Tartalom
Sokan élvezik a „néma vadászatot” a nyári-őszi időszakban. A gombák széles választéka lep meg a piros esernyőgombával (Chicken coop). Mindez az esernyő alakú formának és a veszélyre figyelmeztető vöröses színnek köszönhető, amely akkor jelenik meg, amikor erősen megnyomja vagy levágja a sapkát vagy a lábát.
A tyúkól húsa megsérülve pirosra fordul
Hol nő a piruló esernyő?
A tyúkólgomba kedvenc helyei a nyílt erdei tisztások. Egészen fénykedvelőnek nevezhetők. Gyakran megtalálhatók réteken, tisztásokon és ültetvényeken. Az élőhely nagyon kiterjedt.A piruló esernyő a földkerekség szinte minden kontinensén megtalálható, talán a zord, jeges Antarktisz kivételével. Fontos számára a talaj összetétele. A talajban elegendő humusznak kell lennie.
Egy kipirult esernyő könnyű pénz egy tapasztalt gombásznak. A csirkegomba fotója és leírása szerint csoportosan terem, méghozzá elég nagy számban, ami jelentősen megkönnyíti a gyűjtést.
Az esernyőpír nyílt területeken nő
Hogy néz ki egy gombatartó?
Az emberek körében a piruló esernyő „tyúkszem” gombaként nyerte el népszerűségét. Ennek oka a fiatal termőtest szokatlan alakja. A leírások és a fotók alapján a földből éppen kissé felemelkedő piros esernyőgomba nagyon hasonlít a repedezett héjú tojásra. Ezenkívül sok ínyence szerint ennek a gombának az íze nagyon emlékeztet a csirkehúsra.
A „kivörösödött esernyőgomba” név sokat elárul. Megjelenésében egy esernyő körvonalát követi, amely esős időben nyílik, gyengéden, gondosan beburkolva a lábát, megvédve a rossz időjárástól.
A különbség a piruló esernyő között:
- A sapka átmérője átlagosan 10-20 cm, felülete pikkelyes, színe szürke, simán bézs színűvé válik, a szín közepe felé sötétedik és barnásbarna lesz.
- A pép szerkezete laza. A sapka finom, a lábszár szálas. A pép kezdetben fehér, sérüléskor pirosra fordul, és nincs kifejezett szaga.
- A belső oldalon fehér vagy enyhén krémszínű lemezek találhatók.
- A csirkegomba másik jellegzetessége a száron lévő úgynevezett karikák, amelyek némileg a kígyó bőrére emlékeztetnek.
- A spórák fehérek, ovális alakúak, simák.
- A lábszár hossza 10-30 cm, vastagsága egyes példányoknál eléri az 5 cm-t, színe bézs vagy enyhén barnás. Az alján megvastagodás látható.
A kupak átmérője elérheti a húsz centimétert
Csirkegomba - ehető vagy nem
A bozontos esernyőgomba (pirosodás) egzotikus megjelenésével vonz, és az egyik legfinomabb gombának tartják, a feltételesen ehető csoportba tartozik. A megjelenés sem rosszabb, mint az íz jellemzői. Annak ellenére, hogy csekély népszerűsége van a gombászok körében (a veszélyes rokonokhoz való hasonlósága miatt), a csirkeól sok háziasszony konyhájában büszke helyet foglal el. Alapvetően csak a piruló esernyő sapkái készülnek. A lábak kissé kemények, és ritkán használom őket főzéshez.
De a pozitív tulajdonságokkal és értékelésekkel együtt az esernyőgomba bizonyos veszélyt jelent az érzékeny emésztőrendszerrel rendelkező emberek számára. A pép részét képező mikroelemek az emésztőrendszer felborulását okozhatják, ha nyersen vagy rosszul főzik.
A piruló esernyő ehetőnek számít
A piruló esernyő hamis kettősei
A piruló esernyő ilyen alacsony népszerűségének fő oka a nagyon veszélyes és mérgező gombákhoz való hasonlóság. A főbbek: fésűs esernyő, gesztenyelepiota, Morgan esernyője.
