Tartalom
A narancs ötvözi a ragyogó, frissítő ízt gazdag kémiai összetétellel és az egészségügyi előnyökkel. Ez a citrus nagyon népszerű desszertként és önálló ételként is, de nem mindig lehet szépen tálalni. Gyakran nehéz meghámozni a narancsot anélkül, hogy a pép sérülne, vagy ne szennyeződne le a lével. Valójában nincs semmi bonyolult, ha kiválasztja a megfelelő citrusféléket, és követi a lépésről lépésre szóló utasításokat.
A narancs kiválasztása és elkészítése
Az érett gyümölcs hámozásának legegyszerűbb módja. Érettségét az egyenletes, gazdag narancssárga színű sima héj bizonyítja, foltok és más árnyalatok „fröccsenése” nélkül. A halvány és zöldes narancsok héja nagyon szorosan illeszkedik a péphez, szinte lehetetlen meghámozni anélkül, hogy lefröccsenne. Ugyanez mondható el a „ráncos” és „csomós” héjú citrusfélékről is.
Egy másik kritérium, amely alapján értékelhető, hogy mennyire könnyű lesz a narancs hámozása, a súlya. Ha nyilvánvalóan nehezebb vagy könnyebb, mint az azonos méretű citrusfélék, jobb megtagadni a vásárlást.Az első esetben a pép egyértelműen rothadni kezdett, és étvágytalan péppé alakult, a második esetben pedig kiszáradt és elvesztette lédússágát.
Az éretlen, túlérett, romlott narancs nem csak rossz ízű, de nehezen hámozható is
A narancs hámozás előtti előkészítése nem kötelező lépés. De egyesek úgy vélik, hogy utána a folyamat könnyebben megy, és a pép lédúsabb lesz. A citrusféléket vágódeszkán, asztallapon vagy más vízszintes felületen 10-15 másodpercig kicsavarjuk, enyhén megnyomjuk, de nyitott tenyérrel nem nyomjuk.
Hogyan lehet gyorsan és egyszerűen meghámozni a narancsot
Számos módja van a narancs gyors, egyszerű és pontos hámozásának. Néhányuk azonban további „eszközöket” igényel, ezért nem mindig használják őket.
Hogyan hámozzuk meg a narancsot gyorsan és fröccsenés nélkül
Ha az eredmény esztétikája nem játszik különösebb szerepet, a citrusféléket bármilyen késsel meghámozhatja, meglehetősen vékony és éles pengével, így fehér filmek maradnak a szeleteken, valamint a közöttük és a héj között lévő sűrű „réteg” egy része. Ehhez először vágja le a szár „alját” és „fedelét”. A maradék kérget ideális esetben egyetlen tömör csíkkal kell eltávolítani, de ez nem mindig működik, különösen gyakorlat hiányában. Nincs abban semmi baj, ha a narancs héját több csíkban levágva hámozzuk meg.
A gyümölcsöt a kezében tartják, és fokozatosan forgatják. Spirálban mozognak, késsel nemcsak a héját távolítják el, hanem az alatta lévő fehér rétegből is a lehető legtöbbet. A „vágás” hozzávetőleges vastagsága 2-4 mm. A burgonyát ugyanúgy meghámozzák, így mindenki rendelkezik a szükséges „alapkészségekkel”.
Megeszik a narancsot, apró szeletekre vágják, és úgymond mindegyiket „kiforgatják”, miközben eltávolítják a héj alatti fehér réteg maradványait.
Hogyan lehet gyorsan lehúzni a filmet a narancsról
A szeleteken lévő fehér film a narancsot „csúnyábbá” teszi. Vannak, akik általában úgy vélik, hogy étkezésre alkalmatlan. De minden szeletből kézzel eltávolítani kényelmetlen - sok időt vesz igénybe, és a pép megsérül.
A narancs gyors hámozásához anélkül, hogy kifröccsenne a leve, vagy bepiszkolódna a keze, éles késre van szüksége, meglehetősen vékony pengével, lekerekített hegy nélkül, valamint lapos tányérra, edényre vagy vágódeszkára.
