Rókagomba krémleves: receptek fotókkal

A rókagomba ízletes és nemes gomba. Összegyűjtésük egyáltalán nem nehéz, mivel ritkán eszik meg a férgek, és egyedi megjelenésük van, amelyet nem lehet összetéveszteni az ehetetlen gombákkal. Sokféle ételt készíthet belőlük, a levesek is sikeresek. A rókagombalevespüré gazdag és ragyogó gombaízzel jön ki, amelyre számos recept létezik.

A rókagombás püréleves készítésének titkai

A gombát jogosan lehet finomságnak tekinteni, de csak akkor, ha megfelelően főzik. A rókagomba sem kivétel. Ahhoz, hogy ízletes és egészséges levest készítsen a rókagombából, ismernie kell a gombák elkészítésének néhány titkát:

1. Készíthet pürelevest friss, csak leszedett gombából, szárított vagy fagyasztott gombából. Szárított gomba használatakor a főzés előtt 3-4 órával vízben kell áztatni.A fagyasztottakat pedig természetes körülmények között kell felolvasztani.
2. Friss gomba használatakor fontos, hogy alaposan öblítsük le, kaparjunk le minden ehetetlent a kalapjáról és a száráról. A lamellás réteget is alaposan lemossuk.
3. Mosás és tisztítás után ajánlatos a friss gombát enyhén sós vízben legalább 15 percig főzni, majd szűrőedényben lecsepegtetve ismét hideg vízzel leöblíteni.

Rókagombaleves krém receptek

Ragyogó napfényes püré leves rókagombával hihetetlenül ízletes első fogás. A krémleves receptje lehet meglehetősen egyszerű, és csak néhány összetevőből állhat, vagy lehet meglehetősen összetett is, és többféle terméket kombinál, amelyek együtt élénk ízvilágot adnak.

Klasszikus krémleves tejszínnel

A klasszikus rókagomba-krémleves receptje egy meglehetősen egyszerű ebéd, amely kellemes krémes utóízzel és finom gomba illattal rendelkezik. A háztartásban mindenki szeretni fogja ezt az ételt, és az elkészítése egyáltalán nem lesz nehéz.

Hozzávalók:

• friss rókagomba - 0,4 kg;
• víz - 1 l;
• tejszín 20% - 150 ml;
• közepes hagyma - 1 db;
• gerezd fokhagyma - 2 db;
• búzaliszt - 3 evőkanál. l. csúszda nélkül;
• vaj - 50-60 g;
• friss zöldek - egy csomó;
• só és fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A gombát folyó víz alatt megmossuk, majd megszárítjuk és félbe vagy négy részre vágjuk.
2. Enyhén sós vízben addig főzzük, amíg az aljára süllyednek. Ez átlagosan 15 percet vesz igénybe.
3. Ezután öntsük őket egy szűrőedénybe, öblítsük le, és hagyjuk, hogy az összes folyadék lefolyjon.
4. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk.
5. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben, ahol a levest szeretnénk főzni. A fokhagymát és a hagymát olajba tesszük, és közepes lángon puhára pároljuk.
6. Hozzáadjuk a főtt rókagombát, és 5 percig pároljuk.
7. Adjuk hozzá a lisztet, jól keverjük össze, hogy elkerüljük a csomók kialakulását.
8. Adjunk hozzá vizet, sót és borsot ízlés szerint. Forraljuk fel, forraljuk további 5 percig.
9. Vegyük le a tűzről, és turmixgéppel turmixoljuk össze az összes hozzávalót simára.
10. Tedd a tűzhelyre, öntsd hozzá a tejszínt, forrald újra és forrald 3-5 percig.
11. Tálaláskor a pürélevest tányérba öntjük, és apróra vágott fűszernövényekkel egészítjük ki.

Rókagomba leves burgonyával

Ennek a burgonyapüré levesnek a rókagombával készült változata sűrű és harmonikus ízű. Ugyanolyan ízletesnek és ugyanakkor kielégítőbbnek bizonyul.

