Reszelt savanyú uborka télre: a legjobb receptek

A téli savanyúsághoz való reszelt uborka egyszerű öntet a jól ismert savanyú leves elkészítéséhez. Nem nehéz elkészíteni egy ilyen alapot, ha feltölti a szükséges összetevőket, és bevált recepteket használ. A sterilizálás nélkül kapott nyersdarabokat üvegekbe tekerjük vagy hidegen tároljuk.

A savanyúságleves télire történő elkészítésének jellemzői sterilizálás nélkül

Ennek a gazdag ételnek a fő összetevői az árpa és az uborka. Igaz, ha a gabonaféléket bármikor fel lehet főzni és a serpenyőbe tenni, akkor zöldségöntettel a dolgok bonyolultabbak. Az uborka savanyúságban való felhasználásához előzetesen elő kell készítenie: só, erjesztés, tekercs.

Ahhoz, hogy a savanyúság gazdag ízt adjon, emlékezzen néhány egyszerű titkára az elkészítéséhez:

1. Főzés előtt az árpát több órán át hideg vízben áztatják.Ezután a gabonát megmossák és a serpenyőbe küldik.
2. A túl érdes uborka héját le kell vágni.
3. A félkész termékek tartósítására használt fedelek és edények sterilizáltak.

A reszelt zöldségekhez nem kell sok fűszert hozzáadni, különben tompa lesz az ízük. Elég, ha egy kis fokhagymát, és ha szükséges, borsot használunk.

Különféle módon készíthet eredeti zöldségöntetet - sterilizálás nélkül vagy kötelező hőkezeléssel. A lényeg az, hogy egy üveget ebből a finomságból fel kell melegíteni a mikrohullámú sütőben, és hozzá kell adni a húsleveshez, hogy teljes ételt kapjon.

Uborka előkészítése uborka leveshez télre sterilizálás nélkül

A főétel elkészítése előtt a kezdeti szakasz a fő összetevők elkészítése. A téli savanyúsághoz való reszelt uborkát többféleképpen is elkészíthetjük.

1. Friss. A szükséges mennyiségű fiatal zöldséget őröljük meg, csomagoljuk a rendelkezésre álló edényekbe, és tároljuk a fagyasztóban.
2. Pácolt. Az uborkát a szokásos módon savanyítjuk, megvárjuk, míg jól megsavanyodik. Ezután ürítse le róluk a folyadékot, és reszelővel aprítsa fel. Keverje össze kedvenc fűszereivel, és tegye kis üvegekbe. A későbbi tároláshoz hűtés is szükséges.
3. Konzervált. A zöldségeket számos recept alapján készítik el. Sterilizálás nélkül vagy a fő összetevők forralásával végezzük.

Téli konzerv uborka sterilizálás nélkül

Egy finom uborkaleves elkészítéséhez csak egy előre elkészített zöldségöntetet használjon.

Hozzávalók:

• uborka (friss) - 1,6 kg;
• só - 5 evőkanál. l.;
• kapor - egy nagy csomó;
• fokhagyma - 5 gerezd.

A munka szakaszai:

1. Mossa meg az uborkát, vágja le a sérült területeket, az érdes bőrt és a farkat.
2. Hámozzuk meg a kaprot, rázzuk le róla a nedvességet, és hagyjuk megszáradni.
3. A zöldséget őröljük meg, keverjük össze sóval, hagyjuk állni 60 percig.
4. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és fűszernövényeket, keverjük össze.
5. Forraljuk fel, pároljuk 15 percig.
6. Előzetesen sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.
7. Töltsük meg az előkészített edényeket az előkészített öntettel, zárjuk le a fedelet és tekerjük fel.

A reszelt uborkát sterilizálás nélkül, sötét helyen tárolja. Hőmérséklet - 25 fokig.

Reszelt uborkából készült savanyúság egyszerű receptje télre

Könnyen elkészíthető készítmény aromás téli leveshez, sterilizálás nélkül.

Hozzávalók a savanyúsághoz:

• pácolt, reszelt uborka - 1,7 kg;
• paradicsompüré - 170 g;
• gyöngy árpa - 170 g;
• só - 1 evőkanál. l.;
• növényi olaj - 90 ml;
• sárgarépa - 260 g;
• hagyma - 260 g;
• cukor - ½ evőkanál. l.

A főzés lépései:

1. Áztassuk be az árpát 12 órán át. Engedje le a vizet a serpenyőbe, ahol a savanyúság öntetet fog főzni.
2. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, pirítsuk meg különböző serpenyőkben olajon, keverjük össze a gabonafélékkel.
3. Adja hozzá a reszelt uborkát a sóoldattal együtt a meglévő hozzávalókhoz.
4. Keverjük össze mindent cukorral, paradicsompürével és sóval, majd keverjük össze.
5. 30 percig főzzük lefedve, időnként megkeverve.
6. Tegye tiszta üvegekbe, és zárja le fedővel.
7. Tartsa takaró alatt, amíg kihűl.

A reszelt uborkából készült leves öntetet sötét helyen tárolja: az erkélyen, a magasföldszinten, a konyhaszekrényben.

Reszelt uborka receptje paradicsomos téli savanyúsághoz

A termék elkészítéséhez nem kell gabonát használni.Elég friss zöldségeket és kis üvegedényeket felhalmozni.

Hozzávalók:

• friss uborka - 1,2 kg;
• paradicsompüré - 4 evőkanál. l.;
• hagyma és hámozott sárgarépa - egyenként 250 g;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• növényi olaj - 120 ml;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• zöldek - egy csomó;
• só - 1 evőkanál. l.;
• ecet - 3 evőkanál. l.