Lepiota gesztenye
Leggyakrabban a piros esernyőgombát (Macrolepiotarhacodes) összetévesztik a mérgező légyölő galócával és a gombagombával.Még a tapasztalt gombászok is hibáznak.
Először is figyelni kell a következőkre:
- a láb alakja és vastagsága;
- árnyék és minta a sapkán;
- a kupak belső felületének festése;
- textúra és megkönnyebbülés a lábon.
Nem utolsósorban a veszélyes párosok listáján szerepelnek az úgynevezett hamis esernyők is. A fajok ugyanabba a családba tartoznak, és gyakran nehéz megkülönböztetni a mérgező példányt egy ehető rokonától.
Ezen a listán az egyik legveszélyesebb a fésűs esernyő. Fiatal példányoknál a kalap kis harang alakú, növekedésével 12-15 cm átmérőjű kupolaszerűvé válik, felülete vörösesbarna vagy sötétbarna, narancssárga vagy halványsárga hegyes pikkelyekkel borított. A láb hengeres, alacsony, vékony. Fiatal gombákon jól látható a széles hártyás gyűrű, fehér vagy rózsaszín színű, de ahogy érik, gyorsan eltűnik. Ellentétben ehető megfelelőjével, kellemetlen szaga van.
Fésűs esernyő
Morgan esernyője
A fajok és osztályok e gazdagságának hátterében a legfontosabb az, hogy a legszükségesebb pillanatban ne keveredjünk össze, és azonosítsuk az „idegenek közötti barátokat”.
A csirkeól begyűjtésének szabályai
A piruló esernyők gyűjtésének szezonja nem különbözik a többitől, mivel egybeesik a legtöbb faj és gombacsaládok osztályának termésével. Ez a gomba nyár végén jelenik meg az erdőkben, és leggyakrabban szeptemberben. Ez tekinthető a gyűjtés első hullámának.
A termés második hulláma október. Az ehető csirkeól jellegzetes könnyed aromájú, már közvetlenül a gyűjtés során is.A gyakorlott gombászok tudják, hogy nem csak az erdőben, hanem tisztásokon, ültetvényeken, legelőkön is találhatunk gombás tisztásokat.
A kipiruló esernyő jellegzetes vonása a vágás helyén jelentkező vörösség, amely közvetlenül a betakarítás során segíti a gombaválasztót, hogy ne keverje össze e faj többi rokonával.
Hogyan kell főzni a csirkegombát
Az anyatermészet óriási előnyökkel jár, cserébe csak gondos bánásmódot követel. Minden régió gazdag különféle ételekben, amelyek a háziasszonyok ügyes kezében finom ételekké, egyedi kulináris remekművekké válnak. A gombák mindig is fontos helyet foglaltak el az ünnepi asztalon. És nem hiába, hiszen elérhetőségük és népszerűségük mellett rengeteg A- és B-vitamint, mikroelemeket és jótékony tulajdonságokat tartalmaznak, amelyek jótékony hatással vannak a szervezetre.
A csirkegombát többféleképpen is elkészítheti.
Számos általános előkészítési szabály vonatkozik a pirosító esernyőkre is:
- tisztítsa meg az erdei szennyeződéstől;
- öblítse le folyó víz alatt;
- szárítjuk, sózzuk, forraljuk.
Nos, akkor egy repülési divat – sütve, főzve, párolva, pácolva, tésztában, szósszal vagy anélkül. Számos recept létezik a csirkegomba elkészítésére. Ugyanakkor minden háziasszony arra törekszik, hogy a saját ízét adja az ételhez.
Sok recept létezik a gombák főzésére
Következtetés
A piros esernyőgomba meglehetősen könnyű préda. Végül is nagy csoportokban nő. És bár sokan tudnak ehetőségéről, a mérgező fajokkal való hasonlóság még a tapasztalt gombászokat is aggasztja.
