Tartalom
Az egyedülálló kémiai összetételű jótékony gombák felidézésekor nem szabad megemlíteni a rókagombát. A „csendes vadászat” sok híve „aranyvirágnak” nevezi őket, és kedvenceik között említi őket. Más gombákkal ellentétben a rókagomba nem férges. Egész családokban nőnek fel, így sokkal könnyebb megtalálni és begyűjteni őket. A faj nagyon elterjedt, a rókagombáról készült fényképek bármelyik gombagyűjtő kézikönyvében megtalálhatók. Amikor ezekről az aranyos eukariótákról beszélünk, ezek leggyakrabban a közönséges rókagombára, vagy egyébként a kakasra gondolnak. A rokon családokba tartozó rókagombáknak számos más faja is létezik. Legtöbbjüket élelmiszerként használják.
Miért hívták a rókagombát rókagombának?
Úgy tűnhet, hogy a rókagomba a Canidae család híres emlőséről kapta a nevét. Ez nem teljesen igaz. Azért nevezték őket így, mert ők is „róka” (vagy óegyházi szlávból - sárga). Mindkét fogalom, amelynek gyökere „róka”, „vörös” vagy „róka” színt jelent.
Hogyan néz ki a rókagomba?
A közönséges rókagomba általános jellemzőit sokan ismerik. Világossárga vagy narancssárga színéről és jellegzetes kupakformájáról lehet felismerni - középen benyomott, hullámos szélekkel. Ahogy nő, átmérője növekszik, és 5-12 cm között változhat.A sapka felülete sima vagy matt, vékony, nehezen szétválasztható bőrrel. A pép sűrű, rostos, savanyú ízű, kellemes gyümölcsös illatú.
A rókagomba szerkezetének sajátossága, hogy kalapjának és szárának nincs egyértelműen meghatározott határa, és egyetlen egészet alkotnak. A lábszár azonos árnyalatú, tömör, masszív, alul kissé szűkült.
A rókagomba másik jellemzője a gyűrött himenofor (a gyümölcsfa spórás réteget hordozó része). Sekély lemezekből áll, és a száron fut le.
A rókagomba leírása
A rókagomba a gombák - basidiomycetes - nemzetsége (spórákat termelnek speciális szerkezetekben - basidia). Különösen gyakori a mérsékelt égövi tűlevelű és vegyes erdőkben, szereti a nyirkos síkvidéket, ahol sok a moha, valamint sűrű fűben és lehullott levelek között is megtalálható. A micélium aktív növekedését a gyakori nyári esők segítik elő.
A közönséges rókagomba a fákkal - tölgy, nyír, fenyő - szimbiózisban él. Ezt a szimbiotikus kapcsolatot a micélium és a fa gyökerei között mikorrhizának vagy gombás gyökérnek nevezik. Összefonódásukkal a micélium a gyökérszőrök szerepét tölti be, így a fa könnyebben felveszi a tápanyagokat a talajból.
A gombák összetett mikroelem-összetételűek, amelyek egyedülálló gyógyászati tulajdonságokkal és magas tápértékkel rendelkeznek:
- A kinomannóz anyag káros hatással van a különböző típusú férgekre, ezáltal erős féreghajtó hatást fejt ki.
- Az ergoszterol részt vesz a májsejtek helyreállításában, segít a hepatitis és más májbetegségek hatásainak leküzdésében.
- A magas cink- és réztartalom jótékony hatással van a szem nyálkahártyájának állapotára.
- Az alacsony kalóriatartalom lehetővé teszi a termék felvételét a kezelési menübe az elhízás elleni küzdelem során.
- Magas D-vitamin tartalma törések és csontrendszeri betegségek esetén serkenti a csontszövet növekedését és fejlődését.
- A magas C-vitamin tartalma a gombát hatékony gyógyszerré teszi, amely segít a fertőző betegségek és a gennyes bőrelváltozások kezelésében.
Ugyanakkor ezeket a gombákat meglehetősen nehéz megemészteni. Nem ajánlott kisgyermekeknek, nőknek terhesség alatt és akut gyomor-bélrendszeri betegségben szenvedőknek adni. Az allergiás szervezetben szenvedőknél nem kívánt reakciókat okozhatnak.
A rókagomba fajtái
A rókagomba nagyon népszerű gomba, amit számos fotó és leírás bizonyít. Vannak hasonló fajták, amelyek közös jellemzőkkel rendelkeznek. Az ehető rókagomba leghíresebb fajtái, de vannak feltételesen ehető, sőt mérgező példányok is
Szürke rókagomba
A faj az ehető gombákhoz tartozik, amelyek nevét a kalap világosszürke árnyalata határozza meg. Átmérője nem haladja meg a 6 cm-t A gombának nincs kifejezett aromája, íze, ezért nem kedvelt a gombászok körében.
A szürke rókagomba termő ideje július végétől októberig tart.Oroszország, Ukrajna, Amerika és Nyugat-Európa erdőiben található.
Cinóber vörös rókagomba
A jó ízű ehető gomba nevét a kalap rózsaszín-vörös árnyalatának megfelelően kapta. Kicsi, átmérője nem haladja meg a 4 cm-t, a szár magassága is legfeljebb 4 cm. A sapka formája hagyományos - egyenetlen, hullámos szélű, homorú közepe. A cinóbervörös rókagomba rózsaszín állemezzel vagy hajtogatott himenoforral rendelkezik.
A gomba Észak-Amerika erdőiben nő, ahol népszerű a gombászok körében. Egész nyáron hoz gyümölcsöt, az ősz nagy részét befogja.
