Tartalom
A mandarinhéjon lévő holdfény tinktúra mindössze 3-4 hét alatt elkészíthető otthon. Ehhez az elkészített héjat egy edénybe öntjük, és sötét helyen infundáljuk. Az íz javítása érdekében más összetevőket is hozzáadhat - gyümölcslevet, cukrot, fahéjat, kávébabot.
A holdfényes mandarin tinktúra elkészítésének árnyalatai
A holdfény infúzióját mandarinhéjjal meglehetősen könnyű elkészíteni otthon. De néha az ital erjedhet, és az íze nem lesz olyan érdekes, mint az várható volt. Ezért több szabály betartása javasolt:
- A standard elkészítési idő 3 hét. Ez alatt az idő alatt a kéreg képes lesz dúsítani a folyadékot aromájával. Nem kell sietni - különben az íze nem lesz annyira érdekes.
- A héja keserű lehet, ezért adjunk hozzá egy kis cukrot (3 tk) az italhoz. De ha édes tinktúrát szeretne, 1,5-2 csésze cukorból is adhat hozzá szirupot.
- Minél erősebb az alkoholalap, annál kesernyésebb az íze.Ez azt jelenti, hogy több cukorra lesz szüksége.
- Elkészítéskor az alapanyagokat gondosan előkészítjük: a héját kell kiválasztani, a legkisebb sérülés nélkül.
- A kéregeket teljesen meg kell tölteni.
Receptek holdfényes mandarin tinktúrákhoz
Számos recept létezik ennek az italnak az elkészítéséhez. Alapvetően a technológiák nem különböznek egymástól: ki kell venni a mandarin héját, és három hétig be kell tölteni alkohollal. Kívánság szerint hozzáadhat más aromás adalékokat, például kávébabot, fahéjat, vaníliát.
Moonshine recept mandarin héjjal
A mandarin moonshine otthoni elkészítéséhez a következő összetevőket kell bevennie:
- válogatott közepes méretű mandarin - 8-10 gyümölcs;
- holdfény – 1 l;
- cukor - 3 evőkanál. (javítja az ízt, bár a hozzáadása nem kötelező).
A tinktúra mandarinnal és naranccsal egyaránt elkészíthető
A főzési utasítások a következők:
- Először gondosan kell kiválasztania a gyümölcsöket. A kéregeken nem lehetnek erős karcolások, száraz területek, különösen rothadás.
- Többször öblítse le meleg vízben. Erre azért van szükség, hogy megszabaduljunk a viasztól, plakktól és egyéb szennyeződésektől (a mandarin héját gyakran vegyszerekkel kezelik az eltarthatóság növelése érdekében).
- Ezután vegyen egy finom reszelőt vagy „házvezetőnőt” (zöldségek és gyümölcsök tisztítására), és óvatosan távolítsa el a felső réteget. Ez egy fehér „szubkután” réteg nélküli hámlasztás, amely után jön a tényleges pép.
- Préselje ki a friss gyümölcslevet a gyümölcsből, különítse el a magoktól és a fehér rostoktól. 1 liter holdfény tinktúrához a kéregekre legfeljebb 100 ml gyümölcslevet vegyen be - ez elegendő az íz lágyításához és gazdagításához. A levet egy szoros fedővel ellátott edénybe öntjük, és 3 hétre hűtőszekrénybe tesszük, hogy megtisztuljon.
- A héjakat alkohollal ellátott edénybe öntik.Lezárjuk és 3 hétig sötét helyen tároljuk. Időnként meg kell rázni az edényt, le kell fordítani.
- A kapott infúziót szűrjük. Pontosan ezt teszik a mandarinlével.
- Keverje össze az összes összetevőt (adjon hozzá levet és cukrot), hagyja az infúziót további két napig sötét helyen szobahőmérsékleten állni.
- Ha szükséges, használat előtt szűrjük le.
A citrusos aromát a héja tartalmazza, így az infúziót csak a héjak felhasználásával lehet elkészíteni.
Mandarin tinktúra a holdfényen, babkávéval
A holdfényt mandarinnal és kávébabbal áztathatod. Ez az ízletes kiegészítés jól passzol a citrusfélékhez. A kávébabnak köszönhetően az ital pikáns ízt kap. Az összetevők aránya:
- holdfény – 1 l;
- mandarin – 8-10 közepes méretű gyümölcs.
- kávébab - 30-40 db;
- cukor - 3 evőkanál.
Az italt három héten belül elkészítik
Főzési útmutató:
- A mandarint megmossuk és a héját előkészítjük.
- Vegyünk szemes kávét és öntsünk holdfényt rájuk.
- Adjuk hozzá a héját, és zárjuk le az edényt. Helyezze sötét helyre.
- Ugyanakkor vegyen be 100 ml mandarinlevet, zárja le a tartályt, és 20 napig hűtse le.
- Tartsa az infúziót három hétig, időnként rázza fel.
- Ezután szűrjük le és keverjük össze az összes összetevőt, adjunk hozzá 3 tk. Szahara.
- Alaposan keverni. Még 3-4 napig állni hagyjuk sötét helyen.
- Ha szükséges, szűrjük át újra több réteg gézen.
Ebben az esetben a héjat nem használják fel, mivel nem lesz ideje olyan gyorsan kiadni az aromáját.
Mandarin holdfény tinktúra vaníliával
Mandarinhéjból és vaníliából infúzió készíthető. A két aroma kombinációjának köszönhetően az ital íze és illata még gazdagabbá és érdekesebbé válik. Az elkészítéshez vegye be a következő összetevőket:
- holdfény – 1 l;
- mandarin - 8-10 közepes gyümölcs;
- vanillin - 1 evőkanál. l. tárgylemez nélkül (15 g);
- cukor - 1,5-2 csésze (300-400 g);
- fahéj - 1 teáskanál;
- reszelt szerecsendió - 1 evőkanál. l. tárgylemez nélkül (15 g).
