Nem mindenki szereti a padlizsánt vagy a kéket, talán azért, mert nem mindenki tudja, hogyan kell megfelelően főzni. Ezekkel a zöldségekkel bármilyen étel elkészíthető, amelyek közül sok finom ízű. A táplálkozástudósok régóta figyelnek a padlizsánra, mivel minimális mennyiségű kalóriát tartalmaznak.
Az egyik legfinomabb étel a padlizsánkaviár majonézzel. Meg kell jegyezni, hogy sok lehetőség van az áfonya elkészítésére ezzel az összetevővel. Több lehetőséget is megvizsgálunk, és elmondjuk a főzési funkciókat.
Fontos
Nem tart sokáig főzni a padlizsánkaviárt majonézzel télre. De az étel gyengédsége és pikantériája csak akkor lesz érezhető, ha a fő összetevőt - a padlizsánt - minden szabály szerint elkészítik. Az a tény, hogy a zöldségnek sok keserűsége van. Ha nem távolítják el, minden munka a lefolyóba kerül.
Ez az anyag miatt jelenik meg a keserűség.
Hogyan lehet eltávolítani a hiányt és megfelelően előkészíteni a kis kékeket. Tehát, ha kaviárt tervez főzni, többféle módon megszabadulhat a szolanintól:
- Áztassa az egész zöldségeket jeges vízben egy éjszakán át. Reggel csak nyomja ki a vizet, és törölje le egy szalvétával.
- Ez egy gyors módszer, a keserűség egy óra alatt elmúlik. A kékeket hosszában felvágjuk, és sós oldatba áztatjuk: egy pohár vízhez adjunk egy kanál sót.Távolítsa el a kaviárhoz való padlizsánt majonézzel egyszerűen kinyomva.
- A keserűség szupergyors eltávolítása. A felszeletelt zöldségeket megszórjuk sóval. Használhat kősót vagy jódozott sót. 16-20 perc múlva a kékeket megmossuk és megszárítjuk.
- Általában a kékek keserűek a héj miatt. Ha a recept hámozott zöldségeket ír elő, akkor egyszerűen vágja le anélkül, hogy megérintené a pépét.
Lehetőségek a kék keserűség megszabadulására:
Recept opciók
A majonézes padlizsánkaviárt ennek a zöldségnek a szerelmesei készítik különféle receptek szerint, amelyek közül sokat maguk a háziasszonyok találtak ki. Számos érdekes receptet ajánlunk a majonézes ízletes növényi kaviár elkészítéséhez.
Recept egy
A snack elkészítéséhez a következő termékeket kell felhalmozni:
- padlizsán - 6 kg;
- hagyma - 2,5 kg;
- fokhagyma - 3 fej;
- majonéz - 0,5 liter;
- 9% ecet - 100 g;
- növényi olaj (lehetőleg olíva) - 400 ml;
- só és őrölt fekete (piros) bors ízlés szerint.
Főzési mód:
- A keserűség eltávolítása után a megmosott gyümölcsöket feldaraboljuk, és kis adagokban olajon kisütjük.
- Egy másik serpenyőben megdinszteljük a félkarikára vágott hagymát, amíg puha és átlátszó nem lesz.
- Helyezze a padlizsánt egy közös edénybe, szórja meg fokhagymával, sóval és borssal. Ide küldenek hagymát, ecetet és majonézt is.
- A kapott masszát óvatosan összekeverjük és steril üvegekbe tesszük és lezárjuk.
Lehűlés után a növényi kaviárt hűvös helyen tárolják télen.
Recept kettő
A finom padlizsánkaviár elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- padlizsán - 3 kg;
- hagyma - 1 kg;
- majonéz - 400 g;
- ecet esszencia - 1 evőkanál. l.;
- növényi olaj - 500 ml;
- granulált cukor - 100 g;
- só - 50 g.
Hogyan kell főzni:
- A kis kékeket bármilyen kényelmes módon meg kell szabadítani a keserűségtől.
- A karikára vágott hagymát egy nagy serpenyőben olajon megdinszteljük, majd a padlizsánokat odahelyezzük. Sütési idő akár 15 perc.
- A majonéz, a cukor és a fűszerek hozzáadása után a masszát további egyharmad órán át pároljuk. Az ecetesszenciát utoljára adjuk hozzá. Ha azt szeretnénk, hogy a zöldséges snack ne darabokból álljon, akkor turmixgéppel is megüthetjük.
- A kaviárt üvegekbe tesszük és feltekerjük.
A kész snacket fejjel lefelé fordítjuk, és takaróval vagy bundával letakarjuk. Kihűlés után vegye ki az üvegeket és tárolja őket.
Recept három
A kaviárhoz minimális mennyiségű termékre lesz szüksége, de az előétel nem téli tárolásra szolgál:
- padlizsán - 1 kg;
- fokhagyma - 3-4 gerezd
- majonéz - 4 evőkanál. l.;
- só ízlés szerint.
Főzési jellemzők:
- A megmosott és szolanintól megszabadított padlizsánt sütőben (200 fokos hőmérsékleten) kell sütni. A sütési idő 30-40 perc a zöldség méretétől függően. Ezután a héját eltávolítjuk, és a gyümölcs levét kicsavarjuk.
- Ezután a kis darabokra vágott kékeket összekeverjük a többi hozzávalóval, és turmixgéppel turmixoljuk, hogy egyenletes, finom állagot kapjunk. A fűszeres ételek szerelmesei ízlésük szerint adhatnak hozzá fokhagymát.
Következtetés
Ha még soha nem próbálta ki a padlizsánkaviárt, próbálkozzon kis adagok elkészítésével különböző receptek alapján.Elfogadhatja azt a receptet, amely az egész családnak tetszeni fog.
Egy kéréssel fordulunk olvasóinkhoz. Ha saját receptjei vannak a padlizsánkaviár majonézes téli elkészítéséhez, írja meg nekünk a megjegyzésekben.
