Tartalom
Nagyon ritka, hogy a kombucha penészesedik, de ha mégis, akkor valami elromlott. Lehetséges, hogy megsértik a higiéniai, gondozási szabályokat, rovarok hozták be a fertőzést, vagy egyszerűen koszos a beltéri levegő. Mindenesetre meg kell találni az okot, és meg kell szüntetni.
Miért penészesedik a kombucha egy üvegben?
Az egészséges kombucha jele, ha egy medúza lebeg az edényben lévő folyadék felszínén. Ha egy gomba megbetegszik vagy eltűnni kezd, lesüllyed az aljára, de nem mindig azonnal. A penész először megjelenhet. A medusomyceta felszínén nő, amely bár még lebeg, érintkezik a levegővel. A betegség megjelenésének számos oka lehet, de leggyakrabban cigarettafüsttel szennyezett levegő vagy a megengedett hőmérséklet alá hűtött ital miatt következik be 18 OVAL VEL.
A penész megjelenése az ital felületén a teamedúza állapotának romlását jelzi.
Amikor a kombucha megpenészedik, újraélesztheti. A penészes területet eltávolítjuk, a medúzát meleg vízzel lemossuk, és egy éjszakán át almaecetben tartjuk. Reggel a medusomycete-t egy sterilizált edénybe helyezzük, amelyet elkészített teasziruppal töltünk 1 evőkanál hozzáadásával. l. ecet.
Milyen penész jelenik meg egy tégely kombuchában?
A penész alattomos, és akár az egészségre is veszélyes lehet. A fehér lepedéket a legbiztonságosabbnak tekintik. Leggyakrabban azonban, amikor egy teamedúza eltűnik, kétféle penész telepszik rá:
- A zöld bevonat néha kék árnyalatokat vesz fel. A penész egy veszélyes fajtáját Penicillum notatumnak nevezik.
- Fekete bevonatot képeznek az „Aspergillus niger” nem kevésbé veszélyes gombák.
Ha a kombuchán fekete vagy zöld penész képződik kék árnyalattal, jobb, ha kidobja és új medúzát növeszt.
Miért veszélyes a penészgomba a kombuchán?
A penészgombák a legrosszabb körülmények között is túlélnek. Nem lehet csak úgy megszabadulni tőlük. Nem ésszerű újraéleszteni azt a teamedúzát, amelyen kék, zöld vagy fekete virágok képződtek. Nem tény, hogy a kombucha új tégelyben való mosása után a medúza penész nélkül megnő. A gombás spórákat nehéz eltávolítani, a megmaradt spórák pedig gyorsan elszaporodnak.
Ha azonban fehér bevonattal penészesedik a kombucha, érdemes spórolni. Megpróbálhatja újraéleszteni a zöld vagy fekete penész által érintett kombuchát, de a kezdeti szakaszban, amikor az első jelek már megjelentek.
Az okok listája, amiért a kombucha penészessé válik
A penész megjelenésének fő oka a tea medusomycetes termesztési technológiájának be nem tartása. Ha minden árnyalatot külön-külön megvizsgálunk, elég sok van belőlük.
A penész először kis körökben az ital felületén jelenik meg, majd az egész folyadék felületén növekszik.
Az egészségügyi szabályok megsértése
A kombucha penészesedésének fő oka gyakran az egészségtelen körülmények. Az italt nem szabad piszkos edények, zöldségek, gyümölcsök, nyitott konzervek közelébe, háziállatokkal érintkezésbe helyezni. Az ital kiöntésekor vagy a teamedúza kezelésekor a kezének tisztának kell lennie. Az asztalt, az edényt és az evőeszközöket forró vízzel mossuk le.
A gondozási szabályok megsértése
A medusomyceták gondozása optimális orvosi gumikesztyűben. Csak ők tudják biztosítani az egészségügyi tisztaságot. Ez különösen igaz a hosszú manikűrű nőkre. Sok kórokozó baktérium gyűlik össze a köröm alatt, ami penész megjelenéséhez vezet. Akinek nincs hosszú manikűrje, az megteheti kesztyű nélkül is, de érdemes antibakteriális szappannal kezet mosni. Még a rövidre vágott körmöket is kefével tisztítjuk.
A főzési szabályok megsértése
A kombucha ital egy egyszerű recept szerint készül. Ha nem tartja be ezt a szabályt, a kombucha helyett zöld vagy fekete penész fog növekedni az edényben. Az utántöltésre szánt tea vásárlásakor ne vigyen magával régi, lejárt szavatosságú terméket, illetve sérült vagy piszkos csomagolású árut. Biztosan lesznek benne penészes gombák spórái.Italkészítéskor fontos, hogy tiszta evőeszközöket használjunk.
Szennyezett levegő
A penész mindig kedvező környezetben szaporodik: párás és szennyezett levegő, +18 alatti hőmérséklet OC. Ha ilyen hangulat van a szobában, a gomba biztosan penészes lesz. A teamedúzával nem lehet dohányozni a szobában. Ha a helyiség nyirkos, a falakon penészfoltok jelennek meg, az edény nyakát ronggyal, több réteg gézzel vagy szalvétával kell letakarni. Fontos, hogy gyakrabban mossuk ki a szövethuzatot, mert a felületén penészspórák halmozódnak fel.
