Koreai stílusú uborka szezámmaggal: 8 lépésről lépésre recept fotókkal

A pácolt és savanyú uborkák klasszikus receptjein kívül számos különféle recept létezik arra vonatkozóan, hogyan lehet gyorsan és szokatlanul elkészíteni ezeket a zöldségeket. A téli koreai stílusú uborka szezámmaggal kissé szokatlan, de nagyon ízletes előétel, amely akár önálló étel, akár kiváló húskiegészítő lehet.

A koreai uborka szezámmagos főzésének titkai

Szinte minden étel sikere nagymértékben függ az összetevők helyes megválasztásától és azok előzetes elkészítésétől. A tapasztalt háziasszonyok számos ajánlást tartalmaznak, amelyek hasznosak lesznek az uborka koreai nyelven történő elkészítésekor:

• Csak friss, szilárd zöldséget szabad használni, a puha és puha zöldségek rontják az uzsonna ízét;
• ha a téli saláták elkészítéséről beszélünk, akkor jobb, ha olyan savanyú uborkafajtákat választunk, amelyek vékonyabb és finomabb bőrűek;
• a kis- és közepes méretű gyümölcsök kiválóan alkalmasak az előkészületekhez, túlnőtt gyümölcsöket nem szabad használni, ez különösen igaz a kockákra vágást igénylő receptekre;
• a gyümölcsöket először alaposan meg kell mosni, meg kell tisztítani a szennyeződésektől és papírtörlőn szárítani;
• A téli előkészületekhez üvegedények alkalmasak - különféle méretű üvegek műanyag fedővel; az ilyen tartályok jól megőrzik a rágcsálnivalókat, és nem befolyásolják az étel ízét.

Ezen egyszerű szabályok betartása lehetővé teszi, hogy finom ételeket készítsen, amelyek hosszú ideig tárolhatók.

Klasszikus koreai uborkasaláta szezámmaggal

Ez egy könnyen elkészíthető étel, amely szokatlan pikáns ízével és vonzó megjelenésével fog elkápráztatni. Az étel elkészítéséhez a klasszikus recept szerint a következő termékeket használják:

• 9-10 uborka;
• 1-2 sárgarépa;
• 30 g cukor;
• 15 g só;
• 1 tk. fekete vagy piros bors;
• 1 tk. Koreai fűszerek;
• 70 ml asztali ecet (9%);
• 70 ml olívaolaj;
• 30 g szezámmag.

Készítmény:

1. Az uborkát megmossuk, leszárítjuk és 6-7 cm hosszú kockákra vágjuk.
2. Öblítsük le a sárgarépát, hámozzuk meg, szárítsuk meg és durva reszelőn vagy speciális szeletelőn lereszeljük.
3. Helyezze a zöldségeket egy mély tányérba.
   
4. Egy külön csészében keverje össze az ecetet és az összes fűszert.
5. A kapott keveréket öntsük a zöldségekre.
6. Egy olajos serpenyőt tegyünk a tűzre, adjuk hozzá a szezámmagot, keverjük össze és pirítsuk 1-2 percig.
   
7. Öntsön olajat a zöldségekre.
8. Fedjük le a salátát fedővel vagy fóliával, és hagyjuk ázni legalább 3-4 órán keresztül.
   

Ezt a salátát simán fogyaszthatjuk, vagy köretként is használhatjuk.

Koreai uborka fokhagymával és szezámmaggal

Nagyon gyakori lehetőség a koreai uborka fokhagymával és szezámmaggal. Ez az előétel rendszeres családi vacsorára és vendégek kezelésére egyaránt alkalmas. Ehhez az ételhez a következő összetevőket kell bevennie:

• 4-5 uborka;
• 150 g sárgarépa;
• ½ fej fokhagyma;
• 1 evőkanál. l. kristálycukor;
• 1 tk. só:
• 140 ml 9%-os ecet;
• 75 ml olívaolaj;
• 1 evőkanál. l. szezámmag;
• 1 tk. fűszerek "koreai stílusban".

