Tartalom
A gyümölcsök és bogyók elkészítése lehetővé teszi az ember számára, hogy a hideg évszakban megkapja a szükséges mennyiségű vitamint. A téli feketeribizlilé a tápanyagok és mikroelemek igazi tárháza. A különféle receptek nagy száma lehetővé teszi a tökéletes ital kiválasztását, amelyet minden családtag értékelni fog.
A feketeribizlilé előnyei és ártalmai
Az ebből a bogyóból készült ital kiváló tonik. Ősidők óta segített az erő helyreállításában egy munkanap után, és vitaminhiány esetén általános tonikként is hatott. A lé segít eltávolítani a káros méreganyagokat a szervezetből, tisztítja a veséket és a húgyutakat.
A népi receptek szerint a feketeribizlilé hatékonyan küzd a gyomor- és nyombélfekély ellen. Alacsony savasságú gyomorhurut esetén is segít. Az italt kiegészítő gyógyszerként használják a máj és az emésztőrendszer betegségeinek kezelésére.
A bogyós gyümölcsökben nagy mennyiségben jelenlévő C-vitamin kiváló hatással van a szervezetre megfázás idején. Segít enyhíteni az influenza és a megfázás tüneteit - fejfájást és orrdugulást. A lé a legpusztítóbb az olyan vírustörzsekre, mint az A2 és B.
Minden hasznossága ellenére ennek a bogyós italnak számos korlátozása van. Az ellenjavallatok tekintetében az első helyen áll a termék összetevőinek egyéni intoleranciája, valamint a személy allergiás reakciókra való hajlama. A bogyókban nagy mennyiségben található szénhidrátok ellenjavallt túlsúlyos vagy cukorbetegségben szenvedőknek. Nem ajánlott feketeribizlilevet inni azoknak, akik nemrégiben stroke-on vagy szívrohamon estek át.
Hogyan készítsünk feketeribizli levet
A minőségi ital elkészítéséhez különös felelősséggel kell megközelítenie a fő összetevő elkészítésének folyamatát. A frissen szedett bogyókat gondosan válogatni kell, hogy eltávolítsuk a leveleket, a rovarokat és a különféle idegen tárgyakat. A farkát és a virág többi részét eltávolítják minden bogyóról.
A fekete ribizli betakarítása során több évszázadon keresztül megtanulták többféle módon levet vonni belőle. Hagyományosan ezeket a módszereket 2 nagy csoportra osztják - facsaróval és anélkül.
Fekete ribizlilé facsarón keresztül
A legegyszerűbb megoldás a facsaró használata egy finom ital elkészítéséhez.A feketeribizli leve facsarón keresztül történő téli elkészítése nagyban leegyszerűsíti a háziasszonyok teljes befőzési folyamatát. A bogyókat a facsaró tálba helyezik, a készüléket bekapcsolják, majd a kész italt egy speciális lyukon keresztül öntik. A bogyókból megmaradt süteményt kidobjuk.
Kétféle facsaró létezik - csigás és centrifugális. A fekete ribizliből folyadék előállításához nem ajánlott drágább csavarmodelleket használni. Bár az utolsó csepp gyümölcslevet is képesek kinyomni, egy egyszerű centrifugális facsaró sokkal gyorsabban megteszi.
Fekete ribizlilé facsaró nélkül
Annak érdekében, hogy egy italt facsaró használata nélkül készítsen, egy kicsit több időt és erőfeszítést kell költenie. Az összes módszer közül a 3 legnépszerűbb:
- Húsdaráló segítségével. A bogyókat egy húsdaráló edényébe helyezzük, és a legkisebb rácson feltekerjük.
- Turmixgép segítségével. A gyümölcsökből homogén püré készül. Használhat búvármixert vagy állót is.
- Cseprőgép segítségével. A bogyókat összetörjük, hogy kivonják a bennük lévő levet.
A különféle eszközök ellenére minden módszer közös pontja a bogyópép elkészítése. Ahhoz, hogy tiszta gyümölcslevet kapjunk, le kell szűrni. Erre a legalkalmasabb a több rétegben feltekert finom szita vagy géz.
Fekete ribizlilé receptek télre
A kapott feketeribizli-koncentrátumot ritkán használják kész italként. Bár vannak, akik a tiszta terméket preferálják, a legtöbben mindenféle adalékanyaggal kiegészítik. Az ilyen kiegészítések között az első helyet magabiztosan a cukor foglalja el - az édesség mellett kiváló tartósítószer is, amely hosszú ideig meghosszabbíthatja az eltarthatóságot.Sokan a cukrot mézzel helyettesítik – ez kiegészíti az ital ízét és aromáját.
Az ital kiegészítései között más ribizlifajtákat, valamint különféle gyümölcs- és bogyós növényeket használhat. A fekete ribizli jól illik a piros bogyós gyümölcsökhöz. Nagyon népszerűek az alma és málna hozzáadásával készült italreceptek.
Egy egyszerű feketeribizli lé recept
Mivel a feketeribizli koncentrált formában meglehetősen erős ízű, a szakértők azt tanácsolják, hogy készítsünk hozzá kis mennyiségű tiszta vizet. A recepthez szüksége lesz:
- 3 kg fekete ribizli;
- 250 g cukor;
- 300 ml víz.
A gyümölcsöket pépesítjük, folyadékkal összekeverjük és tűzre tesszük. Miután a keverék felforrt, csökkentse a hőt, és fél órán át forralja a bogyókat. A folyadékot lehűtjük és szűrjük, hogy eltávolítsuk a bogyók héját.
A tiszta levet cukorral elkeverjük és visszatesszük a tűzhelyre. Forraljuk a folyadékot közepes lángon 15 percig. A kész italt lehűtjük és előkészített sterilizált üvegekbe töltjük.
