Tartalom
A szárított borbolya a Borbolya család egészséges gyümölcse. Ma több mint 300 fajta növény létezik, amelyek szinte bármilyen körülmények között nőnek. A gyümölcsbokrok szárított bogyói nemcsak egészséges infúziók készítésére szolgálnak, hanem a főzéshez is rendszeresen használják.
A bokor bordó termései hosszúkás ovális alakúak, édes-savanyú ízűek. A szárított borbolya befőttet, gyümölcsleveket, zselét készítenek, fűszerként számos étel elkészítéséhez használják. A növény gyógyhatású - segít megelőzni és gyógyítani számos betegséget.
A finom bogyók szárítása meglehetősen egyszerű. De ahhoz, hogy a gyümölcs minden előnyét megőrizze, ismernie kell a megfelelő feldolgozási technológiát.
A szárított borbolya jótékony tulajdonságai
A szárított borbolya vitaminokban és mikroelemekben gazdag. A bokor termését széles körben használják a népi gyógyászatban. Különösen hatékonyak a megfázás és a vírusos betegségek kezelésében.
A bogyók értékes és nagyon ritka berberin alkaloidot tartalmaznak, amely aktívan küzd a patogén mikroflóra ellen.A terápiás hatás elérése és az egészség károsodásának elkerülése érdekében fontos tudni a berberin helyes adagolását. Az éretlen gyümölcsök sokkal többet tartalmaznak belőle, mint a teljesen érettek.
Ha a gyümölcsöt szárításra szánják, a teljes szárítás után a barberin koncentrációja lényegesen alacsonyabb lesz. Ezért az éretlen gyümölcsök használhatók szárításra, de óvatosan.
De a borbolya nemcsak borbélyban gazdag. A bokor termését különféle szervek és rendszerek számos betegségének kezelésére használják.
- Gasztrointesztinális traktus. A szárított borbolya pektint tartalmaz, amely felgyorsítja az anyagcserét. A gyümölcsök használata elősegíti az élelmiszerek gyorsabb emésztését. A szárított bogyók infúziója megoldja a székrekedés és a bélrendszeri rendellenességek problémáját.
- A máj és az epehólyag betegségei. A bogyók enyhe choleretic hatásúak, javítják az epehólyag és a máj működését. A szárított borbolya szisztematikus fogyasztása csökkenti a kövek kialakulásának kockázatát, és segít elkerülni más májbetegségeket.
- A rák megelőzése. A szárított borbolya antioxidánsokban gazdag, amelyek megakadályozzák a rákos sejtek kialakulását.
- Fiatalító hatásúak.
- Segít a megfázás és a vírusfertőzések kezelésében. A szárított borbolya nemcsak hasznos barberint tartalmaz, hanem vitamin- és ásványianyag-komplexet is, amely növeli a szervezet védekezőképességét és megakadályozza a kórokozó mikroflóra kialakulását. Megfázáskor a szárított borbolya gyümölcsök megszüntetik a tüneteket.
- A bokor termései lázcsillapító hatásúak és erősítik a szív- és érrendszert.
- Nyugtató hatása van.A szárított borbolya jótékony hatással van az idegrendszerre és javítja a hangulatot. Tonizáló hatással van az egész testre. A szárított borbolya készítményt mentális zavarok kezelésére használják.
- Vízhajtó hatása van. Rendszeres használata segít eltávolítani a duzzanatot és eltávolítani a felesleges folyadékot a szervezetből. Kiváló megelőzés a hólyaghurut, urethritis és más húgyúti betegségek kezelésében.
- Eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből. A pektin nemcsak a gyomor-bél traktus működését javítja, hanem a méreganyagok és káros vegyületek eltávolítását is segíti a szervezetből. A tudósok megjegyezték, hogy a szárított bogyók képesek eltávolítani a nehézfémeket, a sót és a szervezetre káros egyéb elemeket.
A szárított borbolya meglehetősen hasznos tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek jótékony hatással vannak az egész szervezetre.
A közelmúltban a szárított borbolya másik hatékonysága bizonyított - a fogyás. A salakanyagoktól és a méreganyagoktól való tisztító tulajdonságaiknak köszönhetően a bogyók fogyasztása segít megszabadulni néhány plusz kilótól. De a szárított borbolya bevételének hatékonysága sokkal nagyobb lesz, ha megfelelő táplálkozással és rendszeres fizikai aktivitással kombinálja.
A kívánt eredmény eléréséhez a fogyásban helyesen kell bevennie a gyümölcsöket. Ha frisset használsz, akkor serkentik az étvágyat. De ha szárított borbolya alapú teát vagy infúziót készít, jelentősen csökkentheti a nassolni való vágyat.
Hogyan szárítsuk a borbolya otthon
A megfelelően szárított gyümölcsök a lehető legtöbb hasznos tulajdonságot megtarthatják. De mielőtt elkezdené a folyamatot, meg kell ismerkednie néhány árnyalattal:
- Csak érett gyümölcsöt szüreteljen. Az éretlen bogyók sok barberint tartalmaznak. A betakarítás előtt meg kell határozni a teljes érés idejét. Ez az időszak régiónként eltérő lehet. Természetesen az aszalt bogyókban kevesebb lesz a barberin, de még mindig jobb az érett gyümölcsöket választani a szárításhoz.
- Fontos, hogy a bokrokról leválogatjuk a betakarítást, és kidobjuk a rothadt és romlott bogyókat.
