Tartalom
Világszerte csaknem 500 faj a laticifer, de Oroszországban csak 50. Az egyik jól ismert és széles körben elterjedt példány a nem maró lakifer - a Russula család képviselője. Ennek a névnek a szinonimái a narancssárga selyemfű és a Lactarius mitissimus.
Hol nő a nem maró selyemfű?
Ez a faj a mérsékelt éghajlatot kedveli, és különféle típusú erdőkben nő. Luc-, nyír- és tölgyfák mellett található. Elég gyakran megtalálható a moha alomban. A termés szempontjából kedvező időszak a júliustól októberig tartó időszak.
Hogyan néz ki a nem maró selyemfű?
Ennek a fajnak a húsa sűrű és halványsárga színű.
A példány termőteste kalapból és szárból áll, amely a következő jellemzőkkel rendelkezik:
- Fiatal korban a sapka domború, a közepén jellegzetes gumó található, fokozatosan elterülő formát öltve. Az érett gombák kalapja nyomott, ritkábban tölcsér alakú. Átmérője 3-6 cm között változik, narancssárga árnyalatú, sötétebb középső résszel. A spórapor halvány okker színű.
- Az alsó oldalon ereszkedő, nem túl sűrű lemezek vannak. Kezdetben krémszínűek, idővel egyre sötétebbek.
- A pép sárgás színű, vékony, törékeny, semleges szagú és ízű. Ha megsérül, kis mennyiségű fehéres tejszerű levet termel.
- A nem maró selyemfű hengeres lábú, magassága 3-5 cm, vastagsága 0,5 cm, tapintásra sima, a kalappal azonos tónusra festett, néha kicsit világosabb. Fiatal korban a szerkezet sűrű, egy idő után üregessé válik.
Lehet-e enni a nem maró lakkária gombát?
A legtöbb szakértő ezt a fajt ehető gombák közé sorolja. Egyesek azonban úgy vélik, hogy a selyemfű nem maró, feltételesen ehető gomba a 4-es élelmiszerkategóriába. Amint azt a gyakorlat mutatja, egy ilyen példány nem különösebben népszerű a gomba szedők körében, talán ez a főzés előtti előkezelés sajátosságainak köszönhető. Ezenkívül ez a fajta csak pácolásra és sózásra alkalmas.
Hamis páros
Oroszországban ezeket a gombákat hagyományosan „pácolásnak” tekintik.
A nem maró selyemfű bizonyos jellemzői szerint a következő erdei ajándékokhoz hasonlít:
- Barnás tejfű - az ehető kategóriába tartozik.Ennek a fajnak a kalapja méretében és alakjában nagyon hasonlít a szóban forgó fajhoz, azonban a duplaban barna árnyalatokkal van festve. Megkülönböztethető a nem maró selyemfűtől a szekretált lé jelenlétével is, amely levegővel érintkezve vörös árnyalatot vesz fel.
- Tejes barna-sárga - jellegzetes keserű utóíze miatt az ehetetlen gombák kategóriájába tartozik. A termőtest színe a vörös-barnától a narancssárga-barnáig változik. A fő különbség a pép kellemetlen szaga.
Gyűjtemény szabályai
A nem maró selyemfű keresése során fontos megjegyezni, hogy ez a faj főként lucfenyők alatt nő, ritkábban - lombos fák, például nyír vagy tölgy mellett. Mohában rejtve is megtalálható. A pép meglehetősen törékeny és törékeny, ezért fontos, hogy ezeket a gombákat rendkívül óvatosan távolítsuk el a földről. A gyümölcsök megromlásának elkerülése érdekében a gyűjtéshez ajánlott jól szellőző fonott kosarakat használni.
Nem maró tejfű előkészítése
Mint minden más ehető gomba ebbe a családba, a nem maró lakktáriát is elő kell feldolgozni, mielőtt élelmiszerként felhasználnák. Úgy gondolják, hogy ez a faj alkalmas sózásra és pácolásra. Van egy bizonyos feldolgozási algoritmus:
- Tisztítsa meg a gombát az erdei törmeléktől.
- Vágja le a szárát, mivel ezek tartalmazzák a fő keserűséget.
- Áztassa a gombát 24 órán át, nyomás alatt nyomja meg. Ez alatt az idő alatt a vizet legalább 2-szer kell tisztára cserélni.
- Ennyi idő után kb 15-20 percig főzzük őket. Öntse ki a húslevest.
Ahhoz, hogy finom falatot készítsen nem maró tejfűből, szüksége lesz:
- Készítsen elő egy serpenyőt a pácoláshoz: mossa le és forralja le forrásban lévő vízzel.
- A feldolgozott gombát kalappal lefelé vékony rétegben helyezzük el.
- Helyezzük rájuk a ribizlileveleket, a kaprot és a sót.Hozzáadhat néhány gerezd fokhagymát.
- Váltogasd a rétegeket, amíg el nem fogynak a hozzávalók.
- Zárja le a fedelet, és helyezze be a súlyt.
- Tedd hűvös helyre.
Következtetés
Egyes európai országokban a nem maró hatású lakktáriát mérgező gombának tekintik. Oroszországban ehetőnek minősül, pácolt és sózva fogyasztják. Annak ellenére, hogy ez a faj alacsony ízű, tápláló és alacsony kalóriatartalmú termék.