Fekete ribizlilé cukor nélkül
A cukormentes italt tartják a legegészségesebbnek - a maximális mennyiségű tápanyagot és vitamint tartalmazza. Ez a recept tömény feketeribizli levet fog készíteni. Elkészítéséhez 2 kg bogyóra és 150 ml forralt vízre lesz szüksége.
A gyümölcsöket bármilyen kényelmes módon összetörjük, vízzel összekeverjük és a tűzhelyre helyezzük. Nagyon fontos, hogy a bogyókeveréket rendszeresen keverje meg, hogy elkerülje az égést.Fél órával a forralás megkezdése után az edényt levesszük a tűzhelyről, a levet több rétegben hajtogatott gézen átszűrjük. A kész italt dobozokba öntik, amelyeket a fedők alá tekernek.
Fekete és piros ribizlilé
A piros és fekete ribizli kombinációja egyedi bogyós ízt hoz létre. Az ital mindkét fajta összes előnyös tulajdonságát tartalmazza. Ízlés szerint kevés cukorral édesíthetjük. Az előkészítéshez szüksége lesz:
- 1 kg fekete ribizli;
- 1 kg piros ribizli;
- 500 ml víz;
- cukor ízlés szerint.
A bogyókeveréket turmixgépben vagy húsdarálóban őröljük, vizet adunk hozzá, és a tűzre küldjük. Amikor a keverék felforrt, csökkentse a hőt minimálisra, és folyamatos keverés mellett főzzük fél órán keresztül. Ezalatt a víz nagy része el fog forrni, és csak tömény bogyós ital marad. Szűrés után a levet megkóstoljuk - ha túl savanyú, 200-300 g cukrot adhatunk hozzá. A készterméket üvegekbe öntik és további tárolásra küldik.
Alma hozzáadásával
Az alma a feketeribizlihez hasonlóan kiváló vitaminforrás. Hihetetlen előnyeik mellett kiváló ízt és finom gyümölcsös aromát adhatnak az italnak. Ha édes-savanyú fajtákat használnak az ital elkészítéséhez, célszerű kis mennyiségű cukrot hozzáadni a késztermékhez. A recepthez szüksége lesz:
- 1 kg friss alma;
- 1 kg fekete ribizli;
- 300 g cukor.
Először a gyümölcsleveket külön készítik el. Az almát meghámozzák, magházát kihúzzák, majd a facsaróba küldik. A fekete ribizlit ugyanígy préselik. Ezután mindkét italt összekeverjük és cukrot adunk hozzá. A kapott keveréket a tűzhelyre helyezzük, felforraljuk, 10-15 percig forraljuk, majd levesszük a tűzről.Amikor a kész gyümölcslé lehűlt, sterilizált üvegekbe töltjük és tárolásra küldjük.
Mézzel és mentával
A mézet mindig is az egyik legjobb népi gyógyszernek tartották. Fekete ribizlivel kombinálva az ital igazi vitaminbombává válhat, amely könnyedén megszabadul minden megfázástól. A menta pedig egyedi aromát ad, amely senkit sem hagy közömbösen. Az ital elkészítéséhez szüksége lesz:
- 2 kg fekete ribizli;
- 250 ml víz;
- 150 g folyékony méz;
- egy kis csokor menta.
A bogyókat pépesítővel összetörjük, vízzel összekeverjük és felforraljuk. Állandó keverés mellett 15-20 percig forraljuk, majd lehűtjük és kinyomkodjuk, hogy tiszta folyadékot kapjunk. Hozzáadjuk a mézet, összekeverjük és egész mentalevéllel együtt 10 percig forraljuk. A használt leveleket az itallal együtt üvegekbe helyezzük.
Málnával
A málna a mézhez hasonlóan kiváló gyógyír megfázás ellen. Élénk íze van, amely a feketeribizlivel kombinálva nagyszerű bogyós ital készítését teszi lehetővé. A bogyók fajtájától függően ízlés szerint adhatunk hozzá egy kis cukrot. A recepthez szüksége lesz:
- 1 kg fekete ribizli;
- 1 kg málna;
- 300 ml víz;
- 200-300 g cukor.
A bogyókat összekeverjük, és átengedjük egy húsdarálón. Adjunk hozzá vizet a bogyókeverékhez, és forraljuk 20 percig. Miután a keverék kihűlt, nyomkodjuk át egy finom szitán vagy több rétegben hajtogatott gézen. Ha a kapott lé túl savanyú, adjunk hozzá cukrot és forraljuk 5 percig. Csak ezután töltik üvegekbe és küldik tárolásra.
Tárolási feltételek
Az elkészítési technológia helyes betartása mellett a feketeribizlilé akár 6-8 hónapig is eltartható. Ugyanakkor a cukor hozzáadása a késztermékhez 12 hónapra növeli az eltarthatóságát. Ezenkívül ne hagyja figyelmen kívül a sterilizálást - ez a művelet segít megvédeni a gyümölcslevet a káros mikroorganizmusok kialakulásától.
Annak érdekében, hogy a bogyós gyümölcslé eltarthatósága a lehető leghosszabb legyen, felelősségteljesen kell hozzáállni a megfelelő körülmények biztosításához. A legjobbak a sötét helyek, amelyek nincsenek kitéve közvetlen napfénynek. Az ideális tárolási hőmérséklet 4-8 fok.
Következtetés
A téli feketeribizlilé lehetővé teszi, hogy megőrizze a friss bogyók összes hasznos vitaminját és mikroelemét. Más gyümölccsel és különféle adalékanyagokkal kombinálva egy csodálatos terméket kaphat, amely még a legigényesebb ínyenceket is lenyűgözi ízével.
