Tartalom
A téli görög padlizsán kiváló készítmény, amely megőrzi a zöldség táplálkozási tulajdonságait és kiváló ízét. Eredeti harapnivalók segítségével változatossá teszik a napi menüt és színesebbé teszik az ünnepi asztalt.
A görög ételek elkészítésének szabályai
A görög padlizsán eredeti és meglepően ízletes készítmény a télre, amelyet egy egyszerű ételkészletből készítenek.
A zöldek fűszeresebbé és aromásabbá teszik a snacket. Bármelyiket hozzáadhatja, vagy teljesen nélkülözheti. Minden zöldséget csak frissen és kiváló minőségben használnak fel. Nem lehetnek rothadás vagy betegség jelei. A gyümölcsöket meg kell mosni és teljesen meg kell szárítani.
A görög előétel fő zöldsége a padlizsán. Nagyobb mennyiségben adják hozzá, mint más termékekhez.
A görög előételnek fűszeresnek kell lennie, ezért ne spóroljunk a csípős paprikával és fokhagymával.
Padlizsán és ételek elkészítése
Vágáskor kóstoljuk meg a padlizsánt. Ha keserűek, vágjuk le a héját, és szórjuk meg a pépet sóval. Hagyja hatni fél órát, majd öblítse le. Ha nincs keserűség, akkor a gyümölcsöket azonnal felhasználják a rendeltetésükre.
A zöldséget csíkokra vagy körökre vágjuk.A forma nem befolyásolja az ízt. Ha padlizsán töltését tervezi, az egyik oldalon mély hosszirányú vágást készítsen, amely zsebre emlékeztet. Ezután a zöldséget forrásban lévő vízbe tesszük, és néhány percig puhára főzzük. A fő feltétel, hogy ne süssük túl. Ezután a folyadékot lecsepegtetjük, és a gyümölcsöket nyomás alatt hagyjuk, amíg a lé el nem választódik.
A fedőket és a tartályokat előre elkészítik. Az üvegeket szódával mossuk és gőz fölött, mikrohullámú sütőben vagy sütőben sterilizáljuk, majd teljesen megszárítjuk. A maradék nedvesség lerövidíti a termék eltarthatóságát. A fedőket forrásban lévő vízben megfőzzük.
A forró görög salátát tartályokba helyezzük és lezárjuk. Fordítsa fejjel lefelé, és csavarja be ruhába. Hagyja teljesen kihűlni.
A padlizsánokat sűrűnek, erősnek és érettnek választják
Görög padlizsán falatok télre
A görög előételeket többféleképpen készítik. Minden receptben közös a gyönyörű megjelenés, a fényesség és a fűszeresség. A nagy vágások lehetővé teszik az egyes zöldségek ízének felfedését.
Görög padlizsán saláta télre
A padlizsános görög saláta egy népszerű készítmény a télre, amely senkit sem hagy közömbösen.
Szükséged lesz:
- padlizsán - 3 közepes;
- fűszerek;
- hagyma - 420 g;
- növényi olaj - 100 ml;
- só;
- paradicsom - 200 g;
- kaliforniai paprika - 420 g;
- ecet - 20 ml;
- fokhagyma - 7 gerezd.
Lépésről lépésre folyamat:
- Mossa meg az összes zöldséget, majd szárítsa meg. Vágjuk nagy szeletekre. Darálni nem lehet, mert nem saláta lesz, hanem növényi kaviár.
- Öntsön olajat egy zománcozott edénybe. Tedd fel a tűzre. Bemelegít.
- Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymagerezdeket. Amikor a keverék felforr, hozzáadjuk a többi zöldséget.
- Rendszeresen kevergetve pároljuk fél órán át.Sózzuk és adjuk hozzá a fűszereket.
- Felöntjük ecettel. Keverjük össze és főzzük további 10 percig.
- Kis üvegekbe csomagoljuk. Parafa.
Tálaljuk a görög salátát, bőségesen megszórva fűszernövényekkel
Fűszeres görög padlizsán télre
Mindenkinek csípős és étvágygerjesztő lesz az előétel az első alkalommal. A chili paprika mennyiségét saját ízlése szerint állíthatja be.
Összetett:
- paradicsom - 1 kg;
- só - 20 g;
- padlizsán - 1 kg;
- cukor - 40 g;
- édes paprika - 500 g;
- ecet 9% - 50 ml;
- chili paprika - 2 hüvely;
- növényi olaj - 300 ml;
- sárgarépa - 300 g;
- fokhagyma - 7 gerezd;
- bab - 300 g.
Lépésről lépésre folyamat:
- Öblítse le a babot, majd adjon hozzá vizet. Hagyja hat órán át. Ez idő alatt kétszer cserélje ki a folyadékot.
- Állítsa az égőt közepes üzemmódba. Fél órát főzzük. A babot nem szabad túlfőzni.
- A sárgarépát lereszeljük. Használjon nagy reszelőt.
- Az édes paprikát csíkokra, a chilit pedig apró kockákra vágjuk.
- A paradicsomot durvára vágjuk és húsdarálón átpasszírozzuk. A meghámozott padlizsánt feldaraboljuk. A daraboknak közepes méretűnek kell lenniük.
- Tegye az összes elkészített hozzávalót egy serpenyőbe. Keverjük össze és tegyük közepes lángra.
- Amikor a keverék felforr, csökkentse a lángot alacsonyra, és főzzük egy órán keresztül. Időnként megkeverjük.
- Adjunk hozzá egy kis sót. Megszórjuk cukorral. Felöntjük ecettel, majd olajjal. Keverd össze. Két percig pároljuk, majd előkészített üvegekbe töltjük. Parafa.