Hozzávalók:

• közepes burgonya - 4 db;
• gomba (rókagomba) - 0,5 kg;
• víz - 1,5 l;
• vaj - 50 g;
• hagyma fej;
• ömlesztett sajt - 200 g;
• kemény sajt - 50 g;
• só ízlés szerint;
• fűszerek (szegfűbors, kakukkfű) - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A burgonyagumókat meghámozzuk, megmossuk és közepes szeletekre vágjuk.
2. Hámozzuk meg és vágjuk fel a hagymát.
3. Kiválogatják és megmossák a gombát. Vágja őket négy részre.
4. A vajat egy serpenyő vagy bogrács aljára helyezzük, felolvasztjuk és megpirítjuk benne a hagymát és a gombát.
5. Miután a hagyma átlátszóvá vált és a gomba kellően puha, adjunk hozzá burgonyát. Folyamatos kevergetés mellett további 5 percig pirítjuk.
6. Felöntjük vízzel, és megvárjuk, amíg felforr (a víz mennyiségétől függ a leendő krémleves vastagsága). Forrás után csökkentse a hőt, és hagyja főni, amíg a burgonya elkészül.
7. Külön öntsön egy pohár vizet egy kis serpenyőbe, adjon hozzá feldolgozott és szokásos sajtot. Keverés közben hozza a sajtos masszát, amíg teljesen fel nem olvad.
8. A levest pürésítjük, öntsük bele a sajtmártást és főzzük további 2-3 percig. Sózzuk és ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket.

Sütőtök leves rókagombával

A gomba és az édes tök szokatlan ízkombinációja érezhető, ha rókagombás sütőtökből készítünk egy élénk narancspüré levest.

Hozzávalók:

• nyers rókagomba - 0,5 kg;
• sütőtök pép - 200 g;
• vaj - 30 g;
• növényi olaj - 30 ml;
• gerezd fokhagyma;
• közepes zsírtartalmú tejszín (15-20%) - 150 ml;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A gombát meg kell mosni, papírtörlővel jól szárítani és szeletekre kell vágni.
2. A sütőtök pépet közepes darabokra vágjuk.
3. Hámozzuk meg és vágjuk fel a fokhagymagerezdet.
4. Helyezze a vajat és a növényi olajat egy serpenyőbe vagy üstbe. Felforrósítjuk, és ott hozzáadjuk a fokhagymát, közepes lángon enyhén megpirítjuk.
5. Adjuk hozzá a gombát és a sütőtök pépet a fokhagymához, és pirítsuk további 5-7 percig.
6. Ezután fel kell önteni a vizet, meg kell várni, amíg felforr, és lassú tűzön pároljuk körülbelül negyed órán keresztül, amíg a sütőtök készen áll.
7. Egy turmixgép segítségével simára pürésítjük az edény tartalmát.
8. Öntsük hozzá a tejszínt, borsozzuk és sózzuk, alaposan keverjük össze.

Rókagomba leves tejszínnel és fűszernövényekkel

Maga a krémes gombaleves finom és nagyon kellemes ízű, de enyhén hígítható friss fűszernövények élénk jegyeivel.

Hozzávalók:

• közepes burgonya - 3 db;
• hagyma - 1 db;
• nyers rókagomba - 350 g;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
• víz - 1 l;
• nehéz tejszín (30%) - 150 ml;
• friss zöldek (petrezselyem, zöldhagyma, kapor) - egy csomó;
• fűszerek és só - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A rókagombát megmossuk, a lábszár alsó részét levágjuk, leszárítjuk és vékonyra felvágjuk.
2. A meghámozott hagymát apróra vágjuk.
3. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, adjon hozzá apróra vágott gombát és hagymát. Mindent közepes lángon pirítunk legalább 10 percig.
4. Helyezzen egy lábas vizet a tűzhelyre. A sült hozzávalókat forrásban lévő vízbe tesszük.
5. A burgonyát meghámozzuk és feldaraboljuk, majd hozzáadjuk a leveshez. Folytassa a főzést, amíg a zöldség el nem készül. Ezután tegyük ki az apróra vágott friss fűszernövényeket.
6. Az összes hozzávalót pürésítjük, hozzáadjuk a tejszínt, alaposan összekeverjük és még pár percig főzzük.
7. Sózzuk, borsozzuk, összekeverjük, hagyjuk felfőni, és adagolt tányérokba öntjük és díszítjük.

