Tartalom
A hamis sáfrányos tejgombát meglehetősen nehéz megkülönböztetni a valóditól, de ennek ellenére a különbségek nyilvánvalóak. Annak pontos meghatározásához, hogy melyik gomba nő a talajból, tudnia kell, hogyan néz ki a sáfrányos tejpár, és milyen tulajdonságokkal rendelkezik.
Vannak hamis sáfrányos tejkupakok?
A „hamis sáfrányos tejsapka” nevű fajta nem létezik a természetben. Az igazi vörös gombáknak azonban vannak ehető és nem ehető fajtáinak megfelelői, amelyek szerkezetükben és színükben nagyon hasonlóak. Ezeket hamisnak nevezik, és ajánlatos alaposan megvizsgálni, mielőtt a kosárba teszik.
Milyen gombák néznek ki úgy, mint a sáfrányos tejkupak?
Őszintén szólva nem létezik mérgező hamis gomba - minden páros feltételesen ehető vagy ehetetlen a rossz íz miatt. Tudnia kell azonban a különböző gombák közötti különbségeket, mivel a valódi és a hamis gombák feldolgozási módjai nagyon eltérőek, és ha rosszul készíti el a hamis fajtát, súlyos mérgezést kaphat.
Borostyán tejszerű
A selyemfű a Russula családba tartozik, és más néven rózsa, nem ehető selyemfű és szürkés-rózsaszín selyemfű.Az álfaj általában vegyes és tűlevelű erdőültetvényekben nő moha mellett, gyakran előfordul luc- és fenyőfák alatt, vizes élőhelyeken.
A legtöbb borostyánlaktikus augusztusban és szeptemberben látható, bár az erdőkben már júliusban megjelennek.
Rózsaszín hullám
Egy másik, a Russula családból származó, sajátos különbségekkel járó doppelgänger a rózsaszín trombita, amely vegyes erdőkben és nyírligetekben nő. Általában nedves területeken található, és augusztusban és szeptemberben aktívan terem.
Papilláris tejfű
A nagy tejgombának is nevezett gomba szintén a Russula családhoz tartozik. A korábbi hamis fajtákkal ellentétben a homokos könnyű talajokat kedveli, és leggyakrabban az északi régiókban, nyírfák közelében található. A sáfrányos tejsapkákhoz hasonló gombák növekedési csúcsa hagyományosan augusztusban és szeptember elején következik be.
Hogy néznek ki a hamis sáfrányos tejsapkák
Az ehetetlen vagy mérgező gombák megkülönböztetéséhez, amelyek úgy néznek ki, mint a sáfrányos tejsapkák, jól meg kell ismerni a külső jellemzőket. Elég sok hasonló tulajdonsággal rendelkeznek, de vannak különbségek is.
A borostyánsárga tejszerű megjelenése
Az álgombának rózsaszínes-barna vagy szürkés kalapja van, középső részén gumós. Fiatal korban a sapka szétterül, lapos, éréskor tölcsér alakot ölt, a kalap szélei lefelé görbülnek. A bőr felülete általában száraz és fényes, de esős napokon csúszóssá válhat. A sapka alsó részét gyakori, csökkenő típusú, fehér, rózsaszínes vagy bézs színű lemezek borítják.
A selyemfű lába borostyánsárga színű, a kalappal megegyező színű, de felső részén kicsit világosabb. A gomba 9 cm magasra nő, a szár átmérője akár 2 cm is lehet, szerkezete meglehetősen laza, belülről üreges.Vágva a gomba világossárga, törékeny, laza húsú, levegő hatására nem változtatja meg a színét, de vizes levet enged.
Rózsaszín hullám megjelenése
Elég nehéz összetéveszteni a rózsaszín gombát a sáfrányos tejsapkával, de néha a felnőtt gombák közötti különbségek minimálisnak bizonyulnak. A volnushka nagy, sűrű, legfeljebb 12 cm átmérőjű sapkával rendelkezik, amely fiatal fajoknál domború, felnőtteknél lapos. A kupak közepén egy kis mélyedés található, a szélei befelé fordultak és serdülők, és a kupak felülete mentén koncentrikus körök váltak szét. A gomba színe a sáfrányos tejsapkájához hasonló, de halványabb - a gomba nevének megfelelően általában világos rózsaszín vagy szürkés-rózsaszín, kalapjának felülete nyálkás. A gomba alját fehér vagy rózsaszínű gyakori lemezek borítják, amelyek a száron lefelé haladnak.
A hullám magassága általában 6 cm-re emelkedik a talajfelszín fölé. Szára hengeres, kemény, fiatal termőtestekben sűrű, imágónál üreges. A száron kis gödrök és pelyhek láthatók, színe megegyezik a sapka árnyalatával. A pép fehér, sűrű és lédús, vágáskor nem változtatja meg a színét, és fehér tejszerű levet termel.