Rossz minőségű sörfőzés
A teamedúza érzékeny a rossz minőségű tealevelekre. Nem használhat régi teákat, különösen a különböző esszenciákkal ízesítetteket. Az aromaolajok hozzájárulnak a penészképződéshez, mivel gyengítik a kombucha immunrendszerét. Ezenkívül az ilyen teák olyan festéket is tartalmaznak, amely negatív hatással van a gombára.
Nem kívánt "szomszédok"
A Kombucha nem szereti az állatok, madarak, akváriumok, háziállatok ételeinek és ételeinek közvetlen közelségét. Nem helyezhet virágot teamedúzával ellátott tégely közelébe, sem vágott csokrokat, sem virágcserépben termesztett növényeket.
Mi a teendő, ha penész jelenik meg a kombuchán
A Kombucha-termesztők számos módszert találtak ki a gomba penésztől való megmentésére:
- Ha penész jelenik meg a kombucha felületén, a dobozból a teljes italt a lefolyóba öntik. A medúzát kivesszük a tartályból, és alaposan áttöröljük frissen facsart citromlével vagy 10%-os borecettel.A Kombuchát sterilizált üvegbe tesszük, friss teaöntettel megtöltjük, és hozzáadunk 1-2 ek. l. ecet.
- Amikor a gomba testét zöld vagy fekete penész érinti, kék, piros és lila foltok jelennek meg, ezeket a területeket eltávolítják a medúzáról. A kombuchát alaposan lemossuk tiszta vízzel. Mosás közben a test minden laza területét hasonlóan eltávolítják. Az egészséges gomba fennmaradó részét egy sterilizált edénybe helyezzük, és megtöltjük tealevelekkel.
- Amikor a kombucha megpenészedik, almaecettel újjáélesztheti. Először is, hagyományosan, a medúzát tiszta vízzel mossák. A sérült területeket eltávolítják. A gombát egy tálba tesszük tiszta almaecettel, alaposan megmossuk, és a savat kézzel bedörzsöljük a kombucha testébe. Az újraélesztett teamedúzát egy sterilizált edénybe küldik, és új tealevelekkel töltik meg.
Egy egészséges teamedúza mindig a felszínen lebeg
Ha a penészesedés mértéke nagy, a gomba újraélesztését nem szabad elvégezni. Jobb új kombuchát termeszteni.
Lehet inni egy italt, ha penész van a kombucha felületén?
A penészgombák alattomosak és veszélyesek. Penészes italt inni szigorúan tilos. A legjobb esetben megúszhatja a gyomor-bélrendszeri zavarokat. A legrosszabb esetben allergiás reakciók és az emésztőrendszeri betegségek összetett formái jelennek meg. A penészedés első jeleinél az egész italt a lefolyóba kell önteni.
A penészes film megjelenése az ital alkalmatlanságát jelzi
Néha a gomba felületét halvány fehér bevonat borítja. Gyakran összekeverik a penészgombával. Valójában a probléma akkor jelentkezik, ha a medúzát gyakran mossák. Nyáron az eljárást hetente egyszer, télen pedig kéthetente egyszer kell elvégezni.
Megelőző intézkedések
A kombucha-termesztők hét alapvető szabályt tartanak be a medúzabetegség megelőzésére:
- A gombának állandó kedvező mikroklímára van szüksége. A medúzákat folyadékban, 18-25 fokos hőmérsékleten tartják OC. Nem tölthet forró öntetet az edénybe. A nyakkivágás mindig légáteresztő anyaggal van megkötve.
- Válasszon meleg helyet a szobában az üvegnek, távol az ablaktól, a piszkos edényektől, növényektől és háziállatoktól. Kerülje a közvetlen napfény hatását.
- A helyiség levegőjének hőmérséklete nem eshet 17 fok alá OC. Ilyen körülmények között a gomba nem nő.
- A higiénia fenntartása a siker biztos útja. A teamedúzával nem lehet piszkos kézzel bánni. Mosáshoz használjon meleg forralt vizet.
- Elfogadhatatlan, hogy fel nem oldódott cukrot öntsünk az üvegbe. A szemek égési sérüléseket okoznak a kombucha testén.
- A lecsepegtetett italból mindig hagyjunk egy pohár folyadékot az erjedéshez. Új benzinkútba töltik.
- Az erjedési folyamat nem növelhető. A kész italt időben le kell üríteni.
Mind a hét szabály egyszerű. Könnyebb betartani őket, mint később újraéleszteni a gombát.
A megelőző intézkedések betartása megakadályozza, hogy az ízletes és egészséges ital penészesedjen.
A videóból megtudhatja a kombucha termesztését:
Következtetés
A Kombucha leggyakrabban a tulajdonosok hibája miatt penészesedik. Ha követi a kombucha termesztésének technológiáját, elkerülheti a bajokat.