- Gondos szelekció után a gyümölcsöket 2 órán át tiszta vízben áztatjuk és jól megmossuk.
- Helyezze a tiszta bogyókat egy papírtörlőre, hogy felszívja a maradék nedvességet.
Az összes manipuláció elvégzése után megkezdheti a szárítási folyamatot.
A megfelelően szárított borbolya úgy néz ki, mint a képen.
Hogyan szárítsuk megfelelően a borbolya levegőt
A borbolya levegőn történő szárítása magában foglalja a bokor termésének természetes szárítását. A folyamat helyes végrehajtásához több lépésre van szükség.
- Gyűjtsük össze az érett gyümölcsöket, és jól öblítsük le.
- Helyezze a bogyókat egy papírtörlőre.
- A gyümölcsöket 1 rétegben terítsük egy tiszta ruhára, fedjük le gézzel.
Jobb, ha a bogyókat friss levegőn szárítja, és ügyeljen arra, hogy ne érje napfény. Ne felejtse el rendszeresen megfordítani az egyenletes száradás érdekében.
Hogyan szárítsuk a borbolya sütőben
Ez a folyamat sokkal kevesebb időt vesz igénybe. A lényeg a megfelelő hőmérséklet fenntartása. A folyamat több szakaszból áll.
- A sütőt előmelegítjük 50 fokra.
- Helyezzen egy tepsit gyümölcsökkel.
- Miután kiengedte a gyümölcslevet, növelje a hőmérsékletet 60 fokra.
- Menet közben keverje össze a bogyókat.
2,5 óra elteltével a bogyók teljesen készen állnak. Néha tovább tart a száradás. A legtöbb esetben a folyamat időtartama a sütőtől függ.
Hogyan szárítsuk a borbolya szárítógépben
Ez a szárítási módszer nagyon hasonlít az előzőhöz. A folyamat megkezdése előtt szintén fontos kiválasztani a jó bogyókat, és folyó víz alatt öblíteni.
A szárítás kezdetén a hőmérsékletet legfeljebb 50 fokra kell beállítani, 3 óra elteltével a fűtés 60 fokra növelhető. A folyamat csak akkor ér véget, ha a bogyók fényes fényt kapnak, és a lé kinyomásakor leáll.
Hol kell hozzáadni a szárított borbolya
A szárított borbolya széles körben használják főzetek, tea készítésére, és rendszeresen használják fűszerként a főzés során.
Az egyik leggyakoribb étel az üzbég pilaf. A szárított borbolya-nak köszönhetően a rizs pikáns és ízletes, amiért nemcsak Üzbegisztánban nagyon népszerű. Sok háziasszony megpróbálja főzni ezt a fajta pilafot. A szárított borbolyából is ízletes kompótokat készítenek. Desszertként szárított borbolya és diófélékből készült csokoládét használnak.
A szárított borbolya kalóriatartalma
A szárított borbolya alacsony kalóriatartalmú termék. Nincs zsír, nincs fehérje, és kevés a szénhidrát. 100 g szárított termékben csak 152 kcal.
Érdemes megjegyezni, hogy a bogyó nagyon gazdag a következő összetevőkben:
- A, B, C vitaminok;
- béta karotin;
- magnézium;
- cink;
- réz;
- kalcium;
- kálium;
- Vas.
A készítmény fruktózt, kolumbamint, pektint, palmitint, jatroricint, berberint tartalmaz. Érdemes megjegyezni a természetes savak tartalmát: citromsav, borkősav és almasav.
Ellenjavallatok
Annak ellenére, hogy a borbolya meglehetősen hasznos tulajdonságokkal rendelkezik, az ilyen bogyók nem mindenki számára hasznosak. A szárított borbolya számos biológiailag aktív elemet tartalmaz, amelyek csak megfelelő adagolásban hasznosak a szervezet számára.
Ha az embernek nincsenek egészségügyi problémái, a gyümölcsök fogyaszthatók. És ha problémák vannak a szervezetben, konzultálnia kell egy szakképzett szakemberrel.
A bélrendszeri betegségekben szenvedőknek rendkívül óvatosan kell használniuk. Mint említettük, a szárított borbolya hashajtó hatású, ezért a súlyos máj- és gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknek kerülniük kell a bogyók fogyasztását. Terhes nők, szoptatós anyák és 12 év alatti gyermekek óvatosan bánjanak a szárított borbolya gyümölcsökkel.
Tárolási feltételek
A szárított gyümölcsök meglehetősen hosszú ideig tárolhatók. De csak a megfelelően szárított bogyók tárolhatók hosszú ideig.
Különös figyelmet kell fordítani a tartályra, amelyben a gyümölcsöket tárolják. Teljesen száraznak kell lennie. Ellenkező esetben a munkadarab penészesedhet. Ne feledkezzen meg a hermetikusan lezárt fedélről - az aroma megőrzése ettől függ.
Következtetés
A szárított borbolya kiváló választás azoknak, akik szeretnének javítani egészségükön. De mielőtt elkezdené használni, meg kell ismerkednie az ellenjavallatokkal. A bogyók otthoni szárítása nagyon egyszerű. A fő szabály a folyamattechnológia betartása. Különös figyelmet kell fordítani az előkészítésre és a begyűjtésre. A megfelelően elkészített gyümölcsök megőrzik minden előnyös tulajdonságukat és csodálatos aromájukat.
