Tartalom
A Medusomyces (Medusomyces Gisev) egy kombucha, amely egy zselészerű anyag (zooglea), amely ecetsavbaktériumok és élesztőgombák szimbiózisából képződik. Csak egy bizonyos környezetben létezhet és nőhet méretre. A fejlődéshez az aszkorbinsav, szintéziséhez pedig a teában található tanninok szükségesek. Cukor és tea nélkül nem fogsz tudni tonik és egészséges kombucha kvast készíteni.
A kombucha színe bézs vagy világosbarna, megjelenésében medúzára emlékeztet
Milyen előnyei vannak a kombucha kvassnak?
A 20. század 70-es éveiben Oroszországban a kombucha kvass meglehetősen népszerű volt. Sokan minden betegség elleni csodaszernek tartották, mások óvatosak voltak a medusomycete nem esztétikus megjelenése miatt. A népszerűség a Nagy Honvédő Háború idején csökkent, amikor a cukor hiánycikk volt. A teaitalt sokáig nem használták.De a természetes termékek divatja újjáélesztette a hagyományokat. A kvass nemcsak finom édes-savanyú ital, de tagadhatatlan jótékony tulajdonságai is vannak.
A medusomycete felső része sima és fényes, az alsó része fonalszerű folyamatokkal rendelkezik. Minden kémiai folyamat ebben a részben zajlik, aminek köszönhetően az ital a szervezet számára szükséges vitaminokat és elemeket tartalmazza. A Medusin, egy természetes antibiotikum értékes.
A Kombucha kvassnak a következő jótékony tulajdonságai vannak:
- Javítja a bélrendszer egészségét a kórokozó mikroflóra elnyomásával.
- Normalizálja a gyomorváladék termelését, enyhíti a magas savasságot.
- Segít a székrekedés és a hasmenés esetén.
- Normalizálja és felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat.
- A vitamin-összetétel erősíti a szervezet fertőzésekkel szembeni ellenálló képességét.
- Hólyag- vagy vesekövek esetén a kvasz ajánlott.
- Csökkenti a „rossz” koleszterin szintjét a vérben, és megakadályozza a trombózis kialakulását.
- Csökkenti a fájdalmat az agy neurológiai patológiáiban.
- Enyhíti az álmatlanságot.
- Csökkenti a vérnyomást.
Hol kaphatok kombuchát kvasshoz?
A kombucha termesztése európai, ázsiai országokban és Amerikában beindult. A medusomyceta hosszú ideig biológiai nyugalmi állapotban maradhat, kedvező környezetbe kerülve növekedésnek indul. Vásárolhat kombuchát kvasshoz barátoktól vagy rokonoktól, online értékesítési forrásokon vagy újsághirdetéseken keresztül. A vásárlással nem lehet gond. Ezután már csak az marad, hogy saját kezűleg termeszted a gombát az alapanyagból.
Hogyan készítsünk kvass-t kombuchából
A kombucha kvass otthoni elkészítésének folyamata meglehetősen egyszerű. A könyvjelzőkhöz való termékek mindig kéznél vannak minden konyhában. Ha az ital terápiás célja, nem pedig tonik, akkor gyógyszerészeti gyógynövényeket adnak hozzá. Készítse elő az anyagot és a tartályt, majd egyszerűen kövesse a technológiát.
A Kombucha italt borostyán szín jellemzi
Hozzávalók kiválasztása és elkészítése
A Kombucha kvast otthon készítik száraz tea és cukor felhasználásával. Ezekkel a termékekkel nem lesz probléma. De maga a medusomycete előzetes előkészítést igényel:
- A szaporodáshoz a felső réteg teljesen el van választva a zoogleától. Nem vehetsz el egy darabot, mert fennáll annak a veszélye, hogy a kombucha eltűnik.
- Mossa meg jól, és tegye egy üvegedény aljára. A kvasshoz nem használnak fémtartályokat, mert az oxidációs folyamat során az ital íze és kémiai összetétele nem változhat jobbra.
- Ha az interneten vásárolt medusomycete szárított formában van, a kvass elkészítése előtt gyenge teával öntik, hogy a folyadék teljesen befedje.
- Hagyja állni néhány napig, amíg a tömeg megnő, csak ezután használja ital elkészítéséhez.
A Kombucha körülbelül 30 nap alatt felgyorsul, majd az üveget ki lehet cserélni egy nagyobbra.
Hogyan kell helyesen főzni a kvast gombából
Az elkészítéshez vegyen egy tiszta üvegedényt. Forrásban lévő vízzel kell dolgoznia, ezért be kell tartania a biztonsági szabályokat. A következő műveletek:
- Az aljára cukrot öntünk, mennyisége a recepttől függ.
- Teát öntünk a tetejére.
- Öntsön fel körülbelül 250 ml forrásban lévő vizet, öntse a folyadékot a közepébe, hogy ne érintkezzen a széleivel.
- Ezután a tartály falait körkörös mozdulatokkal felmelegítik, miközben az alkatrészeket mozgatják.
- Töltse meg a tartályt, és hagyja kihűlni.
