Tartalom
A vörös camelina ehető és nagyon ízletes gomba. Nem tartalmaz mérgező anyagokat, és megfelelő feldolgozás esetén sok ételhez jó kiegészítője lesz.
Hol nőnek a vörös sáfrányos tejsapkák?
A vörös sáfrányos tejsapka a Russula családhoz tartozik, és nem túl széles körben elterjedt Oroszországban. Leggyakrabban tűlevelű erdőkben és hegyvidéki területeken található, és általában több termőtestből álló kis csoportokban nő. A termőidő késő nyár és kora ősz, augusztus és szeptember között lehet a legnagyobb mennyiségben látni.
Hogyan néz ki a vörös sáfrányos tejkupak?
A Milky nemzetségből származó gomba kalapja 3-10 cm átmérőjű, fiatal termőtestekben lapított, felnőtteknél tölcsér alakú. A kupak szélei enyhén felgöndörödtek, a bőr nedves és tapintású. A sapka alsó részét az életkortól függően vékony rózsaszín, okker vagy mélyvörös színű lemezek borítják. Maguk a tányérok egészen mélyre tudnak menni a száron. Maga a sapka színe általában vöröses-narancssárga, néha előfordulnak vérvörös sáfránysapkák, amelyek alig észrevehető zöldes árnyalattal rendelkeznek.
A vörös teve nem nagyon emelkedik a talaj fölé, lába átlagosan eléri a 6 cm-t, a töve felé enyhén szűkül, felületét gyakran porszerű bevonat borítja. A vörös gombákról készült fényképek és leírások azt mutatják, hogy a láb színe általában rózsaszínes-narancssárga vagy lila-lila, a fiatal gombákban sűrű és húsos, a felnőtteknél pedig belülről üreges.
Ha eltöri a vörös sáfrányos tejkupakot, sűrű és törékeny bézs húst fog látni vörös foltokkal. A törés helyén vöröses árnyalatú tejszerű lé szabadul fel.
Lehet enni vörös sáfrányos tejkupakot?
Az erdei termék az első ehető kategóriába tartozik. Ez azt jelenti, hogy enni szabad, és még hosszú és gondos feldolgozás sem szükséges - a pépben nincsenek mérgező anyagok.
A gombák ízbeli tulajdonságai
A vörös sáfrányos tejkupak nagyon kellemes ízű és jó sűrű állagú. A főzés során nem csak sózni szokás, hanem forralni, pácolni, sütni is. A piros gomba szárításra alkalmas, ebben az esetben hosszú ideig eltartható, és a begyűjtés után több hónapig élvezheti jótékony tulajdonságait és ízét.
Előnyök és károk a szervezetben
A vörös camelina gazdag kémiai összetételű, vitaminokat, mikroelemeket és antioxidáns vegyületeket tartalmaz. Nagy előnyökkel járhat az emberi egészségre nézve.
A vörös sáfrány tej lehetővé teszi, hogy:
- javítja az emésztést - a termék segít eltávolítani a mérgező anyagokat a szervezetből;
- erősíti az immunrendszert, a készítményben lévő vitaminok ellenállóbbá teszik az embert a vírusos és fertőző betegségekkel szemben;
- javítja a bőr állapotát - a készítményben lévő jótékony anyagok elősegítik az epidermális sejtek megújulását, nem ok nélkül használják a terméket vágások és égési sérülések gyógyítására;
- növeli az általános állóképességet, a vörös camelina sok fehérjét és aminosavat tartalmaz, ezért nagyon tápláló terméknek számít.
Különösen érdemes megemlíteni a pépben található laktarioviolint, ez a természetes antibiotikum tuberkulózis elleni tulajdonságokkal rendelkezik. A Lactarioviolint a hivatalos farmakológia használja súlyos betegségek kezelésére szolgáló gyógyszerek előállítására.