Főzési folyamat:

1. A zöldségeket megmossuk, megszárítjuk, a sárgarépát meghámozzuk.
2. Az uborkát vékony szeletekre, a sárgarépát csíkokra vágjuk (ehhez a legkényelmesebb egy speciális szeletelőt használni).
   
3. Keverje össze a zöldségeket, és tegye egy mély edénybe.
4. Egy külön tálban keverjük össze az ecetet, a sót, a cukrot, az ételízesítőt és az apróra vágott fokhagymát, és hagyjuk állni fél órán keresztül.
5. A felforrósított olajat összekeverjük a szezámmaggal, és a pácba öntjük.
6. Az uborkát és a sárgarépát páclével ízesítjük, és letakarva legalább egy órát pihentetjük.
   

Koreai uborka szójaszósszal és szezámmaggal

Fűszeres, de rendkívül ízletes saláta - koreai uborka szezámmaggal és szójaszósszal. Ehhez szüksége lesz:

• 8-9 uborka;
• 20 g só;
• 25 g szezámmag;
• 20 g őrölt pirospaprika;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 40 ml szójaszósz;
• 40 ml napraforgó- vagy olívaolaj.

Lépésről lépésre recept:

1. Mossa meg és szárítsa meg az uborkát, vágja apró csíkokra vagy szeletekre.
   
2. Tegye a feldarabolt gyümölcsöket egy mély edénybe, és szórja meg sóval, keverje össze és hagyja állni 15-20 percig, hogy levet képezzen.
3. A kapott levet lecsepegtetjük, szójaszószt, sót és borsot adunk hozzá.
   
4. Egy serpenyőben olajat hevítünk, adjuk hozzá a szezámmagot, keverjük össze és pirítsuk pár percig.
5. Az uborkába olajat öntünk, és megszórjuk apróra vágott fokhagymával.
6. Helyezze a fóliába csomagolt edényt hűvös helyre. 2 óra elteltével az uborka fogyasztható.
   

Hogyan kell főzni a koreai uborkát szezámmal és korianderrel

A szezámmagos koreai uborka elkészítéséhez különféle fűszereket használhat, amelyek új ízt adnak az ételnek. Az egyik lehetőség a koriander hozzáadása.

Hozzávalók:

• 1 kg uborka;
• 2 sárgarépa;
• 40 g kristálycukor;
• 20 g só;
• 40 ml szójaszósz;
• 10 g koriander;
• 40 ml 9%-os ecet;
• fél pohár napraforgó- vagy olívaolaj;
• 1 evőkanál. l. szezám;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 5 g őrölt fekete és piros bors.

Főzési mód:

1. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és apróra vágjuk vagy durva reszelőn lereszeljük. Öntsünk bele 1 tk. sót és cukrot, keverjük össze, pépesítsük egy kicsit és tegyük félre 20-25 percre.
   
2. Az uborkát megmossuk, megszárítjuk, apró kockákra vagy karikákra vágjuk. Adjunk hozzá sót, keverjük össze és hagyjuk állni 15-20 percig, amíg a lé megjelenik.
3. Az uborka levét leöntjük, sárgarépával keverjük, kristálycukrot és finomra vágott fokhagymát adunk a zöldségkeverékhez.
   
4. Tűz felett felhevítjük a növényi olajat, adjunk hozzá borsot, koriandert és szezámmagot, és tartsuk a tűzhelyen 1-2 percig. Öntsük a keveréket a zöldségekre.
5. Öntsük fel ecettel és szójaszósszal, keverjük meg, fedjük le szorosan az edényt, és tegyük hideg helyre egy órára.

Kimchi uborka: koreai recept szezámmaggal

Az uborkás kimchi egy hagyományos koreai saláta, amelyet káposztából készítenek. A klasszikus recept szerint a zöldségeket több napig kell savanyítani. De van egy gyorsabb lehetőség is, amikor az előételt már az elkészítés napján kipróbálhatja.

