosszúak;
- jellegzetes szag;
- fűszeres íz.
Az első évben a növények rozettát alkotnak levelekkel, a másodikban pedig szárat. Felálló, jól elágazó, virágszárat hoz, 30-100 cm magas.
Következtetés
A petrezselyemhez hasonló gyógynövény általában ugyanabba a családba tartozik. Ezek a koriander, a lovage, a cseresznye és mások. Fűszerként használják szószok, levesek, italok készítéséhez, sőt édességekben is. Nem szabad összetéveszteni a közönséges vekh-t, a sáfrányos sáfrányt és más mérgező gyógynövényeket a petrezselyemmel.