Tápérték szempontjából a rózsaszín trombita feltételesen ehető, élelmiszerként is használható, de csak hosszas feldolgozás után. Ezért veszélyes nem észrevenni a különbségeket, és összetéveszteni egy teljesen ehető, szinte feldolgozást nem igénylő gombával, a sebtében elkészített trombitagomba könnyen mérgezést okozhat.
A papilláris lakticifer megjelenése
Az álpapilláris lacaria szerkezete leginkább a narancsgombához hasonlít.Lapos kalapja is van, közepén gumós, bár fiatal gombáknál a kalap homorú, és csak éréskor egyenesedik ki. A kupak átmérője elérheti a 9 cm-t, tapintásra száraz, rostos érzetű, színe kékesbarna, szürkésbarna, enyhén rózsaszínes vagy akár lilás árnyalatú. A tejes gombát gyakran vargányának nevezik, hasonlóan a sáfrányos tejsapkákhoz, mert a körülményektől függően nagyon világos színűek lehetnek. A fiatal papilláris laktárok alján lévő lemezek fehéresek, míg a felnőtteknél vörösek, keskenyek és gyakoriak, a szárra ereszkednek.
A gomba átlagosan 7 cm magasan emelkedik a talaj fölé, szára hengeres, vékony, átmérője elérheti a 2 cm-t. A kifejlett selyemfű lábszára belül üreges, sima, színe fiatalon világos, de aztán kalap árnyalatot kap.
Ha levágja a papilláris tejfüvet, a húsa sűrű, de törékeny és egyenetlen lesz. Vágáskor a hamis faj kis mennyiségű tejszerű levet bocsát ki, a pép és a lé is fehér színű.
A gomba a feltételesen ehető kategóriájába tartozik - illata kókuszos, íze keserű és kellemetlen. Ezért fogyasztása előtt az íze javítása érdekében sokáig sós vízben áztatják, leggyakrabban pácoláskor fogyasztják.
Hogyan lehet megkülönböztetni a sáfrányos tejsapkát a hamis sáfrányos tejsapkától
A valódi és a hamis gombák közötti fő hasonlóság a kalap és a szár felépítése. Az igazi sáfrányos tejsapka, akárcsak mérgező társai, széles kupakkal rendelkezik, közepén kis mélyedéssel és ívelt élekkel. A kupak felületén gyakran észrevehet egymástól eltérő köröket, ezért összekeverik például egy rózsaszín hullámmal. Az alsó oldalt szintén vékony lemezek borítják, a láb hengeres.
Mivel az igazi narancsgombának sok fajtája létezik, gyakran nehéz megkülönböztetni a hamis gombát az igazitól a szín alapján. A gomba színe lehet narancssárga, barnás, szürkésbarna, barna, zöldes vagy rózsaszínes, színe fajtól, növekedési helytől és életkortól függ.
Azonban elég különbség van a valódi sáfrányos tejsapka között:
- A fő különbség a tejszerű lé színe. Ha levágunk egy igazi sáfrányos tejsapkát, a húsa bizonyos mennyiségű narancssárga vagy vöröses folyadékot bocsát ki. Hamis párosoknál a lé általában fehér. Ráadásul a camelina tejes leve gyorsan zöldre vagy barnára színezi a levegőt, de a hamis dupla leve nem változtatja meg a színét.
- Hasonló különbség vonatkozik a pépre is. Töréskor a valódi forma általában narancssárga vagy rózsaszínes színű, és a húsa is gyorsan megváltoztatja a színét a levegő hatására - típustól függően zöldre vagy vörösesre változik. Ez nem jellemző a hamis párosokra, egy idő után a levágott húsuk csak enyhén sárgulhat.
- További különbség, hogy ha alulról megnyomja a lucfenyő, a fenyő vagy a vörös teve pengéit, akkor egy zöldes folt marad az ujja alatt.
A hamis és valódi camelina közötti különbség az elterjedés helyében rejlik. Az igazi fajok főleg tűlevelű erdőkben nőnek - a fenyőerdők szimbiózist alkotnak a fenyőkkel, a lucfenyők a lucfenyők alatt találhatók. Nyírerdőkben és vegyes ültetvényekben ritkábban találhatók meg, ellentétben a mindenütt elterjedt álfajtákkal.
Következtetés
A hamis sáfránygombát meglehetősen egyszerű megkülönböztetni a fogyasztásra alkalmas valóditól - a fő különbségek a tejszerű lé és a pép színében vannak. Ha azonban a legcsekélyebb kétségei vannak, jobb, ha megtagadja a gombát, és hagyja az erdőben.
