Tartalom
- 1 Lehetséges a csipkebogyót szárítani?
- 2 Hogyan készítsünk csipkebogyót szárításra
- 3 Milyen hőmérsékleten szárítják a csipkebogyót?
- 4 Mennyi ideig tart a csipkebogyó szárítása?
- 5 Hogyan kell megfelelően szárítani a csipkebogyót otthon
- 5.1 Hogyan kell megfelelően szárítani a csipkebogyót otthon
- 5.2 Hogyan kell megfelelően szárítani a csipkebogyó szirmait és virágait teához
- 5.3 Hogyan szárítsuk meg a csipkebogyó gyökereit
- 5.4 Hogyan szárítsuk meg a csipkebogyót elektromos szárítóban
- 5.5 Hogyan szárítsuk meg a csipkebogyót a mikrohullámú sütőben
- 5.6 Hogyan szárítsuk a csipkebogyót légsütőben
- 6 Következtetés
A csipkebogyót otthon is száríthatja a napon, vagy szárítógépben, sütőben vagy légkeveréses sütőben. A nyersanyagokat jobb nem mosni, hanem egyszerűen szétválogatni és egy rétegben kirakni. A szárítás több óra, nap vagy hét alatt történik (a választott módszertől függően). A készterméket sötét, száraz és hűvös helyen tárolják.
Lehetséges a csipkebogyót szárítani?
Annak érdekében, hogy a csipkebogyó megőrizze az immunrendszer erősítéséhez szükséges összes jótékony anyagot, például a C-vitamint, a legjobb szárítani. A főzéssel ellentétben ez a módszer a termék hosszú távú feldolgozását foglalja magában, levegős környezetben, legfeljebb 60–70 °C hőmérsékleten.Ezért a vitaminok és egyéb összetevők nagy része megmarad. A kapott alapanyagokból teát és egyéb egészséges italokat készíthet.
Megszáradt a csipkebogyó szirmai?
A szirmokat nem szükséges szárítani. Egyszerűen megszórhatja őket cukorral (2-szer nagyobb térfogattal) és citromsavval (egy teáskanál pohár virágzatonként). Ilyen körülmények között a szirmok gyorsan levet adnak, majd simára őröljük és sterilizált üvegekbe helyezzük. A keveréket teában használják. A készítmény hatásos légúti betegségek (hörghurut, torokfájás) kezelésére.
Lehetséges a csipkebogyót a napon szárítani?
A gyümölcsök napon történő szárítását tartják a leghelyesebb módszernek a tápanyagok megőrzése szempontjából. Ehhez a bogyókat válogatják, és a sérülteket eltávolítják. A jó gyümölcsöket sütőlapra vagy fa deszkára rakják a napon (szabadban vagy ablakpárkányon).
Ugyanakkor figyelnie kell az időjárást: ha eső várható, a raklapokat beköltöztetik a házba. A módszer nem munkaigényes, de sok időt vesz igénybe. Az alapanyagok állapotától és az időjárási viszonyoktól függően a szárítás akár három hétig is eltarthat. A folyamat felgyorsítása érdekében a gyümölcsöket félbe lehet vágni és eltávolítani a magokról.
Lehetséges a csipkebogyót mikrohullámú sütőben szárítani?
Elméletileg száríthatja a csipkebogyót a mikrohullámú sütőben, különösen, ha „sietve” teszi. De ez a lehetőség nem a leghelyesebb. A bogyókat továbbra sem lehet teljesen kiszárítani, és tápanyagaik jelentős részét elveszítik.
Hogyan készítsünk csipkebogyót szárításra
A csipkebogyó előkészítése szárításra nagyon egyszerű:
- Válogassa szét a bogyókat sima felületen.
- Távolítsa el a korhadt, sérült, ráncos gyümölcsöket.
- Ha van ideje és lehetősége, félbevághatja a bogyókat, és eltávolíthatja a magokat. Ezután a száradás sokkal gyorsabban megy végbe.
- Sütőlapra vagy tepsire helyezzük egy rétegben, és száradni tesszük.
A szárítás előestéjén csak válogatja ki a csipkebogyót (nem kell megmosni)
Meg kell mosnom és meg kell tisztítanom a csipkebogyót szárítás előtt?
