Téli fehér és piros ribizli lé receptjei

A téli ribizlilé kiváló felkészülési lehetőség azok számára, akik szeretnék megőrizni egészségüket a hideg évszakban. Nyáron frissen érett gyümölcsökből tartósítják.

A vörös és fehér ribizlilé előnyei és ártalmai

A tartósított fehér és piros ribizli télire történő előkészítése lehetővé teszi a friss gyümölcsökben található jótékony anyagok többségének megőrzését. Ezért a dobozos ital nemcsak ízletes, hanem egészséges is. A fehér és a piros ribizli bogyói egyaránt tartalmaznak:

• szerves zsírsavak komplexe;
• vitaminok A, B csoport, C, E, H, PP;
• ásványi anyagok, különösen nagy százalékos kalcium és vas.

A fehér és a piros ribizli bogyóinak kémiai összetétele nagyon hasonló, a fő különbségek e fajták között a bogyók színében és az ízjellemzőkben rejlenek: a fehér sárgás, édeskés ízű, a piros pedig ennek megfelelő árnyalatot, de savanykásabb ízt ad. .

Gazdag kémiai összetételének köszönhetően a fehér ribizlit a vöröshez hasonlóan széles körben használják a főzésben és a népi gyógyászatban. A vörös és fehér ribizlilé előnyei:

• az emésztési folyamatok javítása;
• szív- és érrendszeri betegségek megelőzése;
• az idegrendszer és az agy működésének javítása;
• salakanyagok és méreganyagok eltávolítása a szervezetből;
• az emelkedett testhőmérséklet elleni küzdelem.

A ribizlilé azonban károsíthatja a szervezetet, ha gyomorbetegsége van – a magas savtartalom miatt gyomorhurutban vagy gyomorfekélyben szenvedőknek kifejezetten nem ajánlott az ilyen ital. Ezenkívül jobb, ha kizárja a terméket az étrendből azok számára, akik hemofíliában, rossz véralvadásban vagy hepatitisben szenvednek. Mindenki más nyugodtan ihat egy frissítő ribizli italt, amely egészségügyi előnyökkel jár.

Hogyan készítsünk gyümölcslevet vörös és fehér ribizliből

A vörös és fehér ribizliből különböző módon kaphat gyümölcslevet, a választás az egyik vagy másik konyhai eszközök és egységek elérhetőségétől függ. A legrégebbi és legelterjedtebb módszer a szitán való átdörzsölés, hogy elválasszák a gyümölcslevet a héjától és a magvaktól. A bogyókat gézzel is leszűrheti.

Ezeken a „nagymama” módszereken kívül vannak más, kevésbé munkaigényes módszerek is.

Leve fehér és piros ribizliből facsarón keresztül

A facsaró lehet mechanikus vagy elektromos, de működésük lényege ugyanaz - a gépek elválasztják a gyümölcslevet a péptől. A főzés elvét lépésről lépésre ismertetjük.

1. Tegye a megmosott és szárított fehér vagy piros ribizlit a készülék nyakába, és kapcsolja be.Ha mechanikus modellt használ, akkor magának kell elfordítania a fogantyút.
2. A pépet a gyümölcscentrifuga egy speciális rekeszébe választják, ami továbbra is hasznos lehet - ha túl nedves, akkor újra áthalad a készüléken.
3. Miután a nyersanyagok feladják a maximális mennyiségű folyadékot, a kapott terméket egy serpenyőbe kell önteni, és alacsony lángon forralni.
4. Amint a folyadék felforr, kapcsolja ki a tüzet, távolítsa el a habot, és öntse a készterméket tartályokba a varrathoz.

Leve fehér és piros ribizliből turmixgéppel

Ha nincs speciális berendezése a bogyókból való gyümölcslé kivonásához (facsaró, facsaró), használhat turmixgépet, szűrőedényt és két serpenyőt.

