Tartalom
Jellegzetes savanyúsága ideálissá teszi ezt a bogyót zselé készítéséhez. A friss bogyókból készült ital a legrelevánsabb a betakarítás során. Télen fagyasztott gyümölcsöt használnak. A fagyasztott ribizli zselé egy egyszerű házi étel, amely nagyon gyorsan elkészíthető, és a hideg évszakban is elérhető.
A ribizli zselé hasznos tulajdonságai
A házi készítésű ital tartalmazza az összes vitamint, ami a friss bogyókban található, de a hőkezelés során néhány jótékony elem elveszik.
A ribizli, különösen a fekete ribizli C-vitaminban vagy aszkorbinsavban gazdag, folsavat és antioxidánsokat tartalmaz.
A ribizli zselé segít erősíteni az immunrendszert, véralvadásgátló hatása miatt megakadályozza a vérrögképződést, antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. A benne található pektinek megakadályozzák az erek elzáródását.
Ez az étel burkolt, jótékony hatással van a gyomornyálkahártyára, csillapítja a gyulladásos fájdalmat, csökkenti a gyomornedv irritáló hatását, javítja az emésztést, tisztítja a beleket.
Fagyasztott ribizliből készíthet zselét egy gyereknek.
Hogyan kell főzni a ribizli zselét
Az ital elkészítéséhez mindössze négy összetevőre van szüksége:
- gyümölcs;
- víz;
- kristálycukor;
- keményítő.
A bogyókat válogatják: eltávolítják a rothadt gyümölcsöket és a különféle törmelékeket. Öblítse át egy szűrőedényben több vízben. Nem kell leszedni a bogyókat az ágakról, mivel főzés után a kompótot szitán átszűrjük.
Néha más összetevőket is hozzáadnak. Ez lehet vaníliás cukor vagy valamilyen fűszer, de legtöbbször semmi extrát nem használnak a bogyók ízének megőrzésére.
Vehet burgonya- vagy kukoricakeményítőt. Mennyisége attól függően változik, hogy milyen sűrűnek kell lennie az italnak.
A Kissel nem feltétlenül ital. Sűrű desszert lehet, amit kanállal fogyasztunk. Minden a keményítő mennyiségétől függ. Ha folyékony italra van szüksége, adjon 2 evőkanál 3 liter vízhez. l. Sűrűbb lesz, ha veszel 3 evőkanál. Egy csak kanállal fogyasztható desszerthez 4 evőkanál kell.
A cukor mennyisége a személyes ízléstől függ. A piros ribizli többet igényel belőle, mivel savasabb, mint a fekete ribizli. Ezeknek a bogyóknak a keverékéből italt főzhet.
A fagyasztott gyümölcsökhöz több kristálycukor szükséges, mivel a fagyasztás során a cukor akár 20%-a is elvész.
Fagyasztott feketeribizli zselé receptjei
Amire szüksége lesz:
- 300 g fagyasztott bogyós gyümölcsök;
- 1 liter víz;
- 3 evőkanál. l. Szahara;
- 2 evőkanál. l. bármilyen keményítő.
Hogyan kell főzni:
- Vegye ki a bogyókat a fagyasztóból, és hagyja szobahőmérsékleten, hogy természetesen felolvadjanak.
- Azonnal öntsön kristálycukrot egy serpenyőbe vízzel. A homok mennyisége saját belátása szerint növelhető vagy csökkenthető.
- Helyezzük a serpenyőt a tűzre, forraljuk fel, majd adjuk hozzá a gyümölcsöt. Az égés elkerülése érdekében óvatosan, egy-egy kanállal kell hozzáadni.
- Öntsünk keményítőt egy tálba vagy pohárba, öntsünk bele vizet (kb. 50 ml), és keverjük össze. Fokozatosan öntse a serpenyőbe, amikor a víz a bogyókkal felforr. Folyamatosan keverni kell, hogy elkerülje a csomókat. Körülbelül öt percig főzzük, majd levesszük a tűzről, és melegre hűtjük. Ezután poharakba töltve tálalhatjuk.
Fagyasztott ribizliből más módon is főzhet zselét:
- Először a ribizlit a cukorral együtt egy turmixgépben kell őrölni.
- Tegye át a keveréket egy turmixgépből forrásban lévő vízbe, és forralja fel (körülbelül öt percig).
- Amint felforr a befőtt, öntsük bele a vízzel elkevert keményítőt. A kompót azonnal sűrűsödni kezd. Ha felforrt, kikapcsolhatod. A felületén nagyon gyorsan film képződik, ezért néhány háziasszony azt tanácsolja, hogy a forró italt azonnal poharakba töltse.
Fagyasztott ribizli zselé receptjei
Fagyasztott ribizliből diétás zselét készíthet. Az érdekes ízek szerelmeseinek pedig a fahéj hozzáadásával készült vörös ribizli zselé alkalmas.
Fahéj
Amire szüksége lesz:
- egy pohár (200 ml) fagyasztott bogyó;
- ¾ csésze cukor;
- 1 liter víz zselé főzéséhez;
- 3 evőkanál burgonyakeményítő és 5 evőkanál víz a hígításhoz;
- ½ teáskanál fahéj.
