Tartalom
A vargánya vagy fekete vargánya (Leccinum nigrescens vagy Leccinellum crocipodium) a Boletaceae családba tartozó gomba. Ez a Leccinellum nemzetség tipikus képviselője, átlagos tápértékkel.
Fekete vargánya, közép-késői termőidő
Hol terem a feketedő obabok gomba?
A feketelő obabok hőkedvelő faj. Oroszország elterjedési területe az Észak-Kaukázus. Bármilyen erdőtípusban megterem, ha összetételében bükk és tölgy található, melyek gyökérzetével mikorrhizát képez. A faj száraz, meleg időben június végétől szeptember közepéig hoz termést. A gombák fő felhalmozódása nyílt, mérsékelten nedves területeken történik. Vannak egyedi példányok vagy kis tömör csoportok. A faj a savanyú talajokat kedveli.
Hogy néz ki egy megfeketedett obabok?
Ez egy közepes méretű gomba - akár 15 cm magas, azonos kalapátmérővel. A fiatal példányok termőtestének színe egyenletes élénksárga, míg az érett példányok világosbarna árnyalatúak.
A feketítő fej fotó és külső jellemzői:
- A tenyészidő elején a kalap félgömb alakú, majd fokozatosan kinyílik, és párna alakúvá válik, sima, tompa szélekkel.
- Felülete sima, gyakran monokromatikus, a védőréteg bársonyos, különböző formájú és méretű repedésekkel.
- A kalap alsó része csőszerű és sűrű, a sejtjei kicsik, a spórás réteg vastagsága legfeljebb 3 cm, a szár közelében átlátszó bemetszett szegély.
- Színe élénk citrom a növekedés kezdetén, majd sötétebbé válik.
- A láb bot alakú, a talaj közelében megvastagodott. A szerkezet rostos. Felülete a tövénél finoman hálós, a kalaphoz közelebb pikkelyes, színe halványsárga.
A felületen lévő sugárirányú csíkok a kupak széle felé szélesednek
A pép sárga színű és lágy állagú, vágáskor sötétvörös vagy lila, majd feketévé válhat. Ez a tulajdonság adta a fajnak a nevét.
Lehet enni megfeketedett tojást?
A faj ehető, tápértéke szerint a harmadik csoportba tartozik. A gyümölcstesteket felhasználás előtt nem kell forralni vagy áztatni. Íz és szag gyenge.
Előnyök és károk a szervezetben
A termőtestek fehérjetartalma magas, de zsír- és szénhidrátszegény. A túlsúlyos emberek étrendjébe belefoglalják az obabok-feketítést. A termőtestekben található rostok elősegítik a bifidobaktériumok szaporodását a belekben, ami ezáltal javítja a gyomor-bél traktus működését. A termőtestek hasznos tulajdonságai:
- erősíti az immunrendszert;
- serkenti az agyműködést;
- nyugtassa az idegrendszert;
- segít megszabadulni az álmatlanságtól;
- helyreállítja a májsejteket;
- antibiotikus tulajdonságokkal rendelkeznek;
- a patogén mikroorganizmusok elpusztítása;
- elősegíti a szövetek regenerálódását;
- részt vesz a hematopoiesis folyamatában;
- csökkenti a koleszterinszintet.
A gombás ételek fogyasztása ellenjavallt krónikus gyomorhurut súlyosbodásakor, szoptatás alatti nők és kisgyermekek számára.
Hamis páros
Külsőleg a feketedő epegomba az obabokhoz hasonló. Közép- és európai részen elterjedt. A dupla keserű íze miatt ehetetlen, ráadásul mérgező is. Színe világos vagy sötétbarna, a száron markáns durva hálófelülettel.
A hús a vágás helyén sötét rózsaszínűvé válik
Használat
A termőtestek felhasználása univerzális: sütve, levesbe főzve, párolva vagy zöldséggel, hússal sütve. Téli előkészítésre használjuk, pácolva vagy sózva. Az obabokot szárítjuk, ekkor a késztermék sötét színű lesz. Nyersen, főzve vagy sütve egyaránt alkalmas fagyasztásra.
Következtetés
A blackening obabok egy ehető gomba, a harmadik kategóriába sorolható. Gyümölcstestek gyenge ízű és kifejezetlen szagú. A faj termése bőséges - júniustól szeptemberig. Meleg éghajlaton gyakori. Az obabka megkülönböztető jellemzője, hogy a hús a vágás helyén rózsaszínűvé válik.
