Tartalom
- 1 Milyen gyümölcs a szárított kumquat?
- 2 A szárított kumquat összetétele és tápértéke
- 3 Milyen előnyei vannak a szárított kumquatnak?
- 4 Hogyan szárítsuk a kumquatot otthon
- 5 Hogyan készítsünk kandírozott kumquatot otthon
- 6 Hogyan kell enni a szárított kumquatot
- 7 Hogyan kell tárolni a szárított kumquatot
- 8 Következtetés
A szárított kumquat egy egzotikus szárított gyümölcs, amelynek tulajdonságairól kevesen tudnak. Eközben érdekes megérteni, milyen egészségügyi előnyökkel jár a termék, és hogyan kell helyesen használni.
Milyen gyümölcs a szárított kumquat?
A kumquat nevű szokatlan gyümölcs főleg Kínában, Japánban, a Közel-Keleten és Dél-Amerikában nő. A növény a citrusfélék családjába tartozik, megjelenésében örökzöld fa, lekerekített koronával. A Kumquat gyönyörű fehér virágokkal virágzik, és kis narancssárga termést hoz - csak körülbelül 3 cm átmérőjű.
A Kumquat gyümölcsök kissé hasonlítanak a narancshoz, bár sokkal kisebb méretűek és hosszúkás alakúak. A kumquat íze a savanyú mandarinra emlékeztet, és nemcsak a gyümölcs héját, hanem a héját is fogyaszthatja - édeskés, enyhe keserűséggel.
A Kumquat nemcsak frissen, hanem szárítva is megtalálható az üzletekben.A szárított kumquat egy gyakori gyümölcs, amelyet addig szárítanak, amíg szinte minden nedvesség el nem párolog, de jelentős egészségügyi előnyei vannak.
A szárított kumquat fajtái
A szárított kumquat többféle formában is megtalálható a boltokban. Először is, a termék színe különbözik. A következő variációk léteznek:
- sárga — ez a szín található leggyakrabban, ez a legtermészetesebb a természetesen szárított kumquat esetében;
- narancs, ez a fajta is gyakori, a szárított gyümölcsök megőrzik természetes színüket;
- piros - az igazi vörös szárított kumquat halvány árnyalatú lehet, de a gazdag, élénk szín színezékek jelenlétére utalhat;
- zöld - leggyakrabban az árnyalat színezést jelez, de a zöld szárított kumquat a kumquat és a mész hibridje is lehet, amely valójában füves színű.
A szokásos szárított kumquat mellett vannak szárított gyümölcsök is - a héjával egészben szárított gyümölcsök. Kandírozott gyümölcsöket is találhatunk a boltokban - abban különböznek a szárított kumquattól és a szárított gyümölcsöktől, hogy szárítás előtt először cukorszirupban főzik meg. A termék előnyei továbbra is meglehetősen magasak.
Miért különböző színűek a szárított kumquatok?
A szárított gyümölcsszeletek főként 4 árnyalatban találhatók - sárga, piros, zöld és narancssárga.
A sárga és a narancssárga szín teljesen természetes a termékhez, de a piros és zöld árnyalatok leggyakrabban élelmiszerfesték használatát jelzik. A zöld vagy piros szín néha azzal magyarázható, hogy a gyártó nem „tiszta” kumquatot kínál, hanem egyet a sok hibrid fajta közül.
A szárított kumquat összetétele és tápértéke
A szárított sárga kumquat ugyanolyan egészséges, mint a friss citrusfélék, ha nem egy kicsit több. A helyzet az, hogy szárításkor szinte minden hasznos anyag megmarad a szeletekben, és némelyikük koncentrációja meg is nő. A termék tartalma:
- C-, E- és B-vitamin;
- mangán, cink, réz és szelén;
- vas és kalcium;
- pektinek és rostok;
- illóolajok - limonén, pinén, kariofilén és még sokan mások;
- tanninok;
- antioxidánsok;
- béta karotin.
Tápérték szempontjából a termék főként szénhidrátokból áll, a szárított szeletek körülbelül 80 g-ot tartalmaznak, a fehérjék a teljes térfogatból körülbelül 3,8 g-ot foglalnak el, a zsírok pedig teljesen hiányoznak.