Természetesen bizonyos esetekben a vörös gomba károsíthatja a szervezetet. Használata nem javasolt, ha hajlamos a székrekedésre, krónikus epehólyag-problémái vannak, vagy súlyos májkárosodása van. Az elhasználódott példányok nagy károkat okozhatnak - fogyasztás előtt meg kell győződni a minőségükről, különösen, ha vásárolt termékről beszélünk.
Hamis páros
Szinte lehetetlen összetéveszteni a vörös sáfrányos tejsapkát egy veszélyes mérgezővel. Azonban erősen hasonlít nemzetségének más képviselőire, ezért fontos, hogy tanulmányozzuk a vörös camelina gomba és párosai fotóját.
Igazi sáfrányos tejkupak
A fenyő-, fenyő- vagy valódi sáfrányos tejes sapka egy teljesen ehető, kiváló ízű gomba. Felépítésében nagyon hasonló a vöröshez, és nyálkás vörös vagy fehér-narancssárga kupakja is van, közepén mélyedéssel és hengeres szárral.
De ugyanakkor a valódi sáfrányos tejkupak általában nagyobb méretű és világosabb színű, mint a piros. Ezenkívül az igazi gomba sokkal elterjedtebb, és tűlevelű erdőkben nő Oroszország egész területén, az európai résztől Szibériáig.
Luc sáfrányos tejsapka
A lucfenyő gomba egy másik ízletes ehető, amely összetéveszthető a pirossal. Fiatalon domború kalapja, kifejlett gombákban tölcsér alakú kalapja is van, melynek átmérője elérheti a 8 cm-t is, a lucgomba kalapján a bőr csúszós, ragacsos, a szár átlagosan a talaj fölé emelkedik. 6 cm-es.
A lucfenyő színe általában vörös-narancssárga, így úgy néz ki, mint egy vörös sáfrányos tejsapka. De a lucfenyő gombában észrevehető egy kifejezett zöldes árnyalat. A lucfenyő mindenhol megtalálható az erdőkben, és messze nem olyan ritka, mint vörös társa.
Gyűjtemény szabályai
A vörös fajok nagy része a tűlevelű erdőkben az őszhez közelebb - augusztus végén és szeptember elején - jelenik meg. Esős napok után jobb gombát keresni - nedves időben különösen gyorsan és bőségesen nőnek. Ha piros gombát keresünk, alaposan meg kell nézni a lábunkat, narancssárga színüknek köszönhetően a gombák gyakran egybeolvadnak a lehulló őszi levelekkel.
A vörös fajokat tiszta erdőkben kell gyűjteni, távol a zajos autópályáktól, vasutaktól és ipari létesítményektől. Mivel a gomba pépében könnyen felhalmozódnak a hátrányos helyzetű területen termő méreganyagok, a termőtestek károsak lehetnek.
Hogyan kell főzni a vörös sáfrányos tejkupakokat
A vörös sáfrányos tejkupak kulináris felhasználása igen széles, szinte bármilyen formában fogyasztható. Mivel a gombának nincs keserű íze, feldolgozás előtt nem kell beáztatni, csak hámozzuk meg és öblítsük le hideg vízzel:
- Leggyakrabban a vörös sáfrányos tejkupakokat főzik - ez a folyamat 15 percet vesz igénybe a sós víz forralása után. A főtt gombát salátákhoz adják, vagy sóval snackként fogyasztják.
- Hússal és zöldségekkel is sütve, párolva, levesbe adható, vagy akár lepények töltelékeként is.
- Néha almával együtt fogyasztják - a kombináció szokatlan, de kellemes.
- A klasszikus recept a piros sáfrányos tejkupak burgonyával és tejföllel.
A vörös sáfrányos tejsapkák sózása és pácolása népszerű – ez a kezelés lehetővé teszi, hogy télre megőrizze őket. Az összegyűjtött gombát szárítva hosszú idő után felhasználhatjuk kulináris vagy gyógyászati célokra.
Következtetés
A vörös sáfrányos tejsapka meglehetősen ritka, de nagyon ízletes nemes gomba. Gyakorlatilag nem okoz egészségkárosodást, de az előnyei nagyon nagyok lehetnek, különösen, ha betartják a használati normákat.