A műveletek algoritmusa egyszerű:
- Mossa meg és szárítsa meg alaposan a kezét és magát a narancsot.
- Vágja le az „alját” és a „fedelet”, 2-3 cm átmérőjű kör alakú „lapos” formát hozva létre, amely biztosítja a citrusféléknek a szükséges stabilitást. Ez a művelet lehetővé teszi a kéreg vastagságának értékelését is, hogy a pépet minimális mértékben befolyásolja a folyamat.
- Helyezze a citrusféléket tányérra vagy más vízszintes felületre. Körben és fentről lefelé haladva távolítsa el a héjat és az alatta lévő réteget 2-2,5 cm széles rétegekben. Ugyanakkor ez a módszer lehetővé teszi a citrusfélék tisztítását a fehér filmekből. Minél élesebb és vékonyabb a kés penge, annál kevesebb lé szabadul fel a folyamat során.
- Óvatosan helyezze az oldalára a gyümölcsöt, és egyenként vágja ki a szeleteket, a kés pengéjének hegyét a fehér film és a pép közé vezesse.
Ha a narancsot késsel meghámozzuk, a kapott „filé” kiválóan alkalmas pékáruk és egyéb desszertek díszítésére.
Hogyan hámozzuk meg a narancsot kés nélkül
Egy „alap” módszer, amely lehetővé teszi a narancs hámozását minden további felszerelés nélkül. A citrus minősége itt nagy szerepet játszik. A nagyon vastag és különösen vékony héjú, egyértelműen éretlen gyümölcsök kézi hámozása problémás. A ráncos, kiszáradt héjú narancsok esetében pedig ez szinte lehetetlen a pép észrevehető károsodása és a lé fröccsenése nélkül.
Nem fogja tudni tisztán tartani a kezét, amikor kés vagy egyéb felszerelés nélkül próbálja meghámozni a citrusféléket. A héj bármilyen mechanikai sérülése esetén „levet” bocsát ki, amely illóolajokkal telített, és „felelős” a jellegzetes aromáért. Ha sok gyümölcsöt pucolsz le egyszerre, még az ujjbegyeidet és a körömlyukakat is halványsárgává varázsolja. Ezenkívül nem könnyű megszabadulni a nem kívánt árnyalattól - legalább 3-4 alkalommal kezet kell mosnia.
Hogyan lehet megfelelően meghámozni a narancsot kézzel, kés vagy egyéb felszerelés nélkül:
- Forrázzuk le a citrusféléket forrásban lévő vízzel, és töröljük szárazra. Ezt követően, ha vár néhány percet, könnyebb lesz a hámozás - a héj elkezd elválni a péptől.
- A hüvelykujj vagy a mutatóujj körmével (amelyik kényelmesebb) vegye fel a narancsszár héját, és éles, de egyenletes és folyamatos mozdulattal tépje fel. Ott a legkönnyebb úgy „megemelni”, hogy a pép megsérül, vagy ne fröcsköljön ki a lé. A „réteg” megközelítőleg azonos vastagsága ellenére itt a legkevésbé valószínű a héj „megbízhatósága” a citrushoz.
- A friss és érett narancsot úgy lehet meghámozni, hogy egy csíkkal spirálisan, a szártól az „alapig” meghámozzuk. Leggyakrabban kiderül, hogy az egyes csíkokat vagy akár kis darabokat letépi. Nincs ezzel semmi baj, a lényeg, hogy ne sérüljön meg a hús.
Elvileg az éretlen narancs is meghámozható így. De leggyakrabban a héj eltávolításakor a szeleteken lévő film mellett egy meglehetősen sűrű fehér „réteg” marad. Nem valószínű, hogy képes lesz eltávolítani anélkül, hogy megsértené a pépét, vagy ne fröcsköljön a lé - a citrusféléket késsel szeletekre kell vágnia, és így kell megennie.
A citrusfélék kézzel történő tisztításának eljárása gyermekkora óta mindenki számára ismert.
