Tartalom
A fekete-fehér melanoleuca nevű kis gomba a Rowadovaceae családba tartozik. Más néven melanoleuca vulgaris vagy melanoleuca rokon.
Milyenek a melanoleukák fekete-fehérek
Ezt a mintát kupak és szár formájában mutatják be, a következő jellemzőkkel:
- A kupak domború, átmérője eléri a 10 cm-t. Az életkor előrehaladtával elterül, közepén egy sötétebb csomóval. A kupak felülete száraz, sima, matt, enyhén lelógó szélekkel. Sötétszürke vagy barna árnyalatú, száraz nyáron a bőr elhalványul és halványbarna árnyalatot kap.
- A lemezek keskenyek, gyakoriak, a szárhoz tapadnak, középen kiszélesedtek. Kezdetben fehérre festették, kicsit később világosbarnák lesznek.
- A láb kerek és vékony, körülbelül 7 cm hosszú, szélessége pedig körülbelül 1 cm átmérőjű. Tövénél enyhén kiszélesedett, sűrű, hosszanti bordás, rostos. Felülete száraz, barna árnyalatú, fekete hosszanti szálakkal festett.
- A spórák érdesek, tojásdad-ellipszoidok. A spórapor halványsárgás színű.
- A pép laza és puha, fiatalon világosszürke, éretten barna színű. Finom fűszeres aromát áraszt.
Hol nőnek a fekete-fehér melanoleukák?
Leggyakrabban ez a faj vegyes és lombhullató erdőkben nő. Időnként kertekben, parkokban és utak szélén is megtalálható. A termés optimális ideje májustól októberig tart. Egyedül és kis csoportokban is nő.
Lehet-e enni fekete-fehér melanoleukát?
Változatos és egymásnak ellentmondó információk állnak rendelkezésre a melanoleuca fekete-fehér ehetőségéről. Így egyes szakértők ehető gombák közé sorolják ezt a fajt, míg mások feltételesen ehetőnek tartják ezt a példányt. Véleményük azonban egyetért abban, hogy a fekete-fehér melanoleuca nem mérgező, és csak előzetes hőkezelés után használható élelmiszerként.
Hamis páros
A fekete-fehér melanoleuca külső hasonlóságot mutat a Rowadovaceae család néhány rokonával.
- Melanoleuca striapodosa – feltételesen ehető gombákra utal. A termőtest szürkésbarna vagy vöröses színű. Fiatalon a húsa fehéres vagy szürke, éretten barna árnyalatot kap.
- Melanoleuca verruciforma - ehető gomba.A kalap húsos, sárgásbarna színű. Megkülönböztető jellemzője a hengeres szár, amelynek felületét szemölcsök borítják.
- Melanoleuca rövid lábú – a kalap formája a kérdéses fajéhoz hasonló, azonban a dupla lába jóval rövidebb, mindössze 3-6 cm, ehető.
Gyűjtemény szabályai
A fekete-fehér melanoleuca gyűjtése során tanácsos betartani a következő szabályokat:
- A gombák számára legjobb tárolóedények a fonott kosarak, amelyek lehetővé teszik, hogy az erdő ajándékai „lélegezzenek”. A műanyag zacskók határozottan nem alkalmasak ilyen célokra.
- Ne gyűjtsön régi, korhadt vagy sérült mintákat.
- A gombát ajánlott késsel vágni, de lehet óvatosan eltávolítani a talajból, anélkül, hogy a micéliumot károsítanánk.
Használat
Ez a minta minden típusú feldolgozásra alkalmas: pörkölt, sózzák, szárítják, sütik és pácolják. Mielőtt azonban közvetlenül az elkészítéshez kezdené, a fekete-fehér melanoleukát fel kell dolgozni. Ehhez minden mintát meg kell mosni, a lábakat el kell távolítani, majd legalább 15 percig főzni, majd folytatni kell az edény további elkészítését.
Következtetés
A fekete-fehér melanoleuca meglehetősen ritka faj. Nemcsak vegyes és lombhullató erdőkben, hanem parkokban, kertekben és utak mentén is megtalálható. Inkább egyedül nő, de néha kisebb csoportokat is alkot. Ez a faj az alacsonyabb kategóriájú ehető gombák közé tartozik. Édes, lisztes ízű, kellemes illatú.
