Tartalom
A mandarint tárolhatod otthon szigetelt erkélyen, pincében, hűtőben vagy kamrában. A hőmérséklet nem haladhatja meg a +8 °C-ot, a páratartalom pedig körülbelül 80%. Válasszon egy sötét és jól szellőző helyet. Ilyen körülmények között a citrusfélék legfeljebb 4-6 hónapig megmaradnak. Ugyanakkor rendszeresen ellenőrizni kell őket, hogy időben észrevegyék a rothadt vagy szárított gyümölcsöket, és kidobják őket.
Mandarin fajták hosszú távú tárolásra
A legtovább az abház és a marokkói mandarin, valamint a legtöbb hibrid: Clementine, Nadorcott, Unshiu, Calamondin, Rangpur, Mineola és mások.
A hosszú eltarthatóságú fajták általában 4-6 hónapig tartanak (de nem tovább). Éppen ellenkezőleg, a török és spanyol fajták rontják el a leggyorsabban. Legfeljebb 2-3 hónapig tárolhatók. Ezért előkezelik őket viasszal vagy más módon, ami 3-4 héttel növeli az eltarthatóságot.
A mandarin eltarthatósága
Ha minden szabályt betartanak (hőmérséklet, páratartalom, sötétség, szellőzés), a gyümölcsök négy hónapig tárolhatók.A maximális időtartam hat hónap. Ez idő alatt lehetőség van a külföldi fajták citrusfélék konzerválására. Ezt követően a mandarin kiszárad és rothadhat. Elveszítik ízüket, jótékony összetételüket és megjelenésüket.
A mandarin tárolási hőmérséklete
Az érett mandarin optimális tárolási hőmérséklete 4-8 Celsius fok. A helyiség relatív páratartalmának 70-80% között kell lennie. Az alacsonyabb érték a mandarin kiszáradását okozza. Ez lerövidíti az eltarthatósági időt. Ha a helyiség levegője túl párás, penészgomba jelenhet meg a felületen, ami a gyümölcs rothadását okozhatja.
Az időszakos vagy rendszeres hőmérséklet-változások a termék élettartamának jelentős csökkenéséhez és romlásához vezetnek.
A tárolás során ellenőrizni kell magukat a gyümölcsöket. Időnként megfordítják, és ellenőrizni kell, hogy nincsenek-e benne fekete foltok, rothadás vagy penész. Az érintett példányokat azonnal elválasztják a többitől.
Hol és hogyan kell otthon tárolni a mandarint
Otthon egy szigetelt erkély, loggia vagy pince alkalmas gyümölcs tárolására. Rövid ideig a mandarin hűtőszekrénybe helyezhető. Ebben az esetben kerülni kell a fénnyel való közvetlen érintkezést. A gyümölcsöket sötét helyiségbe helyezzük, vagy vastag ruhával fedjük le.
Az erkélyen
Az erkélyen mandarin tárolható, de csak akkor, ha kellően szigetelt (minimális hőmérséklet - 1-2 Celsius fok). A teljes időszak alatt rendszeresen szellőztetni kell a helyiséget, elkerülve a magas páratartalmat.
A mandarinokat egy rétegben fa vagy műanyag dobozban helyezik el. Ezután fedje le vastag ruhával, hogy megakadályozza a napfény átjutását.Ebben az esetben a levegőnek szabadon kell behatolnia, ezért jobb, ha természetes anyagokból veszünk anyagot. A dobozokat a lehető legtávolabb helyezzük el az ablaktól, főleg, ha az nem légmentes (repedések vannak, amin keresztül fúj a hideg szél). Ha betartják ezeket a szabályokat, a citrusfélék 3-4 hónapig tarthatnak.
Szobai körülmények között
A mandarin szobahőmérsékleten legfeljebb egy hétig tárolható.
Általában a lakás levegője száraz, így a gyümölcsök elveszítik a nedvességet. A tárolási feltételek betartása nélkül a mandarin kis mennyiségben tartható. Arra a tényre kell összpontosítani, hogy egy egészséges ember legfeljebb három gyümölcsöt ehet naponta.
A pincében
A pince télen citrusfélék tárolására is alkalmas. Különböző módon helyezhetők el:
- több réteg egy dobozban vagy tartályban;
- raklapokon;
- vékony papírba csomagoljuk és egymásra helyezzük.
Ha minden követelmény teljesül, és a hőmérséklet nem emelkedik + 8 °C fölé, a gyümölcs négy hónapig eltartható. A pince előnye, hogy ez a helyiség speciálisan felszerelt, hogy állandóan fenntartsa ugyanazokat a feltételeket (beleértve a páratartalmat is).
Az erkélytől és a hűtőszekrénytől eltérően nagy mennyiségű gyümölcs hosszú ideig tartható a pincében - több tíz és több száz kilogramm
Időnként ellenőrizni kell a termés állapotát, hogy azonnal észrevegyék a romlott példányokat.
A mandarin tárolható hűtőszekrényben?
A citrusféléket hűtőszekrényben különböző tartályokban tárolhatja:
- kartondobozban;
- műanyag zacskóba (ha sok lyuk van);
- a zöldség-gyümölcs fiókban (alul). Ebben az esetben a mandarint külön kell tartani tőlük.
Tárolás előtt minden gyümölcsöt ellenőrizni kell a szárazság szempontjából. Még kis cseppek jelenléte is rothadáshoz vezet.A feltételek teljesülése esetén a citrusfélék legfeljebb négy hétig tárolhatók. Ezt követően elkezdenek kiszáradni, és az ízük romlik.
Kiolvasztás után azonnal elfogyasztják. Frissen fogyasztható, kompótot, pékárut és egyéb ételeket készíthet.
Éretlen mandarin tárolása
Ha a gyümölcsök zöldek, akkor az éretlenség mértéke szerint előre válogatni kell őket:
- A zöldek kicsik (a felület egyharmada): az ilyen gyümölcsöket alacsony hőmérsékleten (2–3 Celsius fok) és magas páratartalom mellett (90%) tárolják.
- A gyümölcsök szinte zöldek (több mint 50%): a hőmérséklet 4-6 Celsius fok, a páratartalom pedig körülbelül 80%.
Sok más gyümölccsel ellentétben a citrusfélék nem érnek be a tárolás során. A leírt feltételek mellett zöldek maradnak. A készítmények felhasználása vagy elkészítése előtt csak meleg helyre kell tenni (szobahőmérsékleten), és több napig kell tartani, amíg teljesen meg nem érnek.
Hogyan dolgozzák fel a mandarint az eltarthatóság növelése érdekében?
Az eltarthatóság növelése érdekében a gyümölcsöket különféle módszerekkel kezelik:
- A napraforgóolaj szagtalan. A legjobb, ha finomabbat veszünk.
- Méhviasz.
- Etilén (a gázt a citrusfélék zacskóiba szállítják).
- Gombaellenes szerek.
- Gyümölcslegyek elleni szerek.
Az olajos bevonattal borított gyümölcsök a szokásosnál négy hétig tovább tarthatók
Következtetés
A mandarint tárolhatja otthon a hűtőszekrényben (legfeljebb 1 hónapig) vagy a szobában (legfeljebb 7 napig).A speciális pincékben a betakarítás három-hat hónapig tartható. A konkrét időszak nemcsak a körülményektől, hanem magának a fajta jellemzőitől is függ. Ha viasszal kezeli a felületet, a citrusfélék még 3-4 hétig megmaradnak.