A munka szakaszai:

1. A hagymát megpucoljuk, és a sárgarépával együtt robotgépben felaprítjuk.
2. Az uborkát finom reszelőn átpasszírozzuk.
3. A zöldeket megmossuk és apróra vágjuk.
4. A reszelt zöldségeket összedolgozzuk a többi hozzávalóval, hozzáadjuk a fokhagymát.
5. Adjuk hozzá a száraz hozzávalókat és keverjük össze. Hagyja állni 3 órán keresztül, hogy kiengedje a levét.
6. Forraljuk fel, adjuk hozzá a paradicsompürét és az ecetet.
7. 18-20 percig pároljuk, majd száraz üvegekbe tesszük.

Még sterilizálás nélkül is nagyon ízletes és gyengéd lesz az étel, mert reszelt uborkát használtak benne. A tartósított élelmiszereket jobb erkélyen vagy loggián tárolni.

Reszelt uborka fokhagymával savanyúságnak télre

Nagyon finom csemege, amely nem csak leves készítéséhez használható, hanem teljes, enyhén tüzes nassolnivalóként is. Alapja a kertből gyűjtött reszelt uborka.

Alkatrészek:

• friss uborka - 2 kg;
• fokhagyma - 12 gerezd;
• hagyma - 1 db;
• só - 1 evőkanál. l.;
• ecet - 50 ml.

A munka szakaszai:

1. Az uborkát meghámozzuk és felkockázzuk.
2. A fokhagymát késsel összetörjük, és apróra vágjuk.
3. A hagymát kockákra vágjuk.
4. A reszelt uborkát összedolgozzuk a többi hozzávalóval, hozzáadjuk az ecetet és egy kis sót.
5. Hagyjuk állni 2 órát, hogy a zöldségek kiengedjék levét.
6. Tegyük alacsony lángra, és főzzük 20 percig.
7. Kis üvegekbe csomagoljuk, és fedővel lezárjuk.
8. Amikor az edény teljesen kihűlt, tegyük be a hűtőbe.

Csak hidegen tárolandó, mivel az előkészítést sterilizálás nélkül végezték.

Reszelt uborka előkészítése télre gyógynövényekkel

Egy másik módja a finom savanyúságleves elkészítésének. Az eredmény aromás és gazdag ízű.

Alkatrészek:

• uborka - 2,6 kg;
• torma - 4-5 ág;
• kapor - 500 g;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• bors - 10 borsó;
• só - 3 evőkanál. l.

A munka szakaszai:

1. Az uborkát mossuk meg, hagyjuk megszáradni, majd lereszeljük.
2. A fokhagymagerezdeket nyomjuk át egy présen.
3. A kaprot meghámozzuk, a nedvességet lerázzuk, apróra vágjuk.
4. A reszelt zöldségeket összekeverjük a többi hozzávalóval, és sózzuk.
5. Tegyünk egy kis tormát egy tiszta, száraz üveg aljára, és adjunk hozzá pár szem borsot.
6. 75%-ban töltse ki a kompozíciót.
7. Fedjük le fedővel, és tegyük sötét helyre erjedni.
8. 3-5 nap elteltével tegye a készítményt reszelt uborkával a hűtőszekrénybe.

Fontos feltétel, hogy egy ilyen savanyú leves alap csak hidegen, sterilizálás nélkül tárolható.

Öntet sárgarépából reszelt uborkával rassolnikhoz télre

Ez a könnyen elkészíthető uborkakészítmény ideális klasszikus marhahúsos savanyúságleveshez.

Hozzávalók:

• uborka - 3 kg;
• sárgarépa - 6 db;
• só - 4 evőkanál. l.;
• kapor - egy nagy csomó;
• fokhagyma - 6 gerezd.

A főzés lépései:

1. A sárgarépát meghámozzuk és reszelőn apróra vágjuk.
2. Vágja le az uborkák héját, ha nagy, majd reszelje le.
3. Keverjük össze a zöldségeket, adjunk hozzá apróra vágott kaprot.
4. Sózzuk a keveréket és hagyjuk pácolódni.
5. 2-3 óra elteltével tegyük át egy serpenyőbe, főzzük forrásig, majd pároljuk 15 percig.
6. Adjuk hozzá a présen áttört fokhagymát, pároljuk további 5 percig.
7. Sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük.
8. Csomagolja be a felfordított edényeket, hagyja kihűlni, majd tárolja.

Tárolási szabályok

Ha a kompozíciót helyesen, egy bevált recept szerint készítik el, többféleképpen tárolható:

1. Ha az elkészítési folyamat során az öntetet felforralták és üvegekbe forgatták, elegendő egyszerűen áthelyezni a lakás bármely részére.
2. A savanyú vagy friss uborkából készült készítményeket hidegen tartják.

Fontos megérteni, hogy a már kinyitott üveget kizárólag a hűtőszekrényben kell tárolni.

Következtetés

Nagyon egyszerű télen reszelt uborkát savanyúságra használni, ha több bevált receptünk van raktáron egy ízletes elkészítéshez. A jövőben csak adjunk hozzá egy üveg aromás összetételű húsleveshez burgonyával, és főzzük a kívánt állagig. Ez az elkészítés jelentősen időt takarít meg, lehetőséget biztosítva egy kiadós ebéd mielőbbi elkészítésére.

Ajánlott bejegyzések

A partenokarpikus uborka legjobb fajtái üvegházakhoz

Aki betegségeket terjeszt és üvegházban eszik uborkapalántákat

Népi jogorvoslatok az uborka etetésére

Zöld paradicsom és sárgarépa saláta

Zöld paradicsom fokhagymával ecet nélkül

Szilva a saját levében

Makréla konzerv zöldségekkel télre: 20 recept

Koreai stílusú uborka szezámmaggal: 8 lépésről lépésre recept fotókkal

Túlnőtt (túlérett) uborka savanyúsághoz télire: 6 recept