Bársonyos rókagomba
Ehető fajta, ritkán előfordul, főleg Délkelet-Európa erdőiben. A fajta csak savas talajon, lombhullató fák mellett nő. A felső bőr enyhén bársonyos tapintású, filchez hasonlít, és élénk narancssárga árnyalatú. A kupak formája kezdetben lapos, de idővel tölcsér alakúvá, göndör szélűvé válik.
A termőidő hosszú - májustól október közepéig. A faj önállóan vagy kis kolóniákban nő, és kellemes illata és íze miatt értékelik.
Rókagomba sárgulása
Az ehető fajtához tartozik, bár nem rendelkezik a jellegzetes gombaízzel és -illattal. A sapka átmérője eléri a 8 cm-t, a lábszár magassága pedig 5 cm. A himenofor erősen lefelé halad.
A kalap felülete sárgásbarna, a szár világosabb színű. A pép sűrű, bézs színű, íztelen.
A gomba tűlevelű erdőkben található: olyan helyeken, ahol a talaj kellően nedves.
Trombita rókagomba
A csöves fajtát meg lehet enni. Vannak ilyen méretű nagy példányok, amelyek:
- homorú sapka - legfeljebb 6 cm átmérőjű;
- láb – 8 cm magas.
A gomba felülete pikkelyes, szürkéssárga tónusú. A sűrű pép keserű ízű, ezért főzés közben be kell áztatni. A gomba himenofor össze van hajtva.
A micéliumok Észak-Amerika és Európa erdőiben találhatók, tűlevelű fák alatt, ritkábban lombos fák alatt.
Csiszolt rókagomba
A rókagomba családjába tartozó ehető gomba, a közönséges rókagombára emlékeztet. Sapkás termőteste hullámos felső rész, sima leszálló hymenofor. Kalapja elérheti a 10 cm átmérőt. A pép sűrű állagú, kellemes illata és íze miatt értékelik.
Ez a faj Észak-Amerika tölgyeseiben nő, szimbiotikus mikorrhiza kapcsolatot képezve a fák gyökereivel.
Sárga sündisznó
Egyenetlen, göröngyös kalapú, szabálytalan alakú, világos okker árnyalatú, legfeljebb 15 cm átmérőjű gomba szárára ereszkedő, puha tüskékből álló himenofórral rendelkezik, amely némileg hasonlít a sündisznóhoz. A gomba szára meglehetősen hosszú - akár 8 cm-ig.Több példány gyakran együtt nő, úgynevezett fürtöket alkotva.
A szeder sűrű, törékeny húsú, kellemes illatú. Javasoljuk, hogy csak fiatal gombákat fogyasszunk, mivel az életkor előrehaladtával keserű ízűek lesznek.
A sündisznó Szibéria és a Távol-Kelet erdőiben található, szereti a lombos és tűlevelű fákat, amelyekkel mikorrhizát képez. Mohákkal borított alföldön nő. Gyümölcsök főleg a nyár második felében, egészen a fagyokig. A gombászok nagyra értékelik az íze miatt, és bármilyen kulináris feldolgozásnak vethető alá.
Hamis róka
A gomba feltételesen ehető fajta, fogyasztásra nem ajánlott. Süvegének átmérője eléri a 6 cm-t, a láb vékony, legfeljebb 5 cm magas.Az álrókagomba fő jellemzője az élénkebb szín, a lamelláris hymenofor, erősen elágazó lemezekkel, a kalaphoz képest sokkal világosabb színű.
A rókagomba különböző fajtáinak ismertetése tovább folytatható, mert összesen mintegy 60 fajta ismert.
Érdekes tények a rókagombáról
A gombák értékes gyógyászati tulajdonságait a kínai és az európai gyógyszeripar hasznosítja. Nagy mennyiségben vásárolnak az orvostudomány és a gyógyszerészet legkülönbözőbb területein történő felhasználás céljából. Ennek oka az egyedi összetétel:
- A rókagombában található béta-glükán és szelén jó immunstimulánsok, ezért hasznosak különféle immunhiányos állapotok, így HIV-fertőzés esetén is. Az őszi-téli időszakban fogyasztva jelentősen csökken a vírusfertőzések kockázata;
- A rókagomba kiváló minőségű növényi fehérjét tartalmaz, amely sikeresen helyettesíti az állati fehérjéket;
- Egy másik tulajdonságuk a kóros sejtek fejlődésének gátlása a szervezetben, az erős antioxidánsok tartalmának köszönhetően. Deaktiválják a szabad gyököket és elősegítik a radionuklidok eltávolítását a szervezetből;
- A nagy mennyiségű quinnomanosis tartalma miatt péptigriseket vásárolnak a gyógyszergyárak. A termék a modern féreghajtó gyógyszerek közé tartozik;
- A hőkezelésen átesett gombák hasznos anyagaik jelentős részét elvesztik. A népi gyógyászatban szárított rókagomba port használnak. A kezelés előkészítéséhez vegyen be 5 közepes gombát.Alaposan megszárítjuk és összetörjük. Kiderül, hogy ez egyfajta fűszerezés. A friss gombák teljes mikroelem-komplexét tartalmazza, és készételekhez adják. A kezelés időtartama 10 nap;
- A rókagomba meglehetősen zsíros gomba. Jelentős mennyiségű növényi zsírt (kb. 2,4%) tartalmaznak.
Fotó a rókagomba az erdőben
Következtetés
A rókagombákról készült számos fotó képet ad arról, hogy ez a faj mennyire változatos. Közönséges és egzotikus, veszélyeztetett példányokat egyaránt tartalmaz. Ez a sokféleség sokéves evolúció eredménye, melynek célja e faj természetes stabilitásának biztosítása.