A szárított kumquat kalóriatartalma
A szárított kumquat kalóriatartalma 100 g-onként körülbelül 283 kcal. Így a szárított szeletek sokkal táplálóbbak, mint a frissek.
A kandírozott kumquat kalóriatartalma
A kandírozott gyümölcsök tápértéke még magasabb. 100 g édes finomság körülbelül 300 kcal-t tartalmaz.
Milyen előnyei vannak a szárított kumquatnak?
Ha figyelembe vesszük a termék összetételét, világossá válik, hogy a szárított kumquat előnyös tulajdonságai és ellenjavallatai nagyon változatosak. A terméket nem csak az íze miatt értékelik, rendszeres fogyasztása a következő előnyökkel járhat:
- normalizálja az emésztési folyamatokat a magas rosttartalom miatt;
- segítséget nyújtani görcsök és fokozott gázképződés esetén;
- tisztítja a beleket, a kumquat eltávolítja a felhalmozódott toxinokat és mérgező anyagokat a szervezetből;
- javítja a vér összetételét és a máj egészségét;
- növeli a szervezet immunrendszerét és erősíti az érfalakat;
- jótékony hatással van a szívműködésre, az aszalt gyümölcs véd a stroke és a szívinfarktus ellen;
- csökkenti a koleszterinszintet és megakadályozza a rák kialakulását;
- megszünteti a vérszegénység és a vitaminhiány tüneteit.
A kumquat előnyei a csontszövetre és az idegrendszerre gyakorolt jótékony hatásában rejlenek. A termék javítja az agyi aktivitást és segíti a memória erősítését, a sárga szárított kumquat jótékony tulajdonságai fiatalító hatással vannak a szervezetre.
Hogyan szárítsuk a kumquatot otthon
A legegyszerűbb módja annak, hogy natúr kis citromot és szárított kumquat gyümölcsöt szerezzünk be, ha magunk szárítjuk a citrusszeleteket. Ez megőrzi jótékony összetételüket, és elkerüli a mesterségesen színezett gyümölcsök fogyasztását.
Otthon 3 módszer létezik a termék szárítására.
- Elektromos szárítóban. A friss gyümölcsöket alaposan meg kell mosni, majd félbe kell vágni, majd mindegyik felét vékony szeletekre kell vágni. Nincs szükség a kumquat hámozására. Helyezze a szeleteket kis időközönként a készülék rácsára, állítsa a hőmérsékletet 135 °C-ra, és kapcsolja be a szárítót 6 órára.
- A sütőben. Ha nem rendelkezik speciális eszközzel, a szeleteket normál sütőben száríthatja. 100-120 °C-ra melegítjük, és a feldarabolt kumquatot sütőpapírral borított rácsra fektetjük. A készítményeket körülbelül 5-8 órán keresztül a sütőben kell tartani, időnként ellenőrizve a készenlétet. Ha lehetséges, a sütő ajtaját enyhén résnyire nyitva hagyhatja a jobb légáramlás érdekében, nehogy a szeletek túlságosan törékennyé váljanak.Nem ajánlott a kumquatokat normál tepsire helyezni, ebben az esetben a száradási folyamat egyenetlen lesz a különböző oldalakon.
- Természetesen. Természetes levegőn szárítással a legnehezebb a finomságot elkészíteni, a probléma az, hogy magas páratartalom mellett a kumquat gyakrabban rothad, mint kiszárad. Alapvetően a „levegős” szárítás kedvelői 2 módszert alkalmaznak - a vékony gyümölcsszeleteket vagy egy madzagra akasztják a konyhában, vagy egy vékony tálcára helyezik a központi fűtés radiátorára.
Hogyan készítsünk kandírozott kumquatot otthon
A sárga szárított kumquat előnyös tulajdonságait a kandírozott gyümölcsök is megőrzik. Az édes terméket saját konyhájában is elkészítheti, sok időt vesz igénybe, de az eredmény nagyon finom lesz.