Hogyan hámozzuk meg a narancsot 10 másodperc alatt
Vicces és elég hatásos „trükk”, amivel nagyon gyorsan meg lehet hámozni a narancsot (ezt egy videó is megerősíti, aki ezt gyakorolja). De senki sem garantálja, hogy sikerül elkerülnie, hogy levet öntsen magára és a körülötte lévőkre. Az eredmény esztétikája is nagy kérdés. Ezt a módszert csak akkor alkalmazzák, ha hamarosan meg akarja enni a pépet.
A műveletek algoritmusa a következő:
- Mossa meg a narancsot és a kezét, majd szárítsa meg alaposan.
- Vágja le a „fedelet” és az „alját”, így nemcsak a héjat és az alatta lévő fehér réteget rögzíti, hanem egy kis filmréteget is rögzít a pépről, hogy meghatározza a szegmensek helyzetét.
- Egy éles vékony késsel hosszirányban vágja be a citrusfélék közepét. Ideális esetben pontosan két szelet közé szeretne kerülni anélkül, hogy megsértené a húsukat, de ez némi gyakorlást igényel.
- Helyezze be mindkét kezének hüvelykujját a vágásba.
- Egy éles, meglehetősen erős „rángatás” különböző irányokban olyan, mintha a narancsot „kifelé fordítaná”. Ha mindent helyesen teszünk, akkor az eredmény egy egész, elválasztott szegmens sorozata lesz a héj folyamatos „rétegén”.Valami hasonló történik, ha a citrusféléket karikákra vágjuk, majd a héját letépjük és csíkokra „bontjuk”.
Ez a narancshámozási módszer nem alkalmas sem az éretlen, sem a túlérett citrusfélékre. Az első esetben annak érdekében, hogy a szeletekhez szorosan illeszkedő erős héjat „kimutassa”, jelentős erőfeszítéseket kell tennie, és a hús minden bizonnyal ráncos lesz. A másodiknál már puha, enyhe ujjnyomással is a „nyíló” narancs levet fröcsköl mind a hámozni próbálóra, mind a körülötte lévőkre.
Hogyan hámozzuk meg a narancsot egy kanállal
Hasznos élettartamú hack, amely lehetővé teszi a narancs hámozását a pép minimális károsodásával. Két egész felére eltávolítjuk róla a héját. Ezért a módszert keresik például a kertészek, akik „cserepként” használják palántaneveléshez, a háziasszonyok pedig gyümölcssaláta és fagylalt eredeti tálalásához.
A narancsot kanállal hámozni nem nehéz, nem szükséges hosszú gyakorlás a készségek fejlesztéséhez:
- Körülbelül a citrusfélék közepén vágjunk keresztben egy keresztmetszetet úgy, hogy csak a héját és a rajta lévő fehér „réteget” próbáljuk megragadni, a szeleteken lévő filmet ne.
- Óvatosan helyezzen be egy teáskanalat vagy annak fogantyúját a vágásba, és „sétáljon” vele körben, elválasztva a kérget a péptől.
- Ismételje meg ugyanezt a második felével. Ha mindent jól csinálunk, a héj szinte teljesen elválik a szeletektől, csak a száron és a tövében lévő fehér „réteg” maradványai tartják össze a naranccsal.
- Távolítsa el a héj felét úgy, hogy a citrusféléket a kezébe veszi, és különböző irányba forgatja.
Ha egy narancsot kanállal hámoz, minimálisra csökken annak a veszélye, hogy kifröccsen a lé, vagy csúnya sárga léfoltok jelennek meg a kezén.
Következtetés
A narancs óvatos és gyors hámozása a héjakról és a filmekről teljesen lehetséges. A lépésről lépésre bemutatott utasítások segítenek a különböző módszerek részletes megismerésében, a videó pedig egyértelműbbé teszi. A módszerek elvileg bármilyen citrusfélékhez megfelelőek, de ha fontos az eredmény esztétikája, akkor a megfelelő gyümölcsöt kell kiválasztani.
