Tartalom
Az a tény, hogy a nyárfa termőhelyein kell vargányát keresni, régóta ismert. Ezt különösen a gomba neve jelzi. Vörösgomba, vörös gomba, nyárgomba, több bőrű gomba, vörös gomba, vörös gomba néven is ismert.
A vargánya kitűnő íze és élénk diós aromája miatt az elit gombák csoportjába tartozik. A vörös hajú sapkája különböző színű lehet, attól függően, hogy mennyi napfényt kap, és milyen nedvesség éri. A vargánya, mint sok más gomba, csak meghatározott időpontokban és a számára megfelelő helyen nő.
Hol nő a nyárfa gomba?
A vargányák (a képen) szinte minden erdőben nőnek. Mind a nyárfa-erdőkben, mind a vegyes - tűlevelű vagy lombhullató - telepítésekben megtalálhatók. Nem valószínű, hogy egy tiszta lucfenyőben találhat vörös hajúakat.Meleg és száraz időszakokban leggyakrabban fiatal nyárfaligetekben nőnek.
A vörös hajúak teljesen bármilyen helyet választhatnak maguknak. Leginkább a közvetlen napfénytől védett erdőket kedvelik, amelyeket enyhe meleg szél fúj. Szeretik a nedves síkságot, az árnyas bokrokat, a különféle fűvel vagy mohával benőtt erdőket.
A vargánya a Leccinum nemzetség Botaceae botanikai családjába tartozó gombák egész csoportjának elnevezése. Főleg a kupak méretében és színében különböznek egymástól. Ugyanakkor a különböző típusú vargányák csak a számukra megfelelő helyen nőnek.
A vargányák fajtái
Minden vörös hajú ehető és azonos tápértékkel bír, ezért a gombászok számára gyakran nehéz megkülönböztetni őket. Annak érdekében, hogy ne keverje össze a vargányát más gombákkal a gyűjtés során, tudnia kell, hogyan néz ki egy adott fajta, és tanulmányoznia kell megkülönböztető jellemzőit és jellemzőit.
A nemzetség fő képviselői a fehér, vörös és sárga-barna vörös hajúak. Egyéb fajok közé tartozik a fenyő, a tölgy, a festett láb és a fekete pikkely.
Vörös (Leccinum aurantiacum)
Főbb jellemzők:
- A sapka piros, vörös-barna, vörös-piros vagy narancssárga.
- Lábmagasság – 5-17 (20) cm.
- Vastagság – 1,2-2,6 (6) cm.
- Kupak átmérője – 5-20 (30) cm.
Eurázsia erdőövezetében, Oroszország északnyugati és európai részein, Szibériában, az Urálban, a Kaukázusban és a Távol-Keleten található.
Sárgás-barna (Leccinum versipelle)
A gomba sapka sárga, barna vagy narancssárga árnyalattal. Lábmagasság – 7-23 cm Vastagság – 1,5-4 (7) cm.
Mérsékelt kontinentális éghajlatú északi régiókban nő. Oroszország európai részén, a Távol-Keleten.Síkvidéki nyír-, nyár-, luc-nyír- és fenyő-nyír erdőkben.
fehér (Leccinum percandidum)
A faj kalapja fehér, szürkésbarna, átmérője 4-16 (25) cm, szár magassága 4-10 (15) cm, vastagsága 1,2-3 (7) cm.
Ritka faj Moszkvában és a moszkvai régióban, Szibériában, Csuvashiában, Nyugat-Európában, Észak-Amerikában és a balti országokban.
Festett láb (Leccinum chromape)
Rózsaszín kalap. Rózsaszín és piros pikkelyek borítják a láb teljes felületét. Felül fehér-rózsaszín, alul sárgás. Kelet-ázsiai és észak-amerikai országokban forgalmazzák.