Az uborkás kimchihez a következő összetevőkre van szükség:

• 8-10 db. kis uborka;
• 1 db PC. sárgarépa;
• 1 db PC. hagyma;
• 60 ml szójaszósz;
• 2 tk. só;
• 1 tk. kristálycukor;
• 1 tk. őrölt pirospaprika (vagy apróra vágott csípős paprika);
• 1 evőkanál. l. paprika;
• 25 g szezámmag.

Főzési folyamat:

1. Az uborkát megmossuk, leszárítjuk és úgy vágjuk, mintha 4 részre vágnánk, de nem vágnánk 1 cm-t a végéig.Sózzuk meg a tetejét és a belsejét, majd tegyük félre 15-20 percre.
   
2. A zöldségeket előkészítjük: a hagymát félkarikára, a sárgarépát vékony csíkokra vágjuk (opcionálisan durva reszelőn lereszeljük), a fokhagymát finomra vágjuk, majd összekeverjük.
3. Keverje össze a szójaszószt cukorral, borssal, paprikával és szezámmaggal. Adjuk hozzá a zöldségkeverékhez.
4. Az így kapott levet lecsepegtetjük az uborkáról, és óvatosan megtöltjük a zöldségkeverékkel.
5. A tetejére szórunk szezámmagot és borsot.
   

Hogyan tekerjünk uborkát szezámmaggal koreaiul télre

A koreai stílusú uborkát azonnal élvezheti, de érdemes télre üvegekbe is zárni. Az előkészületekhez a salátát az Ön által kedvelt recept szerint kell elkészítenie. A klasszikus lehetőségek egyikéhez a következőket kell tennie:

• 8 uborka;
• 2 sárgarépa;
• 50 g kristálycukor;
• 20 g só;
• 1 tk. őrölt bors;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 tk. Koreai fűszerek;
• 70 ml 9%-os ecet;
• 70 ml napraforgó- vagy olívaolaj;
• 30 g szezámmag.

Főzési mód:

1. A zöldségeket megmossuk, a sárgarépát meghámozzuk és mindent apróra vágunk.
   
2. A zöldségeket egy magas oldalú tálba tesszük, hozzáadjuk az ecetet, a sót és a fűszereket, majd alaposan összekeverjük.
3. Egy serpenyőben napraforgó- vagy olívaolajat hevítünk, és adjuk hozzá a szezámmagot. Öntsük a zöldségkeverékbe.
4. Adjuk hozzá a felaprított fokhagymát a zöldségekhez, keverjük össze, és hagyjuk pár órát szobahőmérsékleten pácolódni.
   
5. Tegyük a salátát előkészített üvegekbe, és öntsük fel az infúzió során keletkezett páccal.
6. Helyezzen steril fedőt az üvegekre anélkül, hogy felcsavarná őket. Helyezze az üvegeket egy széles serpenyőbe vízzel, és tegye tűzre.
7. A víz forrása után mérsékelt lángon 15-30 percig sterilizáljuk (az idő az üvegek térfogatától függ).
   
8. Vegye ki az üvegeket a vízből, csavarja rá szorosan a fedelét, fordítsa meg őket, és csavarja be valami melegbe.
9. Miután az üvegek kihűltek, hűvös, sötét helyre vihetők.

Mindössze egy hónapon belül megkóstolhatja a koreai stílusú fűszeres uborkát.

Koreai uborka szezámmaggal és szójaszósszal télre

Egy másik szokatlan téli saláta a koreai uborka szezámmaggal és szójaszósszal. Be kell venni:

• 8-9 uborka;
• 1 evőkanál. l. só;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 80 ml szójaszósz;
• 80 ml 9%-os ecet;
• 80 ml növényi olaj;
• 1 evőkanál. l. szezámmag.

Lépésről lépésre recept:

1. Öblítse le az uborkát. Öntsük egy nagy serpenyőbe vagy medencébe, és töltsük fel vízzel. Hagyja állni 1 órát.
   
