Tartalom
A datolyaszilva egyértelműen szezonális gyümölcs, amelyet Oroszországban csak késő ősztől tél közepéig lehet megvásárolni. Nemcsak eredeti élénk íze, hanem egészségügyi előnyei is megkülönböztetik, így az immunrendszer erősítésének és a vitaminhiány megelőzésének értékes eszközévé válik. Ez azonban csak az érett és friss gyümölcsökre vonatkozik, ennek megfelelően tudni kell kiválasztani őket - elvégre még a datolyaszilva szezonban is lehet éretlen és romlott gyümölcsöket találni a boltokban.
Amikor a datolyaszilva énekel
A datolyaszilva augusztus közepe táján kezd érni - ekkor a gyümölcs petefészkeinek mérete gyorsan 1-2 cm-ről 7-8-ra nő, ezzel egyidejűleg a fajtára jellemző színre változik.
A datolyaszilva érési ideje október-november. A szezon konkrét kezdési időpontja a termesztési régió éghajlati viszonyaitól, a nyári és őszi időjárástól, valamint az adott fajta vagy hibrid jellemzőitől függ. De a legtöbb esetben a gyümölcsök tovább érnek, amikor a fák már lehullatták a leveleiket. Nagyon eredetinek tűnik, különösen Közép-Oroszországban, ahol gyakran esik a hó az ősz közepén.
A datolyaszilva hazája Délkelet-Ázsia trópusai és szubtrópusai; ez határozza meg vegetatív időszakának jellemzőit
A datolyaszilva betakarításának ideje a „céltól” függően változik. Ha a gyümölcsöket személyes fogyasztásra termesztik, akkor „várni kell az utolsó pillanatig”. A szezon végén a bőr felveszi legdúsabb színét, és a hús enyhén ellaposodni kezd, amikor megnyomják.
Az ipari méretekben termesztett gyümölcsök érett állapotban nem szállíthatók nagy távolságra. Ezért kissé éretlenül eltávolítják őket.
Mikor kezdődik a datolyaszilva szezon Oroszországban?
Oroszországban szinte minden datolyaszilva délen termesztik (Fekete-tengeri régió, Krasznodar régió, Krím). Ott október utolsó napjaiban vagy november első tíz napjában kezdődik a gyűjtési szezonja.
Vannak fagyálló, korán érő fajták is, amelyek az Alsó-Volga-vidéken és a Közép-régióban gyökeret eresztenek és termést hoznak. A legszívósabb természetes fajták - közönséges (kaukázusi) és virginiai - alapján tenyésztették ki őket. Jellegzetes ízüket csak az első fagy után nyerik el, így november közepe táján kezdődik a betakarítási időszak.
Közép-Oroszországban a növény nem különösebben népszerű, csak egyéni „rajongók” termesztik.
Mikor szedik be a datolyaszilva más országokban?
A fák április-májusban virágoznak, a gyümölcs petefészkek 40-45 nap múlva kezdenek kialakulni. Ennek megfelelően a legkorábbi datolyaszilva fajták érési ideje október első felében, a közép-késői és késői érésű fajták esetében decemberben következik be.
Az importált datolyaszilva az érés idejéhez képest bizonyos „késéssel” érkezik Oroszországba. Ezért a boltokban a gyümölcs szezonja november első felében kezdődik és január-februárig tart.
Optimális vagy ehhez közeli körülmények között a gyümölcs érési folyamata 7-8 hónapig tart
Hogyan gyűjtsük a datolyaszilva
Még egy teljesen érett datolyaszilva sem távolítható el könnyen a szárról - biztonságosan rögzítve van. A jelentős fizikai erőfeszítés ebben az esetben elfogadhatatlan - a csészelevelek elkerülhetetlenül megsérülnek, ami jelentősen csökkenti az eltarthatóságot és a szállíthatóságot, provokálja a penész, a rothadás és más kórokozó mikroflóra kialakulását, még akkor is, ha a gyümölcsöt nem pontosan a szezonban szüretelik, hanem egy kicsit. korábban.
A datolyaszilva betakarítása kerti ollóval vagy metszőollóval történik. A szárat a csészelevelekhez a lehető legközelebb vágjuk, hogy a szállítás során ne károsítsa a „szomszédos” gyümölcsöket. A gyümölcsöket rendkívül óvatosan kezelje, tartsa őket a kezével.
Bármilyen mechanikai sérülés, még az apró horpadások, karcolások, szakadások is elfogadhatatlanok a begyűjtés során.
Az összegyűjtött datolyaszilva dobozokba rakjuk úgy, hogy az alja fűrészporral legyen lefedve, száruk lefelé, hogy a gyümölcsök ne érintkezzenek egymással. Teljesen érett gyümölcs - kizárólag egy rétegben, szállításra szánt - 3-4 darabban, puha csomagolóanyaggal megszórva vagy papírba csomagolva.
Melyik datolyaszilva jobb választani?
Még a szezonban is találhatunk éretlen, vagy éppen ellenkezőleg, túlérett gyümölcsöket a boltok polcain. A friss, lédús, édes és kellemetlen fanyar-összehúzó utóíz nélküli gyümölcsök kiválasztásához a következő jelekre kell összpontosítania:
- A túl sápadt, sárgás-narancssárga bőr egyértelműen „jelzi”, hogy a datolyaszilva a szezon kezdete előtt, teljesen éretlenül került begyűjtésre.Íze határozottan sok kívánnivalót hagy maga után. A kiváló minőségű gyümölcsök héja élénk, gazdag színű - a narancstól a borostyánig és a vörös-barnáig. Áttetsző, gyakran a hús enyhén látszik rajta. A vékony, kékes viaszos bevonat jelenléte nem a romlottság jele, hanem bizonyos fajtákra jellemző.
- Az érettséget „kiszáradt” barnás csíkok vagy csíkok jelzik a héjon, mintha „öveznék” a gyümölcsöt. Ha jelen vannak, akkor elmondható, hogy a datolyaszilva a szezonban lett betakarítva. Minél több van, annál édesebb a gyümölcs.
- Az érett datolyaszilva esetében, ha finoman megnyomják, a pép kissé elmozdul az ujjai alatt, de nem marad rajta horpadás. Ha túl kemény (majdnem olyan, mint egy alma), a gyümölcsöket egyértelműen a szezon kezdete előtt szüretelik. A túl puha gyümölcsökben már kialakul a rothadás.
Az érett gyümölcsök csészelevelei zöldek, de szárazak, az alatta lévő héj barnás.
Következtetés
A datolyaszilva szezon kezdete a különböző országokban elsősorban a helyi éghajlat jellemzőitől függ. Oroszországban ezeket a gyümölcsöket kizárólag a hideg évszakban - ősszel és télen - lehet megvásárolni. De csak az érett és friss gyümölcsök lesznek ízletesek, egészségesek és biztonságosak az egészségre, ezért tudnia kell őket helyesen kiválasztani, mert még szezonban is vannak „nem színvonalúak” a polcokon.