Gombaleves rókagombapürével, tejszínnel és csirkével

Nemcsak a klasszikus recept szerint rókagombából készült gombaleves hihetetlenül finom, hanem csirkefilé hozzáadásával főzve is.

Hozzávalók:

• 500 g rókagomba;
• 350 g csirke filé;
• hagyma fej;
• közepes sárgarépa;
• három kis burgonya;
• 1,5 liter víz;
• 40-50 g vaj;
• 100 ml közepes zsírtartalmú tejszín;
• só és bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Vegyünk két közepes serpenyőt, és tegyünk mindegyikbe azonos mennyiségű vajat. Ezután az egyikbe apróra vágott hagymát és sárgarépát helyezünk. A sárgarépát puhára sütjük.
2. A megmosott apróra vágott rókagombát egy másik serpenyőbe helyezzük, és 5-7 percig sütjük.
3. Öntsön vizet a serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre. A közepes darabokra vágott csirkefilét forrásban lévő vízbe öntjük, és 10 percig főzzük.
4. Ezután tegyük a serpenyőbe a szeletekre vágott burgonyát, a sült zöldségeket és a gombát.
5. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, keverjük, főzzük, amíg a burgonya elkészül.
6. Ezután vegyük le a levest a tűzhelyről, botmixerrel pürésítsük az összes hozzávalót, öntsük bele a tejszínt és tegyük vissza a tűzhelyre. Forralás után mérsékeljük a lángot, és további 3-5 percig pároljuk.

Zöldségleves rókagombás krémleves receptje

Püre leves rókagombával zöldséglevesben tejszín hozzáadása nélkül kiváló böjti étel. Nagyon egyszerű elkészíteni, az eredmény pedig egy remek kiadós ebéd.

Hozzávalók:

• rókagomba - 100 g;
• cukkini - 0,5 kg;
• zöldségleves - 1 l;
• tárkony - két ág;
• növényi olaj - 50 ml;
• só, bors - ízlés szerint;
• friss fűszernövények - egy csomó.

Főzési mód:

1. A cukkinit meghámozzuk és kimagozzuk, szeletekre vágjuk, és növényi olajban félig megsütjük.
2. Öntsük a levest a serpenyőbe, enyhén sózzuk és forraljuk fel.
3. A rókagombát megmossuk, négy részre vágjuk, és forrásban lévő vízzel leforrázzuk.
4. A forrásban lévő húsleveshez adjuk a cukkinit, a leforrázott gombát, ha kell még sózzuk, borsozzuk. Ízlés szerint sovány majonézt vagy tejfölt is adhatunk hozzá.
5. Az egészet pürésítjük és alaposan keverjük össze.
6. Tálalás előtt adagolt tányérokba öntjük, és apróra vágott tárkonyt és friss fűszernövényeket adunk hozzá.

Krémleves rókagombával és tejszínnel csirkelevesben

A tejszínes gombaleveshez húsos ízt adhatunk, ha csirkehúslevesben főzzük, de nem kell húst hozzáadni az összetételéhez, így könnyebb lesz.

Hozzávalók:

• két nagy burgonya;
• ½ liter csirkehúsleves;
• 50-60 g vaj;
• póréhagyma szár;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 0,2 kg nyers rókagomba;
• 100 ml tejszín (20%);
• 1/3 tk. száraz kakukkfű;
• só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A gombát meghámozzuk, megmossuk és négy részre vágjuk. A fokhagymát is meghámozzuk, a póréhagymát megmossuk és apróra vágjuk.
2. A vajat lehetőleg vastag aljú serpenyőbe tesszük, felolvasztjuk, és addig pirítjuk a hagymát, a fokhagymát és a gombát, amíg az összes folyadék el nem párolog. Adjunk hozzá fűszereket.
3. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és közepes kockákra vágjuk. Tegyük a serpenyőbe a sült hozzávalókkal, öntsük le mindent levessel. Megvárjuk, míg felforr, mérsékeljük a lángot közepesre, és addig főzzük, amíg a burgonya elkészül.
4. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, majd turmixgéppel pürésítsük a kész levest, öntsük bele a tejszínt, tegyük vissza a tűzhelyre és pároljuk még 5 percig.
5. A kész pürélevest friss fűszernövényekkel és zsemlemorzsával tálaljuk.