2. A vizet lecsepegtetjük, az uborkák végét levágjuk és apró kockákra vágjuk.
3. A zöldségeket megszórjuk sóval, összerázzuk és fél órát állni hagyjuk.
4. Az így kapott levet csepegtessük le az uborkáról.
5. Keverjük össze az ecetet szójaszósszal, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát. Az így kapott öntetet az uborkákra öntjük.
6. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és hozzáadjuk a szezámmagot. Öntsük az olajat az uborkába, és keverjük össze.
   
7. Tegye az uborkát a hűtőbe egy éjszakára.
8. Másnap elosztjuk a salátát előkészített üvegedényekbe, amelyeket előzőleg forrásban lévő vízben 20-30 percig sterilizáltak.
9. Csavarja rá szorosan a fedelet, fordítsa meg az üvegeket, és fedje le egy takaróval.
10. A kihűlt salátát olyan helyre helyezzük, amelynek hőmérséklete nem haladja meg a 20 °C-ot.

Hogyan főzzünk koreai uborkát szezámmal és paprikával télre

Kipróbálhatod a téli salátát is paprika hozzáadásával. Ehhez a következőket kell venni:

• 8-9 uborka;
• 1 evőkanál. l. só;
• 1 csípős paprika;
• 1 evőkanál. l. paprika;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• ¼ csésze szójaszósz;
• ¼ pohár asztali ecet (9%);
• ½ csésze növényi olaj;
• 1 evőkanál. l. szezámmag.

Készítmény:

1. Mossa meg az uborkát, szárítsa meg, vágja le a végét, és vágja kockákra.
2. Tegyük egy nagy edénybe, adjunk hozzá sót, keverjük össze és hagyjuk egy órán át szobahőmérsékleten.
3. A tűzhelyen felforrósított növényi olajhoz adjuk a szezámmagot, és 1-2 percig pirítjuk.
4. A fokhagymát apróra vágjuk vagy préseljük át, a csípős paprikát vékony karikákra vágjuk.
   
5. Keverjük össze az ecetet, a szójaszószt, a fokhagymát, az erős paprikát, a paprikát és a cukrot.
6. A kapott levet lecsepegtetjük az uborkából, hozzáadjuk a pácot és összekeverjük.
   
7. Helyezze a salátát üvegedényekbe, és sterilizálja 30 percig vízben.
8. Fordítsa meg az üvegeket, és csavarja be őket valami melegbe.
9. Kihűlés után az üvegeket hűvös helyre tesszük.

Tárolási szabályok

Annak érdekében, hogy a készítmények ne romoljanak meg, és hosszú ideig ízletesek maradjanak, bizonyos tárolási szabályokat be kell tartani:

• a koreai stílusú uborkát tartalmazó, sterilizált üvegeket 20 °C-ot meg nem haladó hőmérsékleten kell tárolni;
• Ne tárolja az üvegedényeket 0 °C alatti hőmérsékleten – ha a tartalom megfagy, az üvegek megrepedhetnek;
• az optimális tárolási hely egy magánház pincéje lenne, jó szellőzéssel;
• Egy lakásban zárt kamrában, az ablakpárkány alatt és az ágy alatti szekrényben tárolhatja az üreseket.

Következtetés

A téli szezámmagos koreai uborka kiváló snack lehetőség, amelyet uborkával, szezámmaggal, kaliforniai paprikával, fűszerekkel és szójaszósszal készítenek. Nem nehéz elkészíteni, és ragyogó, szokatlan íze mindenkit kellemesen meglep.

Ajánlott bejegyzések

Egres szósz receptek télre

Hogyan készítsünk szárított paradicsomot otthon

Ecetes szilva: 4 recept

Szeletelt paradicsom olajjal télre

A konzerv kukorica előnyei és ártalmai

Sült rókagomba télre: receptek

Rántott sáfrányos tejkupak télre: receptek

Gomba kaviár sáfrányos tejkupakból télre: egyszerű receptek

Sáfrányos tejkupak saját levében: receptek télre