Fenyő (Leccinum vulpinum)
A kalap bársonyos tapintású, vörösesbarna, bíbor árnyalattal. Lábmagasság – 10-15 cm, vastagság – 2-5 cm A sapka átmérője – 15 cm vagy több.
A mérsékelt éghajlatú európai országokban nő.
tölgy (Leccinum quercinum)
Piros vagy narancssárga sapka. Lábmagasság – 15 cm-ig, vastagság – 1,5-3 cm A sapka átmérője – 8-15 cm.
Van némi hasonlóság a vargányával. Társfa - tölgy. Mérsékelt éghajlatú, északi szélességi körökben nő.
Fekete pikkely (Leccinum atrostipiatum)
A sapka többféle színben kapható, a mélyvöröstől a vörös-narancson át a terrakotta vörösig. Lábmagasság – 8-13 cm, vastagság – 2-4 cm A sapka átmérője – 5-15 cm.
Az északi régiók tölgyeseiben és vegyes ültetvényeiben nő.
Miért nőnek a vargányák a nyárfa alatt?
A vargánya nevét a kalap színének a nyárfa őszi leveleinek színével való hasonlóságáról, valamint a vele való szoros szimbiózisáról kapta.Magában a vörös hajú egy parazita. A micélium behatol a fa gyökérrendszerébe, és ezáltal különleges tapadást hoz létre, amelyet mikorrhizának neveznek. Így cserefolyamat megy végbe közöttük. A vargánya a nyárfából kapja a teljes fejlődéshez és növekedéshez szükséges szerves anyagokat. Cserébe a gomba vizet és ásványi anyagokat ad a partnerfának.
Ez a kölcsönös csere jótékony hatással van a vörös hajúkra. Ezért leggyakrabban az erdőben a nyárfák alatt találhat vargányát.
Mikor nő a nyárvargánya?
A vörös hajúak növekedése rétegenként vagy időszakonként történik, mint sok más gomba. Az első egyedi példányok már nyár elején megjelennek, de a vargányák tömegesen növekedni kezdenek valamivel később - júliusban. A gomba növekedése őszig, az első fagyok megjelenéséig tart.
De a vörös hajúak nem folyamatosan nőnek, hanem pihenő szünetekkel. A gombaréteg időtartama a csapadék mennyiségétől és a hőmérsékleti viszonyoktól függ. A gombák legintenzívebb növekedése szeptemberben figyelhető meg.
A vargánya begyűjtési ideje hosszú ideig tart. Ugyanakkor az első gombákat a megjelenés időpontjától függően eltérően hívják:
- Kolosoviki. Szénakészítéskor és az őszi szemes vetemények fejében jelennek meg.
- Zhnivniki. A betakarítási időszakban kezdenek növekedni.
- Lombhullató növények. Kora ősszel jelenik meg.
A rétegek között és után ritka, egyszeri gomba megjelenése lehetséges. Ez gyakran megfigyelhető a nedves nyári időszakban, amikor a termés néha nem túl kifejezett.
Sokféle gomba | Gyümölcsös datolya | Sajátosságok |
Tüskés vargánya (fehér és sárgásbarna vargánya) | Június vége és július első fele | A termés nem túl bőséges |
Arató (tölgy vargánya, vörös vargánya és fekete pikkelyes vargánya) | Július második fele vagy augusztus-szeptember | A termelékenység nagyon magas |
Lombhullató növények (luc és vörös fenyő) | Szeptember második tíz napja és október vége | Hosszú termőidő a fagyokig |
Milyen hőmérsékleten nő a nyárfa gomba?
A micélium növekedéséhez és teljes fejlődéséhez 12-22 ° C hőmérsékletre van szükség, állandó friss levegő áramlás mellett. Körülbelül 6-10 cm mélységben fekszik a föld felső rétegétől. A vargánya micélium évelő. Kiváló alkalmazkodóképességgel rendelkezik a hőmérsékleti viszonyok változásaihoz, így jól tűri a szárazságot és a meleget, valamint a súlyos fagyokat is.