Vegye ki a kombuchát, mossa le, ha sötét területek vannak, távolítsa el, a medusomycetának ez nem jelent problémát, gyorsan helyreáll. Ha nem vágja ki a sötét foltokat, a kész ital dohos ízű lesz. Ha kihűlt az alap, alaposan keverjük össze, hogy ne maradjanak kristályok. A kombuchára eső cukorrészecskék sötét foltokat hagynak maguk után.
Ezután a folyadékot leszűrjük, és a tetejére kombuchát helyezünk. Fedjük le tiszta gézzel vagy szalvétával. Nem használhat nylon vagy fém fedelet, ezek blokkolják az oxigén hozzáférését. Annak érdekében, hogy a rovarok ne kerüljenek az edénybe, szükség van egy szövetburkolatra.
Receptek kvass gombából
Fekete vagy zöld teából készíthetünk kombucha kvaszt.
A Kombucha termesztése körülbelül 60 napot vesz igénybe
A medusomyceta tevékenysége során nem szívja fel a kémiai összetételt és a teaszagot, egyszerűen csak tanninokat használ. Ezért a klasszikus változatot vagy ízesített összetevőket választják. A terápiás hatás fokozása érdekében gyógynövényeket adnak hozzá a betegségnek megfelelően.
Fekete teán
Az elkészítési technológia nem függ a tea fajtájától. Készíthet egy italt egy új benzinkúttal, vagy keverheti össze egy régivel. A második eset akkor releváns, ha a medusomyceta nem eléggé fejlett. Ha több cukrot ad hozzá, mint a kombucha kvass receptjében, tovább kell várnia, hogy elkészüljön, de ez nem okoz kárt. Ha kevesebb, akkor leáll a növekedése, és az ital savanyúvá válik.Teával a hatás pont az ellenkezője. 1 liter vízhez 45 g cukor és 1 evőkanál kell. l. tea.
Zöld teán
Nem csak fekete teával készíthet teakvaszt. A zöld fajtából származó alap világosnak bizonyul, de ez nem az erő mutatója. A zöld tea mikroelemkészlete változatosabb, mint a fekete teáé. A zöld csökkenti a vérnyomást; Kombuchával kombinálva a hatás fokozódik, ezért az összetevőt szigorúan a recept szerint adjuk hozzá:
- víz - 3 liter;
- zöld fajta - 2 evőkanál. l.;
- cukor - 11 evőkanál. l.
A gyógynövényeken
A kötszer infúziója tovább tart, ha gyógynövényeket adnak a készítményhez. Ez lehet egy faj vagy egy gyűjtemény. Használja a növényeket a csomagoláson feltüntetett adagolás szerint. Ha saját kezűleg készíti el, akkor teával igyon ugyanennyit, és először darálja le az alapanyagokat. \
A kombucha kvast a következő recept szerint készítheti el:
- víz - 3 liter;
- tea - 2 evőkanál. l.;
- fű - 2 evőkanál. l;
- cukor - 9 evőkanál. l.
Az alapot az összes hozzávaló hozzáadásával készítjük, és 6-8 órán át hagyjuk főzni. Ezután szűrjük le. A folyadék készen áll a kvass készítésére.
Az infúzió feltételei és szabályai
A Kombucha 2 hónapon belül megnövekszik; ezalatt a folyadékot nem használják fogyasztásra. Egy másik edénybe rakják és friss alapot készítenek. A teljes értékű medusomycete 4-7 nap alatt érlelt italt készít, a folyamat sebessége a hőmérséklettől függ.
A fejlődés optimális hőmérséklete 23-25 0C, ha az indikátor alacsonyabb, a kémiai folyamatok lelassulnak, és tovább tart, amíg elkészül. Helyezze az üveget megvilágított helyre.
Hogyan kell helyesen inni a házi kvass gombából
Az otthon elkészített teakvasz bevételének rendje az összetételtől függ. A klasszikus változatot étkezés előtt vagy után isszák, a lényeg az, hogy a napi bevitel ne haladja meg az 1 litert.Ha az ital gyógynövényeket tartalmaz, igyon 150 ml-t 3 adagban étkezés előtt.
Korlátozások és ellenjavallatok
A kombucha kvass előnyei a test számára nem kétségesek, a készítmény nem okoz kárt, ha nem lépi túl a napi normát. Az ital ellenjavallt:
- cukorbetegek, mert a készítmény cukrot tartalmaz;
- krónikus gastritis súlyosbodásával a savtartalom miatt;
- Kisgyermekeknek nem tanácsos adni;
- nők szoptatás alatt.
Nem szabad visszataszító szagú italt inni, túlérettnek számít, egy ilyen készítmény terápiás hatása alacsony, de a kár óriási lehet.
Következtetés
A kombuchából a kvas készítése nem nehéz, nem igényel sok időt és anyagköltséget. Megvásárolhatja a medusomycete-t egy kiskereskedelmi láncban, kölcsönözheti barátoktól, vagy saját maga termesztheti. A Zooglea száraz formában hosszú ideig megmarad, a szükséges környezetbe helyezés után gyorsan újraindul.