Általános tévhit, hogy a csipkebogyót szárítás előtt meg kell mosni. Valójában ez szigorúan tilos, mert a felesleges nedvesség a bogyókon marad, és nehéz lesz eltávolítani. Ezután a szárítás nem fog működni - a gyümölcsök kissé gőzölögnek: az ilyen nyersanyagok nem alkalmasak a betakarításra. A csészeleveleket sem kell lefejteni a bogyókról, különben a felület megsérül, és elkezd képződni. Ez nemcsak a szárítást zavarja, hanem a tápanyagok elvesztéséhez is vezet.
Ezt követően 2-3 órán keresztül szabad levegőn vagy száraz helyiségben szárítják. Törülközővel nem érdemes megmártani, mert károsíthatja mind a termést, mind a csészelevelet.
Milyen hőmérsékleten szárítják a csipkebogyót?
A csipkebogyó megfelelő otthoni szárításához be kell állítani a hőmérsékletet. Az optimális hőmérsékleti tartomány 50-60 Celsius fok. Sőt, kezdetben ajánlatos a szárítót 45-50 fokra felmelegíteni, majd a kezelés harmadik órájától fokozatosan +60 °C-ra emelni.
Ebben az esetben a szárítóedény ajtaját vagy fedelét kissé nyitva kell tartani, hogy a felesleges nedvesség szabadon távozhasson a levegőbe. A tepsit vagy tálcát időnként lerázzák, hogy a bogyók helyzetét megváltoztassák. De nem kell kézzel vagy konyhai eszközökkel megérinteni a gyümölcsöket - párolt állapotban könnyen megsérülhetnek.
Milyen hőmérsékleten szárítsa a csipkebogyót elektromos szárítóban?
Elektromos szárítóban a csipkebogyó alapanyagait 50-60 (ritkábban 70) fokos hőmérsékleten szárítják. Az eljárás teljes időtartama 7-20 óra. A legtöbb készülék időzítővel van felszerelve, így az idő és a hőmérséklet előre be van állítva. De biztonsági okokból nem ajánlott elhagyni. A nyersanyagokat rendszeresen ellenőrizni kell a hőmérséklet változtatásával:
- Az első 2 órában melegítse fel a szárítót maximumra (+65–70 °C);
- majd csökkentse +50 °C-ra;
- 2 órával a leállítás előtt emelje fel +60 °C-ra és tartsa a végéig.
Szárítsa elektromos szárítóban 6-20 órán keresztül
Mennyi ideig tart a csipkebogyó szárítása?
A szárítóban vagy kemencében végzett kezelés teljes időtartama 1 óra és három hét között van. Az idő több tényezőtől függ:
- Szárítási módszer. A folyamat leggyorsabban légkeveréses kemencében megy végbe, leglassabban a szabadban.
- Időjárási viszonyok (ha a szárítás kint történik) - sokkal gyorsabban melegben.
- A gyümölcs állapota. Félbevágjuk és 1,5-2-szer gyorsabban meghámozzuk, mint az egészeket.
- Nyersanyagok előkészítése - ha először vízzel mossa le a bogyókat, az idő 1-2 órával nő.
- Méret. Minél nagyobbak a gyümölcsök, annál lassabban száradnak. Bár ez a tényező nem olyan jelentős.
Hogyan kell megfelelően szárítani a csipkebogyót otthon
A csipkebogyót otthon száríthatja sütőben, elektromos szárítóban vagy légkeveréses sütőben. A természetes szárítás szabad levegőn, napsütésben is megengedett.
Hogyan kell megfelelően szárítani a csipkebogyót otthon
Minden szárítási módszer elérhető otthon, a természetestől (több hétig tartsa az ablakpárkányon) a modernig:
- a sütőben;
- a szárítóban;
- légsütőben.
A bogyókat a begyűjtés napján készítik el, majd azonnal megkezdik az eljárást, amely 7-20 óráig tart (néha tovább). Elkészítése után az alapanyag veszít tömegének ¾-ét: 1 kg friss gyümölcsből 250 g szárított gyümölcs készíthető. A szárított bogyókat üvegekbe helyezzük, és sötét, hűvös helyen tároljuk (lehet hűtőszekrényben vagy fülkében).