Hosszabb eső hiányában a micélium lefagy, és abbahagyja a gombatestet. Az alacsony hőmérséklet a micélium növekedésére is negatív hatással van. A vargánya gyors növekedése elegendő nedvesség és hő mellett történik. A jó gombatermés kulcsa a gyakori, de nem hosszan tartó esőzés és a mérsékelt levegő hőmérséklet. Az optimális hőmérséklet 18-20 °C.
Meddig nő a vargánya?
A gombák növekedése azonnal megkezdődik, amint a micélium teljesen kifejlődött.A vargánya átlagosan 3-6 napig nő, és a gomba eléri a közepes méretű. Optimális termesztési körülmények között 5 nap alatt 10-12 cm-re nő.A vargánya szára 1-2 nappal korábban hagyja abba a fejlődést, mint a kalap, amely ekkor már csak szélességben nő.
Ősz elején, a hosszú esős évszakban a vargánya meglehetősen gyorsan növekszik, 24 órán belül több centiméterrel nő. A gomba teljes érettsége 7 nappal a talajból való kiemelkedés után következik be.
Amilyen gyorsan nőnek a vörös hajúak, olyan gyorsan romlanak is. Életciklusuk körülbelül 2 hétig tart.
Hol gyűjtsük a vargányát
A gyakorlott gombászok azt mondják, vegyes erdőben érdemes a vargányát keresni, ahol a nyárfák együtt élnek nyír-, tölgy- és fenyőfákkal. A gombák gyűjtése meglehetősen egyszerű, mivel észrevehetően fényes megjelenésűek, és nem rejtőznek, hanem jól láthatóan nőnek. De néha a sűrű erdőkben a vargánya levélkupacok alatt található. Ezért ősszel a legegyszerűbb tűlevelű ültetvényekben megtalálni őket. A szép vörös hajúak messziről láthatók, még a sűrű füves bozótokban és a lehullott levelek között is.
A vargányák nem igazán szeretik a magányt, ezért gyakran nagycsaládban nőnek fel. Megtalálhatóak nyár-, nyír- és égertelepítések mentén. A vargányák gyakran kedvelik a tiszta és vegyes erdők árnyas bozótjait, cserjéket, mohával, páfrányokkal, fűvel és áfonyával benőtt széleit. Néha még a mocsarakban is megtalálhatók. A vörös hajú fajtól függően 1-2 fát választ partnernek.
A vargányák fajtái | Melyik erdőben kell gyűjteni | Előnyben részesített termőhely |
Piros | Lombhullató kiserdőben (tiszta és vegyes), fiatal nyárfa növekedés. Száraz nyáron nedves, magas nyárfák között | A fűben, tisztásokon és erdei utak szélén, fiatal fák alatt |
fehér | Nedves nyírban és vegyesen | Az erdő bármely nedves területe |
Sárga-barna | Fenyő-nyír, nyír, nyárfa és vegyes | Sziklás, homokos és tőzeges talajon, páfránylevelek alatt |
17
Az erdőben gombavadászatra induló gombaszedőknek meg kell nézniük egy videót, amely elmondja, hogyan kell keresni és helyesen gyűjteni a vargánya gombát:
Következtetés
A vargánya a nyári-őszi gombaszezonban nő, szépségével megörvendeztetve a csendes vadászat szerelmeseit. Kedvező időjárási körülmények között a betakarítás meglehetősen nagy lehet. A lényeg az, hogy tudjuk, hol nőnek a vargányák, és hogyan kell helyesen gyűjteni. A vörös hajúakat nagyon nagyra értékelik a tapasztalt gombászok, csak kismértékben a „gombák királya”, a vargánya után. Gazdag, eredeti ízük és könnyű elkészíthetőségük miatt kedvelik. A vargányát sokféleképpen készítik - sütve, sózva, konzervként és szárítva.