Krémleves rókagombával, tejszínnel és fehérborral

Az egyik legkülönlegesebb a gombakrémleves tejszínnel és száraz fehérborral. Fénypontja a bor jelenléte a receptben. Ebben az esetben az alkohol a főzés során teljesen elpárolog, és a kitűnő utóíz és aroma megmarad.

Hozzávalók:

• gomba-, zöldség- vagy húsleves - 1 l;
• vaj vagy növényi olaj - 50 g;
• hagyma - 1 db;
• friss rókagomba - 0,5 kg;
• száraz fehér bor - 100 ml;
• magas zsírtartalmú tejszín - 100 ml;
• friss kakukkfű - gally;
• só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Vastag fenekű serpenyőbe tesszük az olajat, felforrósítjuk, és hozzáadjuk a félkarikára vágott hagymát, hogy áttetszővé sütjük.
2. A hagymához adjuk a megmosott és apróra vágott rókagombát, közepes lángon addig pirítjuk, amíg az összes folyadék el nem párolog.
3. Öntsön fehérbort a gombához és a hagymához. Keverés közben tovább pároljuk a folyadékot.
4. Öntsük a levest a serpenyőbe, és forraljuk fel a levest. Lassú tűzön 15-20 percig főzzük, majd hozzáadjuk a kakukkfüvet.
5. A tejszínt külön enyhén felforrósítjuk, majd a serpenyőbe öntjük. Sózzuk, borsozzuk és mindent összekeverünk. A tűzről levéve pürésítjük.

Rókagomba krémleves receptje lassú tűzhelyben

A normál főzési lehetőség mellett hihetetlenül ízletes gombalevest készíthet lassú tűzhelyen. A lassú tűzhelyen való főzés részletes receptje és a rókagombalevespüré fotója az alábbiakban látható.

Hozzávalók:

• hagyma - 1 db;
• közepes sárgarépa - 1 db;
• nyers rókagomba - 0,4 kg;
• vaj - 50 g;
• közepes burgonya - 3 db;
• víz - 2 l;
• ömlesztett sajt vagy tejszín - 200 g;
• friss fűszernövények - egy csomó;
• só és bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Kapcsolja be a „Sütés” programot a multicookerben, és olvassa fel a vajat az edény alján. Az apróra vágott hagymát és sárgarépát forró olajba tesszük. Addig pirítjuk, amíg a hagyma átlátszó lesz.
2. Adjuk hozzá a zöldségekhez az elkészített rókagombát és a közepes darabokra vágott burgonyát.
3. Öntsön vizet, és állítsa a „Leves” vagy „Pörkölt” üzemmódot, állítsa az időt 20 percre.
4. A készenléti jelzés után nyissa ki a fedelet, pürésítse a tartalmát és öntse bele a tejszínt. Adjunk hozzá apróra vágott gyógynövényeket és fűszereket is ízlés szerint.
5. Zárja le a fedelet, és hagyja, hogy a püréleves „Melegítés” módban főzjön.

Rókagombás krémleves kalóriatartalma

Maga a rókagomba alacsony kalóriatartalmú termék. A pürélevesek kalóriatartalma nemcsak magától a gombától, hanem más összetevőktől is függ. A klasszikus krémleves receptje összesen 88 kcal-t tartalmaz.

Következtetés

A rókagombaleves receptjétől függően lehet könnyű első fogás ebédre vagy kiváló kiadós vacsora.Ugyanakkor a leírt krémes levesek elkészítése legfeljebb 30 percet vesz igénybe, ami tagadhatatlan előnye ennek az ételnek.

Ajánlott bejegyzések

Finom zellerleves a fogyáshoz

Vietnami Pho leves: lépésről lépésre recept fotókkal

Fagyasztott rókagombaleves: receptek fotókkal

Gombás tál (micélium) vargányából: 14 recept fotókkal, videókkal

Rókagomba leves: receptek csirkével, tejszínnel, marhahússal, finnnel

Russula gombaleves: lépésről lépésre receptek fotókkal

Pillangógombaleves: 28 finom, lépésről lépésre recept fotókkal friss, fagyasztott, szárított és ecetes gombákból