A tinktúra a következőképpen készül:
- A mandarint megmossuk és meghámozzuk.
- Készítse elő a mandarinlevet (100 ml), és tegye 3 hétre a hűtőszekrénybe (zárt edényben).
- Ezután adjunk hozzá héjat, szerecsendiót, vanillint az alkoholhoz, zárjuk le az edényt, és helyezzük sötét helyre. Két hétig ragaszkodnak.
- Rendszeresen rázza fel a tartályt.
- Szűrjük le és adjunk hozzá cukrot.
- Forraljuk fel, azonnal kapcsoljuk ki és hűtsük le szobahőmérsékletre.
- Adjunk hozzá mandarinlevet, szűrjük le és hagyjuk további 4 napig sötét helyen.
Édes mandarin likőr citromhéjjal
Ha a mandarin héját citromhéjjal együtt a holdfénybe öntjük, az ital aromája hangsúlyosabb lesz. Az íze azonban keserűvé válhat. Ezért a hámozatlan citromot először forrásban lévő vízzel kell leönteni. Ez nem szükséges, például egyszerűen hozzáadhat cukrot a kész italhoz. Nemcsak a citrom keserűségét, hanem az éles alkoholos ízét is tompítja.
A citromlé kellemes savanyúságot és friss aromát kölcsönöz a tinktúrának.
Az ital elkészítéséhez a következő összetevőket használják:
- holdfény – 1 l;
- mandarin - 5 közepes méretű gyümölcs;
- citrom - 5 közepes méretű gyümölcs;
- cukor - 500 g.
A főzési utasítások a következők:
- A citrusféléket alaposan megmossuk, minden gyümölcsről eltávolítjuk a héját, elkerülve a fehér réteget.
- Helyezze a héjat egy edénybe az itallal, és zárja le.
- Préseljük ki a mandarin levét (100 ml), és tegyük be a hűtőbe. Hozzáadhat 2 evőkanál. l. citromlé.
- Hagyja 20 napig sötét helyen.
- Szűrjük le és adjuk hozzá a cukrot és a mandarinlevet.
- Keverjük össze, forraljuk fel, hűtsük le.
- Hagyja állni még 3-4 napig, ha üledék jelenik meg, szűrje le újra az italt.
Mandarin tinktúra citrommal
Az elkészítéshez a következő termékeket használják:
- holdfény – 1 l;
- citrom - 3 közepes gyümölcs;
- mandarin - 3 db;
- cukor - 2 teáskanál.
A lépésről lépésre szóló utasítások a következők:
- Mossuk meg a gyümölcsöket, távolítsuk el a héjukat és adjuk az alkoholos alaphoz.
- Három citrom levét kifacsarjuk, leszűrjük, hozzáadjuk a cukrot, összekeverjük. Hagyja a hűtőszekrényben 20 napig.
- Hagyja a tartályt az itallal sötét helyen (szobahőmérsékleten) ugyanilyen ideig.
- Az összes hozzávalót összekeverjük, leszűrjük. Hagyja állni még néhány napig.
A citromból és mandarinból készült alkoholos ital 4 hét alatt teljesen kész
Mi a teendő, ha a tinktúra nem működik
A tinktúrák elkészítésekor felmerülő fő probléma az, hogy az alapanyagok erjedhetnek. Ennek elkerülése érdekében alkoholt öntünk a tetejére, hogy a lehető legkevesebb levegő maradjon a tartályban. Ha az erjedés megkezdődik, a romlott héjat ki kell dobni, és egy kis alkoholalapot kell hozzáadni.
Ha az íze nem elég jó, akkor cukorral, citromlével (savval) vagy akár sóval kell beállítani. A túlzott édességet jól kompenzálja sav hozzáadásával (valamint fordítva). Ha a „durva” hang nem elég, egy csipet finom sót adhatunk hozzá. Nem kell aggódni: a sós íz nem lesz észrevehető, de az általános minőség javulni fog.
A mandarin tinktúra holdfényen való használatának jellemzői
A mandarinhéjjal készült Moonshine egy édes infúzió finom savanyúsággal és gazdag aromával. Általában az ilyen italokat desszertként szolgálják fel, azaz. a főétel után. Jól illik hozzájuk a tejszínhab (1:1 arány).
Ha csípős az ital (fahéjjal, szegfűszeggel), célszerű kevés hideg ásványvizet, tonikot vagy szódát adni hozzá. Citruslevekkel is tálalják - grapefruitból vagy narancsból. A friss almalé is jól passzol.
A tinktúrák tiszta formában fogyaszthatók, és érdekes koktélok készítésére használhatók különféle termékekkel kombinálva:
- friss héj (a több ízért);
- cukor és bogyók alapú szirup;
- édesem;
- szegfűszeg, fahéj, csillagánizs.
A kész mandarin tinktúrát a desszerthez tálaljuk, fahéjjal, kókuszreszelékkel és tejszínhabbal díszítve.
A koktélokat keverőben vagy speciális shakerben készítik. Ha tejszínhabbal tálaljuk, díszíthetjük csokireszelékkel, tört sütivel vagy kókuszreszelékkel.
Következtetés
A Moonshine tinktúra mandarinhéjjal egy édes, pikáns ízű és frissítő aromájú alkoholos ital érdekes változata. Az elkészítését egy hónappal előre megtervezzük, hogy egy ünnepre vagy más jelentős dátumra időben legyen. Desszert ételek mellé tálaljuk.