- Hagyja fejjel lefelé egy meleg ruha alatt, amíg a munkadarab teljesen ki nem hűl.
A görög salátához készült bab bármilyen színben használható
Görög töltött padlizsán
Egy látványos görög készítmény egész padlizsánnal mindenkit megörvendeztet kiváló ízével, és télen vitaminokkal telíti a szervezetet.
Szükséged lesz:
- fokhagyma - 4 gerezd;
- padlizsán - 1,2 kg;
- növényi olaj;
- káposzta - 600 g;
- koriander;
- sárgarépa - 400 g;
- fiatal kis kakas;
- kaliforniai paprika - 300 g.
Lépésről lépésre folyamat:
- Vágjuk le a padlizsán szárát. Vágjon mélyen minden gyümölcsöt, amely zsebre hasonlít.
- Forrásban lévő vízbe tesszük és puhára főzzük, de ne főzzük túl. A folyamat körülbelül 10 percig tart.
- Vágódeszkára helyezzük és lefedjük. Helyezzen rá egy nem túl nagy terhet. Enyhén döntse meg a szerkezetet, hogy a felszabaduló lé kifolyjon. Hagyja 3-4 órán át.
- A káposztát felaprítjuk. A narancsos zöldséget lereszeljük. A reszelőnek nagynak kell lennie, vagy koreai sárgarépára szánt.
- A kaliforniai paprikát két részre vágjuk. Távolítsa el a szárat, majd az összes magot. Szelet. A szalma legyen közepes. A zöldeket és a fokhagymát apróra vágjuk. Az ehhez a recepthez készült fokhagymagerezdeket nem szabad préseléssel átnyomni.
- A töltelékhez előkészített összes hozzávalót összedolgozzuk. Meglocsoljuk olajjal. Adj hozzá sót. Jól összekeverni.
- Töltsük meg a padlizsánokat a kapott keverékkel. Tekerje be az egyes gyümölcsöket szokásos cérnával. Ez az előkészítés elősegíti, hogy a töltelék a helyén maradjon.
- Óvatosan áthelyezzük a serpenyőbe. Minden sort megszórunk sóval.
- Helyezzen rá megfelelő átmérőjű nehéz tányért. Helyezzen nyomást, amelyet vízzel töltött edényként használhat.
- Zárja le a fedelet. A teljes szerkezetet szövettel is becsomagolhatja.
- Küldje hűvös helyre. Hagyja négy hétig.
- Szerezze be a kész harapnivalót. Tányérra tesszük. Távolítsa el a fonalat, és vágja a kívánt vastagságú szeletekre.
A készítményt görög nyelven legalább 30 napig infundálja
Töltött padlizsán sterilizálás nélkül
A provence-i gyógynövények segítenek abban, hogy a saláta kifejezőbb ízű legyen. Kívánt esetben suneli komlót is hozzáadhat a kompozícióhoz. Az előétel pácolt és fűszeres lesz.
Szükséged lesz:
- padlizsán - 1,5 kg;
- Provence-i gyógynövények - 10 g;
- sárgarépa - 500 g;
- citromlé - 20 ml;
- kaliforniai paprika - 200 g;
- chili paprika - 1 nagy hüvely;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- petrezselyem - 40 g;
- napraforgóolaj - 60 ml.
Lépésről lépésre a görög saláta elkészítésének folyamata:
- Jobb kis padlizsánt venni. Könnyen be kell illeszkedniük az edénybe. Mossunk meg minden gyümölcsöt, és készítsünk egy hosszirányú vágást. Ebben az esetben a másik oldalnak érintetlennek kell maradnia.
- Öntsön vizet egy mély serpenyőbe. Forraljuk fel.
- Helyezze az elkészített terméket. 10 percig főzzük. Tedd egy szűrőedénybe. Hagyja, amíg a felesleges folyadék el nem ürül. Kézzel kinyomhatod.
- A narancsos zöldséget lereszeljük. A koreai sárgarépához jobb reszelőt használni.
- Egy serpenyőben olajat hevítünk. Adjunk hozzá sárgarépa forgácsot. puhára sütjük.
- A kimagozott kaliforniai paprikát vékony csíkokra vágjuk. A petrezselymet, a fokhagymagerezdeket és a chilit apróra vágjuk. Összekeverjük sült zöldségekkel.
- Adj hozzá sót. Meglocsoljuk citromlével. Keverjük össze alaposan.
- A kihűlt főtt gyümölcsökről levágjuk a farkát. Sóval szórjuk meg a vágás közepét.
- Zöldség töltelékkel töltjük. Transzfer az űrlapra. Helyezzen nyomást a tetejére.
- Helyezze a hűtőszekrénybe két napra. Ezalatt a készítmény levet ereszt, pácolt, lédús és fűszeres lesz.
- Tegye szorosan az előkészített üvegekbe. Nem szabad légrésnek lennie. Felöntjük a kiengedett levet. Szorosan lezárjuk.
A görög salátát önálló ételként, de forró húshoz vagy halhoz is szolgálják.
Padlizsán tárolása görög stílusban
Tárolja az ételeket az alagsorban vagy a hűtőszekrényben. Mielőtt elkezdené kóstolni, be kell infundálni. A minimális idő egy hónap, de az íze két hónap után jobban fejlődik.
Következtetés
A téli görög padlizsán királyi előétel, amely a pácolt ételek szerelmeseinek vonzó lesz. Az elkészítéshez egyszerű és megfizethető termékeket használnak. Kívánt esetben bármilyen fűszert, fűszernövényt, fokhagymát vagy csípős borsot adhat hozzá.
