Tartalom
A fekete orosz szarvasgomba a Truffleaceae család ehető képviselője, erszényes gomba és a morzsák közeli rokona. Megtalálható Oroszország déli részén, Leningrád, Pszkov és Moszkva régiókban. Egy finom gombás étel elkészítéséhez ismernie kell a külső jellemzőket, és tanulmányoznia kell a gyűjtés szabályait.
Hogyan néz ki egy fekete orosz szarvasgomba?
Ahhoz, hogy elképzelése legyen arról, hogyan néz ki egy nyári orosz szarvasgomba, meg kell ismerkednie a külső adatokkal, meg kell tekintenie a fényképeket és videókat. A faj jellemzői:
- a gumós gomba egyenetlen alakú;
- egy kifejlett példány mérete legalább 10 cm;
- a felület barázdált, fekete, szürke vagy sötétbarna;
- a pép sűrű, növekedése során lazává válik;
- színe sárga-szürke vagy okkerbarna;
- a vágáson jól látható a márványminta;
- íze édes, diós;
- Az aroma gazdag, néha alga vagy lehullott levelek illatához képest.
A szaporodás ovális spórákkal történik, amelyek okkerbarna porban helyezkednek el.
Hol nő a fekete nyári szarvasgomba?
A fekete orosz szarvasgomba a meleg évszakban gyümölcsöt hoz. A déli régiókban november közepéig nő. A termőtest a föld alatt, 15-25 cm mélységben helyezkedik el, a lombos erdőket kedveli, egy példányban vagy kis csoportokban nő.
A gyakori és bőséges termés fő régiói a Kaukázus Fekete-tenger partvidéke és a Krím. Egyetlen példányban a nyári fekete szarvasgomba Leningrád, Pszkov, Belgorod és Moszkva régiókban található.
Lehet enni nyári orosz fekete szarvasgombát?
Az erdei birodalom ezen képviselője ehető. Erős, kellemes aromája miatt gyakran adják különféle ételekhez. De mivel a föld alatt nő, és nehéz megtalálni, az ára nagyon magas. Ezért ahhoz, hogy a gombavadászat sikeres legyen, ismernie kell a gyűjtés szabályait.
Hamis páros
A fekete nyári gomba hasonló a nagyra becsült csemege Perigord szarvasgombához. Megkülönböztető jellemzők:
- a kerek gyümölcstest mélyfekete színű;
- a pép sűrű, húsos;
- a fiatal példányokon a márványminta világosszürkére van festve, és növekedésével feketévé és lilává válik;
- Íze kesernyés-diós, illata kellemes, gazdag.
Gyűjtés és felhasználás szabályai
A szarvasgomba gyűjtése nehéz és kihívásokkal teli munka, hiszen az erdei birodalom képviselője a föld alatt nő. Ezért a sikeres gombavadászat érdekében a gombászok egy speciálisan képzett disznót vagy kutyát vesznek segítségül. Az állatok, megérezve a szagot, elkezdik ásni a földet, és a gombász csak a talált zsákmányt tudja kiásni.
A nyári fekete szarvasgomba finomságnak számít. Főzés előtt a gyümölcstestet ecsettel alaposan megtisztítjuk a talajtól. Mivel a faj nem tolerálja a hőkezelést, a gombát vékony szeletekre vagy forgácsokra vágják, és egy előkészített forró edényre helyezik. Felmelegedés után a pép diós aromát áraszt, pikáns ízjegyet adva az ételnek.
A gombából pástétomokat, szószokat, lepénytölteléket készítenek. A szarvasgomba kiválóan kiegészíti a hús-, hal- és tengeri ételeket is. A frissesség és az aroma hosszú távú megőrzése érdekében a gombatermés lefagyasztható és konyakban tartósítható.
Ez az erdőlakó előnyös tulajdonságokkal rendelkezik. Segít:
- köszvény esetén;
- depresszió idején;
- szembetegségekre.
Ennek a típusnak nincs ellenjavallata. Az egyetlen kivétel az egyéni intolerancia.
Következtetés
A fekete orosz szarvasgomba ízletes és ritkán található faj. A gyűjtést éjszaka végzik, és a sikeres gombavadászat érdekében a gombászok gyakran visznek magukkal egy speciálisan kiképzett kutyát. Kellemes diós íze és illata miatt a szarvasgombát különféle ételek készítésére használják.