1. A megmosott és az ágakról leválasztott bogyókat turmixgéppel összetörjük. A kapott masszát áttesszük egy szűrőedénybe.
2. A gyümölcslé kinyerésének folyamata a tömeg vízfürdőben való melegítésén alapul. Ehhez tegyünk a tűzhelyre egy lábas vizet, fedjük le rácsra, majd tegyünk rá egy kisebb átmérőjű üres serpenyőt, és tegyünk bele egy szűrőedényt apróra vágott bogyókkal. Az egész szerkezetet természetes anyaggal kell borítani.
3. Körülbelül 2 óra vízfürdőben való melegítés után az összes lé kiszabadul a ribizliből. Télre teljesen készen áll a csomagolásra - csak tiszta üvegekbe kell önteni és 15 percig sterilizálni.

Leve fehér és piros ribizliből facsaróban

A gyümölcscentrifuga egy csodálatos eszköz, amellyel könnyedén levet nyerhet a ribizliből.

1. El kell távolítania a bogyókat az ágról, meg kell mosni és be kell töltenie a gép speciális rekeszébe.
2. A gyümölcslé kivonásának folyamata közvetlenül összefügg a cukor hozzáadásával - ezen összetevő nélkül a facsaróban lévő bogyós alapanyagból nem szabadul fel a folyadék. Minden 1 kg nyersanyaghoz körülbelül 100 g cukrot adunk.
3. Öntsön vizet a vízrekeszbe, és várja meg, amíg felforr.
4. Helyezze az alapanyagokat a termékrekeszbe, szórja meg cukorral és zárja le a facsarót fedéllel. A főzési idő körülbelül 1,5 óra.
5. Amikor a lé kész, helyezzen egy edényt a csap alá, és nyissa ki. A kapott termék készen áll a tekercselésre.

Fehér és piros ribizlilé receptek

Számos érdekes recept létezik a piros és fehér ribizlilé télire történő elkészítésére, további összetevők hozzáadásával vagy anélkül, amelyek javítják az ital ízét. Az alábbiakban bemutatjuk a legegyszerűbb, de legfinomabb recepteket.

Egyszerű recept

Van egy nagyon egyszerű és gyors módja annak, hogy további összetevők hozzáadása nélkül készítsünk gyümölcslevet télre. Itt javasolt a következőket venni:

• ribizli (piros és/vagy fehér) – 2 kg;
• cukor - 0,3 kg;
• víz - 1 l.

A főzés lépései:

1. Válogassa szét a bogyókat, öblítse le, válassza le az ágaktól, és tegye egy serpenyőbe.
2. Felöntjük vízzel az alapanyagot, és közepes lángon 5 percig főzzük. forralás után. A hőkezelési idő növelése nem javasolt.
3. A kapott masszát sajtruhán vagy finom szitán kell átszűrni. Mindent, ami a szitán marad, ki kell dobni, és tovább kell dolgozni a feszült résszel.
4. Részletekben, folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a cukrot. Helyezze az egész keveréket alacsony lángra, és várja meg, amíg felforr.
5. Amint felforr, kapcsolja le a tüzet, és a kapott levet azonnal öntse egy korábban elkészített edénybe, és feltekerje.

Narancsokkal

A ribizli levéhez narancslevet adva csodálatos, aromás és egészséges italhoz juthatunk, amelyet fogyasztás előtt feltétlenül vízzel kell hígítani. Elkészítéséhez szüksége van:

• ribizli (piros és/vagy fehér) – 1,5 kg;
• nagy narancs - 1 db;
• víz - 0,5 l;
• cukor - 0,3 kg.

A főzés lépései

1. A narancsot ecsettel jól megmossuk, vékony héját eltávolítjuk, héját leválasztjuk.
2. Öntsünk vizet a serpenyőbe, adjuk hozzá a cukrot és a narancshéjat, és főzzük 5 percig.
3. Ezalatt a bogyókat és a narancsszeleteket egy facsarón átengedheti. A kapott levet szűrjük össze cukorsziruppal.
4. A ribizli-narancslevet 1-2 percig forraljuk. és üvegekbe töltjük.

Almával

A ribizli-almás ital elkészítéséhez nem savanyú almát használnak, mivel a második fő összetevőnek kifejezett savanyú íze van. A gyümölcslevet a következőkből készítik:

• ribizli (piros és/vagy fehér) – 1 kg;
• alma - 1,5 kg;
• cukor - 0,3 kg;
• víz - 0,3 l.