Hogyan kell főzni:
- A fagyasztott gyümölcsöket megmossuk, felengedve egy serpenyőben kristálycukorral összedolgozzuk és ledaráljuk.
- Felöntjük vízzel, a tűzhelyre tesszük, megvárjuk, míg felforr, és három percig főzzük.
- Szűrjük le a befőtt, adjunk hozzá őrölt fahéjat, keverjük össze.
- A keményítőt vízzel hígítjuk, vékony sugárban a serpenyőbe öntjük keverés közben, hogy ne maradjanak csomók.
- Amikor forrni kezd, azonnal vegyük le a tűzről. A keményítőből és a fagyasztott ribizliből készült zselé készen áll.
Étrendi
Fagyasztott ribizli zselé egyszerű receptje
Mire van szükséged:
- 200 g fagyasztott ribizli;
- 2 evőkanál kukoricakeményítő és ½ csésze hideg forralt víz a hígításhoz;
- 100 g cukor;
- 2 liter víz zseléhez.
Hogyan kell főzni:
- A gyümölcsöket turmixgépben őröljük.
- Tegye a ribizli pépet forrásban lévő vízbe. Amint felforr, adjunk hozzá cukrot, és főzzük körülbelül hat percig.
- Szűrőn húzzuk át a bőr és a szemek eltávolításához.
- Helyezze ismét a tűzhelyre.
- Amint felforr, öntsük a vízzel hígított keményítőt a serpenyőbe. Keverés közben patakba öntjük. Amint a sűrített ital forrni kezd, kapcsolja le a tüzet.
Friss ribizli zselé
Feketéből
A klasszikus feketeribizli zselé recepthez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 1 pohár bogyó;
- 3 liter víz zseléhez;
- 3 evőkanál. kanál cukor;
- 2 evőkanál. kanál keményítőt és ¾ csésze forralt, hűtött vizet a hígításhoz.
Hogyan kell főzni:
- Az elkészített gyümölcsöket forrásban lévő vízbe tesszük. Amikor a víz ismét felforr, folytassa a főzést, amíg a bogyók szét nem repednek. Ez körülbelül 6 percet vesz igénybe.
- Ezután törje össze a ribizlit közvetlenül a serpenyőben egy pépesítő segítségével, hogy a lehető legtöbb levet engedje el.
- Szűrjük le a húslevest szűrőn, hogy szétválasszuk a süteményt. Öntse a folyadékot ugyanabba a tartályba, adjon hozzá cukrot, várja meg, amíg felforr.
- Amíg a befőtt erősen forr, gyorsan kezdjük el kevergetni, hogy tölcsér legyen, és sugárban öntsük bele az előre elkészített keményítőoldatot. Folytassa a keverést, amíg az ital besűrűsödik. Amint felforr, levesszük a tűzhelyről. Használat előtt kicsit le kell hűteni. Elég sűrűnek tűnik, egy kanállal fogyasztható.
Pirosból
A recept szerint elkészített ribizli zselé közepes vastagságú.
Amire szüksége lesz:
- 1 liter víz;
- 170 g friss bogyós gyümölcs;
- 35 g keményítő;
- 60 g cukor.
Hogyan kell főzni:
- Mossa meg a gyümölcsöket, és tegye egy serpenyőbe az ágakkal együtt. Felöntjük 0,8 liter vízzel, és közepes lángon a tűzhelyre tesszük.
- Amikor a víz felforr, öntsünk bele cukrot, forraljuk fel újra, vegyük alacsonyra a lángot és főzzük öt percig. Ezalatt a cukorkristályok teljesen feloldódnak, gyönyörű színű kompótot eredményezve. Kívánság szerint több kristálycukrot is használhat.
- A befőtt szitán szűrjük át, és tegyük vissza a tűzre.
- Hígítsa fel a keményítőt a maradék vízben, amelyet először fel kell forralni és teljesen le kell hűteni.
- Amikor a leszűrt befőtt felforrt, óvatosan öntsünk bele forralt hűtött vízben (0,2 l) hígított keményítőt, folyamatos keverés közben.
- Forralás után egy-két percig főzzük, majd a besűrűsödött italt levesszük a tűzről, kissé lehűtjük és poharakba töltjük.
A ribizli zselé kalóriatartalma
A kalóriatartalom a cukor- és keményítőtartalomtól függ. Minél nagyobb számuk, annál nagyobb az energiaérték.
A feketeribizli ital kalóriatartalma átlagosan 380 kcal / 100 g; vörösből – 340 kcal.
Tárolási feltételek
A házi készítésű ribizli zselé nem alkalmas hosszú távú tárolásra. Ez az étel általában egy étkezésre készül. Javasoljuk, hogy egy napon belül használja fel.Felhasználhatósági idő - legfeljebb két nap. Egy éjszakára hűtőbe kell tenni.
A hivatalos eltarthatósági idő a vendéglátóhelyekre való előkészítést követően szobahőmérsékleten három óra, hűtőszekrényben 12 óra.
Következtetés
A saját kertben termesztett terményből házilag elkészített fagyasztott ribizli zselé nem hasonlítható össze egy hasonló, bolti brikettből készült itallal. Nem tartalmaz aromát vagy színezéket. Frissességével, természetes illatával, ízével és természetes gyönyörű színével tűnik ki.
