Tartalom
A szarvasgombát helyesen kell tárolni, mivel íze csak friss formában derül ki. A gyümölcstest kitűnő, egyedi és gazdag ízű, amelyet az ínyencek világszerte nagyra értékelnek.
Mennyi ideig áll el a szarvasgomba?
A szarvasgomba gombát legfeljebb 10 napig tárolhatja otthon. A terméket ruhába csomagolják, légmentesen záródó edénybe helyezik, majd a hűtőrekeszbe küldik. A rothadás elkerülése érdekében kétnaponta cserélünk egy darab szövetet. Az egyes gyümölcsöket puha papírba is csomagolhatja, amelyet naponta cserélnek.
Ha sokkal később tervezi főzni, használjon bevált egyszerű módszereket, amelyek jelentősen megnövelhetik ezt az időt.
A szarvasgomba a legdrágább gomba
Mi határozza meg a szarvasgomba eltarthatóságát?
Az eltarthatóság a hőmérséklettől és a tárolási körülményektől függ. Ha túlzott páratartalom van, a finomság azonnal megromlik. A száraz gabonafélék, ruha vagy papír azonban 30 napra növelheti a tárolási időt.
A gyümölcsöket nem lehet sterilizálni, mivel a 80°C feletti hőmérséklet tönkreteszi az aromát
Hogyan kell tárolni a szarvasgomba gombát
Az egyedi íz megőrzése érdekében a terméket átlátszatlan edénybe helyezik, és száraz rizsszemekkel borítják. Ezután a hűtőszekrény legsötétebb helyére küldik. Így az eltarthatósági idő egy hónapra növelhető. Ez idő alatt a gabona magába szívja a szarvasgomba aromáját, és különféle ételek elkészítéséhez használják.
Rizs helyett használhatunk olívaolajat, amely tárolás közben magába szívja a gombalevet és felülmúlhatatlan aromát. Először a gyümölcsöket alaposan lemossák a talajról.
A gyümölcstest fagyasztva is megőrzi ízét és táplálkozási tulajdonságait. Minden példányt külön-külön fóliába csomagolnak, vagy a teljes tételt vákuumcsomagolásba helyezik. A kivágott erdei termékeket is lefagyasztják. Hűtőszekrényben tárolandó -10°...-15°C hőmérsékleten. Használat előtt szobahőmérsékleten olvasszuk ki.
Sok szakács inkább homokkal borítja a gombát, amelyet nedves ruhával kell lefedni. Ezt követően zárja le a fedelet. Így az eltarthatósági idő egy hónapra nő.
Egy másik bevált módszer a befőzés. Ehhez a szarvasgombát egy kis tartályba, lehetőleg üvegbe helyezzük, és megtöltjük alkohollal. A legjobb az alkohol használata. A folyadéknak enyhén el kell fednie a gombát. Nem ajánlott egy ilyen terméket két évnél tovább tárolni, különben az alkohol elveszi az erdei termék minden aromáját és ízét.
A szarvasgomba felhasználása után ne öntse ki az alkoholt. Ennek alapján aromás szószokat készítenek, amelyeket hús- és halételekhez adnak.
Tárolja a friss gyümölcsöket a talajmaradványok eltávolítása nélkül
Következtetés
A szarvasgomba legfeljebb 10 napig tárolható a hűtőszekrényben, de megfelelő megközelítéssel az eltarthatóság egy hónapra is meghosszabbítható.De nem szabad késleltetni az időt, mert még ha követi is az összes ajánlást, a gyümölcsök gyorsan romlanak.