Hogyan kell megfelelően szárítani a csipkebogyó szirmait és virágait teához
Otthon nemcsak a csipkebogyót száríthatjuk, hanem a szirmokat és virágokat is, amelyek alkalmasak finom, egészséges tea készítésére. A folyamat előestéjén nem kell velük semmit csinálni (főleg nem ajánlott mosni). A csipkebogyó virágainak szárítása leggyakrabban a napon történik. Egyenletes rétegben kiterítjük és több napig a szabadban tartjuk.
Ha az időjárás nem engedi, az eljárást otthon, száraz és meleg helyen (a fürdőszobától és a konyhai tűzhelytől a lehető legtávolabb) végezzük. A kapott nyersanyagokat természetes anyagból készült zacskókban tárolják mérsékelt páratartalom mellett.
A csipkebogyó virágait a szabadban vagy beltéren, mérsékelt páratartalom mellett száríthatja.
Hogyan szárítsuk meg a csipkebogyó gyökereit
A betakarításhoz válasszon kis gyökereket (legfeljebb 1,5 cm átmérőjű). Sütőben vagy szárítóban is szárítják. De a hőmérsékletnek 45–50 °C-on belül kell lennie (nem magasabb). A gyökereket egy rétegben rakják ki, a hőmérsékletet a főzés előrehaladtával fokozatosan csökkentik, és az ajtót is résnyire nyitva tartják. Az eljárás teljes időtartama 8-10 óra.
Hogyan szárítsuk meg a csipkebogyót elektromos szárítóban
Kényelmes a csipkebogyót egy elektromos szárítóban szárítani, amelyet kifejezetten ilyen eljárásokhoz terveztek.Az utasítások egyszerűek:
- Készítse elő, válogatja szét az alapanyagokat, csak egész bogyókat hagyjon meg.
- Melegítse elő a szárítót 60 °C-ra.
- A gyümölcsöket egyenletes rétegben tálcákra helyezzük.
- Az első 2 órában tartsa maximális hőmérsékleten (legfeljebb 70 °C), nyissa ki kissé az ajtót.
- A következő órákban csökkentse a hőmérsékletet 50 fokra, és rendszeresen rázza meg a tálcákat.
- 2 órával a készenlét előtt ismét emelje fel a hőmérsékletet 60 °C-ra.
- A készenlétet a megjelenés határozza meg (a bogyók ráncosak, rézszínűek, részben átlátszóak).
- Helyezze a tálcákat az asztalra, vagy hagyja teljesen nyitott ajtóval a szárítóban. Szobahőmérsékletűre hűtjük.
- Tegye üvegekbe és tárolja hűvös, sötét helyen, alacsony páratartalom mellett.
Hogyan szárítsuk meg a csipkebogyót a mikrohullámú sütőben
Sok nyári lakos úgy véli, hogy otthon a csipkebogyót gyorsan meg lehet szárítani a mikrohullámú sütőben. Valójában különféle termékeket dolgoznak fel egy ilyen sütőben. De határozottan nem alkalmas ezekhez a bogyókhoz, már csak azért is, mert nem lesz képes zökkenőmentes hőmérséklet-emelkedést okozni.
A feldolgozás eredményeként a gyümölcsök csak kívülről száradnak, belül záródnak. Egy másik negatív pont az, hogy a pép hasznos anyagokat veszít az „agresszív” melegítés miatt.
Nem ajánlott mikrohullámú sütőt használni a csipkebogyó téli előkészítéséhez.
Hogyan szárítsuk a csipkebogyót légsütőben
A csipkebogyót légsütőben is száríthatjuk télire. Ehhez használjon kis cellákkal rendelkező hálót. Egy rétegben ráhelyezzük a bogyókat.A fedél és az alap közé egy hőálló tálca kerül a nedvesség eltávolítására. Állítsa az időzítőt 40 percre, és szárítsa nagy levegősebességgel +60 °C hőmérsékleten. Általában ez az idő elegendő, de ha nem lehet készenléti állapotba hozni, az alapanyagokat további 15-20 percig dolgozzák fel.
Légsütő - a leggyorsabb szárítási módszer
Következtetés
A csipkebogyót otthon a legegyszerűbben légkeveréses kemencében lehet szárítani, de biztonságosabb a napon vagy elektromos szárítóban szárítani. Az alacsony hőmérsékleten történő egyenletes és hosszan tartó melegítésnek köszönhetően a gyümölcsök maximálisan megtartják a tápanyagokat, és nem veszítik el ízüket és aromájukat.
