Tartalom
A vargányák és a vargányák Oroszország számos régiójában megtalálhatók. Ugyanabba a Leccinum vagy Obabok nemzetségbe tartoznak. Ezek azonban különböző fajok képviselői, így jelentős különbségek vannak köztük. A vargányáról és vargányáról készült fotók segítségével könnyen megtalálhatja a különbséget az erdő ezen ajándékai között.
Hogy néz ki a vargánya és a vargánya
A vargánya ehető sapkás gomba. A kupakja különböző színű. Vannak fehér, barna, szürkés és majdnem fekete színű példányok. A sapka formája félgömb alakú, idővel párnaszerű formát ölt. Mérete 15 cm-ig terjed, eső után a felszíne nyálkás lesz.
A láb fehér, kissé megvastagodott. Sötét vagy világos színű hosszúkás pikkelyeket tartalmaz. A szár átmérője legfeljebb 3 cm, hossza eléri a 15 cm-t A vargánya húsa fehér, a vágás után nem változik. Íze és illata kellemes, gombára jellemző.
A vargánya ehető fajta. Jellemzője az 5-15 cm átmérőjű vörösbarna kalap, alakja félgömb alakú, szélei a szárhoz nyomódnak. Idővel párna alakú domború formát kap. A bőr narancssárga, vörös, barna, egyes példányoknál fehér.
A láb 5-15 cm magas, vastagsága eléri az 5 cm-t.Felülete szürkés, számos barna pikkelyes. A pép sűrű, húsos, és a növekedés során lágyabbá válik. Vágás után a szín fehérről kékesre változik, fokozatosan feketévé válik.
Mi a különbség a vargánya és a vargánya között
A fő különbség e fajok között az elterjedési területük. A vargányák a lombhullató és vegyes erdőket kedvelik. Fiatal fák alatt gyűjtik: nyárfák, tölgyek, nyírfák, nyárfák, fűzfák. Ritkán található tűlevelűek közelében. A termőtestek egyenként vagy nagy csoportokban nőnek. Csendes vadászatra indulnak erdőterületekre, mindenekelőtt a tisztásokat, szakadékokat, nyirkos helyeket ellenőrzik.
A vargánya mikózist alkot a lombos fákkal. Gyakrabban található nyírfák alatt, innen kapta a faj nevét. Néha vegyes erdőkben és lucfenyős erdőkben jelenik meg. A termés szabálytalan. Egyes években hatalmas mennyiségben jelenik meg, majd a növekedés leáll.
Ezeknek a gombáknak ugyanaz a termőideje. Nyár elejétől ősz közepéig gyűjtik. A vargányákat három érési hullám jellemzi. Az első termőtesteket június végén, július elején találjuk meg. A következő réteg nyár közepén kezdődik és több hétig tart. A harmadik hullám a leghosszabb. Augusztus közepén kezdődik és őszig tart.
Az Obabok nemzetséghez tartozó gombák kalóriatartalma és kémiai összetétele eltérő.A vargánya több fehérjét, élelmi rostot, B- és PP-vitamint tartalmaz. Kalóriatartalmuk 22 kcal 100 g termékben. A vargánya több zsírt, kalciumot, káliumot és foszfort tartalmaz, 20 kcal kalóriatartalommal. A pép ugyanannyi szénhidrátot, C-vitamint, vasat, mono- és diszacharidokat tartalmaz.
Hogyan lehet megkülönböztetni a vargányát a vargányától
A fotó és a leírás szerint a vargánya és a vargánya gomba a következő tulajdonságokkal különböztethető meg:
- Kalap színe. A vargánya szürke vagy barna színű. A vargányák élénkvörös vagy narancssárga sapkájukkal kitűnnek a fűben.
- A pép sűrűsége és színe. A vargánya sűrűbb állagú. Ilyenkor a kupak gyakran szétesik, ha víz éri. A vargánya húsa meglehetősen durva. A tapasztalt gombászok azt javasolják, hogy vágják le a szárakat, amelyek nagyon durva állagúak.
- Lábforma. A nyírfák alatt termő fajtáknak hosszú száruk van, amely az alap közelében megvastagodik. Vargányánál ez a rész egységesebb. Ugyanakkor a láb erős és sűrű.
- Hús színe. Vágás után a vargánya pép ritkán változtatja meg a színét. Néha rózsaszínebb lesz. A vargányák termőtestei gyorsan elsötétednek, és kék vagy fekete színt kapnak. Ugyanakkor a pép fogyasztásra alkalmas, nem veszíti el ízét és tápértékét. A termőtestek színének megőrzése érdekében citromsavoldatba áztatják.
Következtetés
A vargányáról és a vargányáról készült fotók segítenek gyorsan megtalálni a fajok közötti különbségeket. Mindezek a gombák ehetőek és erdőkben találhatók. Gyűjtéskor ügyeljünk a kalap alakjára, a termőtest méretére, a növekedési helyre.