A főzés lépései:

1. A megmosott és szeletekre vágott almát facsarón kell átengedni, és a kapott levet egy serpenyőbe kell önteni, hozzáadni a cukrot és a vizet, és lassú tűzre kell helyezni.
2. Amíg a keverék felforr, egy facsaróban vonjuk ki a ribizli levét, és öntsük a serpenyőbe.
3. Forraljuk fel az egész masszát és főzzük 2 percig. Majd még forrva üvegekbe osztjuk.

Málnával

A fehér ribizlilé nem rendelkezik gyönyörűen kifejezett színnel és aromával. A málna jól passzol a fehér bogyós gyümölcsökhöz – élénk, kifejező színt és kellemes aromát ad az italnak. Ezért gyakran használják a málnát gyümölcslevek készítésére.Itt kell:

• fehér ribizli - 1 kg;
• málna - 700 g;
• cukor - 0,3 kg;
• víz - 0,3 l.

A főzés lépései:

1. A málnát és a fehér ribizlit pépesre törjük, felöntjük vízzel, és 15 percig főzzük.
2. A kapott masszát leszűrjük, és a kiengedett lével folytatjuk a munkát.
3. Adjunk hozzá cukrot, és forralás után 3-5 percig főzzük.
4. A forró italt dobozokba öntik.

Mézzel

Ez a recept cukor helyett mézet használ édesítőszerként, hogy javítsa az ital ízét. 2,5 kg piros és/vagy fehér ribizlihez ugyanannyi mézet vegyünk. Szükséged lesz még:

• citromsav - 50 g;
• víz - 1,5 l.

A főzés lépései:

1. A fehér vagy piros ribizlit zománcozott tálba helyezzük, citromsavoldattal öntjük, és 24 órán át a fedél alatt hagyjuk. A nap folyamán többször megkeverjük a serpenyő tartalmát.
2. A masszát vastag ruhán átszűrjük anélkül, hogy a bogyókat összetörné.
3. A kapott léhez mézet adunk, az egész keveréket felforraljuk, és azonnal üvegekbe töltjük.

Mentával

A menta frissességet ad az ital ízének. 2 kg fehér és/vagy piros ribizlihez elég csak 2-3 mentalevelet venni. Ezen kívül szüksége van:

• méz - 3-4 evőkanál;
• víz - 0,5 l.

A főzés lépései:

1. Adjunk mentát a fehér vagy piros ribizli léhez, amelyet bármilyen kényelmes módon kapunk, és forraljuk 1 percig.
2. A tűz kikapcsolása után adjunk hozzá mézet a keverékhez.
3. Az italt dobozokba töltjük és feltekerjük. Fejjel lefelé hűtjük.

Tárolási feltételek

A fehér és piros ribizlilé hőkezelése lehetővé teszi, hogy egész télen megőrizze. Például a frissen facsart bogyólevet a kézhezvételtől számított 3 napon belül fel kell használni, és hűtőszekrényben kell tárolni.

A ribizlilevet egész télen át tégelyekben tárolják, ha a bogyók szedéséhez, a főzéshez és a tartályok elkészítéséhez minden feltétel teljesül. Miután a forró üvegeket szobahőmérsékleten lehűtöttük, pincébe vagy más hűvös helyre helyezzük.

Következtetés

A téli piros ribizlilé az egyik legegyszerűbb téli készítmény. Hasonló ízű és tulajdonságú a fehér fajtákból készült ital. Ha a fenti receptek szerint készíti el a koncentrátumot, akkor zselé és egyéb ételek készítésére használhatjuk, vagy egyszerűen vízzel hígítjuk és ihatjuk.

Ajánlott bejegyzések

Hogyan készítsünk sárgabaracklevet

Céklalé az orrban

Áfonyalé

Dinnyelé

Nyírfa nedv: nedv tárolása otthon télre

Milyen előnyökkel jár a nyírfalé az emberi szervezet számára?

A gránátalmalé előnyei nők és férfiak számára

Mennyi vas van a gránátalmában és hogyan kell bevenni a gránátalma levét

Fekete ribizlilé: receptek télre