A kandírozott gyümölcsök a következőképpen készülnek:
- kis mennyiségű kumquat gyümölcsöt alaposan megmosunk, szeletekre vágunk és a magokat eltávolítjuk;
- 500 g kristálycukrot 250 ml vízbe öntünk, és néhány percig forraljuk, amíg sűrű szirupot nem kapunk;
- Az elkészített gyümölcsszeleteket öntsük a forrásban lévő keverékbe, mérsékeljük a hőt közepesre, és főzzük további 10 percig;
- levesszük a tűzhelyről, és hagyjuk természetes módon teljesen kihűlni a kandírozott gyümölcsöket.
Az elkészítés fő árnyalata az, hogy másnap meg kell ismételnie az eljárást, és a kandírozott gyümölcsöket ismét szirupban forralni 10 percig. Ugyanezt kell megtenni a következő 2 napban.
Ezt követően a már majdnem kész finomságot sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és egy napig jól szellőző helyen állni hagyjuk. Amikor a kandírozott gyümölcsök megszáradnak, 5-6 órára a sütőbe kell helyezni, alacsony hőmérsékletre előmelegítve - legfeljebb 50 ° C-ra. Az elkészítés utolsó szakaszában az édes szeleteket porcukorral megszórjuk, és jóízűen fogyasztjuk.
Hogyan kell enni a szárított kumquatot
A szárított kumquat gyümölcsök előnyei és ártalmai a használatuk műveltségétől függenek. Először is emlékeznie kell a szárított kumquat gyümölcsök megnövekedett kalóriatartalmára, és nem lépheti túl az ajánlott napi adagokat. Elegendő csak 6-8 gyümölcsöt enni naponta, ha túllépi ezt a normát, a termék táplálkozási tulajdonságai negatívan befolyásolhatják az emésztést és az alakját.
A szárított kumquatot külön csemegeként is fogyaszthatja, de gyakran kombinálják más ételekkel és italokkal - az előnyök nem csökkennek. Például hozzáadhat szárított szeleteket alkoholos és alkoholmentes koktélokhoz, hogy egzotikus aromát és ízt adjon.
A szárított szeleteket teába tehetjük, vagy porrá zúzzuk és tealevéllel keverjük. A kumkvat jótékony hatású, és mézzel kombinálva kellemes ízével gyönyörködtet – a terméket mézbe vagy melaszba márthatjuk, és teával vagy kávéval fogyaszthatjuk.
Hogyan kell tárolni a szárított kumquatot
A szárított kumquat előnyeit és ártalmait nagymértékben a frissessége határozza meg – lejárt vagy romlott finomságok fogyasztása nem ajánlott.
- A szárított szeleteket tiszta és száraz edényben, napfénytől védve és alacsony hőmérsékleten kell tárolni.
- A legjobb, ha a terméket üvegedénybe vagy műanyag edénybe helyezi, és a hűtőszekrénybe helyezi - a zöldséges polcra.
- Fontos, hogy a tárolóhelyiség páratartalma a lehető legalacsonyabb legyen, a szárított szeletek elveszítik előnyeit a nedvességgel való érintkezéstől, és gyorsabban romlanak.
Ha minden feltétel teljesül, a finomság akár egy évig is megőrzi értékes tulajdonságait és előnyeit.
Ami a kandírozott gyümölcsöket illeti, tárolásukra az édes szirupos tégely lenne az optimális, ilyen körülmények között akár 3 évig is megőrizhetik jótékony hatásukat. De ebben az esetben a kandírozott gyümölcsöket használat előtt folyamatosan szárítani kell, ami nem mindig kényelmes. Ezért sokkal gyakrabban tárolják őket száraz edényben, hűtőszekrényben, legfeljebb 15 ° C-on. A kandírozott gyümölcsök tárolásánál is fontos ügyelni arra, hogy a levegő páratartalma ne haladja meg a 60%-ot, és a terméket tartalmazó edényt ne érje közvetlen napfény.
A hűtőszekrényben a kandírozott gyümölcsök akár hat hónapig is frissek maradhatnak és jótékony hatásúak lehetnek.
Következtetés
A szárított kumquat nemcsak ízletes, hanem egy nagyon egészséges egzotikus finomság is, amelyet otthon is elkészíthetünk. Ésszerű adagolás mellett az aszalt gyümölcs jótékony hatással lehet a szervezetre és egészségügyi előnyökkel járhat, a lényeg az, hogy ne lépje túl a napi bevitelt, és csak a természetes terméket részesítse előnyben.
